Pastri Tatar, resipi masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Masakan Tatar - gula-gula, minuman, sup, pastri - telah dibentuk selama berabad-abad. Dan, tanpa kehilangan keasliannya, ia berkembang, memperoleh pengetahuan, produk dan kemahiran baru, yang diambil, antara lain, daripada jiran. Adalah dipercayai bahawa dari Tatar bahawa Rusia belajar cara memasak hidangan goreng. Mereka, seperti kita, mempunyai pelbagai hidangan, dan daging serta produk tenusu dan tepung mendominasi. Tetapi pastri Tatar sentiasa menjadi yang utama. Kami akan memberitahu anda beberapa resipi biasa.

Tatar Gubadiya, ramuan dan kerja penyediaan

Hari ini kita akan memasak salah satu masakan tradisional. Pastri Tatar, gubadiya, adalah kek berbilang lapisan bulat dan tertutup. Biasanya ini adalah hidangan manis dan dihidangkan dengan teh wangi, tetapi terdapat pilihan dengan pengisian daging, yang akan kami masak. Kami memerlukan bahan-bahan berikut: doh ragi - 0.8 kg, nasi rebus - satu kilogram, daging lembu atau fillet kambing - 0.5 kg, bawang.- 150 gram, telur - lapan keping, buah-buahan kering (prun, aprikot kering atau kismis) - 200 gram, minyak sapi atau mentega - 400 gram, garam dan lada hitam kisar - secukup rasa.

Pertama, sediakan inti daging. Daging dibersihkan daripada tendon dan filem, kemudian kami menghantarnya ke penggiling daging. Kemudian letakkan daging cincang pada kuali yang telah dipanaskan dengan minyak, kacau, masak, taburkan dengan lada dan garam. Anda boleh menambah beberapa sudu besar sup atau air jika ternyata pekat. Pada penghujungnya, masukkan bawang, goreng dan keluarkan dari dapur.

Memasak kek

Pai Tatar di Rusia kini mengalami kemuncak populariti. Jika dahulu orang Rusia memesan pizza ke pejabat atau rumah, kini ia telah pudar ke latar belakang, selepas kami membakar. Oleh itu, perhatikan dengan teliti bagaimana pastri Tatar disediakan, tulis resipi dan, jika perlu, gunakan. Dan kami terus memasak Gubadia.

Biarkan doh yis berdiri, bahagikan kepada dua bahagian yang tidak sama, iaitu satu lebih besar daripada yang lain. Dari bahagian yang lebih besar kami melancarkan, lebih besar sedikit daripada kuali, bulatan dan masukkan ke dalamnya, tidak lupa untuk melincirkannya dengan minyak. Kami menyebarkan lapisan beras, disejukkan terlebih dahulu, pada doh, diikuti dengan daging cincang dan sekali lagi nasi, kemudian telur cincang curam. Kami menyebarkan buah-buahan kering di atas semua ini, mengeluarkan benih dari mereka dan membasuhnya dalam air mendidih dan air sejuk. Masukkan mentega sejuk ke dalam inti, sebelum mencairkannya. Kami melancarkan baki doh ke dalam bulatan, meletakkannya di atas dan menyambungkannya dengan lapisan bawah, mencubitnya. Kami menyebarkan hidangan kamimentega dan bakar selama 35-40 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

Kubete - pastri Tatar, foto pai dan peringkat awal

Sekiranya anda ingin makan sesuatu yang enak dan lazat, pergi ke dapur dan masak pai dengan kentang dan daging. Ia memerlukan produk berikut.

Untuk pai: satu pek marjerin seberat dua ratus gram, setengah gelas susu dan krim masam yang sama, tiga gelas tepung, satu sudu cuka. Untuk pengisian: setengah kilogram daging lembu, tiga kentang, dua bawang, 150 gram sup, satu kuning telur untuk pelinciran, lada, garam. Memasak daging. Cincang halus, lada, garam, perap selama beberapa jam di dalam peti sejuk. Sementara itu, kami sedang melakukan ujian, terutamanya kerana ia juga harus berdiri sebentar. Kami mengambil mangkuk dan tuangkan tepung ke dalamnya, dua gelas, tiga marjerin pada parut, yang sebelum ini dibekukan. Anda juga boleh menggunakan minyak sebaliknya, ia tidak akan menjejaskan rasa dalam apa cara sekalipun.

Kisar marjerin bersama tepung hingga menjadi serbuk. Masukkan susu dan krim masam ke dalam doh, tuangkan cuka dan mula menguli doh. Dalam proses itu, kacau kira-kira segelas tepung. Kami menggulung doh yang telah siap dan, walaupun ia kelihatan heterogen, kami menghantarnya ke peti sejuk.

Menyediakan inti dan membakar pai kubete

Membuat pemadat. Kami memotong kentang menjadi kepingan nipis dan, agar tidak bimbang tentang kesediaan kemudian, kami memanaskannya dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira tiga minit. Bawang dipotong separuh cincin atau cincin. Seperti dalam resipi sebelumnya, kami membahagikan doh kepada dua bahagian yang berbeza saiz dan satumereka, besar, melancarkan ke bahagian bawah borang, supaya ia kekal di sisi. Lubricate borang dengan minyak, letakkan doh, berikan konfigurasi yang dikehendaki dan isikannya. Pertama sekali - daging, kemudian kentang, lada sulah, garam.

Sapukan bawang besar, mentega dalam kepingan dan daging sekali lagi. Kami menggunakan doh yang ditinggalkan untuk tujuan yang dimaksudkan dan membentuk pai. Dengan jari di tengah, supaya tidak membengkak, kami membuat lubang. Goncang telur, griskan doh, sumbat lubang dengan bawang. Kami menghantar borang ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Kami mengeluarkannya selepas 20 minit dan tuangkan 50 gram sup ke dalam lubang. Operasi ini diulang dua kali lagi. Kami memantau kesediaan kentang. Kami mengeluarkannya dari ketuhar apabila disediakan sepenuhnya dan biarkan selama 20 minit untuk impregnasi, kemudian anda boleh menghidangkannya di atas meja. Kami berharap prinsip penyediaan pai Tatar telah dikuasai.

Resepi Uralma, satu lagi hidangan pastri Tatar

Hidangan ini adalah roti daging yang dikukus, seperti manti. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat pastri Tatar ini: satu kilogram daging cincang, dua bawang besar, satu telur, jika perlu - sedikit tepung, tiga kentang, garam dan doh.

Menyediakan inti: masukkan bawang, kentang cincang halus, parut, perasa dan garam ke dalam daging cincang yang disediakan. Kami menguli doh, seperti untuk manti, gulungkannya. Kami menyebarkan daging cincang secara merata di atasnya dan memutarnya menjadi gulungan. Letakkan pada tempat mandi wap yang telah disapu minyak. Masa memasak - 60minit. Apabila pastri Tatar sudah siap, potong ke dalam bahagian, tuangkan minyak dan hidangkan. Selamat berselera!