Masakan kebangsaan Belarusia: hidangan dan resipi paling popular untuk penyediaannya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Masakan kebangsaan Belarus terkenal dengan menu yang beraneka ragam, termasuk hidangan lazat dan ringkas. Walaupun fakta bahawa ia dibentuk berdasarkan tradisi masakan Rusia, Ukraine, Lithuania dan Poland, ia mempunyai banyak sup, salad dan hidangan lain yang unik yang tidak mempunyai analog dalam mana-mana masakan dunia. Selepas membaca artikel hari ini, anda akan mempelajari beberapa resipi asli.

Nuansa terpenting

Perlu diingatkan bahawa ciri utama masakan kebangsaan Belarusia mempunyai latar belakang sejarah. Pada mulanya, arah barat dan timur berkembang di negara ini. Salah seorang daripada mereka disambut oleh bangsawan Katolik, dan yang lain oleh Belarusia Ortodoks. Jika hidangan daging terdapat dengan banyaknya di atas meja yang pertama, maka buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin didominasi dalam menu yang terakhir.

Terdapat lebih banyak produk dalam masakan Belarus moden berbanding beberapa abad yang lalu. Namun, ia masih dikekalkankeaslian dan kesederhanaan. Penduduk tempatan secara praktikalnya tidak menggunakan rempah ratus, percaya bahawa mereka memutarbelitkan rasa semula jadi makanan. Satu-satunya pengecualian ialah lada hitam, kayu manis, cengkih, jintan putih dan ketumbar.

Masakan Belarusia, yang hidangan kebangsaannya terkenal jauh di luar sempadan negeri ini, mempunyai satu lagi ciri. Hampir semua produk yang digunakan tertakluk kepada rawatan haba jangka panjang. Penduduk asli lebih suka makanan rebus dan rebus, lebih seperti bubur. Kadangkala kaedah memasak ini bergantian dengan menggoreng.

Hidangan Paling Popular

Tiada makan tengah hari Belarusia lengkap tanpa yang pertama. Hidangan cecair yang paling popular termasuk minuman sejuk. Ia diperbuat daripada bit, kvass, bawang dan krim masam. Kadangkala timun dan rempah ratus ditambahkan padanya.

Satu lagi hidangan yang agak popular ialah apa yang dipanggil jour. Ia disediakan dalam beberapa cara yang berbeza. Ia boleh menjadi kurus, daging atau tenusu. Larutan oat yang ditapis digunakan sebagai asas untuk membuat jur.

Menu masakan kebangsaan Belarusia termasuk banyak hidangan kedua. Ia diperbuat daripada ikan, daging dan sayur-sayuran. Selalunya, apa yang dipanggil yut muncul di atas meja penduduk tempatan. Ia adalah perut babi atau daging lembu yang disumbat dengan campuran bijirin dan daging. Satu lagi hidangan luar biasa ialah mokanka. Ia diperbuat daripada tepung, air, lemak babi dan sisa daging. Orang Belarus juga suka ikan yang direbus atau dibakar.

Bagi pencuci mulut pula, ia diwakili oleh pastri. Terutama biasa di sinisediakan penkek, penkek, roti dan semua jenis pai. Daripada minuman, orang Belarus lebih suka kompot kvass, buah-buahan dan beri serta tincture beralkohol.

Peti ais

Masakan kebangsaan Belarus terkenal dengan supnya. Salah satu kursus pertama yang paling popular ialah holodnik. Pada musim panas, ia sering muncul di atas meja penduduk tempatan. Untuk menyediakan dua hidangan sup ini anda perlukan:

• Empat ratus gram bit rebus.
• Segelas krim masam.
• Dua ratus gram timun segar.
• Sepasang telur rebus.
• Seratus gram bawang hijau.
• Bit atau roti kvass.

