Kacang daging: semua kaedah memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tanpa hidangan daging, hidup menjadi sedih dan pilu. Sekurang-kurangnya bagi mereka yang tidak yakin vegetarian. Oleh itu, kami mencipta atau menemui lebih banyak resipi baru yang membolehkan kami menemui produk dari sisi lazat yang tidak diketahui. Jika anda belum memasak kacang daging, anda akan mendapat kenalan yang menarik!

Resepi klasik

Pertama, kami akan mempertimbangkan pilihan memasak yang dicipta sebelum penciptaan semua jenis peranti, apabila tukang masak hanya mempunyai akses kepada api dan periuk. Benar, dalam kes kami, anda juga memerlukan peti sejuk.

Leher adalah terbaik untuk daging kacang babi. Potongan disapu dengan garam dicampur paprika dan lada kisar. Dalam asal - hanya hitam, tetapi mereka mengatakan ia akan menjadi lebih sedap jika anda mengambil campuran lada. Separuh daripada ulas bawang putih ditekan di bawah tekanan dan juga digunakan untuk menggosok. Bawang putih yang tinggal dipotong menjadi kepingan dan disumbat dengan kacang daging. Kemudian ia mesti dibalut rapat dengan filem dan dibiarkan semalaman di dalam peti sejuk.

Babi perap siapdiletakkan di dalam grid. Kerana ia adalah pembalut tiub perubatan yang ideal "dalam lubang." Hujungnya diikat rapat, beg pembakar ditarik di atas. Bungkusan yang terhasil dicelupkan ke dalam air masak. Selepas mendidih, api di bawah kuali dikurangkan kepada minimum supaya air tidak mendidih, tetapi suhu dikekalkan di ambang mendidih. Anda perlu menyimpan hidangan di atas dapur untuk masa yang lama, tiga setengah jam, jika potongannya kira-kira satu setengah kilogram berat. Kacang daging siap dilepaskan dari bungkusan dan dibiarkan sejuk di atas meja, dan kemudian disembunyikan di dalam peti sejuk, sekali lagi hingga pagi. Sebelum digunakan, grid dikeluarkan daripadanya.

Cara lain

Anda boleh memasak kacang daging di dalam ketuhar. Dalam kes ini, masa memasak akan menjadi kurang. Perapan disediakan untuk sekeping kilogram leher: satu sudu garam dibubarkan dalam satu liter air, tiga daun bay, satu sudu penuh lada tanah merah dan sepuluh biji lada hitam ditambah. Komposisi direbus selama kira-kira lima minit, daging babi direndam dalam perapan sejuk dan dibiarkan sejuk selama sekurang-kurangnya tiga jam, maksimum sehari.

Daging yang disediakan mesti diparut dengan rempah terpilih, termasuk lada, dibungkus dalam lengan masakan dan dihantar ke ketuhar panas selama sejam.

Kacang daging dalam periuk perlahan

Prinsip memasak adalah serupa dengan resipi pertama, memberikan hasil yang serupa, tetapi sekali lagi, mengambil masa yang lebih singkat. Adalah disyorkan untuk mengasinkan daging dalam campuran rempah, yang terdiri daripada paprika, garam, perasa daging, adjika kering dan bawang putih. daging babidisimpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam yang sudah dibungkus dalam jaring. Sesetengah tukang masak menasihatkan meletakkannya di bawah penindasan. Dengan cara ini, anda boleh melakukannya tanpa lapisan bawah filem jika pembalut perubatan dibasuh dengan baik. Jika tidak, kacang daging akan diberikan oleh farmasi, dan bukan oleh rempah. Kemudian daging diletakkan di dalam lengan, diletakkan dalam mangkuk multicooker dan dituangkan dengan air mendidih supaya serpihan berkas tidak naik di atas permukaan. Pada radas, mod rebusan ditetapkan selama satu setengah hingga dua jam, masa bergantung pada saiz kacang daging. Daging babi siap dikeluarkan tanpa membuka sarungnya di dalam peti sejuk selama 6-8 jam.

Kacang Daging Marble

Jika anda rasa daging babi terlalu berlemak, ini bukan alasan untuk menolak hidangan tersebut. Kacang daging Turki boleh diberikan walaupun kepada kanak-kanak, pesakit ahli gastroenterologi dan mereka yang mengikuti angka itu (sudah tentu, tanpa perasa dengan rempah). Resipi untuk hidangan diet dan lazat ini adalah seperti berikut.

Bilas isi ayam belanda dan potong bersaiz sederhana, lebih kurang sama. Taburkan potongan dengan garam, bawang putih cincang dan dill, paprika dan sebarang perasa lain. Semua ini dicampur dengan teliti dan dibiarkan selama sejam untuk diperap. Letakkan ayam belanda yang disediakan di dalam lengan, bentuk produk menjadi sosej tebal dan letakkan di dalam ketuhar selama 60 minit. Kacang daging hendaklah sejuk betul-betul di dalam lengan, dan ia sedia untuk digunakan selepas semalaman di dalam peti sejuk.

Kemas kini resipi

Hasilnya akan menjadi lebih menarik jika gelatin yang bengkak dilarutkan dalam jus daging yang dikeluarkan, diberikancampuran dipadatkan sedikit dan perlahan-lahan campurkan dengan kepingan daging, dan kemudian letakkan ayam belanda di dalam lengan. Menjelang pagi, hidangan lazat akan menanti anda, yang kelihatan seperti daging.

Selalunya, kacang daging dihiris nipis dan diletakkan pada sandwic. Pada perayaan itu, rekodnya dibentangkan di atas pinggan bersama dengan potongan sosej dan keju lain. Dan daging babi rebus millet yang dimasak sendiri adalah unik dalam salad.