Cara memasak jeli daripada kanji dan kompot: resipi dan petua

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kissel dan kompot ialah dua minuman pencuci mulut kegemaran orang Slavic.

Kissel ialah perkataan Rusia yang bermaksud hidangan gelatin (seperti jeli) yang dimasak daripada sirap beri atau susu oat.

Compote (dari perkataan Perancis compote) ialah minuman pencuci mulut yang manis. Ia dibancuh daripada campuran beri dan buah-buahan segar, kering atau beku.

Kissel atau kompot pada masa lalu semestinya menamatkan makan tengah hari di kantin tadika, sekolah, pelajar dan kilang.

Kini terdapat banyak minuman manis pencuci mulut: Pepsi, cola, limun, jus dan lain-lain.

Tetapi jeli dan kompot mungkin yang paling berguna dan berpatutan. Cara memasak jeli daripada kanji dan kompot, setiap suri rumah harus tahu.

Kissel, kompot: sedikit sejarah

Minuman itu telah dikenali di Rusia sejak zaman berzaman, ia disebut dalam sejarah akhir abad kesepuluh. Tetapi pada zaman itu, kissel adalah hidangan utama, dimasak di atas doh masam, bahan utamanya ialah oat, rai, gandum dan kacang, rasa kissel seperti jeli tepung masam.

Ia mendapat namanya "jeli" keranaitu masam.

Dan hanya pada awal abad ke-19 mereka mula memasak jeli dengan tepung kentang (kanji) pada sup buah beri. Hidangan bergaya ini mula-mula dihidangkan di rumah-rumah yang kaya, dan kemudian ia berakar dalam keluarga Rusia biasa. Kissel telah menjadi minuman pengebumian wajib bagi Ortodoks.

Di Moscow, lorong Bolshoi dan Maly Kiselny masih dikekalkan, pada masa lalu "kiselnik" tinggal dan bekerja di sini - mahir membancuh minuman ini.

Perkataan "compote" untuk pencuci mulut cecair yang diperbuat daripada buah-buahan kering dan beri segar muncul di Rusia pada abad ke-18. Di Perancis, perkataan datang dari sana, kompot adalah puri buah. Walau bagaimanapun, minuman yang digemari oleh orang biasa, sebelum ini dipanggil vodka atau uzvar, dinamakan semula sebagai kompot.

Kissel: rahsia memasak

Kissel ialah hidangan yang ringkas. Malah tuan rumah yang tidak berpengalaman boleh memasaknya.

Pencuci mulut biasanya disediakan menggunakan kanji kentang. Ramai orang membayangkan cara memasak jeli daripada kanji dan kompot, minuman buah-buahan, beri segar atau buah-buahan.

Namun, agar minuman disediakan dengan betul, ingat:

• sehidangan kanji untuk minuman terlebih dahulu dicairkan dalam sedikit air sejuk;
• Kanji tidak boleh dicairkan terlebih dahulu, ia akan mendap ke dasar cecair dan hilang keberkesanannya, ia perlu dimasak hanya sebelum dimasukkan ke dalam hidangan masakan;
• tuangkan kanji cair dalam aliran nipis;
• perlu cepat kacau cecair pada masa pengenalan kanji;
• rebus agar-agar dengan kanji yang diperkenalkan selama tidak lebih daripada tiga minit;
• taburkan agar-agar siap di atasnya dengan gula pasir (bagi mereka yang tidak suka "kerak" yang padat).

Kissel masak dari apa?

Untuk penyediaan pencuci mulut yang manis dan lazat, beri dan buah-buahan digunakan segar, beku atau kering. Minuman lazat diperolehi berdasarkan blueberry, currant, ceri, buah-buahan kering. Mereka memasak susu (dalam susu) dan oatmeal (daripada oatmeal) agar-agar.

Kanji kentang ialah bahan penting untuk puding manis. Kuantitinya mempengaruhi ketumpatan minuman. Sekiranya anda perlu mendapatkan minuman yang agak cair, maka biasanya letakkan dua atau tiga sudu teh setiap lima ratus gram cecair. Jika anda perlu mendapatkan jeli jeli yang boleh dipotong dengan pisau, maka anda perlu mengambil empat sudu besar kanji bagi setiap liter cecair.

