Doh biskut untuk kek: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Doh kek span yang disediakan dengan betul adalah kunci kepada pencuci mulut yang lazat. Malangnya, amalan menunjukkan bahawa biskut jarang menjadi lapang. Ini terutamanya disebabkan oleh fakta bahawa proses penyediaan jenis doh ini, walaupun kesederhanaan semua resipinya, mempunyai banyak ciri yang mesti diambil kira. Mari lihat yang paling penting daripada mereka, serta beberapa resipi (dengan foto) untuk adunan biskut untuk kek.

Resepi klasik

Untuk menyediakan biskut mengikut resipi klasik, anda perlu mengambil bahan berikut:

• 4 biji telur ayam segar;
• 150g gula;
• satu sudu teh gula vanila;
• 100 g tepung.

Pada awal penyediaan biskut, telur perlu dipisahkan kepada putih dan kuning. Seterusnya, dalam mangkuk bersih yang berasingan, pukul kuning dengan separuh gula dan vanila. Dalam hidangan lainpukul putih telur sehingga buih tebal terbentuk. Sebaik sahaja penutup putih tebal muncul, baki gula harus dimasukkan secara beransur-ansur ke dalam jisim.

Selepas itu, kuning telur perlu digabungkan secara beransur-ansur dengan tepung pra-diayak, dan kemudian protein harus ditambah kepada mereka. Selepas sebati, adunan yang telah siap hendaklah dituangkan ke dalam loyang yang telah digris dan dihantar ke ketuhar untuk dimasak.

Cara membakar biskut dalam periuk perlahan

Varian untuk membuat doh biskut untuk kek (gambar) melibatkan pembuatan kek dalam periuk perlahan. Untuk ini, anda memerlukan:

• gelas tepung;
• 4 biji telur;
• gelas gula;
• 20g mentega;
• satu sudu teh gula vanila.

Untuk menyediakan doh mengikut resipi ini, pukul putih telur dalam mangkuk yang bersih. Kuning, gula dan vanillin, serta tepung, perlu secara beransur-ansur dimasukkan ke dalam buih tebal yang dihasilkan. Perlahan-lahan mencampurkan semua bahan dengan spatula, mereka mesti dilipat ke dalam mangkuk multicooker yang telah disediakan, pra-lincir dengan mentega. Setelah meratakan permukaan doh, anda perlu menetapkan mod memasak "Membakar" pada peranti, serta masa - 60 minit.

Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, doh biskut untuk kek yang disediakan mengikut resipi ini ternyata luar biasa subur dan dibakar dengan sempurna - ia akan menjadi asas yang sangat baik untuk mana-mana kuih-muih.

Biskut dengan krim masam

Komposisi ujian ini berbeza daripada kerumitan klasik. Untuk menyediakan doh yang anda perlu ambil:

• 20g mentega;
• gelas gula;
• segelas krim masam lemak;
• 5 biji telur ayam;
• 2 cawan tepung;
• 0.5 sudu kecil soda.

Kuning kuning, diasingkan dengan baik daripada kuning telur, mesti dicampur dengan jumlah gula yang ditunjukkan dalam resipi. Sebaik sahaja jumlahnya meningkat, krim masam mesti dimasukkan ke dalam jisim dalam aliran nipis, serta tepung pra-diayak. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih sehingga puncak tebal terbentuk, dan kemudian tambah jisim ini ke dalam campuran kuning. Jisim yang dihasilkan mestilah dicampur dengan sangat lembut dengan spatula dan dituangkan ke atas loyang yang telah digris dengan mentega sebelum ini.

Resepi kek biskut ringkas ini sangat banyak dan sesuai dengan apa-apa jenis krim.

pastri choux

Sedikit orang tahu bahawa anda boleh memasak doh biskut kastard. Komposisinya agak kompleks, ia termasuk bahan-bahan berikut:

• 4 biji telur ayam;
• 3 sudu minyak bunga matahari;
• gelas gula;
• gelas tepung;
• satu sudu teh serbuk penaik.

Proses membuat doh biskut untuk kek hendaklah dimulakan dengan mencampurkan tepung dan serbuk penaik. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur sehingga buih tebal terbentuk, kemudian masukkan gula secara beransur-ansur ke dalam jisim.

Dalam jisim telur yang telah siap, anda perlu memasukkan campuran serbuk penaik dan tepung, menapisnya melalui penapis. Seterusnya, minyak perlu dihantar ke doh, serta 3 sudu air mendidih. Selepas menguli jisim ke keadaan keseragaman, perlu mencurahkannyaloyang yang dialas dengan parchment. Selepas itu, biskut mesti dihantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 40 minit.

Kek coklat

Bagaimana cara membuat doh biskut untuk kek dengan koko? Untuk menyediakan doh sedemikian, anda perlu mengambil komponen berikut:

• 3 biji telur segar;
• 3/4 cawan tepung;
• setengah gelas gula;
• 50g mentega;
• satu sudu teh serbuk penaik;
• 2 sudu teh gula vanila;
• 2 sudu koko.

