Memasak manti di rumah: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mengapa berbaloi untuk belajar memasak manti? Manti adalah boleh dikatakan ladu besar. Satu perbandingan sedemikian sudah cukup untuk mula bersimpati dengan hidangan ini dengan segera. Namun, tidak seperti ladu, manti boleh mengandungi pelbagai jenis inti.

Pelbagai perisa

Sesetengah orang lebih suka memasak manti di rumah yang disumbat dengan sayur-sayuran, dengan tambahan mentega, jika anda ingin mendapatkan hidangan yang lebih gemuk dan berair. Vegetarian boleh mencipta hidangan yang menyelerakan dengan tambahan tomato, lada benggala segar, pelbagai jenis herba dan bawang wangi.

Setiap resipi ini dibezakan oleh rasa, aroma dan kesedapan yang tiada tandingannya. Hari ini kita akan melihat beberapa resipi untuk membuat manti dengan foto supaya semua orang boleh menikmati hidangan ini di rumah tanpa sebarang masalah.

Salah satu resipi klasik

Apa yang anda perlukan untuk resipi ini:

• 0.5 kilogram gandumtepung;
• 200 mililiter air;
• telur ayam;
• 0.5 kilogram kambing atau daging lembu cincang;
• 0.5 kilogram bawang;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Apakah yang perlu anda lakukan untuk menyediakan hidangan?

Memasak manti bermula dengan penyediaan daging cincang. Cincang halus daging dengan pisau tajam. Jika tidak, anda boleh membuat daging cincang dengan penggiling daging - semuanya bergantung pada pilihan anda. Cincang halus bawang, campurkan dengan daging. Bawang boleh ditambah sama seperti anda menggunakan daging. Gaul sebati bahan-bahan dan tunggu 1.5 jam untuk adunan sebati.

Tambahkan lada benggala yang dicincang dan tomato segar pada pemadat yang sama. Masukkan garam, lada sulah dan rempah lain mengikut kehendak anda. Dalam kes kami, mereka ditambah serta-merta sebelum memahat. Kini anda boleh meneruskan ke langkah seterusnya dalam membuat manti di rumah - membuat doh.

Doh untuk manti

Tepung hendaklah dibancuh dengan air, sebiji telur, sesudu garam dan uli doh hingga sebati. Ia akan menjadi sangat sukar untuk menguli, kerana ia akan menjadi ketat dan akan menahan kuat di tapak tangan anda. Walau bagaimanapun, keputusan akhir sepenuhnya membenarkan semua usaha. Uli doh kami, bermula dari tepi dan bergerak ke tengah. Lipat dan tekan sekali lagi, ulangi ini untuk masa yang lama.

Anda boleh berhenti hanya selepas doh menjadi seragam di dalam, menyenangkan untuk disentuh dan sangat anjal. Anda kemudian boleh menutupnya dengan tuala bersih atau membalut mangkuk dengan makananfilem. Biarkan doh yang terhasil diselit selama satu jam. Hanya selepas ia diselitkan, potong kepingan yang sama daripadanya dan gulungkannya di atas meja supaya ketebalan helaian adalah kira-kira 1 milimeter.

Jika anda melakukan segala-galanya dengan betul, doh akan menjadi sangat lentur, tetapi licin dan kenyal, ia akan bergulung sama rata dan tidak akan koyak. Dari doh ini, mulakan memotong bulatan. Saiz mereka adalah bahagian individu memasak manti, semuanya bergantung pada keutamaan tukang masak. Sesetengah orang lebih suka kepingan besar, pemula boleh memberi tumpuan kepada bulatan dengan diameter 9 sentimeter - ini adalah saiz cawan teh biasa. Dengan bantuannya anda boleh memotong bulatan yang diperlukan. Daripada kepingan ini, manti akan menjadi agak kecil, ia akan mudah dan mudah digunakan. Saiz yang lebih kecil tidak disyorkan.

