Teh Cina "Shu Puer": sifat dan kontraindikasi. Apakah teh berbahaya "Shu Puer" untuk badan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pu-erh ialah sejenis teh istimewa yang dihasilkan secara eksklusif di China menggunakan teknologi unik. Daun yang dikumpul tertakluk kepada proses penuaan buatan atau semulajadi. Terdapat dua jenis teh ini, yang diperbuat daripada bahan mentah yang sama, tetapi berbeza dalam tahap pemprosesan. "Shu Puer" mempunyai daun coklat gelap, "Shen Puer" berwarna hijau.

Sedikit sejarah

Malah sebelum ada kereta di seluruh dunia, penapaian (proses pematangan daun teh yang dipetik) berlaku semasa pengangkutan kepada pengguna. Selepas masa penghantaran dipendekkan, di mana teh tidak mempunyai masa untuk mendapatkan "kuasa" yang diperlukan, teknologi baru telah dibangunkan. Ia terdiri daripada penapaian buatan. Ini adalah bagaimana kedua-dua jenis teh terkenal ini muncul - "Shen Puer" dan "Shu Puer". Yang pertama dibuat mengikut teknologi awal (secara semula jadi, panjang), yang kedua - mengikut yang baru (tiruan dancepat).

Teknologi penuaian Shu Puer

Prosedur pengeluaran teh ini telah dibangunkan di China pada tahun 1970. Daun dituai dari ladang, layu dan dipanggang pada suhu rendah dalam kawah khas untuk meminimumkan tindakan enzim yang mengoksidakan teh. Kemudian ia mengalami pengeringan mudah di bawah sinar matahari sehingga hampir semua lembapan (90%) menyejat daripadanya. Daun sedemikian dipanggil teh separuh siap.

Daun yang diproses oleh petani pergi ke kilang. Di sana, teh dituangkan ke dalam timbunan, ditekan ke bawah pada sisi, dituangkan dengan air dan ditutup dengan kain khas di atas. Selepas beberapa lama, proses penapaian yang cepat bermula - teh mati, dan timbunan yang dikumpulkan daripadanya dipanaskan hingga 60 ° C. Untuk pematangan seragam, sekali sehari mereka dikacau dan sekali lagi ditutup dengan kain. Dan seterusnya ia berterusan selama kira-kira 40-45 hari. Pada masa ini, pekerja khas mengawal suhu dan kelembapan, yang boleh menyebabkan teh ditapai, akibatnya ia boleh reput. Kemudian ia tertakluk kepada pengeringan terakhir dan menekan ke dalam apa yang dipanggil penkek.

Teh "Shu Puer": hartanah

Di tanah air teh, di China, ramai yang menganggapnya sebagai pembantu dalam memerangi banyak penyakit. Malah kajian yang dijalankan di Perancis telah menunjukkan bahawa teh Shu Puer menghalang peningkatan paras kolesterol dan penebalan dinding saluran darah. Juga, penggunaan minuman ini membantu menghilangkan toksin dari badan, membantu mengatasi berat badan tambahan, memberi tenaga sepanjang hari, meremajakanbadan, meningkatkan pergerakan usus dan juga mengurangkan risiko kanser.

"Shu Pu-erh": bagaimana untuk membancuh?

Penyediaan teh ini memerlukan perhatian khusus, kerana jika proses ini dilakukan secara tidak betul, ia bukan sahaja tidak bermanfaat, tetapi juga berbahaya. "Shu Puer" dibancuh seperti berikut:

• Untuk memanaskan hidangan di mana teh akan diselitkan, bilas dengan air mendidih.
• Seterusnya, ambil kira-kira 150 ml air. Suhunya sepatutnya di bawah 100 ° C (kira-kira 95). Untuk melakukan ini, tunggu kira-kira seminit selepas ia mendidih.
• Tuang teh Cina "Shu Puer" dengan air dan segera toskan. Ini dilakukan untuk membasuh habuk teh dan memanaskan daun untuk dibancuh selanjutnya.
• Sekarang sekali lagi isi dengan air dan tunggu beberapa minit sehingga minuman diselitkan.

