Resipi salad daripada chef restoran

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Menggunakan resipi di bawah, setiap suri rumah boleh memasak salad daripada chef terkenal di rumah. Sebagai contoh, anda boleh membuat kedua-dua salad yang terkenal dengan nasi dan kacang, dan pembuka selera dengan tuna, alpukat dan kacang karamel. Dan yang paling penting, hidangan gourmet akan disediakan dengan tangan.

salad labu dan bawang Chef John Torode

Bahan:

• Labu - dua ratus lima puluh gram.
• Keju kotej - lima puluh gram.
• Bawang - dua kepala.
• Minyak zaitun - dua puluh mililiter.
• Pasli - 1/2 tandan.
• Lada kisar - secubit.
• Garam ada di hujung pisau.

Untuk menyediakan hidangan ini, kami akan menggunakan resipi dengan foto salad daripada Chef J. Torode:

1. Mari mulakan dengan menyediakan beberapa bahan. Kami mengambil sebiji labu, potong kulitnya, keluarkan bijinya dan potong saiz kira-kira dua sentimeter.
2. Keluarkan sekam daripada mentol dan potong separuh.
3. Pasli perlu dibasuh, dikeringkan dan diasingkandaun daripada ranting, kerana kami hanya memerlukan daun untuk salad chef.

Cara membuat salad

Kami telah menyediakan bahan-bahannya, dan kini anda boleh mula memasak salad itu sendiri:

• Ambil kuali tahan panas dan tuangkan sedikit minyak zaitun ke dalamnya.
• Berus ke seluruh bahagian bawah kuali.
• Letakkan mentol di atasnya, bahagian tengah ke bawah. Goreng tepat lima minit. Anda tidak perlu memusing atau menggerakkan kuali.
• Perkara seterusnya yang perlu kita lakukan mengikut resipi salad chef ialah mengambil mangkuk dan masukkan labu yang dipotong kecil-kecil ke dalamnya. Tuangkan minyak zaitun dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Gaul rata supaya garam dan lada diagihkan sama rata ke atas kepingan labu, dan pindahkan ke kuali dengan bawang goreng. Campurkan semua bahan lagi.

• Seterusnya, anda perlu menghidupkan ketuhar dan memanaskannya pada suhu 220 ° C. Letakkan kuali dengan labu dan bawang dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan masak selama tiga puluh minit. Potongan labu mestilah berwarna keemasan dalam.
• Keluarkan kuali dengan labu bakar dan kepingan bawang dari ketuhar. Ambil hidangan besar di mana anda akan menghidangkan salad dan pindahkan kandungan kuali ke dalamnya dengan berhati-hati.

Sapukan dadih di atas dan taburkan lada sulah dan garam. Kemudian renjiskan dengan sedikit minyak zaitun. Sentuhan akhir untuk salad chef yang lazat ini adalah hiasan dengan daun pasli segar. Salad sedia untuk dihidangkan!

Salad Waldorf

Kami menjemput anda untuk memasak di rumah salad klasik ini daripada chef restoran - Graham Campbell. Bahan-bahan yang diperlukan untuknya ialah:

• Anggur Chardonnay - 8 beri.
• Walnut - 10 biji keseluruhan.
• Gula - 75 gram.
• Parmesan dan keju biru - 30 gram setiap satu.
• Krim - 150 mililiter.
• Saderi - satu batang.
• Wain putih - 20 ml.
• Gula - 15 gram.
• Cuka wain ringan - 35 ml.
• Sebiji epal hijau.
• Satu daun salad segar.

Proses memasak

Untuk menggunakan beberapa bahan untuk salad Chef Waldorf, kita perlu menyediakannya terlebih dahulu:

1. Mula-mula anda perlu dehidrasi anggur dan keju. Untuk melakukan ini, perlu memanaskan pengering pada suhu enam puluh lima darjah. Sapukan anggur pada satu lembaran pembakar, dan keju parut pada yang lain. Letakkan dulang di dalam pengering dan biarkan di dalamnya selama sehari.
2. Seterusnya, sediakan walnut dalam karamel. Kenapa ambil periuk kecil dan tuang gula ke dalamnya. Ia perlu dicairkan di atas api, kemudian masukkan walnut ke dalam periuk dan goreng dengan gula cair selama 5-7 minit. Kemudian susun di atas pinggan dan biarkan sejuk.
3. Kini anda perlu menyediakan keju biru. Tuangkan krim ke dalam periuk bahagian bawah yang berat. Letakkan di atas api dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan renehkan sehingga krim berkurangan separuh. Selepas itu letakkan kepada merekakeju parut dan pukul sebati.
4. Bahan seterusnya ialah saderi, mesti diperap untuk salad chef. Kami sedang menyediakan perapan. Dalam periuk, satukan wain, gula pasir dan cuka wain ringan. Kacau dan letak atas api. Kami membersihkan batang saderi, mencucinya, mengeluarkan cecair yang berlebihan dan potong ke dalam kepingan nipis. Sekarang anda perlu meletakkan saderi yang dicincang dalam mangkuk dan tuangkannya dengan perapan rebus. Biarkan sejuk sepenuhnya.
5. Kupas epal hijau dan potong menjadi kiub kecil.

Kami menyediakan semua bahan untuk salad Chef Graham Campbell langkah demi langkah.

