Bagaimana cara membuat potongan daging sedap?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Nampaknya membuat bebola daging yang baik tidaklah sukar. Perkara utama ialah mempunyai keinginan untuk membuatnya dan membeli semua komponen yang diperlukan. Sebenarnya tidak.

Hidangan ini berasal dari Perancis. Potongan pertama adalah kepingan daging goreng. Perkataan yang digunakan untuk merujuk kepada hidangan ini, diterjemahkan dari bahasa Perancis, bermaksud "tulang rusuk". Resipi untuk penyediaan mereka diberikan oleh penulis terkenal Dumas dalam salah satu puisinya. Daging lembu mesti diminyaki, ditaburi rempah, kemudian digulung dalam serbuk roti, digoreng dengan api kecil dan dihidangkan dengan jus lemon. Tidak lama kemudian, satu lagi jenis cutlet muncul - potong. Untuk penyediaan mereka, jenis daging yang paling lembut digunakan paling kerap. Di Rusia, potongan daging yang diperbuat daripada daging cincang muncul semasa pemerintahan Tsar Peter the Great. Menariknya, banyak negara mempunyai hidangan yang serupa. Contohnya termasuk zrazy Poland yang disumbat, schnitzel Jerman atau kefta Turki yang dibuat dengan kambing.

Jadi, mari kita ke soalan utama: "Bagaimana cara membuat potongan daging"? Agar produk masakan ini sesuai untuk anda, ikuti beberapa peraturan. buatcutlet terbaik dibuat daripada daging cincang segar. Tatal daging bukan dalam pemproses, tetapi dalam penggiling daging. Ambil daging lembu kisar sebagai asas. Anda juga boleh menambah daging babi, daging lembu atau kambing. Gunakan protein, tetapi bukan kuning telur. Selepas memisahkannya, pukul dengan kuat. Anda boleh menambah roti putih yang direndam dalam air atau susu. Perkara utama ialah ia harus tanpa kerak. Jika anda berhasrat untuk menambah kentang parut kepada daging cincang, maka anda perlu meletakkan sedikit roti. Rahsia potong yang lazat adalah dengan menggulungnya dalam serbuk roti atau mencelupkannya ke dalam adunan sebelum digoreng. Elok juga panaskan minyak dalam kuali dahulu. Semua ini perlu supaya jus tidak mengalir keluar dari produk anda semasa memasak. Anda perlu menggorengnya di kedua-dua belah pihak, dan kemudian tutup tudung dan sediakan sepenuhnya. Jangan biarkan ia dalam kuali untuk jangka masa yang lama supaya ia tidak meresap dalam minyak dan menjadi berminyak.

Jom bincang cara membuat roti daging cincang. Untuk melakukan ini, lebih baik mengambil daging segar, dalam kes yang melampau - beku. Tak perlu letak banyak telur dalam daging cincang, cukup sebiji dua. Jangan lupa sayur-sayuran. Jika anda meletakkan beberapa pasli segar dan bayam dalam daging cincang, potongan daging akan menjadi lebih menyelerakan. Juga jangan lupa tentang perasa - garam dan lada. Anda boleh melincirkan hidangan siap dengan mentega dan hias dengan pasli di atasnya.

Sekarang mengenai cara membuat potong kukus. Ini memerlukan 350 gram daging lembu dan daging babi. Melewati semuanya melalui penggiling daging, tambah dua ulas bawang putih, bawang merah dan sedikit roti putih tanpa kerak, direndam dalam susu. Kacau jisim yang terhasil, garam. Sekarang mari kita kukus bebola daging. Hidangan siap boleh dihidangkan dengan sayur-sayuran atau dituangkan dengan beberapa jenis sos. Nikmati hidangan anda!

Kami meneruskan perbualan tentang cara membuat potong. Terdapat satu lagi jenis mereka - chops. Pertama sekali, kualiti cutlet tersebut dipengaruhi oleh daging dari mana ia dibuat. Ia tidak boleh lama atau berulang kali dibekukan. Daging babi segar biasanya berwarna merah jambu pucat, dan daging lembu berwarna merah muda, tetapi bukan burgundy. Daging lembu baik untuk dicincang. Ia lebih lembut daripada daging lembu. Daging tidak boleh mengandungi sebarang filem dan coretan. Anda perlu memotongnya merentasi gentian. Ketebalan produk tidak boleh melebihi 1 cm. Paling mudah untuk memukul daging melalui beg plastik. Ia mesti kering sebelum menggoreng. Anda boleh garam daging hanya apabila kerak sudah terbentuk. Adalah wajar untuk membuat roti dalam serbuk roti atau tepung supaya jus tidak mengalir keluar semasa menggoreng. Meletakkan chop hanya pada kuali yang dipanaskan dengan baik. Goreng selama dua hingga tiga minit pada setiap sisi. Jika selepas itu kerak emas terbentuk, tetapi bahagian dalamnya belum siap, maka anda boleh menyediakannya dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam ketuhar.