Untuk menyediakan hidangan sejuk yang lazat dan ringan, senarai di atas mesti ditambah dengan garam, gula, dill dan jus lemon. Jumlah bahan ini bergantung pada pilihan peribadi tukang masak.

Peti ais masak dengan cepat. Dalam hal ini ia serupa dengan banyak sup Belarus yang lain. Asas hidangan ini adalah kvass. Tetapi jika perlu, ia boleh digantikan dengan sup yang ditapis, di mana bit dimasak.

Kvass dicairkan dengan sedikit air masak. Selepas itu, timun dan bit yang dipotong menjadi jalur nipis ditambah kepadanya. Sayur-sayuran cincang, bawang cincang, jus lemon, gula dan garam juga dihantar ke sana. Periuk dengan sup siap diletakkan di dalam peti sejuk. Sebelum dihidangkan, ia dihiasi dengan bulatan telur rebus dan diperisakan dengan krim masam.

Nenek kentang

Perlu diingat bahawa memasak nasionalMasakan Belarusia biasanya tidak mengambil banyak masa dan usaha. Agar keluarga anda boleh mencuba babka kentang, anda harus menyemak terlebih dahulu sama ada anda mempunyai semua produk yang diperlukan dalam senjata anda. Dapur anda sepatutnya mempunyai:

• Kilo kentang.
• Tiga bawang.
• Sebiji telur segar.
• Sesudu besar tepung gandum.
• Fillet ayam besar.

Masakan Belarusia, yang hidangan kebangsaannya ringkas dan berkhasiat, agak pelbagai. Tetapi penduduk tempatan cuba menggunakan minimum perasa. Oleh itu, hanya minyak zaitun, garam, lada kisar, krim masam dan herba segar akan digunakan sebagai bahan tambahan untuk penyediaan babka kentang.

Letakkan dua bawang yang telah dikupas dan dicincang pada kuali yang telah dipanaskan dan gorengkannya sedikit. Apabila mereka memperoleh warna emas, fillet ayam yang ditatal melalui penggiling daging dihantar kepada mereka. Isi bekas digaul, digaul rata dan terus digoreng.

Kentang yang telah dibasuh dan dikupas diproses dengan parut kasar dan digabungkan dengan bawang cincang. Sebiji telur mentah, sesudu besar tepung dan ayam cincang yang telah disejukkan sedikit juga ditambah di situ. Semua ini masin dan gaul rata sehingga konsisten homogen.

Jisim yang terhasil dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker yang digris dengan minyak sayuran, tutup perkakas dengan penutup dan aktifkan mod "Membakar". Kira-kira empat puluhminit, nenek yang sudah siap dibawa keluar, disapu dengan krim masam, ditaburi dengan herba cincang dan dihidangkan.

Kulaga

Masakan kebangsaan Belarusia telah lama terkenal bukan sahaja untuk hidangan pertama dan kedua, tetapi juga untuk pencuci mulut. Salah satunya ialah kulaga. Makanan manis ini dibuat dengan buah beri segar. Oleh itu, sebelum anda mula memasak, pastikan anda pergi ke kedai untuk mendapatkan produk yang diperlukan. Dalam kes ini, pantri anda sepatutnya mempunyai:

• Empat ratus gram beri (rowan, raspberi, lingonberry, blueberry atau viburnum).
• Beberapa sudu besar tepung.
• Tujuh puluh gram madu asli.

Sebuah periuk dengan beri yang diisih dan dibasuh diletakkan di atas dapur. Apabila mereka mendidih, mereka menambah tepung, dibubarkan dalam sedikit air, dan madu. Semuanya dicampur dengan baik dan disimpan pada api minimum sehingga jisim likat tebal diperolehi, menyerupai jeli dalam rupa. Dihidangkan bersama roti putih, penkek dan susu.

