Kek Black Forest: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Seluruh dunia mengetahui kek yang dipanggil "Black Forest", yang datang kepada kami dari Jerman. Tidak dinafikan, dia berjaya mendapat populariti yang besar di seluruh planet ini. Itulah sebabnya hari ini resipi kek Black Forest klasik dibentangkan kepada perhatian anda. Anda boleh melihat foto pencuci mulut ini dalam artikel.

Kisah asal

Kek Black Forest pertama kali disebut pada tahun 1934 di Jerman. Di sana ia dipanggil Schwarzwälder Kirschtorte, yang bermaksud kek Black Forest. Di negara asalnya, dia dikenali sebagai pencuci mulut paling popular sejak beberapa tahun lalu.

Gabungan lazat biskut coklat yang direndam Kirschwasser dengan inti masam ceri mencipta rasa yang indah. Orang ramai dari seluruh dunia menikmati kek ini dengan gembira. Kek itu ditaburkan dengan coklat parut, ditutup dengan krim disebat, dari mana rasanya luar biasa. Di Jerman, malah terdapat undang-undang yang unik di kalangan pembuat manisan, yang memberitahu kami bahawa hanya dengan mematuhi bahan-bahan tertentu, anda akan mencapai rasa sebenar yang bergaya ini.kek.

Pencuci mulut yang menarik ini sesuai untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Dan bukan rahsia lagi bahawa mana-mana daripada kita ingin merasai kek yang paling indah, yang sesuai dengan penerangannya. By the way, di bawah ialah gambar kek Black Forest.

Petua

Sebelum anda memulakan resipi kek anda, lihat beberapa petua untuk membuat pencuci mulut. Memang, kaedah membuat kek Black Forest di rumah adalah pelik dan, boleh dikatakan, unik, jadi rasanya mesti sepadan dengan resipi itu sendiri. Jadi, jika anda mengikuti petua ini, maka anda boleh yakin bahawa kek itu akan menawan.

Petua 1. Setiap suri rumah mahukan biskut itu subur dan kemas. Oleh itu, berhati-hatilah dengan kesilapan yang paling biasa yang boleh mengakibatkan biskut yang rata dan licin. Jangan pukul doh terlalu keras dan keras. Cuba gaulkannya dengan lembut dan tenang, terutamanya apabila menambah tepung dan protein.

Petua 2. Bagi krim pula. Agar krim mentega menjadi nyata dan tidak kelihatan seperti mentega, anda hanya perlu menyejukkannya sepenuhnya sebelum anda mula menyebatnya. Kemudian akan ada jaminan 100% krim mentega berkualiti tinggi.

Petua 3. Satu lagi peraturan penting yang perlu diketahui oleh setiap orang yang akan mencapai hasil kek yang menarik. Pastikan anda menunggu sehingga biskut telah sejuk, dan kemudian rendamkannya panas. Jika tidak,jika anda tidak mematuhi peraturan ini, dia akan menjadi lemas.

Petua 4. Anda mungkin tidak pernah membuat kek Black Forest sebelum ini, jadi tidak hairanlah jika anda mendengar perkataan "kirsch" buat kali pertama. Jadi, kirsch tidak lebih daripada vodka ceri, yang direndam dalam ceri. Rasanya boleh dibandingkan dengan rasa lubang ceri. Ngomong-ngomong, sesetengah peminat cognac menggantikan kirsch dengannya.

Petua 5. Seperti yang telah disebutkan, untuk pengisian kami mengambil buah ceri. Secara umum, ramai orang membuat kesilapan biasa, iaitu buah beri tidak boleh dicairkan terlebih dahulu. Anda boleh meneka bahawa mereka akan melembutkan dan menjadi berkedut, yang sangat tidak diingini. Ceri perlu dicairkan dalam sirap khas dan tidak lebih.

Petua 6. Malah, ceri kompot digunakan dalam resipi klasik untuk kek terkenal ini. Walaupun fakta bahawa dalam kebanyakan kes kami menggunakan beri beku, di Jerman mereka berpegang pada ceri kompot. Walau bagaimanapun, mesti dikatakan bahawa menggunakan buah beri beku, kemungkinan mendapat rasa yang sangat baik adalah lebih besar.

Petua 7. Seperti kebanyakan kek, sebelum menghidangkan kek Black Forest, anda juga disyorkan untuk memasukkannya ke dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk membolehkan ia meresap dan meresap dengan lebih baik.

