Serbuk keju: komposisi, digunakan dalam masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Serbuk keju digunakan secara meluas dalam masakan di seluruh dunia. Menurut Allied Market Research, pasaran global untuk serbuk keju keras hanya akan berkembang dalam tempoh sepuluh tahun akan datang.

Sebilangan besar syarikat beroperasi di kawasan ini di pasaran moden, kerana serbuk keju mendapat permintaan yang tinggi. Sebahagian daripadanya ialah: Produk Makanan Aarkay, Kumpulan Kerry, Semua Makanan Amerika, Lactosan, Dairicoconcepts, Land O'Lakes, Kanegrade dan banyak lagi. Hasil kerja sebilangan besar jenama makanan segera yang terkenal secara langsung bergantung pada penghantaran serbuk daripada syarikat-syarikat ini.

Penerangan

Penghasilan serbuk keju menggunakan teknologi yang dipanggil pengeringan semburan. Dengan bantuannya, jisim ringan serbuk diperoleh daripada pelbagai keju keras, yang dalam sifat dan rasanya sama sekali tidak kalah dengan keju sebenar.

Serbuk mempunyai rasa yang kaya, tekstur berminyak selepas menambah cecair dan rasa keju yang cerah. Sebagai peraturan, anda boleh melihat pada label bahawa ini adalah keju sebenar. Pada pembungkusan, pengilang tidak memaparkan dalam apa-apa cara, dan tidak mengambil kiraproduk anda sebagai bahan tambahan atau pengawet makanan.

Komposisi

Pada label serbuk keju kering, komposisi sentiasa ditunjukkan dengan ketepatan dan sebagai peratusan. Jika ini adalah produk dengan kandungan lemak 40%, maka ia akan mengandungi:

• 37% protein;
• 4% Kelembapan;
• 40% lemak susu asli;
• peratusan kecil lemak sayuran (dari 0.2 hingga 0.7%).

Nisbah pemulihan produk yang disyorkan ialah 1:3. Oleh itu, jika anda mencampurkan 1 kg serbuk keju dengan cecair, maka output akan menjadi kira-kira tiga kilogram jisim keju. Ia akan menyerupai keju sebenar, cair dengan baik dan mengeras, membentuk kerak keju yang lazat.

Aplikasi

Seperti yang dinyatakan di atas, serbuk keju kering digunakan secara meluas dalam makanan segera. Ia digunakan untuk membuat kerepek dan keropok, kacang dan keropok, pencuci mulut keju kotej dan pelbagai sos untuk hidangan daging dan ikan. Selain itu, serbuk boleh digunakan untuk membuat salad, topping untuk piza atau pai, sup krim, mayonis dan sos, malah aiskrim dan makanan bayi.

Resipi

Jika anda berjaya membeli serbuk keju berkualiti tinggi, maka kami menasihati anda untuk mencuba memasak beberapa hidangan yang terbukti dan sangat lazat.

Contohnya, kaserol brokoli tanpa tepung. Untuk memasak, anda perlu mengambil sayur-sayuran, serbuk keju, air, bawang, ikan merah, cendawan, zucchini atau lada benggala manis.

Sayuran saya, kupas dan potong menjadi kiub bahagian yang samasaiz. Bawang boleh digoreng terlebih dahulu, dan kubis boleh direbus dengan garam dan mentega. Sekarang kita gabungkan semua bahan yang disenaraikan di atas, gaul dan masukkan ke dalam loyang. Taburkan serbuk keju kering dan isi dengan air. Anda boleh mencairkan cecair dengan krim atau susu. Kami tuangkan kaserol. Kami menghantar untuk memasak di dalam ketuhar selama 25 minit. Suhu standard - 180 ˚С.

Suri rumah yang berpengalaman mengatakan bahawa serbuk keju adalah penyelamat sebenar bagi mereka. Jika anda menambahnya, katakan, kepada sup sayur-sayuran semalam dan memanaskannya, anda akan mendapat sup krim keju yang sangat lazat. Hiaskan hidangan dengan setangkai herba segar dan hidangkan. Perkara utama adalah tidak berasa kasihan dengan keju! Selamat berselera!