Jenis pai dan resipi utama untuk penyediaannya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pai adalah tetamu yang kerap dalam menu setiap keluarga, tetapi walaupun begitu, mereka tidak pernah bosan. Ini kerana terdapat begitu banyak jenis pai masakan tradisional tempatan, serta pelbagai jenis hidangan kegemaran di luar negara yang disukai semua orang. Ia manis, masin, terbuka, tertutup, gebu, rangup, dan kepelbagaian isinya sungguh menakjubkan. Satu haruman berbaloi! Jika rumah itu berbau pai, maka rumah itu mempunyai keselesaan, kedamaian dan ahli isi rumah yang cukup makan.

Kanak-kanak adalah pengecap yang paling pilih-pilih, dan pai sering menjadi penyelamat bagi mana-mana ibu. Lagipun, kanak-kanak itu tidak melihat isinya, tetapi hanya menelannya, tanpa mengenali bawang yang dibenci.

Untuk meningkatkan kemahiran anda dalam menyediakan hidangan yang sihat, berkhasiat dan lazat untuk seisi keluarga malah mengejutkan dengan makanan baharu dengan rasa yang luar biasa dan kecanggihan hidangan, anda perlu mengetahui jenis pai yang paling ramai peminat.

Buka

Buka paiisi goreng dengan kerak adalah ciri. Ini ditunjukkan kepada mereka yang tidak suka doh yang banyak. Versi manis sesuai sebagai pencuci mulut untuk teh, dan versi masin sesuai untuk makan malam ringan.

Doh untuk mereka paling kerap digunakan tanpa yis puff, roti pendek, serbuk mentega atau biskut, dan yis jarang digunakan. Anda boleh menghias kek terbuka dengan corak atau reben yang rumit daripada doh yang sama, meletakkannya secara bersilang, dalam bentuk grid.

Tradisional untuk pai Rusia, kek keju, bibir - juga terbuka, tetapi pai.

Tart

Ini adalah sejenis pai shortcrust yang manis. Tarte berasal dari Perancis, tetapi telah mendapat populariti besar di kalangan gigi manis di seluruh dunia. Chef dari restoran paling berprestij bersaing untuk membuatnya.

Ia berasaskan doh roti pendek dengan tekstur yang rangup, rapuh, bentuk bulat sempurna dan dengan inti paling halus dalam bentuk krim kastard. Hiaskannya dengan buah beri atau kepingan buah yang lazat, taburkan gula tepung di atasnya. Nampaknya tiada tempat yang lebih mudah, tetapi agar kek menjadi seperti yang sepatutnya, profesionalisme yang tinggi diperlukan.

tart strawberi

Bahan:

• Doh roti pendek (beku) - 300g
• Krim (susu lemak) - 0.5 l.
• Kuning - 5 pcs
• Gula - 100g
• Kanji - 1 sudu kecil
• Tepung gandum - 2 sudu besar. l.
• Strawberi - 0.5 kg.
• Pod vanila.

Memasak:

1. Canai doh dan letak dalam bentuk pra-minyak. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180darjah selama kira-kira 30 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya.
2. Panaskan 0.4 liter krim vanila dan keluarkan dari api sebaik sahaja tanda-tanda awal mendidih muncul.
3. Pukul kuning telur bersama gula hingga sebati. Semasa kacau, masukkan tepung, kanji dan baki krim. Pukul. Keluarkan vanila dari krim dan tambah campuran kuning. Masak krim, kacau sentiasa, selama 7 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya.
4. Isi acuan dengan krim dan tenggelamkan beri di dalamnya. Sejukkan selama beberapa jam.

tart strawberi sedia untuk dihidangkan!

Quish

Pai jenis ini juga dibuat daripada pastri kerak pendek. Hidangannya cukup memuaskan dan boleh ditawarkan sebagai hidangan bebas. Isinya adalah campuran telur dan krim, di mana pelbagai bahan ditambah, seperti keju, daging rebus, kepingan sayur-sayuran. Sebelum menambah daging, cendawan atau sayur-sayuran, disyorkan sama ada direbus atau digoreng terlebih dahulu untuk menghilangkan cecair yang berlebihan.

