Kepingan tenggiri masin: pilihan memasak, resipi yang lazat dan cepat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mackerel ialah ikan yang gemuk dan sedap. Tidak seperti herring, lebih mudah untuk membebaskannya dari tulang dan menyediakannya untuk dimasak. Ikan tenggiri masin sangat sedap. Anda boleh membelinya di kedai, tetapi lebih baik membuatnya sendiri. Bagaimana untuk memasak makarel masin yang lazat di rumah? Dalam artikel itu, kami akan mempertimbangkan jawapan kepada soalan ini.

Dalam air garam

Anak ikan adalah yang terbaik untuk resipi ini. Jika ikan tenggiri telah dibekukan berkali-kali, maka memotongnya menjadi kepingan kuat yang cantik tidak akan berfungsi. Ikan siap boleh digunakan untuk salad atau dihidangkan bersama ulam.

Bahan:

• ikan kembung - 550 g;
• air - 530 ml;
• garam - 3 sudu besar.

Adalah lebih baik untuk memotong ikan menjadi kepingan, setelah membekukan sedikit sebelum ini, supaya ia menjadi lebih sekata. Didihkan air dan kemudian sejukkan pada suhu bilik. Bagaimana untuk garam hirisan makarel dalam air garam? Letakkan kepingan ikan dalam balang atau bekas lain.

Kemudian sediakan air garam. garamcampurkan dengan air dan gaul rata. Selepas itu, isi ikan tenggiri dengan air garam supaya ia dipenuhi air sepenuhnya. Kemudian bekas dengan ikan mesti ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Keesokan harinya, hidangan boleh dihidangkan di atas meja. Cuba simpan ikan tenggiri dalam air garam selama sekurang-kurangnya 14 jam.

Ikan di rumah

Resepi ini sesuai untuk suri rumah yang takut ikan tidak masin dan berbahaya. Perapan untuk mengasinkan makarel mengandungi cuka, jadi anda tidak perlu risau tentang akibat yang tidak diingini selepas makan. Hidangan itu ternyata sangat lazat, dengan sedikit masam.

Bahan:

• ikan kembung - 1500 g;
• air - 1050 ml;
• garam 80g;
• gula - 80 g;
• daun bay - 4 helai;
• jagung lada - 10 pcs.;
• minyak sayuran - 250 ml;
• cuka meja 9% - 100 ml.

Adalah disyorkan untuk mula memasak dengan perapan. Letakkan garam, daun bay, gula dan lada sulah dalam periuk, kemudian masukkan bahan air garam ke dalam air. Didihkan cecair dan tuangkan cuka. Selepas itu, keluarkan bahan perapan dari dapur dan sejukkan pada suhu bilik.

Hancurkan ikan tenggiri dan keluarkan kepala dan siripnya. Bilas bangkai supaya tiada darah dan filem hitam kekal di dalamnya. Potong ikan menjadi kepingan dan celup dalam perapan hangat selama 5 jam. Kemudian keluarkan makarel dalam balang dan isi dengan minyak bunga matahari. Letakkan ikan di dalam peti sejuk selama 2 jam lagi, kemudian hidangkan.

Dalam bawangsekam

Mackerel yang disediakan mengikut resipi ini mempunyai rasa daging salai yang menyenangkan. Ia boleh dihidangkan di atas meja perayaan. Para tetamu akan gembira. Untuk memasak, anda memerlukan sama ada beg atau botol plastik.

Bahan:

• ikan - 1000 g;
• air - 1050 g;
• garam - 3 sudu besar;
• gula - 30g;
• kulit bawang - 3 genggam;
• teh hitam - 20 g;
• allspice - 5 pcs.;
• cengkih - 2 pcs;
• daun bay - 1 pc

Memasak kepingan tenggiri masin dalam beg hendaklah dimulakan dengan perapan. Tuangkan kulit bawang, garam dan gula dengan air sejuk dan letakkan di atas api. Selepas mendidih, masukkan teh, bunga cengkih, lada sulah dan daun bay ke dalam perapan. Rebus cecair selama 2 minit lagi. Kemudian keluarkan kuali dari api, tapis perapan dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik.