Proses membuat biskut hendaklah bermula dengan memukul telur, di mana anda perlu memasukkan gula secara beransur-ansur. Secara berasingan, perlu mencairkan sekeping mentega dan menambahnya ke dalam campuran telur. Selain itu, koko, vanillin dan serbuk penaik perlu ditambah di sini, dan pada bahagian paling akhir - tepung yang diayak.

Jisim yang disediakan hendaklah dimasukkan ke dalam hidangan yang sesuai untuk digunakan dalam ketuhar gelombang mikro, dan segelas air hendaklah diletakkan di bahagian tengahnya - ini membantu produk untuk membakar secara sekata. Tempoh membakar dalam ketuhar ialah 5 minit. Selepas masa yang ditetapkan, kek akan siap - kini ia boleh digris dengan mentega, jem, susu pekat, coklat atau sebarang inti lain.

biskut kefir

Doh biskut yang agak mudah untuk kek diperoleh jika anda memasaknya di atas kefir. Agar produk menjadi subur dan lazat luar biasa, anda perlu mengambil:

• 3 biji telur segar;
• gelas yogurt;
• 100g mentega;
• gelas gula;
• satu sudu teh gula vanila;
• sepasang gelas tepung;
• secubit garam.

Teknologi untuk mencipta produk ini menyediakan untuk menghasilkan jisim telur, yang mesti dipukul, menambah gula dan mentega cair secara beransur-ansur. Selepas semua ini, perlu memasukkan tepung perlahan-lahan ke dalam jisim, digabungkan dengan serbuk penaik untuk doh, garam dan gula vanila. Selepas itu, jisim yang terhasil mesti dipukul lagi dengan pengadun, secara beransur-ansur memasukkan kefir ke dalamnya dengan aliran nipis. Selepas menjalankan semua manipulasi, anda harus mendapatkan doh yang menyerupai krim masam dalam konsistensinya.

Adonan biskut yang telah siap hendaklah dituangkan ke dalam borang yang telah disediakan dan dihantar ke ketuhar untuk dibakar.

Biskut tanpa telur

Fakta yang menakjubkan ialah doh kek span boleh dibuat tanpa menambah telur. Untuk menciptanya, anda perlu mengambil bahan berikut:

• gelas tepung;
• gelas gula;
• satu sudu teh serbuk penaik;
• beberapa sudu besar jus lemon;
• setengah gelas minyak bunga matahari.

Untuk menyediakan doh, campurkan tepung, serbuk penaik dan gula yang telah diayak tadi hingga rata. Selepas itu, minyak perlu secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam jisim pukal, digabungkan dengan jus lemon dan segelas rebus, tetapi disejukkan hingga 30 darjah, air, perlahan-lahan kacau jisim dengan spatula kayu. Selepas mencampurkan jisim yang terhasil dengan teliti, perlu mencurahkannya ke atas lembaran pembakar yang disediakan, mengagihkannya secara sama ratapermukaan. Bakar doh sedemikian selama setengah jam.

Biskut coklat yang sangat gebu

Resepi doh biskut torah ini sangat mudah dibuat dan mana-mana suri rumah pun boleh buat. Untuk menyediakan doh coklat, anda perlu mengambil produk berikut:

• 100 g tepung;
• 100g gula;
• 6 biji telur;
• satu sudu teh serbuk penaik;
• 20g mentega;
• 2 sudu koko;
• satu sudu teh gula vanila.

Pada awal penyediaan doh, telur perlu dipisahkan kepada kuning dan protein. Selepas itu, kuning harus dipukul, secara beransur-ansur menambah gula kepada mereka, dan sebaik sahaja jisim menjadi berwarna cerah, ia harus memasukkan tepung yang diayak dengan serbuk penaik dan gula vanila.

Selepas jisim kuning telur siap, perlu pukul putih dengan gula sehingga membentuk penutup buih putih yang tebal. Sebaik sahaja ini berlaku, adalah perlu untuk mengurangkan kelajuan mencambuk jisim dan perlahan-lahan memasukkan kuning telur dengan tepung ke dalamnya, dengan tegas memastikan buih protein tidak mendap. Pada penghujung sebat, koko dan mentega cair harus dimasukkan ke dalam jisim, dan sekali lagi dengan teliti, tetapi campurkan semuanya perlahan-lahan.

Apabila semua bahan ini digabungkan dan doh menjadi homogen, tuangkan jisim ke atas loyang yang dialas dengan parchment dan, ratakan ke seluruh permukaan, hantar ke ketuhar untuk dibakar.

biskut madu

Ingin memasak kelazatan sebenar untuk isi rumah anda, anda pasti perlu memberi perhatian kepada pilihan adunan kek span madu. Untukuntuk membuatnya, anda tidak memerlukan banyak usaha, serta kemahiran masakan. Untuk menyediakan biskut madu, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• sepasang telur ayam;
• gelas tepung;
• 2 sudu madu cair;
• 50g mentega;
• 5 sudu gula;
• satu sudu teh serbuk penaik;
• 500g krim masam lemak;
• setin susu pekat rebus;
• secubit garam;
• 50g coklat susu;
• beberapa biji walnut yang telah dihancurkan.

