Lasagna klasik: resipi langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Lasagna klasik, bersama-sama dengan piza, ialah hidangan tradisional Itali yang sebenar, serta simbol masakan negeri ini. Dalam penampilan, hidangan itu adalah kek asli, di mana helaian khas melaksanakan fungsi kek, dan sos bechamel menghubungkannya bersama-sama, melengkapkannya dengan aroma dan rasa halus. Cara memasak lasagna klasik yang lazat dan menyelerakan langkah demi langkah, kami akan memberitahu dalam artikel kami.

Sejarah lasagna

Pada mulanya, perkataan "lasagna" digunakan untuk mentakrifkan hidangan, menurut terjemahan dari bahasa Yunani - yang dipanggil plat panas. Orang Rom memahami lasagna sebagai dandang di mana bubur dimasak. Walau bagaimanapun, bertahun-tahun kemudian, setelah melalui pelbagai transformasi semantik, makna perkataan itu telah diubah dan memperoleh makna yang boleh difahami pada zaman kita.

Resepi lasagna klasik telah diketahui sejak sekian lama. Sebelum ini, ia dimasak dalam kuali, meletakkan rebusan atau sos bechamel di atas kepingan doh nipis bersama keju parut. Tidak lama kemudian, penduduk Poland menukar pakaian seragam merekamenghidangkan dan menamakan hidangan Itali lasagne.

Atribut penting lasagna klasik moden ialah sos hebat yang boleh dibeli di pasar raya atau disediakan sendiri, yang tidak memerlukan banyak usaha atau masa. Penerangan terperinci tentang penyediaan sos boleh didapati dalam resipi hidangan Itali yang kami sediakan.

Petua berguna

Semasa penyediaan lasagna klasik, suri rumah baru, yang sentiasa takut merosakkan rasa hidangan baru untuk mereka, mungkin mempunyai beberapa soalan kontroversi mengenai ketepatan bahan yang dipilih. Kami akan cuba memikirkan perkara yang boleh menjejaskan rasa hidangan Itali.

1. Sekiranya helaian yang dibeli siap digunakan sebagai asas untuk lasagna, anda perlu membaca arahan dengan teliti, mungkin ia perlu dicelupkan ke dalam air mendidih terlebih dahulu.
2. Pengganti yang sangat baik untuk pes tomato ialah tomato segar.
3. Untuk lasagna yang berair dan direndam dengan baik, jangan kedekut jumlah sos béchamel.

Sebelum makan lasagna, biarkan ia berdiri seketika supaya semua lapisan melekat dengan lebih baik dan senang dipotong menjadi kepingan.

Lasega klasik langkah demi langkah

Kali pertama hidangan tradisional Itali boleh mengambil masa sekurang-kurangnya setengah hari untuk disediakan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa sebagai tambahan kepada memasak lasagna itu sendiri, adalah perlu untuk menumpukan banyak masa kepada bahagian konstituen hidangan, iaitu: untuk menyediakan sos dan kepingan doh nipis. Walau bagaimanapun, ia berbaloi. Hidangannya berair, berkhasiat, mengenyangkan, dan juga lazat.

Produk berikut berguna untuk ujian:

• telur - 1 pc.;
• tepung - 300 g;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. l.

Untuk pemadat:

• daging cincang - 350 g;
• pes tomato - 3 sudu besar. l.;
• bawang - 2 pcs.;
• keju - 150g

Untuk sos:

• mentega - 120 g;
• krim - 300 ml;
• tepung - 1 sudu besar. l.

Bagaimana cara membuat sos?

Untuk mula memasak lasagna klasik (gambar hidangan ada dalam artikel), anda perlu menyediakan bahan-bahan untuk sos bechamel. Untuk melakukan ini, cairkan mentega, tambah krim, tepung, dan beberapa rempah kepadanya. Sebagai peraturan, pala tanah diambil untuk ini, tetapi anda juga boleh berhenti di oregano atau basil. Selepas itu, sos masa depan dicampur dengan teliti, sehingga ketulan tepung hilang di dalamnya. Sekiranya apabila menggunakan bahan-bahan yang disenaraikan, bechamel ternyata terlalu gemuk, anda boleh menggantikan krim dengan susu.

Selain itu, bawang putih cincang dan sedikit lada sulah juga digunakan untuk menyedapkan rasa sos, bergantung pada pilihan chef.

