Memasak menggelepar: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Flounder ialah ikan laut rata yang hidup di dasar. Dalam bentuk siap, ia mempunyai rasa yang halus, berair dan luar biasa. Ikan dengan mata di atas, dengan punggung rata berwarna coklat gelap, adalah menggelepar. Resipi dengan foto boleh didapati dalam kedua-dua sumber elektronik dan bercetak. Ramai chef dan gourmet bereksperimen dengan perisa dan suka memasaknya.

Fried flounder dibezakan dengan rasa yang luar biasa. Resipinya agak mudah. Ini ialah ikan yang akan menarik minat ramai penggemar makanan laut.

Ciri menggelepar sebagai produk makanan

Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa ia kaya dengan pelbagai unsur surih yang diperlukan oleh tubuh - fosforus, nikel, klorin, molibdenum, zink dan banyak lagi.

Selain itu, ia adalah produk pemakanan, kerana ikan menggelepar mengandungi hanya 88 kcal setiap 100 gram. Resipinya mudah dan hidangan disediakan dengan cepat. Dan sesetengah saintis cenderung mengaitkan jenis ikan ini dengan afrodisiak.

Gelepung bakar dengan gorengtomato

Aneka jenis ikan yang mengandungi minimum tulang dan masak dengan cepat termasuk menggelepar. Resipi untuk memasak dalam ketuhar dengan foto, yang diberikan dalam artikel ini, memerlukan masa minimum untuk dilaksanakan (secara purata, ia adalah 40-45 minit untuk semua komponen resipi, termasuk sos dan hiasan).

Rasa menggelepar bakar ketuhar dengan tomato bakar sangat menyenangkan.

Bahan: 6 biji tomato kecil, dibelah dua memanjang, 2 sudu teh minyak zaitun (ditambah sedikit minyak untuk melincirkan kulit), ¾ sudu teh tarragon kering, secubit gula, garam kasar dan lada kisar, 1/3 cawan mayonis (anda boleh membuat sendiri, yang akan menjadi lebih enak dan sihat), 1 sudu besar jus lemon, 3 keping roti putih atau baguette, 3 sudu mustard Dijon, 4 fillet (jumlah berat - kira-kira 600-700 gram) ikan.

Flounder: resipi memasak

1. Kami memanaskan ketuhar hingga 250 darjah. Letakkan kulit tomato sebelah bawah di atas kertas parchment. Campurkan 1 sudu besar minyak zaitun, satu sudu teh tarragon, gula, garam dan lada sulah. Tuangkan campuran yang dihasilkan secara merata ke atas separuh tomato. Bakar di bahagian bawah ketuhar selama 20-25 minit. Kita biarkan ketuhar menyala, kita masih perlu membakar ikan.

2. Semasa tomato dibakar, sediakan sos. Dalam mangkuk kecil, satukan mayonis, ½ sudu teh tarragon dan jus lemon, perasakan dengan garam dan lada sulah dan ketepikan.

3. Kami meluruskan kertas, tutup dengan kerajang dan gris lembaran dengan minyak zaitun. Kami mengambil pemproses makanan, menambah baguette, secubit garam dan lada sulah, sesudu minyak zaitun ke dalamnya dan mengisar roti kering menjadi serbuk untuk dijadikan roti.

4. Kami menyebarkan fillet menggelepar pada selembar kertas, perasakan dengan garam dan lada, gris bahagian atas dengan mustard dan taburkan dengan serbuk roti yang dimasak. Tekan sedikit supaya serbuk tidak hancur. Kami membakar ikan di rak atas ketuhar. Apabila ia siap, serbuk akan menjadi warna coklat yang bagus. Ini akan mengambil masa kira-kira 6-8 minit.

5. Hidangkan fillet dengan tomato bakar dan sos putih.

Flounder disalut dengan madu dan kicap

Bahan-bahan: ¼ cawan madu, ¼ cawan mirin (wain beras manis), ¼ cawan kicap, 4 stik menggelepar (gambar ialah gelapung bujur Amerika, tetapi mana-mana ikan spesies ini sesuai), garam kasar, 2 sudu besar minyak zaitun, lada hitam yang baru dikisar, kulit ½ lemon (parut).

Kaedah memasak:

1. Dalam periuk kecil, satukan madu, mirin dan kicap. Kami membawa campuran ke keadaan "hampir mendidih" pada suhu sederhana. Kurangkan pembekuan kira-kira separuh, ini akan mengambil masa kira-kira 10 minit. Kemudian keluarkan adunan dan biarkan sejuk.

2. Basuh dan keringkan fillet menggelepar. Gosok ikan dengan garam dan biarkan suam pada suhu bilik pada tuala kertas (kira-kira 10 minit).

3. Kami akan memasak di atas panggangan. Gepung goreng (resipimemasak dengan gambar menunjukkan tahap penaik) maka ia akan menjadi lembut dan rangup. Dalam mangkuk besar, perap sedikit fillet dengan minyak zaitun dan 2/3 daripada sayu yang disediakan. Letakkan di atas panggangan selama 3 minit dan terbalikkan stik sambil terus menggorengnya. Jangan lupa siram dengan frosting semasa menggoreng. Masak sehingga ikan empuk dan sedikit karamel, 2-3 minit lagi.

