Resipi memasak acar dengan nasi (foto)

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Terdapat banyak kursus pertama yang berbeza. Salah satu sup yang paling biasa ialah jeruk. Ia berasaskan timun jeruk. Anda juga boleh menggunakan air garam untuk memberikan rasa yang lebih ekspresif. Buat pertama kalinya hidangan sedemikian disebut pada abad ke-15. Pada zaman itu ia dipanggil "kalya". Ia termasuk sebarang sayur-sayuran dan bijirin.

Kini terdapat beberapa resipi untuk hidangan ini. Sesetengah orang memasak jeruk dengan barli, yang lain dengan nasi, dan yang lain menggunakan millet sama sekali. Pilihan bahan ini bergantung pada pilihan peribadi setiap orang. Sup ini biasanya disediakan dengan sup daging atau ikan.

Sudah tentu, membuat jeruk adalah tugas yang sangat sukar. Ia memerlukan banyak bahan yang berbeza dan masa untuk menyediakannya. Bagi pemula di dapur yang menyediakan sup untuk kali pertama, ia akan menjadi agak sukar, tetapi dengan pengalaman, memasak akan menjadi lebih mudah. Kelebihan jeruk ialah ia cepat memberikan rasa kenyang dan tidak menimbulkan rasa beratperut.

Maklumat am resipi

Bercakap tentang kursus pertama yang paling popular, borscht yang terkenal mengambil tempat pertama yang terhormat. Shchi mendapat perak, tetapi jeruk harus diberikan gangsa. Kalya pernah disediakan mengikut pelbagai resipi. Sebagai tambahan kepada air garam, kaviar, ayam atau daging lain telah ditambahkan ke dalam hidangan. Pada zaman itu, acar timun boleh digantikan dengan jus lemon.

Kini banyak resipi disesuaikan untuk vegetarian. Acar tidak terkecuali. Dalam kes ini, sup daging digantikan dengan cendawan. Timun masin ialah komponen hidangan yang tidak boleh diubah.

Ramai orang menganggap resipi jeruk barli sebagai yang paling popular. Anda boleh menambah pelbagai daging ke dalam hidangan - ayam, daging babi, daging lembu. Jeruk sering dimasukkan ke dalam sup - hati, buah pinggang atau hati.

Pilihan bijirin yang ditambah pada jeruk bergantung pada daging. Selalunya, barli mutiara ditambah. Ia sesuai dengan hidangan berasaskan buah pinggang. Nasi ditambah kepada sup daging ayam atau ayam belanda. Gandum barli paling sesuai untuk itik atau angsa. Soba paling kerap ditambahkan pada hidangan vegetarian.

Nuansa memasak

Anda perlu mengetahui semua ciri memasak acar untuk membuat hidangan itu sesedap mungkin. Sebagai contoh, keseimbangan harus dikekalkan antara semua ramuannya. Jadi, bijirin dan kentang menyerap sebahagian besar garam, jadi mereka perlu ditambah kepada sup tidak lebih daripada 100 g. Air garam ditambah ke dalam hidangan sangat jarang. Ini dilakukan hanya apabila timun tidak terlalu masin. Jika anda masih memerlukanmasukkan air garam, kemudian ia hendaklah ditambah hanya selepas kuahnya mendidih.

Timun adalah kunci kepada hidangan yang lazat dan berkualiti tinggi. Mereka harus padat, mempunyai aroma yang menyenangkan dan kerak rangup. Kentang dalam sup hendaklah dipotong menjadi kiub kecil.

Ciri acar klasik ialah bawang yang dicincang halus. Ia harus ditumis secara berasingan daripada sayur-sayuran lain, sentiasa di atas api yang perlahan dan di bawah tudung tertutup. Pada dasarnya, teknologi untuk menyediakan acar tidak begitu rumit dan akan difahami oleh hampir setiap tukang masak.

