Bagaimana cara merendam kek biskut? Resipi impregnasi untuk kek biskut

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Lazimnya, suri rumah lebih gemar memasak semua jenis kek biskut dan pencuci mulut. Terdapat banyak resipi untuk gula-gula seperti itu yang boleh digunakan oleh pembuat konfeksi moden. Untuk mempelbagaikan rasa pencuci mulut, anda boleh menggunakan pelbagai impregnasi. Mereka membolehkan anda membuat makanan istimewa yang lebih halus dengan rasa yang menarik. Jika anda tidak tahu cara merendam kek biskut, artikel kami akan membantu anda memikirkannya.

Untuk apa impregnasi?

Pada pendapat anda, impregnasi itu untuk apa? Di rumah, walaupun tukang masak pastri yang paling tidak berpengalaman akan dapat memasak biskut. Kek biskut boleh menjadi asas untuk pelbagai pencuci mulut. Untuk mendapatkan rasa yang lebih halus, konfeksion sering menggunakan impregnasi, yang membolehkan anda mempelbagaikan rasa dan menambah semangat pada produk.

Penyelesaian sedemikian membolehkan anda menjadikan pencuci mulut lebih lembut, lebih aromatik, ia melembutkan bau telur dan menyelamatkan kek daripada terlalu kering. Tidak semuaorang suka kek "basah". Walau bagaimanapun, ia masih bernilai mencuba impregnasi dalam amalan. Mungkin selepas mencuba beberapa resipi, anda akan mula menggunakan sirap dengan kerap untuk pencuci mulut anda. Perlu diingat bahawa tidak semua kek memerlukan penggunaan impregnasi. Terdapat karya agung masakan yang mampu berdikari.

Tetapi terdapat pencuci mulut yang boleh dibuat dengan sangat lazat menggunakan pelbagai impregnasi. Lama kelamaan, kek yang paling lazat pun menjadi bosan. Itulah sebabnya suri rumah sering melakukan eksperimen berani dengan semua jenis tambahan dan krim. Walau bagaimanapun, rasa menjadi lebih menarik jika impregnasi digunakan.

Pakar masakan mengesyorkan menyimpan kek siap selama 8-10 jam di dalam peti sejuk, membungkusnya dalam filem. Ini akan menjadikan mereka lebih lembap dan lembut. Selepas itu, anda boleh mula menggunakan impregnasi. Seterusnya, anda perlu membiarkan kek berdiri selama 15-30 minit. Dan hanya selepas itu anda boleh menggunakan krim. Pencuci mulut mesti berehat sekurang-kurangnya enam jam sebelum dihidangkan.

Bagaimana cara merendam kek biskut? Pilihan pilihan adalah besar. Ia bergantung kepada krim yang digunakan. Jika anda bercadang untuk memasak krim masam, mentega, krim mentega, maka impregnasi kopi, cognac atau madu sangat sesuai. Untuk kek yang menggunakan inti buah-buahan, disyorkan untuk membuat impregnasi buah dan beri, di mana anda boleh menambah sedikit alkohol.

Sirap gula

Lebih kerap daripada pilihan lain, suri rumah menggunakan sirap gula untuk menghamili kek biskut. Ia mudah disediakan dan kossangat murah. Sebelum menggunakan sirap, kek perlu diperiksa untuk kekeringan. Lebih lembap, lebih sedikit jisim karamel yang anda perlukan. Adalah penting untuk tidak keterlaluan dan mematuhi prinsip min emas. Kek yang terlalu basah bukanlah pilihan terbaik, begitu juga dengan kek kering. Sirap boleh digunakan dengan pistol semburan khas atau berus gula-gula. Sila ambil perhatian bahawa rawatan kek panas tidak boleh digunakan.

Jika anda tidak tahu cara merendam kek biskut, mulakan percubaan anda dengan sirap gula ringkas. Resipi asas boleh digunakan kemudian untuk mencipta pilihan yang lebih menarik.

Bahan:

1. Gula - 60 g.
2. Air - 150g

Untuk membuat sirap, air dibancuh dengan gula dan dibakar. Jisim dibawa ke mendidih. Dalam proses menyediakan sirap, perlu kacau perlahan-lahan dengan spatula kayu supaya semua kristal larut. Selepas mendidih, jisim dikeluarkan dari api. Untuk perubahan, alkohol boleh ditambah kepada sirap yang telah disejukkan. Anda boleh menggunakan rum, cognac, wain port, minuman keras. Sila ambil perhatian bahawa anda perlu mengambil alkohol berkualiti supaya tidak merosakkan rasa pencuci mulut.