Menghias salad

Untuk menghidangkan salad Waldorf di atas meja, ia perlu dihias dengan cantik. Susun daun salad di atas pinggan rata yang besar. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan anggur dehidrasi dan keju parmesan, kepala salad dan keju biru, disebat dengan krim. Kacau dan pindahkan ke dalam pinggan. Letakkan kacang karamel, kiub epal hijau, hirisan saderi jeruk di atas, taburkan dengan potongan parmesan kecil. Salad baharu chef yang disediakan di rumah akan mengejutkan orang yang anda sayangi dengan rasa yang unik.

salad tuna dengan kelapa dan buah

Salad asli dan lazat daripada Chef Peter Gordon ini disediakan di banyak restoran di seluruh dunia. Kami, berbekalkan resipi, akan cuba memasak hidangan ini di dapur kami.

Senarai Produk yang Diperlukan:

• Tuna segar - dua ratus gram.
• Garam laut di hujung pisau.
• Jus limau nipis - sudu besar.

Potong ikan segar menjadi kiub 1.5 cm dan letakkan dalam pinggan kaca. Masukkan garam laut dan jus limau nipis yang baru diperah. Kacau, tutup rapat dengan penutup dan perap dalam peti sejuk selama 40 minit.

Menyediakan sabut kelapa

Bahan:

• Bawang merah - kepala kecil.
• Cili lada - satu pertiga daripada pod.
• Perahan limau nipis - satu pertiga daripada satu sudu teh.
• Gula perang - setengah sudu teh.

Kupas kepala bawang merah, bilas dan potong separuh cincin nipis. Letakkan bawang dalam bekas kecil. Masukkan jus limau nipis dan perahan, cili padi yang telah dihancurkan dan gula merah di sana. Gaul rata, tutup dengan tudung dan masukkan ke dalam peti sejuk. Semasa tuna diperap, teruskan memasak kuahnya.

Ambil:

• Santan - 50 ml.
• Mangga ialah bahagian keempat buah.
• Ketumbar - dua batang.
• Bawang hijau - satu.

Kupas sebahagian daripada mangga dan potong menjadi kepingan nipis. Bilas tangkai ketumbar, keringkan dan potong bersama daunnya. Hiris bawang hijau dengan sangat nipis bersama bahagian putih. Selepas empat puluh minit, keluarkan ikan dari peti sejuk, toskan perapan dan letakkan dalam mangkuk dengan penutup. Masukkan bancuhan bawang besar, ketumbar cincang, santan, bawang hijau cincang, mangga wedges dan gaul rata semua bahan. Tutup penutup dan sejukkan selama sepuluh minit lagi.

Separuh lagi daripada yang dikupasKelapa dipotong nipis dan digoreng. Parut setengah epal dan campurkan dengan hirisan kelapa. Keluarkan mangkuk dengan campuran tuna dan bawang dari peti sejuk, atas dengan epal dan kelapa, garam dan lada sulah jika perlu, gaul lagi dan susun dalam longgokan di atas pinggan. Parut separuh lagi epal menjadi jalur dan gaulkan dengan dua tangkai ketumbar cincang dan taburkan di atasnya.

salad lazat chef sudah sedia.

salad nasi dengan kacang polong

salad gourmet oleh Chef Luca Marchiori ini ialah risotto paling terkenal yang pernah ada.

Bahan:

• Kekacang dalam buah - 400 gram.
• Air - 1.5 liter.
• Pancetta - 50 gram.
• Satu lobak merah kecil.
• Dua bawang.
• Strakkino - 75 gram.
• Garam - secubit.
• Nasi untuk risotto - 200 gram.
• Mentega – 10 gram.
• Prosecco - 60 ml.
• Minyak zaitun - sudu pencuci mulut.
• Pasli - tiga dahan.
• Parmesan - 100 gram.

Kaedah memasak

1. Alihkan kekacang daripada buah kacang hijau.
2. Kemudian masukkan buah yang kosong ke dalam periuk, tuangkan air, letakkan sebiji bawang besar tanpa kulit di sini, sebiji lobak merah yang telah dikupas, garam sedikit dan bakar.
3. Selepas mendidih, masak selama tiga puluh lima minit dengan api perlahan. Tapis kuahnya melalui tiga lapisan kain kasa dan ketepikan.
4. Selanjutnya mengikut resipi salad daripada chefchef Luca Marchiori, kita memerlukan periuk tidak melekat di mana kita mencairkan sedikit minyak zaitun bersama mentega. Masukkan bawang cincang ke dalam periuk dan renehkan sehingga lut sinar.
5. Kemudian masukkan kiub kecil pancetta dan teruskan reneh sehingga ia bertukar merah jambu.
6. Seterusnya, mengikut resipi salad dengan foto dari chef, nasi dihantar ke kuali untuk risotto. Ia mesti dicampur dengan bawang rebus dan pancetta.
7. Selepas 5 minit, tuangkan prosecco dan kacau.
8. Kini giliran kuah kacang. Ia mesti ditambah dalam bahagian kecil dan dicampur sepanjang masa. Nasi sepatutnya hampir sepenuhnya menyerap kuahnya. Proses ini akan mengambil masa kira-kira dua puluh minit.
9. Setelah menambah separuh daripada biasa kuah ke dalam nasi, masukkan biji kacang ke dalam kuali, dan anda juga boleh taburkan rempah mengikut citarasa anda. Kacau dan teruskan proses sehingga semua kuah di dalam kuali.
10. Kemudian matikan api, tutup kuali dengan tudung dan biarkan mendidih selama sepuluh minit. Kemudian masukkan keju stracchino ke dalam periuk dengan risotto dan kacau sehingga ia larut sepenuhnya.

Masukkan salad lazat chef ke dalam mangkuk dan atasnya dengan keju parut dan daun pasli.