Pecah ikan, bersihkan dan potong-potong. Kemudian letakkan tenggiri dalam botol plastik dengan leher yang dipotong, atau dalam beg plastik yang ketat dan tuangkan perapan. Ikan mesti disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 hari.

Dengan busur

Untuk resipi ini anda memerlukan periuk bersaiz sederhana. Mengasinkan tenggiri dengan bawang popular dipanggil kaedah datuk.

Bahan:

• ikan - 1.5 kg;
• bawang - 250 g;
• minyak sayuran - 100 ml;
• gula - 30g;
• garam - 45 g;
• perasa sejagat - 20 g.

Tenggiri usus, bersih daripada filem hitam,potong sirip dia. Potong bangkai yang disediakan menjadi kepingan bersaiz sederhana. Kupas bawang dari kulit dan potong. Dalam bekas yang berasingan, sediakan campuran kering untuk perapan. Untuk melakukan ini, campurkan garam, gula dan perasa.

Kemudian ambil kuali di mana anda perlu meratakan adunan ikan dan perapan secara berlapis-lapis. Apabila semua bahan berada di dalam bekas, isikan dengan minyak bunga matahari. Letakkan pinggan di atas kuali dan letakkan balang di atasnya, dan kemudian letakkan struktur di dalam peti sejuk. Tenggiri di bawah penindasan akan cepat masin dan memperoleh rasa yang luar biasa. Selepas 12-15 jam ikan akan siap.

Dengan bawang putih

Bagaimana cara memerap kepingan tenggiri dengan cara yang kering? Anda boleh mencuba resipi asal dengan bawang putih.

Bahan:

• ikan kembung - 1 kg;
• bawang putih - 1 kepala;
• garam - 15 g;
• daun bay - 5 daun.

Hancurkan ikan dan bersihkan daripada filem hitam. Kemudian potong kepala dan sirip. Selepas bangkai perlu dibasuh dengan teliti. Potong ikan tenggiri menjadi kepingan, jika mahu, bebaskan dari tulang. Pecahkan daun bay dan salurkan bawang putih melalui mesin penekan.

Sapukan adunan perapan kering secara rata ke atas ikan kembung. Kemudian bungkus ikan dalam filem berpaut dan sejukkan. Hidangan akan siap dalam masa 7-10 jam.

Dengan mustard

Tenggiri yang dimasak mengikut resipi ini sangat sedap dan lembut. Daging ikan akan menjadi lembut, wangi, ia akan mudah untuk membebaskannya dari tulang.

Bahan:

• ikan kembung - 1 kg;
• mentega - 30 g;
• garam - 50 g;
• mayonis - 25g;
• sawi - 25g;
• bawang putih - 2 ulas.

Hancurkan ikan, keluarkan filem hitam dan bilas. Kemudian keluarkan sirip, kepala dan ekornya. Potong ikan kembung dan buang tulangnya. Taburkan fillet yang terhasil dengan garam dan sejukkan selama 12 jam.

Selepas itu, keluarkan ikan dan basuh. Keluarkan baki air dengan tuala kertas. Lulus bawang putih melalui penekan dan gosok ikan kembung dengannya. Dalam bekas yang berasingan, campurkan mentega lembut, mayonis dan mustard siap. Sapu kepingan makarel masin dengan sos ini dan bungkusnya dalam filem berpaut. Masukkan hidangan ke dalam peti sejuk, dan selepas 4 jam, keluarkan dan hidangkan.

Dalam 30 minit

Resipi ini akan menarik minat mereka yang suka hidangan untuk masak dengan cepat. Memasin ikan tenggiri di rumah, siap dalam masa 30 minit, tidak akan menyusahkan walaupun untuk suri rumah yang baru.

Bahan:

• ikan - 350 g;
• bawang - 150 g;
• minyak sayuran - 40 g;
• garam - 30 g;
• jus lemon secukup rasa.

