Kuki roti halia: resipi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Jika anda pernah merasai kuih roti halia sebenar, anda mungkin tidak lupa rasanya. Pastri pedas dan wangi sangat relevan pada malam Tahun Baru dan Krismas. Dalam artikel kami, kami ingin membawakan resipi roti halia terbaik.

Sejarah roti halia

Sejarah kuki kembali ke England. Malah ada legenda yang memberitahu bahawa sami Inggeris adalah orang pertama yang memasukkan halia ke dalam biskut. Sekitar abad kesebelas, sami Patrick menguli doh dalam mangkuk kayu dan dengan murah hati menambah rempah-rempah yang dibawa dari perang salib oleh abangnya. Dan dia membuat pastri itu sendiri dalam bentuk malaikat dan patung orang-orang kudus. Tidak lama kemudian semua penduduk biara itu menikmati biskut yang lazat. Abbot sangat menyukai pastri, yang meminta Patrick membuat juadah yang sama untuk Krismas. Pada masa itu, pokok Krismas dihiasi dengan biskut. Tetapi pastri tidak secantik sekarang, dan mempunyai bentuk yang sangat mudah. Kuki roti halia moden kadangkala bertukar menjadi karya sebenar pembuat kuih-muih.

Lebih lama kemudian, pada abad kesembilan belas, terdapat tradisi membuat roti halia sebenarkarya agung. Tukang masak telah belajar cara mencipta seluruh bandar dan rumah daripada kuki.

Di negara Eropah, roti halia adalah simbol Krismas. Selalunya ia dibuat dalam bentuk simbol agama atau semua jenis patung. Pokok Krismas dihiasi dengan roti halia sedemikian. Kuki paling popular dimenangi di Jerman. Bandar Nuremberg malah dipanggil ibu kota roti halia. Di sini roti halia diubah menjadi karya seni.

Resipi Gingerbread Klasik

Terdapat pelbagai pilihan untuk membuat pastri pedas. Kesemua mereka baik dengan cara mereka sendiri. Tetapi saya ingin mula bercakap tentang biskut roti halia dengan resipi klasik.

Bahan:

• gula (tiga sudu besar),
• dua sudu besar. l. halia, kayu manis dan gula,
• secubit ketumbar dan buah pala,
• telur,
• ch. l. soda,
• tepung (325 g).

Untuk pembekuan:

protein dan gula tepung (175 g)

Campur rempah, gula dan madu dalam periuk. Kami menghantar bekas ke dapur dan, pada api yang paling perlahan, cair secara beransur-ansur sehingga jisim homogen diperolehi.

Seterusnya, tambah soda untuk menaikkan adunan, dan kemudian minyak. Keluarkan periuk dari api dan biarkan kandungannya sejuk. Kemudian masukkan telur dan gaul rata. Kini anda boleh menambah tepung ke jisim dan menguli doh. Ia perlu diselitkan selama 15 minit. Seterusnya, gulungkannya ke dalam lapisan dan potong semua jenis angka. Pindahkan mereka ke dalam lembaran pembakar yang dialas dengan parchment. Biskut roti halia dibakar dengan cepat. Cukup 10-12 minit. Anda perlu menonton persiapan mereka.bukan untuk terlalu mengeringkan produk.

Bagaimana untuk menghias biskut roti halia? Pada masa ini, menghias biskut adalah bahagian penting dan telah lama masuk ke dalam kategori seni. Cara paling mudah untuk menghias biskut roti halia di rumah adalah dengan melincirkan permukaannya dengan aising. Dia menyediakan dengan sangat mudah. Dalam pinggan yang dalam, campurkan protein dan gula tepung, dan lebih baik menggunakan gula tepung. Gula dalam kes ini tidak begitu sesuai. Dengan menggunakan pengadun, pukul jisim dengan baik sehingga konsistensi lembut yang lapang diperolehi. Kami memindahkan aising yang terhasil untuk kuki roti halia ke dalam beg pastri, yang dengannya kami mewarnakan kuki roti halia. Secara purata, jisim di permukaan menjadi kering dalam masa 1.5-2 jam.

Membakar tanpa gula

Resipi kuki roti halia berikut membolehkan anda membuat pastri tanpa gula dan mentega. Tetapi walaupun begitu, ia ternyata sangat lazat.

Bahan:

• dedak dikisar halus (45 g, oatmeal atau gandum),
• satu protein,
• keju kotej (230 g),
• tepung bijirin penuh (tiga sudu besar),
• halia kisar (dua sudu kecil),
• 1 sudu kecil koko,
• jumlah kayu manis, bunga cengkih dan serbuk penaik yang sama,
• secubit buah pelaga, buah pala dan garam setiap satu.