Menyediakan kek dengan cukup cepat, yang sangat mudah. Tempat kelahiran quiche juga ialah Perancis, atau lebih tepatnya Lorraine.

Kuiche brokoli

Bahan:

• Doh roti pendek (beku) - 250g
• Brokoli - 350g
• Bacon - 200g
• Mentol sederhana - 1 pcs
• Telur - 2 pcs
• Krim atau krim masam - 200 ml.
• Keju keras (sebaik-baiknya Parmesan) - 100g
• Garam, rempah ratus, lada sulah secukup rasa.

Memasak:

1. Goreng bacon dalam kuali sehingga lemakakan lemas. Kemudian masukkan bawang cincang halus dan brokoli yang dibongkar menjadi perbungaan. Goreng sehingga empuk.
2. Keluarkan doh dari peti sejuk dan canai supaya mengikut kontur bahagian bawah dan dinding hidangan pembakar.
3. Untuk menyediakan inti, kacau telur, krim (krim masam), separuh daripada keju parut. Lada, garam dan tambah herba Provence.
4. Sapukan sayur-sayuran, baki separuh keju dan daging di bahagian bawah dan tuangkan adunan telur dengan teliti.
5. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 30 minit.

Ditutup

Dalam pai tertutup, inti disembunyikan di bawah lapisan doh. Jadi jus dan rasa produk lebih terpelihara. Jika daging atau ikan diutamakan sebagai bahan utama, maka penutup doh diperlukan. Stim keluar melalui lubang kecil.

Di Rusia, pai dianggap sebagai tanda pengemasan. Oleh itu, terdapat banyak jenis pai doh yis tertutup dalam masakan Rusia.

Setiap suri rumah sentiasa mempunyai rahsia sendiri bagaimana untuk mencapai kemegahan dan kelembutan asas. Selalunya ini adalah jenis adunan ragi. Bahan-bahan sentiasa dipilih secara individu, serta nisbahnya. Susu kental, krim masam, whey digunakan sebagai permulaan. Bir, tumbuk, hop dihidangkan untuk penapaian terbaik.

Kurnik

Kurnik dianggap raja semua pai, dan mereka menyediakannya untuk percutian yang megah. Resipi asal sangat susah payah, kompleks dan memakan masa. Secara ketara memudahkan teknologi memasak, tuan rumahdisesuaikan untuk menggembirakan orang tersayang dengan lebih kerap. Mereka yang tidak berasa cinta dengan banyaknya doh, uruskan dengan penkek sahaja. Nasib baik, rangkaian global penuh dengan tafsiran yang berbeza dari yang asal. Anda boleh menghargai masakan "haute" nenek moyang kita dengan mudah: sedikit semangat, dan karya agung itu sudah siap.

Apa-apa jenis doh yang paling baik dilakukan oleh tukang masak. Pengisian dibentuk dalam bentuk lapisan produk kegemaran, dipisahkan oleh penkek. Lebih kompleks pengisian, lebih baik. Ia boleh menjadi cendawan, ayam, ikan, beras, soba, telur dan banyak lagi. Tetapi jangan takut, sudah cukup untuk menghadkan diri anda kepada gabungan sejumlah kecil bahan untuk pengisian. Lagipun, ini hanya makan malam, bukan perkahwinan.

Pai secara tradisinya dihidangkan bersama sos. Ia diperbuat daripada krim, tomato, keju. Sesiapa sahaja akan melakukannya, mengikut citarasa ahli keluarga.

pai Ossetia

Pai jenis ini terkenal dengan rasa yang tiada tandingannya dan adunan nipis, kemerah-merahan dan rangup yang direndam dalam mentega. Mereka mengatakan bahawa semasa Kesatuan Soviet, salah seorang pegawai tinggi bahkan memesan hidangan kebangsaan Kaukasia dengan kapal terbang dari Ossetia sendiri ke Moscow. Pai tiba masih panas. Ia mungkin fiksyen, tetapi ia kelihatan seperti kebenaran.

Doh diperbuat daripada susu curdled dengan soda slaked. Dan anda boleh memasukkannya dengan kentang tumbuk, daging dan keju. Citarasa sangat berbeza sehinggakan, kemungkinan besar, hidangan masakan Kaukasia tidak boleh bosan suatu hari nanti.