Cara memahat

Resipi untuk membuat manti di rumah menerangkan sejumlah besar cara yang berbeza, dan setiap kaedah ini memberikan bentuk dan hidangan yang berbeza untuk hidangan itu. Dalam versi klasik, manti tertutup disediakan. Jadi ia akan menjadi semudah mungkin, sambil cantik. Selain itu, semua jus daging akan kekal di dalam.

Untuk melakukan ini, kami meletakkan daging cincang kami di tengah bulatan, yang telah diselitkan. Sekarang anda boleh garam dan menambah rempah. Angkat tepi doh dan kencangkan bersama dengan tekanan lembut dari tengah ke tepi. Di tepi, doh mesti dimampatkan sedemikian rupa sehingga hasilnya adalah "ekor ikan". Selitkan ekor yang terhasil ke atas dan"sirip" membungkus manti, mengikat hujung antara satu sama lain. Itu semua ilmu. Sangat berpatutan.

Memasak Kukus

Memasak Manti juga dilakukan dalam beberapa cara. Anda boleh mengukusnya menggunakan "bakul bakul" buluh, gunakan manti-kaskan logam khas. Sesetengah orang lebih suka memasukkannya ke dalam air mendidih seperti ladu sehingga siap. Hidangan ini sangat berjaya dalam dandang berganda.

Sebelum memasak, sapu permukaan bawah dengan minyak zaitun untuk mengelakkannya daripada melekat semasa memasak. Jika anda memasak hidangan dalam beberapa pas sekali gus, sesetengah daripada mereka perlu menunggu giliran mereka. Dalam kes ini, griskan manti di sepanjang seluruh permukaan: minyak tidak akan membenarkan doh mengecut, dan dengan itu ia akan mengekalkan keanjalannya.

Mengapa memilih dandang berganda? Dia nampaknya direka dengan sempurna untuk hidangan ini. Akibatnya, manti sangat wangi dan berair. Tutup bahagian bawah mangkuk dalam dandang berganda dengan herba: ketumbar dan dill. Letakkan manti di atas, pada jarak yang kecil antara satu sama lain, supaya mereka tidak melekat bersama semasa proses bengkak. Ia kekal hanya untuk menutup, tambah air ke dalam mangkuk dan mulakan proses.

Masa memasak manti sebahagian besarnya bergantung pada saiz. Adalah lebih baik untuk mula-mula menetapkan pemasa selama satu jam, dan kemudian navigasi dan semak di tempat. Perlahan-lahan keluarkan manti panas yang sudah siap supaya tidak merosakkan keutuhan doh dan tidak menumpahkan semua jus. Adalah lebih baik untuk meletakkan segera di atas pinggan, dari mana ia pasti akan hilang dengan cepat.

Manty denganlabu

Resipi membuat manti di rumah dengan foto ini akan membolehkan semua orang belajar cara memasak hidangan dengan isi labu. Gabungan daging dan sayur ini memang sedap, jadi pastikan anda mencuba pilihan ini!

Komponen apa yang diperlukan:

• 500 gram labu;
• 500 gram bawang;
• kilogram kambing;
• lada hitam, garam;
• 4 cawan tepung gandum;
• telur ayam;
• 2 sudu besar minyak sayuran;
• segelas air.

Cara memasak

Resipi langkah demi langkah untuk membuat manti:

