Cuka anggur di rumah: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Disebabkan aroma dan rasanya, cuka anggur (wain) memenangi pati lain yang mengandungi asid asetik, jadi ia sangat kerap digunakan dalam masakan. Selain itu, ia mengandungi vitamin A dan C, sejumlah besar mineral. Oleh itu, ia juga digunakan dalam perubatan. Sebagai contoh, sejak zaman purba, mereka telah dirawat untuk tekanan darah tinggi, kehilangan kekuatan dan keletihan saraf. Dan dengan menambahkan madu kepadanya, ia mungkin menggunakannya untuk penyakit saluran gastrousus. Sebelum kita melihat cara membuat cuka anggur di rumah, mari kita bercakap tentang kawasan di mana ia digunakan.

Sfera penggunaan cuka anggur

Produk ini digunakan hampir di mana-mana. Ia digunakan sebagai pembalut untuk salad daging dan sayur-sayuran, untuk memerap ikan, daging babi, daging lembu, ayam, dan sebagainya. Ini disebabkan oleh fakta bahawa cuka dengan baik menekankan rasa.produk, memberikan mereka astringency dan piquancy yang luar biasa. Oleh kerana ia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi saluran gastrousus, menormalkan aktiviti buah pinggang dan hati, ia sering digunakan dalam perubatan. Dengan itu, mereka juga melakukan pelbagai sapuan untuk menghilangkan keletihan, menghilangkan bengkak dan melawan urat varikos.

Cuka anggur, resipi yang pasti akan kami pertimbangkan di bawah, juga digunakan dalam kosmetologi. Jadi, menggosok daripadanya membantu melegakan keradangan kulit, memberikannya ketegasan, keanjalan dan kelicinan. Dengan itu, hilangkan kapalan pada kulit kaki, mereka juga membilas rambut supaya lembut dan berkilat.

Pakar pemakanan mengesyorkan menggunakan gigitan anggur untuk membuang toksin dan garam yang tidak diperlukan dari badan, sambil menormalkan najis. Pertimbangkan cara anda boleh memasaknya di rumah.

Resepi kuno untuk cuka wain

Bahan: anggur, sirap (satu liter air memerlukan dua ratus gram gula).

Memasak. Beri dipisahkan dari cawangan, dituangkan dengan sirap hangat supaya ia menutupi anggur sebanyak empat sentimeter. Semua ini diletakkan di tempat yang gelap dan hangat selama lima belas hari, jangan lupa kacau dengan kerap untuk mengelakkan pembentukan kerak. Selepas beberapa ketika, cecair itu ditapis dan dituangkan ke dalam balang bersih, tidak menambah sepuluh sentimeter ke tepi, kerana proses penapaian belum selesai. Bahagian atas bekas ditutup dengan kain kasa dan diletakkan di tempat yang sama selama dua minggu. Kemudian cuka anggur buatan sendiri dituangkan ke dalam botol yang telah disterilkan dan diletakkan di dalamnyatempat yang sejuk. Gunakan produk sebagai penyelesaian semasa perut kosong, ambil dua sudu besar dan campurkan dengan setengah gelas air.

Hari ini terdapat beberapa cara untuk membuat cuka wain, mari lihat setiap satu.

Cuka pomace anggur

Anda boleh menggunakan sisa anggur di sini. Ini boleh menjadi pomace atau beri yang diketepikan semasa pengasingan anggur.

Bahan: pulpa (pomace anggur), gula, air masak.

Proses pemprosesan. Cuka anggur, penyediaan yang akan kita pertimbangkan sekarang, sangat mudah dibuat. Untuk ini, pomace (pulpa) diletakkan dalam botol dalam jumlah sedemikian sehingga mereka menduduki separuh bekas. Kemudian air dituangkan, jumlahnya sangat mudah untuk dikira: satu liter cecair diambil untuk lapan ratus gram pulpa. Kemudian letakkan gula pada lima puluh gram untuk setiap liter air. Ia mesti dikatakan bahawa lebih banyak gula, lebih masam cuka akan berubah. Leher botol ditutup dengan kain kasa dan bekas diletakkan di tempat yang hangat dan gelap pada suhu sekurang-kurangnya dua puluh darjah Celsius. Kemestian dibiarkan untuk ditapai selama empat belas hari, manakala kandungan balang mesti dikacau setiap hari untuk mengenyangkannya dengan oksigen, dengan itu mempercepatkan proses penapaian. Selepas beberapa ketika, jisim diletakkan dalam beg kasa dan diperah dengan baik. Cecair yang terhasil ditapis melalui kain kasa dan dituangkan ke dalam bekas kaca, di mana mereka meletakkan lebih banyak gula pada kadar seratus gram setiap liter mash, campurkan semuanya dengan baik.

Pertimbangkan lebih lanjut cara membuat cuka anggur. Bekas tekaksekali lagi dibalut dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat untuk tempoh empat puluh hingga enam puluh hari. Dalam tempoh ini, proses penapaian harus selesai sepenuhnya. Produk siap ditapis melalui kain kasa dan dituangkan ke dalam balang steril.

Resipi ini sangat popular di kalangan pengusaha anggur kerana mereka mempunyai lebihan bahan mentah selepas membuat produk utama. Suri rumah menggunakan kaedah yang berbeza untuk membuat cuka wain. Mari lihat.