Petua 8. Petua terakhir untuk hari ini. Ramai yang tidak sabar-sabar untuk mencuba karya kulinari mereka, tetapi ada satu "tetapi". Jika anda benar-benar ingin merasai rasa kek yang lazat dan sebenar, keluarkankeluar dari peti sejuk dan tunggu 2-3 jam lagi. Barulah makan dengan senang hati.

Bahan untuk biskut dan impregnasi

Sebelum kami mula melaksanakan resipi kek Black Forest, foto yang boleh didapati dalam artikel, anda mesti mengetahui produk yang anda perlukan dengan sempurna.

Untuk biskut coklat ambil:

• 7 biji telur besar;
• 70g mentega;
• ekstrak vanila;
• 140-160g tepung gandum;
• kanji;
• 50g serbuk koko;
• garam;
• gula;
• 10g serbuk penaik.

Setahu anda, biskut perlu direndam semasa proses memasak. Tapi apa? Sirap!

Untuk menghamili biskut yang anda perlukan:

• 200-250g gula;
• 200ml kirsch atau rum;
• ½ gelas air.

Sukar dipercayai, tetapi siraplah yang memberikan kek rasa yang paling halus, mewujudkan kesan cair di dalam mulut anda!

Bahan untuk coklat dan krim ringan

Jadi, matlamat anda adalah untuk membuat coklat dan krim ringan. Timbul persoalan: di mana hendak menggunakan yang pertama, dan di mana hendak menggunakan yang kedua?

Apabila anda berada di peringkat "mengumpul" kek, ingat bahawa anda mesti lumurkan biskut bawah dengan krim coklat. Sehubungan itu, kek yang tinggal ditujukan secara eksklusif untuk krim ringan. Peraturan mudah. Pertimbangkan apa yang kita perlukan.

Bahan untuk krim coklat:

• 100 ml krim;
• gula tepung;
• 50g coklat gelap.

Untukkrim ringan:

• 400ml krim;
• gula tepung.

Bahan untuk mengisi

Salah satu petua menyebut isi ceri. Ya, dalam kek kami, intinya mestilah ceri.

Untuk isi ceri:

• air;
• jus lemon;
• gula;
• 500g ceri berlubang beku;
• mentega;
• 50ml Kirschwasser atau Rum - terpulang kepada anda;
• kanji.

Terima kasih kepada buah ceri, intinya memberikan kek sedikit masam.

Bahan untuk menghias

Setuju, kek sentiasa kelihatan lebih menarik jika dihias. Datang ke kedai, kami sentiasa pertama sekali memberi perhatian kepada penampilan pencuci mulut. Oleh itu, kejutan saudara-mara atau rakan-rakan anda bergantung pada betapa teliti dan menarik anda menghias kek. Hiasan tidak pernah menghalang kuih-muih, jadi jangan takut untuk menghias mengikut kehendak anda.

Walau bagaimanapun, hari ini hiasan untuk kek anda ditentukan oleh dua komponen:

• 250g coklat gelap;
• 15g ceri koktel.

Selain itu, pada akhir memasak, anda boleh menghias kek mengikut citarasa anda dengan menambahkan beberapa butiran yang akan menjadikan kek anda berbeza dengan ketara.

biskut memasak

• Jadi, mula-mula anda perlu mengambil bekas yang dalam di mana anda perlu memukul telur dan gula. Sebelum itu, letakkan periuk air di atas dapur, biarkan mendidih. Untuk merebus gabungan telur dan gula dalam "mandi air", andaAnda perlu mematikan gas terlebih dahulu. Air yang sepatutnya mendidih dalam periuk tidak boleh menyentuh bahagian bawah bekas dengan telur yang telah dipukul.
• Perhatikan bahawa adunan tidak boleh terlalu panas. Kacau sebati dengan pemukul dan keluarkan dari api.
• Langkah seterusnya ialah dengan teliti memukul keseluruhan jisim yang terhasil dengan pengadun, tetapi jangan keterlaluan, 3-4 minit sudah cukup untuk anda. Hasil daripada langkah ini mestilah peningkatan dalam saiz campuran, warna putih dan ia juga harus menjadi lebih padat.
• Kami mengambil bekas kedua untuk mencampurkan serbuk penaik, serbuk koko, tepung, ekstrak vanila dan kanji di dalamnya. Sekarang berhati-hati dan berhati-hati. Anda perlu menapis campuran di atas telur yang dipukul beberapa kali. Sentiasa kacau secara eksklusif dari bawah ke atas, cuba untuk tidak kehilangan kemegahan dan kesegaran konsistensi anda. Tidak sepatutnya ada ketulan. Masukkan mentega cair dan gaul rata.
• Akhirnya anda memerlukan 2 hidangan pembakar, diameter kira-kira 20 cm. Lumurkannya dengan mentega dan taburkan dengan tepung. Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, bakar biskut. Selepas itu, bahagikan kepada 3 kek.