Untuk menyediakan doh mengikut resipi yang dimaksudkan, perlu menggabungkan minyak sapi, sesudu gula, telur dan madu dalam satu mangkuk, gaul dan hantar ke tab mandi air untuk memasak selanjutnya. Sebaik sahaja asas untuk doh mendidih dan mula meningkat dalam jumlah, ia perlu secara beransur-ansur memperkenalkan tepung yang diayak ke dalamnya, pra-mencampurkannya dengan serbuk penaik, dan kemudian menguli doh. Jisim siap mesti dibahagikan kepada 6 bahagian yang sama dan bakar setiap satunya dalam ketuhar, mengambil masa 10 minit setiap satu.

Secara berasingan, anda perlu menyediakan komponen krim kek biskut masa hadapan. Untuk melakukan ini, gabungkan krim masam dengan sisa gula dan pukul dengan pengadun, tetapkan kelajuan perlahan. Selepas kek siap dan sejuk, setiap daripada mereka mesti disapu dengan krim yang disediakan dan lapisan susu pekat, dan kemudian meletakkannya bersama-sama, menyusun di atas satu sama lain, menghiasi bahagian atas dengan baki krim dan dihancurkan. walnut, serta coklat parut.

Ciri penyediaan bahan

Perlu diingat bahawa untuk membuat biskut yang baik, anda perlu memilih bahan-bahan segar sahaja - ini adalah salah satu helah paling penting untuk menyediakan jenis doh ini.

Apabila memilih tepung, hanya produk berkualiti tinggi harus diutamakan. Selain itu, ia mesti ditapis sebelum digunakan - ini akan menjadikannya lebih lapang, yang akhirnya akan menjejaskan kualiti biskut yang dimasak, serta tahap kelegaannya.

Untuk penyediaan biskut, hanya telur segar perlu diutamakan. Dalam proses penyediaan doh, produk ini mesti dibahagikan dengan teliti kepada kuning telur dan protein - dengan cara ini mereka akan mengalahkan lebih baik. Anda juga harus ingat bahawa telur sejuk adalah yang terbaik untuk membuat doh.

Omong-omong, dalam banyak komen suri rumah yang berpengalaman, dinyatakan bahawa kesegaran telur secara langsung mempengaruhi rasa biskut siap.

Helah memasak

Bagaimana cara membuat doh biskut untuk kek supaya ia menjadi subur dan sangat sedap? Amalan menunjukkan bahawa jika anda ingin mencapai matlamat sedemikian, anda mesti memantau suhu bahan-bahan yang membentuk doh, dan semakin rendah ia, semakin baik. Peraturan ini juga mesti dipatuhi berkaitan dengan hidangan di mana memasak dijalankan.

Ngomong-ngomong, bercakap tentang bekas, perlu diperhatikan bahawa untuk menyediakan biskut, anda perlu mengambil hidangan kaca atau enamel, yang mesti bersih dengan sempurna. Untukuntuk mencairkan permukaan, anda boleh mengelapnya dengan jus lemon atau larutan cuka.

Dalam proses mencampurkan bahan-bahan, anda mesti mengikut perintah penanda halaman dengan ketat, yang ditetapkan oleh resipi.

Perlu diingatkan bahawa kehadiran buih dalam doh mempunyai kesan langsung pada kemegahan kek - semakin banyak, semakin hebat biskut itu akan menjadi. Itulah sebabnya tukang masak mengesyorkan agar tidak mencampurkan doh terlalu lama.

Cara membakar biskut

Semasa membakar doh untuk kek biskut di rumah, anda mesti memantau dengan ketat ketepatan suhu yang ditetapkan dalam ketuhar. Perlu diingatkan bahawa ia sepatutnya kira-kira 180 darjah, dan pada masa doh direndam dalam ketuhar, penunjuk ini sepatutnya sudah dicapai. Bagi masa yang diperlukan untuk memasak, ia akan mengambil masa kira-kira 30-35 minit untuk kek membakar seperti biasa.

Jika anda ingin membakar kek yang hebat, anda mesti ingat bahawa adalah dilarang sama sekali membuka ketuhar semasa 20 minit pertama membakar biskut.

Cara mengeluarkan biskut

Selepas doh siap, anda perlu mengeluarkannya dengan betul dari kuali. Ia adalah perlu untuk menjalankan proses ini dengan berhati-hati yang mungkin, hanya selepas kek telah sejuk. Selain itu, adalah paling mudah untuk merendam biskut yang telah disejukkan, kerana dalam kes ini ia tidak meresap.

Sebaik-baiknya, pada akhir membakar, kek hendaklah dibiarkan pada suhu bilik, menutupnyatuala kertas, selama 8-10 jam.