Diet Terapeutik Pevzner: Prinsip Asas. Jadual diet No. 4 dan No. 5

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Manuil Isaakovich Pevzner membangunkan banyak jadual pemakanan universal pada separuh pertama abad kedua puluh. Prinsip pemakanan terapeutik yang dirumuskan oleh beliau (untuk membetulkan metabolisme pesakit kencing manis, melegakan gejala keracunan, dll) masih relevan hari ini. Selepas membaca artikel ini, anda pasti akan bersetuju bahawa diet Pevzner adalah cara yang lebih baik untuk menyesuaikan diet anda daripada banyak diet sehari yang bergaya.

Adalah berguna untuk mengkaji senarai jadual rawatan untuk mendapatkan idea tentang kandungan kalori biasa diet dan bagaimana ia boleh dikurangkan atau ditingkatkan. Diet Pevzner boleh membantu bukan sahaja dengan masalah berat badan berlebihan, tetapi juga dengan banyak penyakit saluran gastrousus yang memerlukan diet yang berjimat. Anda mungkin kecewa dengan kekurangan "produk ajaib" dan janji cepatkeputusan. Tetapi anda boleh yakin dengan diet seimbang yang teliti.

Diet Pevzner: prinsip dan postulat asas

Secara keseluruhan, Manuil Isaakovich membangunkan 16 jadual pemakanan, termasuk yang hipoalergenik. Tujuh daripadanya mengandungi variasi yang berbeza. Postulat pertama: "jumlah" makanan ditentukan oleh kandungan kalori, dikira dalam kilokalori. Untuk kebanyakan penyakit yang melemahkan dan membina semula, keperluan tenaga mesti dipenuhi sepenuhnya melalui diet.

Jika anda perlu menggunakan menu hypocaloric, anda perlu mengira sekatan yang mungkin bergantung pada tahap obesiti pesakit. Selain itu, dengan cara yang tidak menyebabkan ketidakselesaan psikologi dan rasa lapar yang berterusan, yang boleh mengalih perhatian seseorang daripada kerja dan urusan seharian.

Jangan ikut majalah fesyen

Pendapat philistine tentang "kemudaratan" beberapa produk (beras yang digilap, susu, roti putih, dll.) tidak mengambil kira bahawa ia mungkin perlu untuk mengurangkan kesan traumatik serat kasar pada saluran gastrousus. Ini sesuai untuk kolitis, pankreatitis dan beberapa penyakit usus. Diet Pevzner tidak memisahkan makanan kepada "memudaratkan" dan "berguna".

Ia paling kerap bertujuan untuk memilih menu yang sesuai untuk pesakit tertentu, yang seterusnya, mesti memenuhi keperluan objektif badan untuk nutrien, tidak kira berapa banyak ini.seseorang itu sihat atau sakit.

Pemilihan diet individu

Diet terapeutik menurut Pevzner sama sekali tidak universal. Adalah mustahil untuk mengesyorkan senarai produk yang berguna untuk semua orang. Sebagai contoh, pesakit dengan penyakit buah pinggang harus mengecualikan makanan protein. Dan mereka yang mengalami pankreatitis harus mengurangkan pengambilan lemak mereka. Tetapi sekatan sedemikian harus bersifat sementara dan berlaku semasa tempoh eksaserbasi. Dalam jangka masa panjang, menu tanpa protein atau tanpa lemak tidak dibenarkan. Juga, Pevsner tidak membangunkan diet rendah karbohidrat yang serupa dengan diet yang popular sejak beberapa tahun kebelakangan ini untuk penurunan berat badan yang drastik. Malah diet sedemikian untuk penyakit seperti diabetes melibatkan kemasukan roti dan bijirin (hanya dengan indeks glisemik rendah). Perlu diingatkan bahawa semua jadual pemakanan adalah berdasarkan pemerhatian ke atas ramai pesakit, dan pengesyoran dibuat berdasarkan kajian klinikal.

Apabila mengikuti diet ini, ingat bahawa aktiviti diri (di bawah pengaruh trend fesyen dari majalah wanita) selalunya tidak sesuai apabila mengikutinya. Perkara lain ialah pendekatan individu, dengan mengambil kira cadangan doktor anda atau kemudahan mengikuti rejimen. Di Amerika Syarikat pada tahun 80-an abad kedua puluh, pergantungan psikologi seseorang terhadap makanan lazat telah terbukti. Oleh itu, selepas berunding dengan doktor anda, anda boleh menambah pemanis pada diet anda atau dalam apa jua cara menyesuaikan penyediaan hidangan yang sangat hambar.

Diet Pevzner 4

Kerengsaan usus mesti diminimumkanbahan kimia, haba dan mekanikal. Diet 4 mengikut Pevzner diperlukan untuk mereka yang mengalami cirit-birit (mereka sering mendera pesakit kolitis kronik dan gastroenteritis). Ia juga ditunjukkan untuk disentri. Mengenai diet: hadkan garam (hampir sepenuhnya), protein, lemak dan karbohidrat - ke had bawah norma fisiologi. Keluarkan daripada makanan diet yang merangsang rembesan hempedu, dan makanan yang boleh menyebabkan proses penapaian dalam usus. Bahan yang merengsakan hati tidak dibenarkan. Semua hidangan perlu dikukus atau direbus, dan kemudian disapu. Sup yang lemah dan sup berlendir, sayuran tulen atau potongan daging rendah lemak, keropok (direndam) daripada tepung gandum, ikan rendah lemak, keju kotej segar (tidak berasid dan rendah lemak), mentega dibenarkan. Dari pencuci mulut, jeli dari beri astringen (beri biru, ceri) dibenarkan. Dari minum - merebus mawar liar. Kandungan kalori - kira-kira 2 ribu kilokalori.

Jadual rawatan untuk menormalkan fungsi hati dan pankreas

Diet 5 mengikut Pevzner (menu mengambil kira peningkatan kerentanan organ pencernaan) dibangunkan dengan mengambil kira keperluan untuk memunggah metabolisme kolesterol dalam penyakit hati, kolitis, pankreatitis dan cholecystitis. Sebagai contoh, untuk sarapan pagi - biskut kering atau biskut dengan kefir (rendah lemak), telur dadar protein dengan sayur-sayuran rebus. Untuk makan tengah hari - sup tulen dan rebus dengan sauerkraut. Untuk snek petang - pastri yang tidak boleh dimakan dengan keju kotej dan teh lemah atau epal bakar. Untuk makan malam - ikan rebus dan jeli oat.