Giblet sup yang digunakan memerlukan penyediaan khas. Ramai daripada mereka mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Walau bagaimanapun, dengan penyediaan yang betul, ini boleh dielakkan. Untuk melakukan ini, adalah bernilai mengeluarkan pelbagai kapal, lemak dan filem. Giblets hendaklah dituangkan dengan air sejuk dan direndam selama 5 jam. Tukar air setiap satu setengah hingga dua jam. Selepas masa berlalu, giblets diisi dengan air dan dibakar. Apabila mereka mendidih, sup pertama perlu dikeringkan, maka anda perlu mencurahkan bahagian baru air dan masak sehingga lembut. Jika bau masih kekal dalam kes ini, toskan air sekali lagi.

Sedikit rahsia

Seperti yang anda lihat, penyediaan jeruk adalah proses yang agak rumit. Beberapa chef berpengalaman berkongsi petua memasak mereka:

1. Timun jeruk hendaklah direbus sedikit. Mereka harus diletakkan terakhir dalam sos jeruk. Jika ia dimasukkan awal, kentang dalam sup boleh menjadi keras dantawar.
2. Jika tiada timun, ia boleh digantikan dengan cendawan jeruk. Anda boleh menggunakan sebarang air garam untuk hidangan, malah kubis pun boleh.
3. Anda boleh melaraskan ketebalan sup menggunakan bijirin yang digunakan. Gunakan lebih sedikit bijirin untuk hidangan yang lebih nipis dan lebih banyak lagi untuk sup yang lebih pekat.
4. Untuk menyediakan jeruk dengan barli, ia mesti direndam selama beberapa jam.
5. Acar siap disimpan di dalam peti sejuk, tetapi yang paling lazat ialah hidangan yang baru disediakan.
6. Untuk memberikan rasa yang luar biasa pada hidangan, anda boleh menambah buah zaitun atau zaitun hitam padanya.
7. Tidak digalakkan untuk menambah garam ke dalam sup semasa memasak. Dalam kes ini, ia boleh terlebih garam. Anda boleh menambah garam pada sup pada akhir memasak, apabila semua bahan sudah siap.

Jika anda mengikuti semua petua dan peraturan di atas, anda boleh membuat penyediaan jeruk lebih mudah. Untuk mendapatkan hidangan yang lazat, anda harus menggunakan hanya resipi terbaik. Di bawah ialah beberapa daripadanya.

Acar biasa dengan nasi

Menyediakan jeruk dengan nasi agak mudah. Beras adalah bijirin yang lebih halus, tidak seperti barli mutiara, jadi anda tidak perlu bermain-main dengannya untuk masa yang lama. Jadi, memasak acar dengan nasi memerlukan produk berikut:

• setengah kilo mana-mana daging;
• nasi;
• sepasang kentang;
• sepasang timun jeruk;
• lobak merah;
• bow;
• air garam - gelas;
• rempah, garam dan herba secukup rasa.

Jumlah nasi dan kentang boleh berapa sahaja. Untuk sup yang lebih pekat, anda memerlukan 150 g beras dan tiga hingga empat kentang. Untuk sup cecair, bahan-bahan ini perlu diambil pada tahap minimum. Untuk menjadikan jeruk lebih kaya dan mempunyai rasa yang kaya, anda boleh mengambil beberapa jenis daging dan sentiasa di atas tulang.

Mulakan memasak

Resipi langkah demi langkah untuk membuat jeruk dengan nasi adalah seperti berikut:

1. Langkah pertama ialah menyediakan kuahnya. Untuk melakukan ini, rebus daging. Juga, potong lobak merah, bawang, beberapa daun lavrushka harus ditambah ke dalam kuali. Bahan-bahan ini ditambah untuk memberikan kuah rasa yang kuat.
2. Apabila daging sudah siap, keluarkan dari kuali, sejukkan dan potong-potong. Tapis kuahnya sendiri supaya tiada sayur di dalamnya.
3. Seterusnya, anda perlu menyediakan gorengan untuk acar. Sayur-sayuran yang tinggal dicincang halus. Acar timun perlu diparut.
4. Langkah seterusnya ialah menggoreng sayur dalam kuali. Pertama, bawang goreng, kemudian lobak merah ditambah kepadanya. Apabila ia berwarna keemasan, daging dimasukkan ke dalam kuali. Semua ini perlu direbus selama kira-kira 7 minit. Seterusnya, air garam dan jeruk dimasukkan ke dalam kuali.
5. Kini anda boleh mula memasak nasi. Mula-mula anda perlu membilasnya dengan baik. Seterusnya, bijirin dimasukkan ke dalam sup dan direbus selama kira-kira 8 minit. Seterusnya, kentang dan gorengan yang telah dimasak dimasukkan ke dalam sup.
6. Semasa sup sedang masak, sediakan sos bawang putih. Mula-mula, bawang putih perlu disalurkan melalui akhbar, kemudian sayur-sayuran dicincang. Minyak dan lada ditambah kepada campuran. Pembalut yang terhasil hendaklah dimasukkan ke dalam sup yang telah siap.

Hidangan yang telah siap hendaklah dibiarkan dibancuh selama kira-kira 30-40 minit.

Hidangan dengan barli mutiara

Untuk membuat acar yang lazat, anda memerlukan daging. Daging mana yang hendak diberi keutamaan, setiap pelayan wanita memilih secara individu. Jadi, cara kedua untuk menyediakan jeruk adalah hidangan dengan barli. Resipi ini memerlukan bahan-bahan berikut:

• setengah kilo mana-mana daging;
• barli;
• sepasang kentang;
• sepasang timun jeruk;
• sebiji lobak merah;
• satu mentol;
• sebiji tomato;
• air garam - gelas;
• rempah secukup rasa;
• garam dan herba.

Jumlah barli bergantung pada sama ada anda mahukan sup pekat atau tidak.

Memasak hidangan

Langkah demi langkah memasak acar:

1. Langkah pertama ialah membuat rebusan daging. Untuk melakukan ini, daging mesti dibasuh di bawah paip dan didihkan. Selepas masak, daging hendaklah dikeluarkan dari kuali dan disejukkan.
2. Jika mahu, anda boleh menambah sedikit lada dan rempah lain ke dalam sup.
3. Langkah seterusnya ialah menyediakan barli. Adalah disyorkan untuk membilas bijirin dengan baik dan mengisi sepenuhnya dengan air. Ia perlu direndam selama sekurang-kurangnya dua jam. Groats hendaklah dimasak secara berasingan daripada kuahnya. Untuk 200 g barli, anda memerlukan kira-kira setengah liter air. Masa memasaknya ialah sejam.
4. Langkah keempat ialah mula menyediakan sos jeruk. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong bawang dan lobak merah terlebih dahulu. Pasti, lobak merahboleh diparut pada parut kasar, tetapi chef berpengalaman mengesyorkan memotongnya menjadi jalur. Seterusnya, potong timun dan tomato.
5. Langkah seterusnya ialah menggoreng semua sayuran. Bawang dimasukkan ke dalam kuali terlebih dahulu. Selepas beberapa minit memasak, masukkan baki sayur-sayuran di sana. Ia akan mengambil masa beberapa minit untuk membuat pengisian.
6. Dalam sup siap anda perlu meletakkan kentang cincang dan rebus dalam sup selama kira-kira 10 minit.
7. Seterusnya, barli dimasukkan ke dalam sup dan dibiarkan selama 10 minit lagi di atas api.
8. Apabila kentang telah masak sepenuhnya, masukkan sos yang telah disediakan ke dalam sup dan rebus selama beberapa minit lagi. Pada peringkat ini, segelas air garam yang disediakan ditambah. Selepas itu, daging cincang dimasukkan ke dalam kuali.
9. Rempah-rempah adalah asas bagi sebarang hidangan. Tidak mustahil untuk menyediakan acar yang lazat tanpa menggunakan perasa dan rempah lain. Untuk hidangan sedemikian, anda boleh menggunakan bawang putih, bawang merah dan sayur-sayuran standard.