1. Ayak tepung, masukkan telur yang telah dipukul bersama garam, masukkan segelas air dan uli doh hingga sebati. Ia sepatutnya ketat, tetapi tidak terlalu ketat. Sudah tentu, anda boleh melakukan semuanya secara manual atau menggunakan mesin roti. Tutup doh yang telah siap dengan filem berpaut dan biarkan selama 30 minit atau lebih lama.
2. Kupas labu dan potong hingga sebati.
3. Potong bawang menjadi kiub kecil. Secara manual, tanpa pengisar daging!
4. Daging dipotong kecil-kecil. Di Asia Tengah, jenis pemotongan ini juga dipanggil "lidah nightingale". Daging tradisional untuk manti adalah kambing, berlemak dan muda, lembut dan dengan aroma yang menyenangkan. Anda boleh garam daging cincang mengikut citarasa anda sendiri dan menambah banyak lada hitam. Di samping itu, anda boleh menambah sedikit susu sejuk, tetapi jika labu itu berair, maka tidak ada keperluan seperti itu.
5. Doh yang telah diselitkan hendaklah digulung menjadi sosej tebal, dipotong kepingan besar dan digulung menjadi nipislempeng. Saiz bulatan sedemikian akan menjadi kira-kira saiz tapak tangan. Adalah wajar bahawa ia menjadi lebih nipis di tepi daripada di tengah. Letakkan pemadat di tengah.
6. Cubit bahagian tengah bulatan.
7. Cubit bahagian tepi yang longgar ke dalam untuk membentuk bunga tulip.
8. Letakkan manti di atas jeriji pengukus yang telah digris. Hanya celup bahagian bawah manti ke dalam minyak dan letakkan di atas rak dawai. Mereka akan mengembang semasa memasak, jadi berhati-hatilah untuk tidak melekatkannya. Letakkan rak dawai di atas periuk mendidih, tutup penutup dengan sangat ketat dan kukus hidangan selama 45 minit. Air mendidih dalam periuk boleh diasinkan untuk menaikkan takat didih dan mengambil masa 35 minit sahaja untuk memasak.
9. Kini anda boleh mula membuat santam. Anda perlu mencampurkan lada merah panas dengan kepingan, lembapkan sedikit dengan cuka dan tuangkan minyak sayuran panas, sentiasa kacau adunan yang dihasilkan.
10. Manti siap sedia hendaklah dibentangkan di atas pinggan besar yang luas dan dihidangkan, menuangkannya dengan sos yang dihasilkan.
11. Selain itu, anda boleh melayan Losizhan. Walau bagaimanapun, cuba elakkan mayonis. Anda boleh mengambil krim masam, tetapi ia tidak lagi begitu tradisional. Cuba ambil manti dengan berhati-hati agar doh tidak koyak dan tidak kehilangan jus.
12. Makan dengan tangan anda, menggigit sebelah, minum jus anda dan menikmati segala-galanya.

Dari manakah hidangan ini berasal?

Manti mempunyai kisah penampilan yang sangat menarik dan asli. Ia berakar umbi daripada legenda Cina. Menurutnya,panglima Liang Juge terpaksa menyeberangi sungai dengan arus yang sangat deras bersama-sama seluruh tenteranya. Untuk menjayakan operasi itu, Juge terpaksa mengorbankan 50 kepala askarnya demi semangat purba sungai itu. Tetapi komander itu dibezakan oleh kepintaran dan kelicikan. Dia mengarahkan orang bawahannya membuang gumpalan daging cincang yang dibalut doh ke dalam perairan sungai yang kejam. Jadi dia dapat menyelamatkan orang bawahannya, dan hidangan itu menjadi makanan kegemaran di seluruh Asia yang dipanggil mantou, yang bermaksud ketua orang gasar.

Resepi manti ayam buatan sendiri

Seperti yang telah disebutkan, manti adalah saudara jauh ladu. Walau bagaimanapun, mereka lebih juicier dan lebih besar, dan dikukus, yang mana mereka memperoleh airiness yang menyenangkan. Dengan menggunakan ayam sebagai inti, anda boleh mendapatkan versi hidangan rendah lemak yang tidak akan menyakitkan pinggang anda.

Apakah bahan-bahan yang anda perlukan?

• 700 gram isi ayam;
• 4 mentol;
• 500 gram adunan ladu;
• 40 gram mentega;
• garam dan rempah secukup rasa.

Anda akan mengambil masa kira-kira 45 minit untuk menyediakan 4 hidangan hidangan ini.

Di mana kita harus bermula?