Bahagian praktikal

Memasak lasagna hendaklah dimulakan dengan menyediakan doh. Untuk melakukan ini, anda perlu mencampurkan bahan-bahan seperti tepung, garam, telur, air dan sedikit minyak sayuran. Selepas mendapat jisim homogen, batch mesti dibentangkan di atas meja yang ditaburi tepung dan untuk beberapamasa untuk menghancurkannya dengan tangan anda supaya ia tidak melekat pada tapak tangan anda. Kemudian ia mesti ditutup dengan tuala dan dibiarkan selama setengah jam.

Masa ini perlu dikhaskan untuk menyediakan pengisian. Potong bawang yang disediakan menjadi kiub kecil dan goreng dalam minyak sayuran sehingga separuh masak, kemudian masukkan daging cincang ke bawang. Reneh selama 3 minit dan gunakan spatula untuk mengisar semua kepingan besar daging. Kemudian masukkan pes tomato ke dalam kuali dan biarkan semuanya mendidih.

Selepas masa tertentu, anda mesti kembali ke ujian. Ia hendaklah digulung kepada 3 bahagian yang sama dengan ketebalan kira-kira 2 mm dan potong tepi mengikut saiz loyang, dari mana lapisan lain yang sama perlu diperolehi.

Selepas itu, anda boleh mula membentuk lasagna. Untuk melakukan ini, bahagian bawah lembaran penaik hendaklah disapu dengan sos bechamel, kemudian letakkan helaian pertama dan letakkan satu pertiga daripada daging cincang di atasnya. Seterusnya datang satu lagi lapisan sos, yang ditutup dengan keju parut. Jadi semua lapisan diulang secara bergilir-gilir 3 atau 4 kali, bergantung kepada bilangan kepingan bergulung yang diperolehi. Bahagian atas lasagna ditutup dengan bechamel dan lapisan tebal keju parut. Karya agung masakan Itali ini dibakar selama 40 minit dalam ketuhar.

Resipi lasagna klasik dengan foto

Jika anda memasak hidangan berdasarkan versi resipi ini, lasagna ternyata cukup mengenyangkan, menyelerakan dan luar biasa lazat. Sebagai peraturan, ramai suri rumah lebih suka pemadat daging, tetapi ia boleh diubahsayur-sayuran, ikan, dan cendawan dengan buah zaitun. Hidangan yang dihasilkan sangat bagus untuk makan tengah hari dan makan malam. Di tanah airnya, lasagna klasik dihidangkan sebagai hidangan pertama. Lebih senang memasaknya dalam bahagian berasingan.

Komponen berikut akan berguna:

• daging cincang - 350 g;
• lembaran lasagna - 500g;
• lobak merah - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• keju - 250 g;
• tepung - 3 sudu besar. l.;
• krim - 450 g;
• wain - 180 ml;
• mentega - 65g

Menyediakan sos dan kepingan lasagna

Proses mesti bermula dengan penyediaan bahan-bahan. Untuk melakukan ini, cairkan mentega, tepung dan krim dalam periuk. Kacau kandungan hingga sebati supaya tiada ketulan.

Lapisan yang dibeli mesti direbus selama kira-kira 5 minit. Air di mana mereka akan direbus mestilah masin dan sedikit minyak sayuran ditambah kepadanya.

Cadangan langkah demi langkah

Menyediakan hidangan Itali yang popular ini, anda perlu bermula dengan memotong bawang dan lobak merah. Kemudian sayur-sayuran perlu digoreng dalam kuali yang telah dipanaskan sehingga separuh masak, kemudian masukkan daging cincang dan campurkan semua bahan. Semasa menggoreng, anda perlu sentiasa kacau sehingga isinya bertukar menjadi coklat muda.

Pada masa daging meninggalkan jus, anda boleh tuangkan sedikit wain merah ke dalam kuali. Seterusnya, inti hendaklah direbus sehingga alkohol telah sejat sepenuhnya. Langkah seterusnya ialah masukkan pes tomato atau tomato tin cincang halus ke dalam daging cincang.(Pes harus menutup sepenuhnya pengisian masa depan). Isinya mesti didihkan, garam, lada sulah, masukkan daun bay dan biarkan mendidih selama 45 minit.

Selepas masa yang diperuntukkan, anda perlu mula membentuk lasagna klasik. Untuk melakukan ini, sapukan lembaran penaik dengan minyak dengan teliti, kemudian letakkan lapisan pertama lembaran lasagna yang disediakan di bahagian bawah, bahagian ketiga pengisian, sedikit sos béchamel dan keju parut. Anda perlu mengulangi langkah tersebut sebanyak 3 kali. Bahagian atas hidangan Itali kebangsaan harus disapu dengan lapisan sos dan ditaburi dengan keju parut. Bakar hidangan selama 20 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada 200 ° C.