Untuk penyediaan agar-agar susu, digalakkan mengambil kanji jagung. Ia membolehkan anda mendapatkan minuman putih salji. Kanji sedemikian diambil dalam jumlah dua kali ganda (berbanding dengan kanji kentang).

Untuk mempercepatkan proses membuat minuman, anda boleh menggunakan jus buah siap sedia, minuman buah-buahan, jem, kolak daripada buah tin dan buah kering, beri.

Bagaimana cara memasak jeli daripada kanji dan kompot?

Ramai suri rumah telah menyediakan kolak dalam tin daripada buah-buahan dan beri untuk musim sejuk sejak musim luruh. Ini pasti minuman yang lazat dan sihat. Tetapi menjelang akhir musim sejuk atau musim bunga, apabila badan memerlukan vitamin, saya ingin merawat saudara-mara dan rakan-rakan tercinta dengan sesuatu yang lazat dan sihat. Dan tiada siapa yang mahukan kolak lagi.

Anda boleh memasak agar-agar daripada kanji dan kompot untuk perubahan.

Untuk inianda perlukan:

• Kanji kentang - tiga sudu besar.
• Kompot - tiga liter.
• Lemon - 1 atau 2 biji (secukup rasa).
• Gula - secukup rasa.

Jika anda mempunyai balang tiga liter kolak tin - baik. Ia akan menjadi minuman jeli yang hebat.

Untuk melakukan ini, buka balang kompot, tuangkan ke dalam periuk. Jika terdapat banyak kepingan besar buah-buahan dalam minuman (epal, pear, plum), maka ia harus dihancurkan.

Sediakan lemon. Mereka perlu dibasuh dengan teliti, kemudian dipotong menjadi kepingan kecil atau memerah jusnya. Letakkan periuk dengan cecair di atas api dan biarkan mendidih.

Pada masa ini, cepat larutkan kanji dalam segelas air sejuk.

Sebaik sahaja cecair mendidih, tuangkan kanji terlarut dalam aliran nipis ke dalam kolak mendidih. Minuman pada masa ini hendaklah dikacau dengan cepat supaya kanji diedarkan sama rata di atas kuali dan tidak menjadi ketul.

Seterusnya, letakkan hirisan lemon atau tuangkan jus lemon ke dalam kuali. Di sini anda perlu fokus pada citarasa anda.

Biarkan minuman mendidih tidak lebih daripada dua atau tiga minit. Cuba jeli yang terhasil. Sekiranya tidak cukup rasa manis untuk rasa anda, maka anda boleh menambah gula pasir, jika ia sangat manis - lemon. Didihkan semula agar-agar dan keluarkan dari api.

Minuman boleh segera dituangkan ke dalam bahagian,sejukkan dan hidangkan.

Resipi ini mengandaikan bahawa tuan rumah mempunyai kompot siap sedia.

Dan jika ia tidak ada? Kemudian kolak perlu dimasak, contohnya, daripada buah-buahan kering.

Resepi agar-agar buah kering

Bagaimana cara memasak jeli daripada kanji dan kolak buah kering?

Mula-mula anda perlu membuat kolak buah kering.

Untuk ini anda memerlukan:

• Air - 3.5 liter.
• Buah-buahan kering - 600 gram.
• Gula - 300 gram (secukup rasa).

Bilas buah-buahan kering dengan teliti di bawah air yang mengalir, rendam dalam sedikit cecair. Apabila buah-buahan lembut, toskan cecair dari bawahnya ke dalam periuk, tambah air ke jumlah yang dikehendaki (3.5 liter). Letakkan kuali di atas api, biarkan cecair mendidih dan tuangkan buah-buahan kering ke dalamnya. Masak adunan selama 15 minit.

Seterusnya, keluarkan buah dari kuali. Masukkan gula pasir (secukup rasa) ke dalam kuali, biarkan mendidih. Kolak sudah siap.

Cara memasak jeli daripada kanji dan kompot, yang diterangkan di atas. Dalam kes buah-buahan kering, 3.5 liter cecair perlu mengambil 4-5 sudu besar kanji kentang. Larutkannya dalam segelas air sejuk dan tuangkan aliran nipis ke dalam kompot, kacau secara berterusan. Kemudian biarkan jeli mendidih, dan keluarkan kuali dari api. Minuman sudah siap. Ia boleh diminum panas dan sejuk.