Menggunakan pengadun dalam bekas, campurkan protein sebiji telur dan keju kotej. Kami menambah semua rempah di sana. Kami memperkenalkan dedak ke dalam jisim. Dan kemudian secara beransur-ansur tambah tepung dan uli doh dengan tangan anda. Jisim siap dibalut dengan filem berpaut danmasukkan ke dalam peti ais selama sejam. Seterusnya, gulungkan lapisan doh dan potong kosong menggunakan pemotong biskut roti halia. Kami menyediakan lembaran penaik, tutupnya dengan kertas, dan letakkan kuki roti halia di atas. Kami memasak hati pada 180 darjah. Proses membakar mengambil masa sehingga sepuluh minit.

kuki roti halia

Kuki roti halia yang lazat hanya boleh dibuat dengan halia segar.

Bahan:

• 1 gelas gula,
• dua cawan tepung,
• telur,
• mentega (120 g),
• dua akar halia,
• carnation (lima perbungaan),
• 1 sudu kecil setiap satu serbuk penaik dan kayu manis.

Akar halia segar dikupas dan dicincang pada parut. Oleh kerana kami menyediakan biskut roti halia dengan kayu manis, adalah lebih baik untuk mengisar rempah sendiri dalam mortar. Gaulkan bunga cengkih dan kayu manis, kemudian kisar hingga sebati.

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan serbuk penaik dan tepung, masukkan halia cincang, campuran rempah. Dalam bekas bersih, pukul gula dengan mentega lembut sehingga konsistensi homogen putih diperolehi, kemudian masukkan telur. Tuangkan campuran kering ke dalam jisim yang terhasil dan uli doh untuk biskut roti halia dengan tangan anda. Selepas kami meletakkannya di atas meja yang ditaburi tepung, dan gulungkannya ke dalam lapisan. Potong kosong dengan acuan. Teratasnya dengan badam cincang atau gula. Sapukan loyang dengan minyak, letakkan biskut di atasnya dan bakar dalam ketuhar panas. Seperti yang anda lihat, kuki roti halia kayu manis mudah dibuat.

Kuki Coklat

Tawaranjuga buat biskut roti halia ringkas dengan coklat. Rasanya tidak kurang menarik daripada versi klasik baking.

Bahan:

• gula (210 g),
• mentega (115 g),
• 4 biji telur,
• halia (85 g),
• vanila,
• 1 sudu kecil soda,
• kismis (215 g),
• coklat gelap (420 g).

Untuk memasak, kita memerlukan mentega lembut. Ia mesti dipukul dengan gula. Masukkan juga vanila. Masukkan telur sebiji demi sebiji secara beransur-ansur tanpa berhenti dipukul. Kupas dan kisar halia segar dengan pengisar. Selepas jisim halia ditambah ke dalam campuran mentega telur. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan baking soda dan tepung. Tambah mereka kepada produk lain dan uli doh. Seterusnya kita perlukan coklat. Potong kecil atau sapu pada parutan, kemudian campurkan ke dalam doh. Taburkan permukaan kerja dengan tepung, letakkan doh di atasnya dan uli dengan teliti dengan tangan anda. Selepas kami menggulungnya menjadi kek dan potong kosong daripadanya. Kami mengalihkannya ke dalam loyang yang telah disediakan dan menghantar untuk membakar.

Kuki badam

Di rumah, biskut roti halia juga boleh dibuat dengan badam, yang menambah rasa istimewa pada pastri.

Bahan:

• 1 sudu kecil garam,
• jumlah serbuk penaik yang sama,
• tepung (270 g),
• gula (130 g),
• mentega (pembungkusan),
• gula vanila (2 sudu kecil),
• 2 biji telur,
• minyak sayuran,
• badam (45 g),
• 1 sudu kecil haliatanah,
• 1 sudu besar l. susu.

Resipi biskut roti halia dengan badam agak mudah. Campurkan gula dan telur dan pukul, kemudian masukkan mentega. Kami terus mengalahkan jisim. Masukkan halia kisar, badam dan vanila secara beransur-ansur. Kemudian masukkan tepung dan uli doh. Ia mesti diuli sehingga menjadi elastik. Seterusnya, kami membungkusnya dalam beg dan meletakkannya selama 45 minit di tempat yang sejuk, contohnya, di dalam peti sejuk. Selepas masa berlalu, kami mengeluarkan doh dan melancarkannya ke dalam lapisan. Potong dengan acuan. Gris setiap biskut di atasnya dengan campuran susu dan kuning. Terima kasih kepada jisim ini, permukaan roti halia akan licin dan berkilat. Seterusnya, bakar biskut dalam ketuhar pada lembaran penaik, sebelum ini digris dengan biskut. Roti halia sudah sedia apabila ia menjadi keemasan.