Bebaskan ikan tenggiri dari dalam, keluarkan kepala, ekor dan siripnya. Bersihkan bangkai dari filem hitam dan bilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Buat 2 potong sepanjang tulang belakang dan keluarkan tulang. Selepas itu, potong ikan tenggiri dan kemudian sapu dengan garam.

Selepas itu, masukkan ikan ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit. Potong bawang menjadi separuh cincin, taburkan ikan dengan jus lemon dan hidangkan. Ikan tenggiri, digaram dalam kepingan dalam beg, sangat lazat dan menyelerakan.

Dalam 2 jam

Mengasin kepingan tenggiri dalam minyak mengambil sedikit masa. Hanya beberapa jam dan hidangan boleh dihidangkan di atas meja. Bahan-bahan yang ada dan kemudahan penyediaan menjadikan resipi ini antara kegemaran ramai suri rumah.

Bahan:

• ikan kembung - 550 g;
• minyak bunga matahari - 120g;
• gula - 15g;
• garam - 35g;
• ketumbar - 10 g;
• allspice - 10 g;
• cuka meja 9% - 30 g;
• daun bay - 5 helai;
• bawang - 350 g;
• air - 900 ml.

Keluarkan bahagian dalam tenggiri, bersihkan daripada filem hitam. Kemudian potong sirip, ekor dan kepala. Bilas ikan dalam air yang mengalir. Kemudian potong ikan tenggiri menjadi kepingan bersaiz sederhana.

Untuk perapan, tuangkan air ke dalam periuk dan tambah 100 g bawang, potong separuh cincin. Kemudian masukkan garam, gula, lada sulah, ketumbar, daun bay. Letakkan periuk di atas api, masak air sehingga mendidih dan keluarkan dari api selepas 7 minit.

Masukkan kepingan ikan ke dalam balang dan isikan dahulu dengan minyak sayuran, dan kemudian dengan perapan pada suhu bilik. Letakkan penutup pada bekas dan sejukkan selama 1.5 jam. Sementara itu, sediakan perapan bawang. Untuk melakukan ini, sediakan mangkuk dan tuangkan cuka sari apel ke dalamnya. Kemudian potong bawang yang tinggal menjadi separuh cincin dan pindahkan ke bekas. Tunggu sehingga ikan siap dan masukkan ke dalam perapan baru. Selepas 30 minit, hidangan boleh dihidangkan.

Dalam 12 jam

Resipi ini akan menarik minat penggemar ikan yang lembut. Ikan tenggiri masin buatan sendiri yang lazat akan siap dalam masa 12 jam sahaja.

Bahan:

• ikan - 1 kg;
• air - 650 ml;
• garam - 40 g;
• gula - 40 g;
• daun bay - 5 helai;
• allspice - 3 pcs.;
• cengkih - 3 biji

Alihkan kepala, ekor dan sirip dari tenggiri. Kemudian buka perutnya dan bersihkan dari usus dan filem hitam. Bilas bangkai dengan baik, potong dan masukkan ke dalam bekas plastik.

Sediakan perapan. Campurkan garam, gula dan rempah dalam bekas yang berasingan, dan kemudian isi dengan air. Kemudian isi ikan dengan cecair yang terhasil. Letakkan bekas di dalam peti sejuk selama 12 jam, dan kemudian hidangkan kepingan tenggiri masin ke meja.

Pengasin ekspres

Resipi ringkas akan membantu jika tetamu yang tidak dijangka telah tiba. Potongan ikan tenggiri masin yang lazat di rumah tidak akan membuatkan sesiapa pun acuh tak acuh.

Bahan:

• ikan - 300 g;
• bawang - 120 g;
• air - 350 ml;
• garam - 20 g;
• daun bay - 2 pcs

Buang ekor, sirip dan kepala daripada ikan kembung. Kemudian bebaskannya dari usus dan bersihkan bahagian dalam perut dari filem hitam. Bilas ikan di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas. Potong ikan tenggiri menjadi kepingan setebal 2 cm dan masukkan ke dalam balang.