Susu pekat

Bagaimana cara merendam kek biskut? Untuk menyediakan jisim manis, anda boleh menggunakan susu pekat. Ini adalah salah satu pilihan yang paling mudah.

Bahan:

1. Ting susu pekat.
2. Tiga sudu besar air.

Semua masakanimpregnasi ialah air panas mesti ditambah kepada susu pekat dan dikacau. Dengan cara ini, vanila, kayu manis, kopi yang dibancuh atau coklat cair boleh ditambah kepada jisim selepas penyejukan. Untuk mendapatkan rasa yang enak, dapatkan susu pekat yang berkualiti. Adalah lebih baik untuk tidak menyimpannya jika anda tidak mahu merosakkan pencuci mulut. Seperti yang anda boleh lihat, impregnasi kek biskut susu pekat adalah sangat mudah untuk disediakan.

Impregnasi cognac

Bagaimana cara menyediakan impregnasi cognac untuk kek biskut? Resipi adalah sangat mudah. Untuk memasak, kami memerlukan 150 ml air dan 50 g cognac berkualiti baik, serta 60 g gula. Sirap gula paling baik disediakan dalam kuali berdinding tebal di mana ia tidak hangus. Campurkan air dengan gula dan biarkan jisim mendidih. Masukkan cognac ke karamel yang telah disejukkan. Dengan cara ini, pelembut wain untuk kek boleh dibuat mengikut prinsip yang sama. Untuk melakukan ini, jumlah wain merah yang baik yang sama dimasukkan ke dalam sirap. Sebagai pilihan, anda boleh menggunakan Cahors.

Impregnasi Ceri

Kek span yang sangat lazat dengan rendaman ceri. Untuk menyediakan semua jenis pelembap kek, anda boleh menggunakan jus atau jem buatan sendiri. Ia adalah asas yang sangat baik dan mempunyai rasa dan aroma yang ketara.

Bahan:

1. Gula - 2 sudu besar. l.
2. Segelas air.
3. Cognac - 4 sudu besar. l.
4. Jus ceri (sebaik-baiknya buatan sendiri) - 1/3 cawan.

Tambahkan gula ke dalam jus ceri dan kacau sehingga larut sepenuhnya. Jika kristal tidak larut, anda boleh memanaskanjisim. Selepas penyejukan, cognac dan air ditambah. Jumlah yang terakhir boleh dikurangkan untuk mendapatkan rasa yang lebih jelas. Anda boleh menyediakan jenis impregnasi ini tanpa alkohol. Untuk kek span dengan lapisan buah-buahan, sirap ceri sangat sesuai.

Impregnasi Lemon

Jika anda membuat eksperimen kuih-muih pertama dan belum tahu cara merendam lapisan kek biskut, anda boleh menggunakan pelembap universal yang sesuai untuk sebarang pencuci mulut. Ini termasuk impregnasi lemon. Rasa dan aromanya akan menarik minat mana-mana manisan.

Bahan:

1. Segelas air masak.
2. Gula - 110g
3. Jus Lemon Segar - 70g

Impregnasi lemon untuk kek biskut sangat mudah disediakan. Air suam dan gula dicampur dalam bekas, kacau sehingga kedua larut sepenuhnya. Kemudian masukkan jus lemon segar. Kek diresapi dengan jisim siap.

Untuk kek ringan, tiada apa yang lebih baik daripada kulit jeruk dan jus. Anda boleh menggunakan bukan sahaja lemon, tetapi juga limau atau oren. Impregnasi ini bagus untuk kek ringan.

Sirap Kopi

Bagaimana cara merendam kek biskut? Untuk kek, anda boleh menggunakan sirap kopi. Penggemar kopi akan menghargai pilihan ini.

Bahan:

1. Air mendidih - 250g
2. Rum (pilihan) - 25g
3. Kopi - 10g
4. Gula - 50g

Mula-mula anda perlu membancuh secawan kopi pekat. Sememangnya, kita bercakap tentang minuman kastard, dan bukan tentang minuman segera. Ditambah pada kopigula dan biarkan ia sejuk. Selepas itu, jika dikehendaki, anda boleh tuangkan rum. Hasil akhirnya adalah gabungan yang hebat. Impregnasi ini sesuai digabungkan dengan kek coklat dan krim.

Impregnasi susu

Impregnasi susu untuk kek biskut juga tidak kurang bagusnya. Resipinya mudah sahaja. Untuk memasak, susu digunakan, yang memberikan impregnasi rasa dan aroma yang istimewa.

