Kanji: faedah dan kemudaratan. Ciri-ciri berguna jagung dan kanji kentang

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Beberapa dekad yang lalu, kanji telah popular di kalangan suri rumah sebagai produk makanan dan sebagai bahan berguna dalam isi rumah. Selepas beberapa lama, dunia mengetahui kebenaran yang "mengerikan": daripada penggunaannya mereka menjadi gemuk dan kehilangan kesihatan mereka! Ia harus jelas apa kanji sebenarnya memberi seseorang. Faedah dan kemudaratan adalah konsep yang bertentangan, seperti siang dan malam. Di manakah kebenaran dan apakah itu fiksyen?

Untuk mencatat semua “dan”, anda perlu “menguraikan” kanji ke dalam bahagian konstituennya dan memahami bagaimana setiap satunya memberi kesan kepada tubuh manusia, untuk apa ia diperlukan dan apa yang menyebabkan kerosakan.

Kanji kentang: faedah dan bahaya

Salah satu sumber tenaga utama untuk tubuh manusia ialah karbohidrat. Mono- dan disakarida adalah karbohidrat ringkas yang tidak mempunyai persamaan dengan kanji kentang. Polisakarida juga merupakan karbohidrat, hanya yang kompleks, yang termasuk kanji.

Kebaikan dan kemudaratan bahan ini masih dipertikaikan oleh pelbagai pemikiran saintifik. Oleh itu, mitos tentang lemak badan muncul di media, yang timbul kerana ketagihan yang tidak dapat dihalang kepada jeli dan kentang goreng.

Ada yang sihatada makna di dalamnya. Anda tidak akan dapat mencari orang gemuk yang tidak suka dan tidak makan hidangan yang disebutkan. Tetapi ini bukanlah kebenaran sepenuhnya. Sebenarnya ia adalah polisakarida yang merupakan sebahagian daripada kesihatan badan. Selain itu, faedah kanji adalah dalam menggalakkan penurunan berat badan!

Kunci kejayaan

Mereka yang menganut gaya hidup sihat yang berjaya beralih daripada makan kentang dan penkek kentang kepada makan bubur nasi dan pasta tidak menjadi langsing, seperti orang Cina atau Itali. Malah, mereka menukar "awl untuk sabun." Tiada apa-apa perubahan asas dalam diet mereka. Dan semuanya kerana makanan "sihat" baharu ini juga mengandungi polisakarida.

Rahsia sepenuhnya adalah dalam kaedah memasak kentang kegemaran semua orang, pernah dibawa ke Rusia oleh Peter the Great. Bandingkan sendiri:

• Sebiji ubi kentang mentah ialah tiga perempat air, suku bakinya semuanya pepejal. Terdapat lebih sedikit kanji di dalamnya.
• puri pati sudah mengandungi 11%.
• 14% bahan ini dalam kentang rebus.
• 35% polisakarida dalam kentang goreng.
• Cip - potongan 53%!

Kesederhanaan adalah baik untuk segala-galanya. Baik dari segi jumlah makanan yang dimakan mahupun kualitinya. Pengambilan makanan berkanji tidak terkecuali.

Untuk apa kanji sayuran?

• Ia penting untuk gentian otot dan otak.
• Selain itu, kanji diperlukan untuk kekuatan imuniti.
• Kebaikan dan kemudaratan bahan iniuntuk setiap organisma adalah individu - ini mesti diingat. Tetapi biasa kepada semua adalah kesan positif penggunaan polisakarida ini - pengeluaran tenaga. Badan tidak boleh melakukan tanpa karbohidrat kompleks.
• Ia juga membantu badan menahan keradangan.
• Mengurangkan gula dalam darah, menjadikannya berjaya untuk penghidap penyakit seperti diabetes.
• Kanji terlibat dalam pembentukan asid organik.

Kanji jagung: baik atau buruk?

Kanji jenis ini serupa dengan kanji kentang dengan hanya sedikit perbezaan - ia lebih kalori sedikit. 300 kcal terdapat dalam 100 gram bahan "rangup" dari kentang, 330 kcal mengandungi tepung jagung. Faedah mereka adalah sama.

Normanya berapa?

Oleh itu persoalan timbul: berapa banyak kanji sehari boleh dianggap sebagai norma untuk orang biasa? Jika anda tidak dapat membayangkan hidup anda tanpa kentang, maka anda boleh makan sehingga empat kilogram setiap hari dengan selamat, dengan syarat anda tidak makan produk lain. Tidak hairanlah doktor menetapkan diet kentang kepada sesetengah pesakit mereka.

Awas: kanji

Ternyata semua "kisah seram" tentang bahan ini adalah "itik" yang dijana oleh perjuangan kompetitif industrialis? Jadi, apakah yang menakutkan orang ramai terhadap kanji?

Manfaat dan kemudaratan yang dinyatakan di atas hanya terpakai untuk produk tumbuhan yang mengandungi polisakarida ini. Bahaya sebenar terletak pada ditapis dan diubah suaikanji. Ia tidak akan memberi badan apa-apa yang boleh mendapat manfaat daripadanya. Sumbangan kandungan negatif dibuat melalui kaedah mekanikal dan kimia pemprosesan bahan mentah kentang atau jagung dalam penghasilan kanji. Dalam bahan sedemikian terdapat kekurangan serat makanan, sangat diperlukan untuk badan, dan terlalu sedikit nutrien.

Dan jika rata-rata suri rumah mengelak penambahan kanji industri pada makanan, maka dia mungkin tidak menyedari bahawa produk ini masih berada di meja makan keluarganya dalam kuantiti yang banyak. Lagipun, semua orang suka produk bakeri yang dibakar daripada tepung berkualiti tinggi, dan oleh itu berkanji tinggi. "Musuh" menceroboh kesihatan manusia, bersembunyi di dalam mayonis, sos tomato dan banyak produk lain di mana kanji ditambah semasa proses pengeluaran.

Serbuk putih inilah yang mampu mencetuskan gangguan hormon, aterosklerosis dan masalah lain yang sama menjengkelkan dalam tubuh manusia.

Apa yang perlu dilakukan?

Jawapan kepada soalan ini jelas, tetapi ia memerlukan sedikit usaha daripada orang moden.

Pertama, jika boleh, elakkan produk yang mengandungi kanji industri. Anda boleh membaca semula senarai ramuan yang tertulis pada pembungkusan produk dengan teliti, tetapi adalah lebih tepat untuk beralih kepada makan produk buatan sendiri yang ringkas.

Adalah lebih baik untuk mengecualikan selama-lamanya sosej, sosej, sos, kerepek dan produk lain yang serupa serta makanan segera daripada diet. Baik tepudan mendapat manfaat daripada makanan yang dimasak di rumah daripada produk yang ditanam di halaman rumah mereka sendiri.

Kedua, anda perlu ingat bahawa anda tidak boleh mengharapkan banyak manfaat daripada kanji yang memasuki tubuh manusia bersama-sama dengan makanan berprotein. Ia tidak akan diserap, kerana asid alkali yang terlibat dalam proses ini akan sibuk mencerna protein. Apa yang akan dilakukan oleh kanji? Ia hanya mendap dalam sel lemak badan manusia.

Tetapi "rakan pengembara" seperti kentang, labu, jagung, saderi, lobak, labu, lobak pedas dan sayur-sayuran yang serupa seperti minyak sayuran, krim masam, krim - hanya bagus! Bantu diri anda untuk kesihatan anda!