Memasak manti langkah demi langkah:

1. Bilas daging hingga bersih, kupas bawang dari kulitnya. Doh disediakan untuk ladu, tetapi anda boleh membelinya, sudah tentu, tanpa yis. Cincang halus fillet ayam: secara manual atau menggunakan pengisar dengan fungsi yang diperlukan. Resipi klasik pastinya hanya tahu pisau tajam.
2. Bilaapabila menghiris bawang, sangat penting untuk mengikuti 2 peraturan: bawang mesti dipotong menjadi separuh cincin atau bahkan suku, tetapi mereka mesti sangat nipis; bawang hendaklah diambil sebanyak daging.
3. Untuk daging cincang, gaulkan ayam dengan bawang besar, masukkan garam, lada hitam yang dikisar dan sedikit air sejuk. Gaul sebati.
4. Gulungkan doh ke dalam lembaran yang sangat nipis.
5. Potong menjadi kepingan persegi 10 cm.
6. Di tengah setiap petak anda perlu meletakkan sesudu daging cincang.
7. Kini manta perlu diberi bentuk yang betul. Sematkan sudut bertentangan secara bergilir-gilir untuk menjadikannya kelihatan seperti sampul surat. Sekarang sambungkan 2 tepi yang paling hampir antara satu sama lain.
8. Acuan mesti dilincirkan dengan mentega supaya manti tidak melekat. Rawat bahagian tepinya dengan minyak juga.
9. Letakkan hidangan yang hampir siap dalam mandian wap supaya ia masak selama 40 minit. Periuk berbilang dapur dengan pilihan "Stim" akan menjadi pembantu yang hebat.
10. Apabila sudah siap, keluarkan manti dengan berhati-hati agar tidak merosakkan doh dan mengekalkan jus yang lazat. Hidangkan dengan herba, krim masam dan adjika buatan sendiri.

Isi daging lembu

Foto manti yang dimasak selalunya menunjukkan kepada kita hidangan yang menggoda, apabila melihatnya, anda pasti ingin mencubanya. Pertimbangkan sekarang versi resipi dengan daging lembu. Jumlah daging dan bawang harus sama supaya hidangan yang dihasilkan berair dan enak. Selain itu, anda boleh menambah mentega pada inti.

Bahan yang diperlukan:

• 400 gram daging lembu kisar;
• 350 gram bawang;
• 170 mililiter air;
• 3 sudu besar tepung;
• telur ayam;
• garam, lada sulah;
• sudu zira;
• hijau - pilihan;
• 70 gram mentega;
• 100 mililiter minyak sayuran.

Ia akan mengambil masa kira-kira dua jam untuk menyediakan 4 hidangan hidangan.

Jom mula memasak

1. Kupas bawang dan potong separuh cincin yang sangat nipis.
2. Berdasarkan tepung, air, telur dan garam, uli doh. Anda perlu mengulinya sehingga melekat pada jari anda.
3. Potong sayur-sayuran dengan teliti dan masukkan ke dalam daging cincang.
4. Adalah yang terbaik untuk memasak daging cincang sendiri, dan tidak mengambil yang sudah siap di kedai. Gaulkan bawang dengan daging, garam dan rempah, kemudian tumbuk hingga sebati.
5. Doh digulung menjadi lapisan yang sangat nipis dan dipotong menjadi beberapa segi empat sama.
6. Letakkan daging cincang di tengah, anda boleh meletakkan sekeping kecil mentega di atasnya.
7. Buat manti menggunakan mana-mana kaedah yang sesuai untuk anda.
8. Celupkan bahagian bawah manti dalam minyak sayuran dan letakkan dalam kuali khas untuk memasak manti. Tutup penutup dengan ketat dan masak selama 45 minit. Air harus mendidih, tetapi tidak kuat.
9. Anda juga boleh mengoleskan hidangan yang telah siap dengan minyak. Hidangkan dengan sos krim masam, sayur-sayuran, lada, bawang putih dan secubit garam.