4. Pindahkan fillet ke dalam pinggan hidangan, perasakan dengan lada sulah dan taburkan dengan kulit limau sebelum dihidangkan.

Flounder dengan caper dan sos lemon

Jika anda ingin merasai hidangan ikan yang indah, anda harus mula memasak menggelepar. Resipi untuk pelbagai hidangan dengan ikan ini disertakan dalam menu banyak restoran Perancis.

Resipi ini ialah adaptasi klasik oleh chef Estet Port Phillip Stuart Deller di Australia. Hidangan ini dilengkapkan dengan crouton rangup, kaper masin, lemon, pasli dan sos.

Bahan: 1 keping roti putih atau baguette tanpa kerak, dipotong menjadi kiub kecil, 2 biji lemon, 8 sudu besar mentega tanpa garam, ½ cawan tepung, 1 fillet menggelepar, garam dan lada yang baru dikisar, 2 cawan pasli yang dicincang halus + a beberapa helai daun utuh untuk hiasan, ¼ cawan kaper yang tidak direndam dan dibilas.

Memasak menggelepar: resipi dari restoran Australia yang terkenal

1. Kami memanaskan ketuhar hingga 250 darjah. Kami menyebarkan roti yang disediakan di atas kertas dan bakar selama kira-kira 25 minit, kacau sekali-sekala, supaya kiub menjadi keemasankerak. Selepas membakar, pindahkan crouton ke dalam pinggan dan biarkan sejuk.

2. Sementara itu, potong kulit lemon ke dalam mangkuk kecil. Seterusnya, potong daging putih dari limau dan kisarkannya. Masukkan ke dalam mangkuk dengan perahan, dan perah jus dari baki membran dan buangnya.

3. Dalam kuali, panaskan mentega dengan api sederhana. Tuangkan tepung untuk membuat roti ke atas pinggan leper. Perasakan fillet menggelepar dengan garam dan lada sulah dan celupkan dalam tepung, pastikan tiada lebihan. Goreng fillet selama 3-4 minit (berpusing sekali sahaja) sehingga perang keemasan, pastikan fillet sudah siap.

4. Menggunakan spatula, pindahkan fillet ke pinggan. Kami meninggalkan kuali di atas dapur, memastikan suhunya sederhana. Masukkan 4 sudu besar mentega dan tunggu sehingga cair dan serap bau dan rasa ikan. Kami menambah fillet kami, lemon dengan semangat, serta pasli cincang dan caper ke minyak ini. Segera keluarkan kuali dari api. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa dan taburkan sos di atas fillet menggelepar semasa dihidangkan, hiaskan dengan daun pasli segar dan crouton.

Kupang goreng dengan kelapa

Fried flounder (resipi yang disukai oleh ramai penggemar makanan laut) ialah hiasan meja yang sangat baik, baik untuk percutian mahupun untuk makan malam romantis (kerana, seperti yang dinyatakan sebelum ini, ia mempunyai kesan merangsang).

Bahan: 500 gram fillet menggelepar, 1 biji telur, ¾ cawan tepung kelapa, garam laut, lada sulah,serbuk bawang putih, lemak, yang akan kita masak (lemak babi, mentega).

Cara memasak menggelepar dengan kelapa

Kaedah memasak:

1. Bilas isi ikan di bawah air mengalir dan keringkan dengan tuala kertas.

2. Dalam mangkuk, pukul telur, letakkan tepung kelapa di atas pinggan rata. Ini akan menjadi dua peringkat pelapis.

3. Celupkan setiap fillet dahulu ke dalam telur, tetapi supaya ia tidak menitis, kemudian dalam tepung kelapa. Taburkan fillet yang telah siap dengan rempah ratus: garam, lada sulah, serbuk bawang putih secukup rasa.

4. Panaskan kuali pada suhu sederhana dan cairkan lemak yang telah dimasak di atasnya. Goreng setiap bahagian selama 3-4 minit pada setiap sisi sehingga perang keemasan.

5. Kami sedang menyediakan sos. Untuk melakukan ini, cairkan lemak sekali lagi dalam kuali yang dipanaskan, tambah rempah, herba segar mengikut citarasa anda (anda boleh mengambil pasli, thyme, dill dan lain-lain). Biarkan seketika dalam kuali sehingga herba kehilangan rasa dan aromanya. Semasa menghidangkan, tuangkan sedikit sos ke atas setiap kepingan fillet.

Tempat untuk mencuba menggelepar

Memasak menggelepar (resipi, kami rasa anda akan pakai) adalah perkara yang mudah. Memandangkan ikan ini marin, ia boleh menjadi komponen menu hotel atau restoran anda di pantai. Hidangan ikan yang lazat akan menjadi kemuncak yang hebat dan tambahan untuk percutian anda.

Sudah tentu variasi pada tema hidangan ikan boleh didapati bukan sahaja di restoran dan kafe. Kami memastikan ikan sebegini mudah dimasak di rumah. Dan berkenanpenyediaan flounder itu sendiri: resipinya sangat mudah, anda hanya perlu mempunyai peralatan yang diperlukan dan set bahan tertentu di tangan.

Memasak menggelepar (resipi) diamalkan di seluruh dunia. Memandangkan ikan ini marin, ia boleh menjadi komponen menu hotel atau restoran anda di pantai. Hidangan dengan ikan sebegitu akan menjadi sorotan yang hebat dan tambahan untuk percutian anda.