Cuka anggur daripada buah beri segar dan madu

Bahan: lapan ratus gram beri anggur, dua ratus gram madu, sepuluh gram yis kering, satu liter air masak.

Memasak. Cuka anggur di rumah disediakan seperti berikut: beri dibasuh dan dimasukkan ke dalam bekas kaca, di mana ia diuli dengan teliti dengan penolak. Ragi, madu dan air ditambah kepada jisim ini. Sarung tangan getah perubatan dengan lubang kecil diletakkan di leher, yang mesti dibuat terlebih dahulu. Bekas diletakkan di tempat yang hangat selama tiga minggu. Dalam kes ini, sarung tangan selepas beberapa ketika akan naik sepenuhnya di atas balang, dan kemudian jatuh. Ini bermakna proses penapaian telah berakhir. Kemudian jisim itu ditapis melalui kain kasa dan sekali lagi meletakkan cecair di tempat yang hangat sehingga ia benar-benar cerah. Cuka anggur siap pakai, resipi yang sangat mudah, mesti disimpan di tempat yang sejuk dan kering.

Beberapa petua mudah

Adalah disyorkan untuk menggunakan madu sebagai ganti gula dalam penyediaan cuka wain. Ini meningkatkan rasakualiti berpakaian dan memberikan kelembutan. Selain itu, semua orang tahu khasiat madu. Apabila cuka dibotolkan, ia mesti disumbat terlebih dahulu dengan penyumbat kertas supaya oksigen yang tinggal dapat keluar dengan selamat. Kemudian bekas itu dimeteraikan dengan parafin atau lilin. Simpan pembalut dalam barang kaca, letakkan di tempat yang sejuk.

Cuka wain daripada jus anggur

Bahan: satu liter jus anggur, setengah liter air masak, sepuluh gram yis, seratus gram gula.

Memasak. Ramai orang menggunakan cuka anggur dalam masakan. Bagaimana untuk membuatnya, sekarang kita akan pertimbangkan. Mula-mula anda perlu mencurahkan jus dengan air, letakkan gula dan ragi di sana. Dan anda boleh menambah madu sebagai ganti gula, ia akan meningkatkan kandungan kalium. Sarung tangan getah diletakkan di leher bekas, di mana cecair pertama kali dituangkan, dengan bantuan yang mana akhir proses penapaian ditentukan. Setelah selesai, cecair ditapis melalui kain kasa dan diletakkan di tempat yang hangat. Apabila cuka menjadi jernih, ia boleh dimakan.

Cuka anggur daripada wain

Bahan: tiga ratus gram wain anggur kering, seratus gram air masak, tiga puluh gram roti hitam rai.

Memasak. Cuka anggur di rumah disediakan seperti berikut: wain dicairkan dengan air, dicampur dan dituangkan ke dalam bekas kaca, di mana sekeping roti kemudian diletakkan. Balang dibalut dengan kain berwarna gelap dan ditapai selama lapan hari di tempat yang hangat. Selepas beberapa ketika, cuka ditapis melalui kain tipis dandibotolkan dalam botol kaca gelap.

Cuka anggur di rumah

Bahan: tiga kilogram anggur, tiga sudu madu hitam, dua ratus gram air masak, roti.

Memasak. Pertama, beri dipisahkan dari cawangan, kemudian dihancurkan dengan penolak. Air dengan madu yang dicairkan di dalamnya ditambah kepada jisim ini, dicampur dan dituangkan ke dalam botol kaca, di mana sekeping roti diletakkan. Leher bekas diikat dengan kain atau kain kasa dan bekas itu dihantar ke tempat yang hangat selama empat belas hari. Dalam tempoh masa ini, cecair harus meringankan sedikit. Kemudian ia ditapis dan sekali lagi dituangkan ke dalam botol untuk penapaian selanjutnya. Biarkan di tempat yang sama sehingga cecair menjadi berwarna cerah.

Cuka wain: resipi mudah

Bahan: anggur, air masak, yis.

Memasak. Cuka anggur, resipi yang akan kita pertimbangkan sekarang, disediakan dengan sangat mudah. Untuk melakukan ini, tuangkan beri dengan air dan biarkan selama lapan jam. Kemudian cecair disalirkan, ragi ditambah kepadanya, dicampur dan dituangkan ke dalam bekas kaca, sedikit kurang mengisi ke tepi. Tutup dengan kain kasa supaya udara memasuki cecair. Campuran anggur ini dibiarkan di tempat yang hangat selama tiga bulan. Pada akhir proses penapaian, cuka ditapis dan dituangkan ke dalam botol bersih dan dipasteurisasi. Simpan pembalut di tempat yang sejuk. Ia mengandungi sejumlah besar bahan dan unsur yang berguna, serta banyak lagiasid yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Perkataan akhir

Menariknya, cuka wain, yang merupakan cecair tidak berwarna, adalah sembilan puluh lima peratus air. Baki lima peratus ialah asid, karbohidrat, ester dan alkohol, aldehid dan unsur surih. Produk sedemikian rendah kalori, oleh itu ia digunakan secara meluas dalam dietetik. Ia mempunyai ciri anti-radang, mengurangkan suhu badan, melegakan keradangan pada penyakit seperti tonsillitis dan faringitis, menghilangkan kegatalan selepas gigitan serangga. Ia disyorkan untuk mereka yang mengalami arthritis, reumatik dan urolithiasis.