Veraschaka

Hidangan ini boleh dikatakan sebagai kad panggilan masakan kebangsaan Belarusia. Ia disediakan dalam beberapa cara yang berbeza. Untuk membuat verashchaka sebenar, anda memerlukan:

• Setengah kilo daging babi dengan tulang rusuk.
• Sepasang bawang sederhana.
• Segelas roti kvass.
• Daun bay, lada sulah dan garam.

Khinzir yang telah dibasuh, dicincang dan diperisakan dihantar ke kuali panas dan digoreng di semua bahagian. Bawang cincang dihantar ke mangkuk yang sama. Selepas itu, kandungan kuali dipindahkan ke periuk, dituangkan dengan roti kvass dan dihantar ke dapur. Selepas sepuluh minit, verashchaka dikeluarkan dari api dan dihidangkan.

Lempeng kentang Belarusia

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan set produk minimum. Dan kebanyakannya sentiasa ada di setiap rumah. Dalam kes ini, dapur anda sepatutnya mempunyai:

• Kilo kentang.
• Sepasang telur ayam segar.
• Bawang besar.
• Minyak sayuran.
• Garam.

Sayuran yang telah dibasuh dan dikupas diproses dengan parut halus. Jisim yang terhasil digabungkan dengan telur mentah dan garam. Segala-galanya dicampur dengan baik, sapukan dengan sudu pada kuali panas, disapu dengan minyak bunga matahari, dan goreng di kedua-dua belah pihak. Lempeng kentang siap dihidangkan bersama krim masam.

sosej Belarus

Hidangan ini akan menjadi hiasan sebenar meja perayaan. Tidak seperti sosej yang dibeli di kedai, tiada bahan tambahan berbahaya dalam analog buatan sendiri. Sebelum menghampiri dapur, pastikan anda mempunyai semua komponen yang diperlukan. Dalam kes ini, anda sepatutnya mempunyai:

• Tujuh ratus gram daging babi.
• Empat ulas bawang putih.
• Seratus gram daging.

Selain itu, adalah penting anda mempunyai cengkerang dan garam semula jadi di tangan. Jintan manis dan lada kisar akan digunakan sebagai rempah ratus.

Lemak dan daging babidipotong menjadi kepingan atau tatal melalui parut besar penggiling daging. Garam dan rempah ditambah kepada daging cincang. Semuanya bercampur sebati. Jisim siap diisi dengan cangkang semula jadi. Ini boleh dilakukan menggunakan muncung khas. Panjang setiap sosej tidak boleh melebihi 70 sentimeter. Cangkang yang diisi dengan daging cincang diikat pada kedua-dua belah pihak, dicucuk dengan teliti dengan garpu dan direndam dalam air masin mendidih dengan daun bay. Dua puluh minit kemudian, sosej dikeluarkan dari kuali. Jika mahu, ia digoreng dalam kuali.

Bubur Vitebsk

Masakan kebangsaan Belarusia sangat pelbagai. Ia menyajikan sejumlah besar hidangan asli yang disediakan berdasarkan bijirin. Salah satu hidangan paling popular ialah bubur Vitebsk. Untuk mengimpalnya, anda perlu menyimpan terlebih dahulu dengan semua komponen yang diperlukan. Pantri anda hendaklah mengandungi:

• Dua ratus gram beras.
• Tiga ratus mililiter susu.
• Lapan kentang.
• Suku batang mentega.
• Garam dan lada sulah.

Jika mahu, nasi boleh digantikan dengan soba atau barli. Kentang yang telah dibasuh dan dikupas terlebih dahulu direndam dalam air masin dan direbus sehingga empuk. Selepas itu, susu dimasukkan ke dalamnya dan dilenyek. Jisim yang terhasil adalah masin dan lada secukup rasa, digabungkan dengan beras pra-basuh, dibentangkan dalam acuan dan dihantar ke ketuhar. Bubur gaya Vitebsk dibakar pada seratus enam puluh darjah selama empat puluh minit. Hidangan ini dihidangkan bersama sayur-sayuran segar atau rebus.