Pai dengan beri. resepi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pai dengan beri selalu dikaitkan dengan zaman kanak-kanak dan nenek. Hidangan ini disemai dengan suasana keselesaan di rumah, dan aroma vanila serta buah beri yang indah membuatkan anda hanya berfikir dengan baik dan membangkitkan selera makan anda.

Itulah sebabnya pastri sebegitu merupakan salah satu hidangan kegemaran hampir setiap keluarga. Biasanya resipi diturunkan dari generasi ke generasi, tetapi hanya sedikit yang berani membuat pai dengan tangan mereka sendiri. Kecoh dengan doh dan masa untuk memasak memang menakutkan.

Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan resipi untuk pai, doh yang lembut, berangin dan hanya cair di dalam mulut anda. Dan pengisian beri memberikan rasa segar dan berair. Masa memasak tetap sama, tetapi hasilnya berbaloi untuk ditunggu.

Bahan untuk pembakar ini

Untuk membuat pai dengan beri daripada adunan ragi, nyonya rumah memerlukan set produk berikut:

• kira-kira 900 gram tepung yang diayak;
• yis (anda boleh mengambil 25 gram yang ditekan atau 10 gram kering);
• whey, susu, kefir, susu kental atau hanya air masak yang telah direbus - 0.5 liter;
• tiga telur (dua daripadanya akan masuk ke dalam doh, dan satu akan diperlukanuntuk melincirkan pai yang sudah melekat bersama);
• mentega atau marjerin (100-150) gram;
• gula pasir (4 sudu besar);
• gula vanila (satu sachet);
• garam (sedikit, biasanya ditambah di hujung pisau);
• sedikit gula untuk beri (secukup rasa);
• beri (ia boleh menjadi lingonberi, beri biru, beri biru - 500 gram).

yis larut

Apabila menguli doh yis untuk pai dengan beri, anda boleh menggunakan setengah liter sebarang cecair, tetapi pilihan terbaik ialah kefir, yang mesti dipanaskan sedikit hingga 35-40 darjah.

Tambahkan yis ke dalam cecair yang telah dipanaskan, uli hingga sebati dan biarkan selama 5 minit, dan sebaik-baiknya 10.

Apabila menggunakan yis yang tidak ditekan tetapi kering, manipulasi sedemikian juga tidak akan berlebihan, ia hanya akan membantu doh untuk muat dengan lebih baik.

Selepas yis dalam kefir membengkak dan menunjukkan aktiviti, anda perlu menambah satu pertiga daripada jumlah tepung kepada mereka dan gaul rata dengan sudu atau pukul.

Muffin memasak

Mentega atau marjerin perlu dipanaskan sedikit kepada konsistensi krim masam yang sangat pekat dan tambah dua telur, gula vanila, garam, gula pasir dan kisar semuanya menjadi jisim homogen. Manipulasi ini boleh dilakukan dengan garpu, pemukul atau pengisar.

Dalam jisim yang terhasil, tambah separuh jumlah baki tepung yang telah diayak. Ini mesti dilakukan perlahan-lahan, menambah tepung dalam kuantiti yang sedikit.

Seterusnya, satukan muffin dengan campuran kefir, tepung dan yis. Gaul sehingga sebati.

Dalam doh yang hampir siap, anda perlu masukkan tepung yang tinggal. Jika semuanya dilakukan dengan betul, doh akan menjadi elastik dan lembut. Anda perlu mengulinya sehingga ia berhenti melekat pada tangan anda.

Adunan ragi sentiasa memerlukan masa untuk "membesar". Ia perlu meninggalkan doh kami, setelah menutupnya dengan tuala atau filem berpaut di tempat yang hangat. Dalam tempoh masa ini, ia biasanya meningkatkan volumnya sebanyak dua setengah kali ganda.

Membuat pai beri liar

Di atas meja untuk ditabur tepung, letakkan doh yang sudah naik. Mula mengasingkan kepingan kecil doh untuk pai masa depan dengan beri. Lazimnya saiznya adalah kira-kira sebesar telur ayam, walaupun kepingan yang lebih besar atau lebih kecil boleh dipotong.

Seterusnya, anda perlu melancarkan setiap kosong pada ketebalan setengah sentimeter menggunakan pin penggulung.

Beri liar (dan ia boleh menjadi beri biru, raspberi, strawberi, dan mulberi) bilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Toskan buah beri dalam colander atau ayak untuk mengalirkan air.

Letakkan beri kering pada sekeping doh yang digulung dan kemudian taburkan dengan sedikit gula. Jika semua beri ditaburkan dengan gula sekaligus, ia akan mengeluarkan jus, dan ia akan menjadi sangat sukar untuk membuat pai.

Perlu picit tepi seperti ladu.

Membakar pai dengan beri

Letakkan semua pai di atas loyang, digris dengan mentega, minyak sayuran atau hanya ditaburkan dengan tepung. Masih tidak terukpilihannya ialah menggunakan kertas parchment, tetapi ini juga harus disapu sedikit dengan sebarang jenis lemak.

Setiap pai hendaklah diletakkan jahitan sebelah atas. Anda perlu melakukan ini supaya inti tidak bocor, jika tidak ia akan membakar pai dengan beri di dalam ketuhar.

Perlu ada jarak beberapa sentimeter antara produk. Jarak mesti diperhatikan, kerana semasa membakar, setiap pai akan bertambah saiznya, dan ia mudah melekat bersama.

Sebelum anda memasukkan pai beri ke dalam ketuhar, biarkan selama sepuluh minit untuk meningkatkan jumlahnya.

Pukul sebiji telur dengan pemukul sehingga rata dan gris permukaan setiap pai dengannya. Tindakan ini akan memberikan pastri warna merah yang cantik.

Ketuhar mesti dipanaskan hingga 200 darjah, letakkan loyang di dalamnya. Bakar selama kira-kira dua puluh lima minit. Dalam apa jua keadaan, ketuhar tidak boleh dibuka semasa membakar, jika tidak, suhu akan turun dan doh boleh jatuh.

Pai dengan beri boleh dimakan sedikit suam atau sejuk. Mereka harmoni dengan baik dengan susu, kefir, teh atau kopi. Pai sedemikian juga digabungkan dengan kompot atau minuman buah-buahan.

Jika anda tidak mempunyai buah beri, anda boleh menggunakan buah-buahan sebagai inti. Sebagai contoh, epal dan pear, yang telah dipotong menjadi kiub kecil, juga bagus. Ramai orang juga menyukai pai yang diperbuat daripada adunan yis, dibakar dalam ketuhar, disumbat dengan plum atau aprikot.

Walau apa pun, isi buah atau beri boleh menambah pada penaikjuicy, aroma yang menyenangkan dan rasa yang menakjubkan.