Bahan:

1. Gula - 240g
2. Susu - 80 ml.

Gula dituangkan ke dalam susu mendidih dan dikacau sehingga larut.

Impregnasi jem

Impregnasi kek span diperbuat daripada apa? Jus dan jem buatan sendiri boleh digunakan untuk memasak.

Bahan:

1. Jam - 60 g.
2. Cognac - 50 g.
3. Air - 240g

Air dan jem dicampur dalam periuk dan didihkan. Selepas jisim disejukkan dan cognac ditambah.

Impregnasi untuk pencuci mulut coklat

Untuk kek coklat, anda boleh menggunakan impregnasi susu pekat dan koko yang lazat.

Bahan:

1. Mentega – 90 g.
2. Koko - 1 sudu besar. l.
3. Susu pekat - ½ tin.

Keanehan impregnasi ini ialah ia mesti disediakan dalam mandi air. Kami meletakkan periuk besar air di atas dapur, dan di dalamnya - bekas yang lebih kecil. Campurkan mentega dan koko, masukkan susu pekat dan kacau sehingga larut sepenuhnya. Tidak mustahil untuk membawa jisim mendidih. Rendam kek dengan sirap panas.

Sirap oren

Impregnasi oren ialah pilihan yang bagusuntuk kek buah yang ringan.

Bahan:

1. Jus oren - ½ sudu besar
2. Kulit oren.
3. Gula - ¼ sudu besar

Sebelum memasak, sapu kulit oren. Kami mencampurkan semua komponen dalam periuk, selepas itu kami mendidih jisim dengan api yang rendah sehingga kristal larut. Ia perlu memasak sirap sehingga jisim dikurangkan separuh. Rendam kek dengan sirap panas.

Impregnasi dengan lemon segar

Anda memerlukan lemon segar untuk membuat sirap, bukan jus.

Bahan:

1. Gula - 3 sudu kecil
2. Segelas air.
3. Setengah limau.
4. Vanillin.

Lemon mesti dipotong menjadi kepingan, selepas itu ia dituangkan dengan air mendidih. Gula dan vanillin ditambah kepada impregnasi. Jisim sedia untuk digunakan.

Teh hijau

Resipi ini sangat mudah dan tidak memerlukan sebarang kos. Anda boleh menyediakan impregnasi dari apa yang terdapat di dalam rumah. Ia cukup untuk membancuh teh hijau dan menambah jus lemon kepadanya. Campuran yang terhasil boleh disapu pada kek.

Berapa banyak impregnasi yang perlu saya ambil?

Seperti yang kami nyatakan sebelum ini, impregnasi tidak selalu dan di mana-mana sesuai. Adalah sangat penting untuk tidak berlebihan dengan kuantitinya.

Jika tidak, anda berisiko mendapat hidangan pencuci mulut yang basah. Anda boleh mengira jumlah optimum sirap. Secara purata, jisim biskut dan impregnasi harus sepadan dengan nisbah 2: 1. Ini bermakna bahawa untuk kek dengan jisim600 gram anda memerlukan 300 gram sirap. Jika anda suka kek lembap, anda boleh meningkatkan jumlah impregnasi mengikut budi bicara anda. Sila ambil perhatian bahawa untuk penyediaan kek dengan buah segar, jumlah sirap harus dikurangkan. Chef berpengalaman mengesyorkan menggunakan impregnasi dengan berus silikon.

Sirap buah-buahan

Impregnasi buah-buahan adalah bidang sebenar untuk kreativiti. Hampir mustahil untuk merosakkan sirap, jadi anda boleh menambah jus dengan selamat dalam kuantiti yang munasabah. Satu sudu minuman keras (ceri, kelapa, aprikot atau lain-lain) boleh memperkayakan rasa pencuci mulut yang telah siap. By the way, konfeksi kadangkala menggabungkan krim dan impregnasi dalam produk mereka. Sirap digunakan pada satu kek, dan jisim krim pada yang lain. Biskut berselang-seli dengan perisa berbeza memberikan hasil yang menakjubkan.

Bukan kata sesudah

Biskut berair ialah asas yang sangat baik untuk kek yang lazat. Sekiranya anda menyukai rasa pencuci mulut yang halus, maka penggunaan impregnasi akan menjadi satu keperluan untuk anda. Apakah helah yang dilakukan oleh tuan rumah untuk mencipta karya unik yang akan mengejutkan orang tersayang. Pelbagai sirap adalah pilihan mudah yang membolehkan anda menyelesaikan beberapa masalah sekaligus. Impregnasi yang lazat bukan sahaja dapat melembapkan kek, tetapi juga menambah rasa dan aroma pada pencuci mulut.