Ais Roti Halia

Kuki roti halia biasanya dihiasi dengan aising. Terdapat pelbagai pilihan untuk penyediaannya. Kami akan menyenaraikan hanya beberapa daripadanya.

Bahan:

• satu protein,
• air (dua sudu besar),
• jus lemon (sudu besar),
• segelas gula tepung.

Campur semua bahan dalam satu bekas dan pukul dengan pengadun atau pengisar rendaman. Kami tidak menghentikan proses sehingga jisim menebal. Jika anda faham bahawa aising terlalu cair, maka anda boleh menambah lebih banyak gula tepung dengan selamat. Adalah dipercayai bahawa sayu tebal adalah lebih mudah untuk melukis corak. Oleh kerana jisim cecair yang berlebihan akan mudahsebarkan.

Pembekuan tanpa protein

Pembekuan yang baik boleh dibuat tanpa protein. Nampaknya mengejutkan, tetapi terdapat resipi sedemikian. Selain itu, kualiti jisim siap tidak lebih buruk daripada pilihan lain.

Bahan:

• gula tepung (175 g),
• st. l. air,
• ch. l. sebarang jus sitrus.

Campur semua bahan, kemudian kisar hingga halus. Pukul jisim sehingga titisan gula berhenti merebak di permukaan pinggan. Sayu ini sedia untuk digunakan untuk melukis corak.

Glau kastard

Glai kastard sangat sedap. Penyediaannya agak mudah. Didihkan 50 gram air dalam periuk. Selepas kami mengurangkan api dan secara beransur-ansur tuangkan 300 gram gula tepung. Kami sentiasa mengaduk jisim, kemudian tuangkan satu sudu teh jus semulajadi satu lemon ke dalamnya. Rebus aising selama lima minit.

Pewarna makanan boleh digunakan untuk menyediakan jisim untuk lukisan. Untuk menggunakan corak, beg pastri dengan muncung diperlukan. Dengan cara ini, anda perlu menarik kuki dengan cukup cepat, kerana aising cepat mengeras. Terdapat banyak pilihan corak.

Roti halia siap mesti kering selama sepuluh jam supaya jisimnya benar-benar beku. Selepas itu, kuki boleh dibungkus ke dalam kotak simpanan. Jika anda ingin menggantung biskut roti halia pada pokok Krismas, maka sebelum membakarnya, pastikan anda membuatnyamengosongkan lubang menggunakan penyedut minuman untuk koktel.

Cadangan untuk memilih produk glaze

Para profesional sebenar yang mengetahui rahsia membuat biskut roti halia percaya bahawa membakarnya lebih mudah daripada mengecatnya. Kedai pastri persendirian yang menawarkan roti halia buatan tangan kepada pelanggan mengubah ciptaan mereka menjadi karya seni sebenar. Tetapi di rumah, anda boleh cuba mencipta karya agung anda sendiri.

Kami telah memberikan beberapa resipi untuk membuat aising untuk biskut. Walau bagaimanapun, saya ingin menambah bahawa jisim untuk lukisan boleh disediakan bukan sahaja dari putih telur semula jadi, tetapi juga dari kering. Dengan cara ini, protein kering lebih mudah digunakan, ia memberikan sayu warna putih yang sangat cantik. Anda boleh membelinya di laman web yang pakar dalam pemakanan atlet. Satu-satunya perkara yang perlu diketahui ialah protein dibungkus dalam bungkusan besar. Ia juga digunakan oleh pakar masakan untuk penyediaan meringues, meringues, marshmallow dan karya manis yang lain. Komponen yang sangat penting untuk penyediaan sayu ialah serbuk. Ia sepatutnya mempunyai kisar yang sangat halus. Anda boleh membelinya di kedai atau di kedai dalam talian gula-gula. Laman web ini menjual serbuk kanji jagung. Pilihan ini lebih disukai, kerana pada dasarnya aising adalah lebih baik.

Hiasan roti halia

Mewarnai roti halia yang telah siap adalah bahagian yang menyeronokkan. Kanak-kanak mesti terlibat dalam proses itu. Ini akan membantu mewujudkan suasana percutian yang istimewa. Di samping itu, mewarna biskut pada malam hari cuti bolehmenjadi tradisi keluarga yang sebenar. Anda boleh melibatkan kanak-kanak dalam proses membangunkan pilihan corak. Mula-mula ia mesti dihidupkan di atas kertas, dan kemudian cuba menghasilkan semula pada permukaan kuki.

Adalah baik untuk menggunakan aising putih dan biru sebagai skala Tahun Baru. Untuk mendapatkan jisim berwarna, anda boleh menggunakan makanan semulajadi atau pewarna gel. Biasanya, tukang masak menyediakan isian yang lebih cair, yang meliputi seluruh permukaan kuki. Dan kemudian, di atas jisim kering, corak dilukis dengan sayu warna yang berbeza.