Pencuci mulut: kolak, jeli, jeli

Untuk pelbagai masakan di rumah, anda boleh menyediakan pelbagai pencuci mulut.

Mari kita pertimbangkancara memasak jeli daripada kanji dan kompot setebal jeli buah.

Jeli ialah buah manis berasaskan gelatin dan pencuci mulut beri.

Namun, jika anda memasak agar-agar yang pekat, maka dalam konsistensinya ia akan kelihatan seperti jeli dengan rasa cerah yang pelik.

Jadi, menyediakan pencuci mulut sebegitu tidak lebih sukar daripada memasak jeli biasa.

Cara memasak jeli dari kanji dan kompot, yang diterangkan sebelum ini. Untuk menyediakan minuman tebal, anda boleh mengambil apa-apa kompot atau memasaknya dari buah-buahan kering. Ulangi keseluruhan prosedur sehingga kanji ditambah pada kolak.

Perhatian: untuk mendapatkan jeli yang pekat, anda perlu mengambil lebih banyak kanji.

Untuk satu liter cecair, ambil empat sudu besar kanji kentang atau lapan sudu besar kanji jagung. Jeli panas perlu dituangkan ke dalam bahagian, contohnya, ke dalam mangkuk atau mangkuk kecil. Selepas sejuk, minuman akan menjadi pekat. Ia boleh dihiasi dengan krim disebat, beri segar, ditaburi dengan coklat parut. Jeli seperti itu dipotong dengan pisau, makan dengan sudu.

Kissel: apa gunanya

Sifat berguna jeli bergantung pada komposisinya. Sudah tentu, minuman itu semestinya mengandungi kanji, gula dan asas buah dan beri.

Bergantung pada produk yang berasaskan ia dimasak, jeli mempunyai rangkaian lengkap vitamin, mineral, asid organik dan unsur surih. Sifat perubatan dan pemakanannya bergantung pada ini:

• jeli berasaskan kompot blueberry membantu meningkatkan fungsi perut danusus, mempunyai kesan positif pada organ penglihatan;
• kisel pada kompot epal ditunjukkan untuk masalah darah, hemoglobin rendah, obesiti;
• minuman kranberi meningkatkan imuniti;
• chokeberry jelly bagus untuk hipertensi;
• jeli rowan merah mempunyai kesan julap, diuretik, membantu dengan penyakit hati dan buah pinggang, melegakan bengkak;
• minuman yang diperbuat daripada kompot ceri membantu mengatasi selsema.

Kanji yang terkandung dalam minuman membolehkan ia digunakan sebagai pengganti makanan. Kissel ditunjukkan untuk penyakit ulser peptik. Ia digunakan untuk mengurangkan keasidan dalam saluran gastrousus, dengan gastritis dan peningkatan rembesan perut.

Kissel: kontraindikasi

Walaupun manfaat yang jelas, jeli harus digunakan dengan berhati-hati oleh orang yang alah kepada komponen tertentu minuman (beri, buah sitrus, kanji).

Anda juga perlu ingat bahawa kanji adalah karbohidrat yang boleh menyumbang kepada penambahan berat badan yang cepat dengan penggunaan jeli yang banyak. Kissel tidak ditunjukkan untuk pesakit diabetes.

Tetapi ini terpakai kepada minuman buah beri. Jeli oat tanpa gula digunakan dalam makanan diet untuk penurunan berat badan.

Kesimpulan

Bila dan cara memasak agar-agar kompot terpulang kepada setiap suri rumah.

Ambil nasihat, bereksperimen, manjakan keluarga dan rakan anda dengan pencuci mulut yang lazat, berkhasiat dan asli sepenuhnya.

Anda boleh memilih resipi jeli tandatangan anda daripada kompot dan kanji, yang akan berguna dalam setiap kes untuk anda danorang tersayang.

Bukan sia-sia bahawa pada zaman dahulu mereka berkata: "Selalu ada tempat untuk Kissel".

Sedap selera!