Kek cawan lemon dengan meringue dan dadih lemon

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kek cawan - lemon, strawberi, krim dan coklat - kini popular dengan gigi manis di seluruh dunia. Mereka pertama kali muncul di Amerika. Ia berlaku pada abad yang lalu. Kek mini yang dihiasi dengan krim udara, aising atau buah-buahan mudah disediakan dan menggantikan pencuci mulut biasa dengan sempurna. Hari ini kita memberi tumpuan kepada kek cawan lemon. Resipi foto di bawah menerangkan dua jenis makanan istimewa ini.

Resepi asas

Versi klasik kek cawan biasanya mengandungi set kecil bahan. Mentega, tepung, telur dan gula hampir selalu ditemui di mana-mana dapur. Bahan-bahan resipi boleh diubah. Dan kemudian jenis pencuci mulut baru akan muncul di pintu keluar. Hanya satu penambahan rempah akan membantu mencipta bunyi kek mini yang benar-benar baharu. Walau bagaimanapun, selalunya kek cawan berbeza dalam hiasan, memperoleh bukan sahaja ciri luaran, tetapi juga perisa lain kerananya.

Jadi, untuk resipi asas yang dimodenkan sedikit, anda memerlukan:

• Tepung kosong campur dengan serbuk penaik -2.5 cawan.
• Mentega (mentega) - 200g
• Gula (lebih baik digunakan halus atau serbuk) - 1 cawan.
• Telur - 3 keping.
• Susu - setengah gelas.
• Ekstrak vanila - 1 sudu teh atau vanila pada hujung pisau.

Memasak

Pada langkah pertama, mentega lembut disebat dengan serbuk dan vanila. Kemudian telur ditambah kepada campuran - anda perlu memasukkannya satu demi satu. Langkah seterusnya ialah menambah tepung dan susu. Ia boleh diperkenalkan dalam bahagian, berselang seli antara satu sama lain, supaya konsistensi tidak menjadi terlalu cair atau kering semasa proses menguli.

Apabila jisim menjadi homogen, ia dibentangkan dalam acuan. Anda boleh menggunakan silikon, kertas, seramik atau logam - tidak mengapa. Perkara utama ialah pra-pelincir dua jenis hidangan terakhir dari pilihan di atas dengan minyak. Borang diisi dengan dua pertiga daripada doh.

Kek cawan dibakar selama 15-20 minit pada suhu 180º. Produk siap ditinggalkan untuk masa yang singkat dalam bentuk. Kemudian ia dikeluarkan, disejukkan dan dihias.

Kek cawan lemon

Bagi suri rumah yang berpengalaman, persoalan bagaimana menukar kek mini biasa menjadi limau tidak mungkin menimbulkan kesukaran. Untuk melakukan ini, tambahkan semangat pada set bahan klasik. Kek cawan lemon adalah baik sendiri. Mereka boleh dihidangkan tanpa sebarang hiasan tambahan. Pilihan yang menarik ialah menghias kek cawan dengan reben nipis yang melengkung dengan semangat. Anda boleh pergi dengan cara lain: dengan aroma dan rasa lemon, sebagai contoh, meringue dan kastard digabungkan dengan sempurna. Dalam satu perkataan, mungkinPilihan keseronokan hanya terhad oleh imaginasi tukang masak. Lagipun, anda boleh membuat kek cawan oren dengan cara yang sama.

Kek cawan meringue lemon

Pilihan yang bagus untuk menghias hampir semua jenis kek - meringue yang halus. Jisim protein digunakan pada permukaan kek cawan selepas dibakar. Dan untuk menyediakan meringue, anda memerlukan gula (225 g) dan putih tiga telur.

Bahan-bahan digaul dalam mangkuk yang sesuai. Di atas dapur letakkan periuk air untuk mandi air. Bekas dengan jisim protein tidak boleh menyentuh permukaan cecair yang sedikit mendidih. Asas gula meringue dihantar ke tab mandi air dan sentiasa dikacau sehingga ia panas hingga 45º. Kemudian jisim disebat dengan pengadun sehingga puncak kuat terbentuk. Menggunakan beg pastri, meringue digunakan untuk menghias kek cawan yang sudah siap. Dan mereka dihantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200º selama kira-kira 4-7 minit. Meringue yang telah siap akan berwarna perang keemasan dan rangup di luar.

Lemon Dadih

Versi kek mini yang menarik boleh disediakan menggunakan pelbagai jenis kastard - dadih lemon. Ia menggantikan susu yang digunakan secara tradisional dengan jus lemon. Kurd bukanlah hidangan yang mudah disediakan, tetapi perhatian dan sedikit kesabaran akan membantu anda menguasainya dengan cepat.

Untuk membuat krim, anda juga memerlukan mandi air. Air hendaklah mendidih dengan senyap dan tidak sampai ke bahagian bawah bekas utama kira-kira 2 cm Dalam mangkuk yang sesuai, satukan gula (3 sudu besar) dan kulit limau (kira-kira 1 sudu teh) dan kisar. Kemudian 2 telur sederhana dan jus sebijilimau. Bekas dengan kandungan diletakkan di dalam tab mandi air. Jisim mesti sentiasa dikacau, secara beransur-ansur ia akan mula menebal. Ini akan mengambil masa kira-kira 7 minit. Kurd, yang telah mencapai konsistensi krim masam, dikeluarkan dari haba dan dibiarkan sejuk selama 10 minit. Kemudian mentega pada suhu bilik, kira-kira 20 g, ditambah kepadanya, dan semuanya bercampur. Kurd sedia.

Kek cawan dengan inti

Untuk membuat kek cawan dengan dadih lemon, anda perlu mengisi kek mini siap dengan krim. Untuk melakukan ini, ceruk berbentuk corong atau bulat dibuat dalam setiap produk dengan pisau. Perkara utama adalah tidak merosakkan bahagian bawah. Lubang-lubang diisi dengan dadih, dan bahagian atas dipotong dari pulpa "tambahan". Kemudian ia diletakkan pada krim dalam bentuk tudung. Kek cawan ini sangat sesuai dengan meringue. Jisim protein digunakan di atas tudung. Dan kek mini dihantar ke ketuhar selama 5 minit hingga perang.

Kek cawan, resipi dengan foto yang diberikan di atas, anda boleh memasak dengan selamat untuk percutian dan bukannya kek biasa. Berdasarkan penerangan di atas, tidak sukar untuk membuat varian kek cawan dengan oren atau kastard tradisional. Kek cawan lemon (dengan semangat) juga boleh dianggap sebagai varian resipi asas. Dengan bantuan pelbagai hiasan, mudah untuk membuat pencuci mulut bebas baharu daripadanya.