Didihkan air dalam periuk dan masukkan daun bay ke dalamnyadaun, garam dan bawang. Rebus cecair selama 8 minit, dan kemudian matikan dan sejuk ke suhu bilik. Isikan ikan dengan air garam yang terhasil dan masukkan ke dalam sejuk selama 2 jam. Keluarkan balang, letak ikan tenggiri di atas pinggan dan hidangkan ditaburi herba.

Penggaraman kering

Resipi ini mudah dan cepat, jadi ia akan menarik minat suri rumah baru. Ikan tenggiri, yang digaramkan dalam kepingan, akan kelihatan cantik di hari perayaan dan di atas meja setiap hari.

Bahan:

• ikan - 650g;
• minyak sayuran - 20 g;
• garam - 40 g;
• gula - 20g;
• daun bay - 5 helai;
• kacang ketumbar - 5g;
• cuka meja 9% - 1 sudu kecil
• jagung lada - 5 g.

Hancurkan ikan dan bersihkan daripada filem hitam. Kemudian keluarkan ekor, sirip dan kepala. Buat hirisan di bahagian belakang dan keluarkan tulang belakang melaluinya. Bilas ikan, keringkan dengan tuala kertas dan potong mengikut bahagian.

Sediakan campuran jeruk garam, gula, ketumbar, lada sulah dan daun bay. Letakkan kepingan ikan terbalik di atas kerajang. Kemudian sapu ikan tenggiri dengan adunan jeruk, bungkus dan sejukkan selama 2 jam. Bilas ikan yang telah siap, basuh lebihan garam, letakkan di atas pinggan dan taburkan sedikit cuka dan minyak sayuran.

Asap Cecair

Hirisan ikan tenggiri masin yang dimasak mengikut resipi ini disalai sedikit. Ia lebih sedap dan lebih lembut daripada yang dibeli di kedai.

Bahan:

• ikan kembung –300g;
• air - 1200 ml;
• kulit bawang - 1 genggam;
• asap cair - 30g;
• gula - 30g;
• garam - 40 g.

Pecah ikan, buang sirip, ekor, kepala. Kemudian bilas ikan tenggiri dan potong mengikut bahagian. Susun kulit bawang, buang yang kotor dan busuk. Bilas dan masukkan ke dalam periuk air. Kemudian masukkan garam dan gula ke dalamnya. Letakkan periuk di atas api dan rebus selama 2 minit. Lebih banyak kulit yang anda masukkan ke dalam perapan, ikan akan menjadi lebih gelap.

Ambil botol plastik dan potong lehernya. Masukkan ikan ke dalam, isi dengan perapan suhu bilik dan asap cair. Tutup botol dengan beg dan sejukkan selama 2 hari. Selepas itu, keluarkan ikan dan keringkan kepingan dengan tuala kertas. Sebelum dihidangkan, anda boleh menggosok ikan tenggiri dengan minyak sayuran untuk lebih bersinar. Memberi makan ikan yang disediakan mengikut resipi ini kepada kanak-kanak tidak disyorkan kerana asap cair dalam komposisi.

Rahsia suri rumah berpengalaman

Hirisan ikan tenggiri masin adalah tambahan yang bagus untuk kentang rebus atau nasi. Untuk menyediakan hidangan ini, lebih baik mengambil ikan bersaiz besar atau sederhana, kerana perkara kecil menyusahkan untuk dibersihkan. Garam adalah lebih baik untuk menggunakan pengisar kasar yang tidak beryood.

Untuk menjadikan ikan tenggiri lebih harum, masukkan rempah ke dalam perapan: bunga cengkih, bunga lawang, campuran lada. Selepas memasak, anda boleh menyimpan ikan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 5 hari, kemudian ia mula merosot. Semakin lama ikan tenggiri akan terletak di dalam bahan perapan, semakinrasanya akan menjadi lebih tepu. Cuba pilih ikan tanpa kemek atau kerosakan lain, terutamanya jika anda ingin meletakkannya di atas meja perayaan.