Rasa teh "Shu Puer"

Jika teh dituai dan disediakan mengikut peraturan, ia akan mempunyai aroma kacang, karamel atau coklat yang luar biasa. Tetapi rasanya hampir sama dengan minuman strawberi. Lebih-lebih lagi, adalah diperhatikan bahawa lebih segar daun teh, lebih aromatik dan lebih enak. Oleh itu, ramai pakar berpendapat bahawa ia tidak berbaloi untuk menyimpannya selama lebih daripada 10 tahun.

Kontraindikasi

Teh Shu Pu-erh tidak disyorkan:

• kanak-kanak bawah 10 tahun;
• dengan batu karang;
• semasa melahirkan anak;
• untuk penyakit mata;
• pada suhu badan tinggi;
• untuk insomnia;
• bilatekanan darah tinggi;
• untuk beberapa penyakit perut.

Secara umum, "Shen Puer" dan "Shu Puer" tidak disyorkan dalam kes di mana kafein dikontraindikasikan.

Beberapa pengesyoran

• Masa membancuh pu-erh hendaklah singkat. Hakikatnya, tidak seperti sesetengah teh, ia benar-benar sejurus selepas menuangkan air memberikan semua sifat bermanfaatnya. Pada pembuatan bir pertama, 20-30 saat sudah memadai, dengan masa membancuh berikutnya, anda perlu menambah masa sebanyak 5, 7, 10 dan 20 saat.
• Untuk membuat teh, sebaiknya gunakan teko tembikar atau porselin. Tetapi untuk dapat memerhatikan proses pembuatan bir, ramai yang melakukannya dalam barangan kaca.
• Ramai orang Cina tidak suka meninggalkan minuman untuk kemudian. Itulah sebabnya mereka mengambil air sama banyak seperti yang akan diminum pada satu masa.
• Teh berkualiti tinggi, jika semua peraturan dipatuhi semasa penyediaannya, diperoleh selepas membancuh ke-2-3.
• Rasa pu-erh akan lebih ketara jika air untuknya disucikan dan lembut.
• Semakin lama anda curam daun teh, semakin kuat teh itu. Tetapi pada masa yang sama, lipid, fenol dan minyak pati yang terkandung di dalamnya akan semakin teroksida. Ini akan menjejaskan rasa, aroma dan mengurangkan sifat berfaedah teh dengan ketara.
• Jika teh berbau seperti acuan, maka kita boleh bercakap tentang kerosakan dan pelanggaran syarat penyimpanan. Tidak perlu mengambil pu-erh sebegitu.
• Jangan minum beberapa ubat dengan teh - ia mengandungi tanin,membentuk tanin, yang menghalang ubat daripada diserap.
• Sekiranya teh berbau busuk atau tanah, bermakna ia belum matang. Tetapi anda tidak sepatutnya menyingkirkannya. Anda hanya boleh meletakkannya di tempat yang sejuk di mana terdapat pengudaraan dan kelembapan yang baik tidak lebih daripada 70%. Biarkan dia berbaring di sana selama beberapa tahun untuk kematangan terakhir. Selepas masa ini, anda boleh menikmati rasa dan aroma yang menyenangkan.

Seberapa teruk teh?

Walaupun semua sifat positif teh Shu Pu-erh, ia boleh membahayakan kesihatan. Tetapi, sebagai peraturan, ini hanya berlaku apabila ia dibancuh atau digunakan secara tidak betul. Contohnya, jika anda minum minuman semalam, maka besar kemungkinan bakteria akan masuk ke dalam badan, yang membiak dalam teh kerana kandungan gula dan protein yang tinggi di dalamnya.

Ia tidak boleh diambil sebelum makan kerana ia menipiskan air liur, menjadikan makanan tawar dan mengurangkan penyerapan protein. Oleh itu, masa terbaik untuk minum teh ialah 20-30 minit sebelum dan selepas makan.

Apabila minum teh yang kuat, anda harus bersedia untuk sakit kepala dan insomnia. Sebabnya mudah - minuman itu mengandungi sejumlah besar kafein.