Krim coklat memasak

1. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan gula tepung dan krim. Kami meletakkannya di atas dapur, memanaskannya dengan cukup kuat.
2. Selepas mengeluarkan adunan panas, segera masukkan coklat parut ke dalamnya. Campurkan semuanya dengan teliti dengan pemukul dan sejukkan selama 30 minit. Krim harus pekat.

Penyediaan krim ringan

1. Peliknya, sebaiknya letakkan mangkuk, pemukul dan krim di dalam peti sejuk sebelum membuat krim ini.
2. Kemudian pukul krim kental dengan pengadun, masukkan gula tepung secara beransur-ansur. Anda harus meningkatkan RPM untuk beberapa waktu.
3. Penting! Jangan bekerja terlalu keras supaya adunan tidak terpisah. Lakukan semuanya dengan berhati-hati dan sama rata, perhatikan konsistensinya.

Sirap ceri

1. Mudah untuk meneka bahawa kami menggunakan ceri sebagai pengisian. Jadi, sedikit bilas beri dengan air, tambah gula, biarkan dalam mangkuk selama 30-40 minit. Hasilnya mestilah jus.
2. Langkah seterusnya ialah merebus jus ceri. Toskan jus yang terhasil ke dalam periuk, dan juga tambah sedikit air dan gula untuk membuat kira-kira 150 ml. Letakkan di atas dapur selama 4 minit.
3. Selepas itu, masukkan baki buah beri dan masak selama 2 minit lagi. Pastikan anda menutup periuk apabila anda memadamkan api dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
4. Ia hanya tinggal untuk mengumpul sirap. Perlahan-lahan pindahkan beri ke colander dan toskan cecair. Dalam jus yang akan kami rendam biskut kami, mengikut budi bicara anda, anda boleh menambah cognac, kirschwasser atau rum.

Resepi penuh

Apabila semua komponen kek diasingkan, anda boleh mula memasak dengan selamat. Memasak mengambil masa yang mencukupi, tetapi percayalah, ia berbaloi. Juga ia akan menjadi hadiah lazat yang indah untuk hari jadi atau percutian lain. masak dengankesenangan, maka kamu juga akan menikmatinya dengan keseronokan. Mereka yang menggemari pastri manis, dan secara amnya, mereka yang suka manis akan tergila-gila dengan kejutan seperti itu.

Sekarang kita akan melihat resipi kek Black Forest langkah demi langkah (dengan foto):

Langkah 1. Anda perlu mengambil pinggan besar di mana kek anda akan ditempatkan. Di atas pinggan ini anda meletakkan satu kek, yang harus direndam dalam sirap ceri.

Langkah 2. Seperti yang anda sedia maklum, krim coklat mesti disapu ke seluruh permukaan bawah kek tanpa gagal. Jangan lupa kacau sedikit atau pukul krim apabila anda mengeluarkannya dari peti sejuk.

Langkah 3. Kemudian semuanya betul-betul sama: tutup kek bawah dengan biskut yang direndam dalam sirap ceri. Sapukan krim ringan dalam gerakan bulat. Adalah penting untuk mengetahui bahawa anda sentiasa boleh mengisi ruang kosong dengan ceri.

Langkah 4. Kami selesai dengan kek, yang, tentu saja, anda perlu rendam dalam sirap. Ia sering berlaku bahawa ia berakhir. Kemudian lakukan arahan berikut: sediakan air panas di mana anda melarutkan gula. Cecair ini boleh digunakan sebagai sirap. Dan akhirnya, sapukan krim ringan sekali lagi dalam bulatan.

Langkah 5. Kek terakhir harus menutup semua yang lain. Adalah disyorkan untuk menekan perlahan dengan tangan anda.

Langkah 6. Baki krim putih tidak boleh hilang. Oleh itu, griskan tepi dan tepi kek dengannya.

Langkah 7. Sekarang semuanya bergantung pada imaginasi anda. Untuk hiasanParut bahagian tepi kek dengan coklat. Untuk hiasan, bukan sahaja cip coklat, malah daun pudina, ceri juga sesuai.

Jangan lupa tentang peraturan penting: kek mesti diselitkan di dalam peti sejuk selama 4 jam. Kemudian anda boleh memotong kek anda dan menjemput tetamu makan malam.

Sedap selera!