Ia biasanya kelihatan: bulat, sebesar kuali, di atasyang dibakar. Tetapi seorang suri rumah yang berpengalaman tidak akan dapat memasaknya tanpa mengetahui nuansa dan kemahiran tertentu. Goryanka dengan bangganya menyampaikan semua kehalusan ciptaan masakan dari generasi ke generasi.

Kek lapis Cina

Pencinta makanan Cina menyukai pai yang mudah dibuat ini. Komposisi produk yang diperlukan menyerupai senarai ramuan untuk ladu, kecuali halia, kicap, minyak bijan dan bawang hijau. Sejambak ini adalah ciri masakan Asia.

Seluruh proses memasak adalah sangat mudah. Pai digoreng dalam kuali di atas dapur konvensional. Ia pasti tidak akan mengambil banyak masa, tetapi gourmet akan menghargai hidangan eksotik. Oleh itu, adalah mustahil untuk tidak mencuba memasak pai jenis ini. Dalam foto mereka kelihatan sangat menyelerakan.

Bahan:

• Daging cincang (mana-mana) - 350 g.
• Mentol sederhana - 2 pcs
• Bawang hijau - 2 pcs
• Doh ladu - 0.5 kg.
• Minyak bijan - 1 sudu besar. l.
• Kicap - 1 sudu besar. l.
• Halia - 1 sudu kecil
• Bawang putih - 3 ulas
• Garam, lada sulah mengikut citarasa anda.

Memasak:

1. Dalam daging cincang masukkan bawang cincang, termasuk hijau, rempah ratus, halia, bawang putih parut, minyak, kicap.
2. Doh dibahagikan kepada tiga bahagian. Dari setiap gulung keluarkan bulatan setebal ladu. Selanjutnya, anda boleh membentuk segi empat sama jika anda membuat dua potong pada kedua-dua belah bulatan supaya jarak antara mereka adalahsama rata. Anda juga boleh memudahkan tugas dan membuat satu potong dari tengah ke tepi (seperti jejari). Ini akan menghasilkan segi tiga.
3. Selepas bentuk pai masa depan ditentukan, anda perlu sapukan daging cincang ke seluruh permukaan bulatan, berundur dari semua tepi sebanyak satu sentimeter.
4. Dalam kes satu takuk, lipat keseluruhan bulatan menjadi segitiga, dan jika anda mahukan segi empat sama, maka anda perlu melipatnya dengan sampul surat.
5. Cubit semua tepi bersama-sama dan goreng setiap pai dalam mentega dalam kuali di kedua-dua belah, bermula dari jahitan. Kemudian sediakan selama 10 minit dengan api perlahan, ditutup dengan penutup.

Pai sudah sedia!

Samsa

Pai Uzbekistan yang popular bersaing dengan berani dengan burger keju dan hot dog terkenal. Tidak ada wakil daging yang boleh dibandingkan dengan samsa yang dimasak dengan cara klasik di tandoor. Uzbekistan adalah gourmet yang mulia!

Pai pastri jenis ini disumbat dengan pulpa kambing cincang, bawang dan lemak ekor. Rasa jisim dengan rempah ratus klasik masakan timur. Jintan, jintan, jintan ialah campuran ajaib yang benar-benar berkesan.

Mencipta pastri puff yang paling lazat, rangup dan lembut boleh dibandingkan dengan seni. Guru perniagaan mereka terkenal menghadapi tugas yang sukar. Ia akan mengambil masa yang lama untuk melatih dan melakukan banyak usaha untuk menjadikannya sama profesional.

Tetapi hasilnya berbaloi dengan usaha dan masa, kerana pai panas berair cair di mulut anda!

Hanya sebahagian kecil makanan kegemaran yang disenaraikan. Lagipun, berapa ramai ibunenek dan isteri, begitu banyak jenis pai yang paling lazat. Sama ada dari doh yis atau roti pendek, tidak mengapa. Jika ia dibakar dengan penuh kasih sayang dan penjagaan untuk orang tersayang dan orang tersayang, maka apakah yang lebih sedap?