Hidangan siap perlu diselitkan. Ia boleh dihidangkan dalam masa setengah jam selepas penyediaan. Seperti yang anda boleh lihat daripada resipi di atas, membuat jeruk tidaklah terlalu sukar, tetapi ia memerlukan banyak masa.

Hidangan dalam periuk perlahan

Dengan ciptaan periuk perlahan, memasak beberapa hidangan menjadi lebih mudah. Kini, dengan bantuan perkakas dapur sedemikian, anda boleh memasak hidangan pertama, hidangan kedua, dan juga pencuci mulut. Rassolnik tidak terkecuali. Untuk menyediakan acar dalam periuk perlahan, anda memerlukan produk yang sama seperti hidangan biasa:

• setengah kilo mana-mana daging;
• nasi;
• sepasang kentang;
• sepasang timun jeruk;
• sebiji lobak merah;
• satu mentol;
• sebiji tomato;
• air garam - gelas;
• rempah secukup rasa;
• garam dan herba.

Memasak langkah demi langkah:

1. Langkah pertama ialah cincang halus bawang dan lobak merah, letakkan dalam mangkuk multicooker dan goreng dalam mod “Menggoreng”.
2. Seterusnya, pes tomato ditambah pada sayur-sayuran yang disediakan.
3. Langkah seterusnya ialah memotong kentang, menyediakan daging, dan mencuci beras. Timun hendaklah dicincang halus. Semua ini ditambahkan pada multicooker.
4. Campuran yang terhasil mesti diisi dengan air dan hidupkan mod "Memadamkan" selama sejam.
5. Adalah disyorkan untuk menambah sayur-sayuran beberapa minit sebelum tamat memasak.

Jadi hidangan sudah sedia.

Keluar untuk yang malas

Ada kalanya tiada keinginan atau mood untuk bersusah payah dengan penyediaan jeruk dalam tempoh yang lama. Dalam situasi sedemikian, pembalut siap untuk jeruk akan menjadi penolong yang hebat. Sekarang terdapat stesen minyak bukan sahaja untuk jeruk, tetapi juga untuk borscht, dan juga untuk kharcho. Anda boleh membelinya di mana-mana kedai runcit. Peranti sedemikian akan memudahkan kehidupan ramai suri rumah, kerana mereka hanya perlu menyediakan sup, rebus kentang dan tambah nasi. Ia sangat mudah untuk menyediakan jeruk. Foto dan resipi di belakang pek akan membantu tukang masak yang tidak berpengalaman.

Memasak acar untuk musim sejuk

Jika seseorang tidak mahu menggunakan pembalut yang dibeli di kedai, maka anda boleh membuatnya sendiri. Untuk menyediakan hidangan, anda hanya perlu membuka pembalut dan menambahnya ke sup daging dengan kentang. Untuk menggembirakan orang tersayang dengan jeruk pada musim sejuk, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• lobak merah;
• bow;
• acar timun;
• barli yang telah dimasak;
• pes tomato.

Penyediaan berpakaian langkah demi langkah:

1. Langkah pertama ialah memotong sayur.
2. Kemudian ia dicampur dengan pes tomato. Sedikit mentega dan gula ditambah kepada mereka.
3. Campuran yang terhasil hendaklah direbus selama kira-kira 40 minit.
4. Langkah seterusnya ialah menambah barli ke dalam adunan yang dihasilkan, rebus selama beberapa minit dan tuangkan cuka.
5. Balut sup siap dicadangkan untuk dituang ke dalam balang dan digulung.

Seperti yang dikatakan ramai pakar, memasak acar dengan cara ini tidak kalah dengan rasa daripada resipi klasik.

Merumuskan

Seperti yang anda lihat, perkara yang paling sukar semasa menyediakan acar ialah ia mengambil banyak masa. Secara umum, hampir setiap suri rumah boleh memasak jeruk. Dan jika seseorang tidak mahu banyak mengganggu, maka anda boleh menggunakan stesen minyak yang dibeli. Acar memasak langkah demi langkah dengan foto dalam artikel kami akan sangat membantu untuk tukang masak yang tidak berpengalaman.