Salmon masin ringan di rumah: resipi terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pencinta ikan merah sering menafikan diri mereka sendiri keseronokan memakannya, walaupun sumber kewangan mereka mengizinkan. Terlalu kerap makanan istimewa yang dibeli mengecewakan rasanya dan membuatkan anda menyesal dengan wang yang dibelanjakan. Sementara itu, salmon masin sedikit di rumah mudah disediakan. Dengan menyediakannya sendiri, anda boleh melaraskan kedua-dua tahap pengasinan dan perisa. Ya, dan harga ikan sebegitu jauh lebih murah.

Penggaraman kering

Terdapat banyak cara untuk mengasinkan salmon masin ringan. Resipi paling mudah tidak memerlukan penyediaan awal air garam. Apa yang anda perlukan hanyalah garam dan gula dalam nisbah 2:1. Jika anda suka ikan wangi, anda juga boleh menambah dill - segar atau kering. Komponen campuran penjerukan dikisar untuk pengedaran sekata. Salmon dipotongfillet (jika anda membeli seluruh bangkai), dibasuh dan dikeringkan dengan serbet. Ikan ditaburkan di semua sisi dengan komposisi yang disediakan dan diletakkan di dalam bekas dengan saiz yang sesuai. Ia sepatutnya hanya lebih besar sedikit daripada kepingan yang diasinkan, tidak menyerap bau dan tidak mengoksida. Kapal ditutup (anda boleh mengetatkannya dengan filem jika penutup "asli" tidak disediakan atau ia hilang) dan diletakkan di dalam peti sejuk. Salmon masin ringan di rumah disediakan dengan cepat - anda boleh mencubanya pada hari berikutnya. Tidak mahu mengambil risiko? Bertahan untuk hari lain. Tetapi anda tidak boleh berdiri lebih lama daripada tiga - ia akan menjadi sangat masin. Jika anda tidak boleh makan ikan dalam tiga hari, jus yang dirembeskan bergabung, fillet disapukan dengan minyak sayuran dengan sangat nipis dan disimpan dalam bekas kering.

Salmon (fillet) masin sedikit dalam minyak

Resipi ini membolehkan anda makan ikan pada keesokan harinya, jika anda melakukannya pada waktu petang. Fillet dipotong menjadi kepingan setebal setengah sentimeter. Sememangnya, tulang perlu diregangkan sebelum ini, tetapi prosedur ini sentiasa diingini, tidak kira betapa ringan salmon masin disediakan di rumah. Pinggan masin sama rata (tiga sudu besar garam diperlukan setiap kilo ikan), dicampur dengan teliti, masukkan ke dalam balang dan dituangkan dengan setengah gelas minyak sayuran tanpa rasa. Anda mendapat sandwic dengan ikan merah untuk sarapan pagi!

resipi lemon

Jika anda menggunakannya, salmon masin sedikit, di rumahdimasak, ia memperoleh nota rasa yang indah dan aroma yang halus. Ia juga mudah bahawa tidak perlu memotong ikan dan mengeluarkan tulang; anda boleh mengasinkan seluruh bangkai jika ia tidak terlalu besar. Garam dan gula dicampur (tiga sudu besar setiap satu) dan lada sulah yang dikisar secukup rasa. Sebahagian daripada campuran dituangkan ke bahagian bawah bekas, separuh daripada salmon diletakkan kulit di atasnya, bahagian atas juga ditaburkan dengan campuran dan ditaburi dengan lemon. Letakkan daun atau dua laurel, anda boleh mencurahkan sayur-sayuran cincang. Manipulasi yang sama dilakukan dengan separuh kedua, dan ia diletakkan pada yang pertama. Bekas tertutup diletakkan dalam keadaan sejuk. Jika anda suka duta yang lemah, anda boleh makan esok.

Luar biasa tetapi lazat

Cara asli untuk membuat salmon masin sedikit dicipta oleh suri rumah yang bersemangat. Anehnya, ia ternyata sangat berjaya sehingga digunakan secara meluas walaupun oleh mereka yang tidak biasa menyimpan. Setengah kilo ikan dibelah menjadi hirisan nipis, tabur garam (jangan terlalu banyak), boleh juga guna perasa ikan. Dilipat dalam balang, salmon dituangkan dengan jeruk timun atau tomato tanpa cuka. Dalam sehari, ikan yang lembut sudah boleh dimakan.

Ikan perap

Jika anda suka memasak dan suka mengurut, anda pasti akan menyukai resipi berikut. Di bawahnya, lebih baik membeli stik yang sudah dipotong, seberat seratus gram. Satu liter air direbus untuk lima keping, satu sudu gula putih dan empat garam laut kasar dilarutkan di dalamnya. Anda boleh mengambil batu yang kasar, tetapi rasa akan kurang berjaya. Kemudian lada putih diletakkan (4-5kacang polong) dan beberapa laurel, setengah timbunan (20 mililiter) cuka epal atau wain dituangkan. Jika ini tidak ada, anda boleh menggunakan standard, jadual, tetapi dalam separuh volum. Satu minit mendidih - dan perapan sejuk dan ditapis. Stik disusun dalam bekas, dituangkan dengan perapan dan dikeluarkan ke bahagian bawah peti sejuk. Jika anda memerlukan salmon masin ringan di rumah, ia akan siap selepas 24 jam. Ikan akan diasinkan sepenuhnya dalam masa dua hari.

Pengasin pedas dengan madu

Resepi paling sukar yang pernah kami tawarkan. Tetapi dia juga memberikan ikan yang menakjubkan di pintu keluar! Sekeping setengah kilogram fillet dibebaskan dari kulit dan dihiris sangat nipis. Untuk mendapatkan pinggan yang hampir lutsinar, anda perlu meletakkan ikan di dalam peti sejuk sedikit, supaya lebih mudah untuk dipotong. Satu liter air direbus, empat sudu garam dibubarkan di dalamnya, sebaik-baiknya garam laut. Kemudian sepasang kacang putih, hitam dan lada sulah, empat ulas dan suku sudu ketumbar bijirin diletakkan. Perapan tidak mendidih lama, secara literal setengah minit, dan dikeluarkan dari dapur. Brandy atau cognac yang baik (tiga sudu) dituangkan ke dalamnya, beberapa daun bay diletakkan dan satu setengah sudu madu diperkenalkan. Adalah disyorkan untuk mengambil madu mustard atau dikumpulkan pada herba. Kami sangat tidak mengesyorkan menggunakan soba: ia akan memberikan ikan sedikit kepahitan. Semasa perapan telah disejukkan, ia hanya akan diselitkan. Cecair itu ditapis, hirisan ikan dituangkan ke dalamnya dan dikeluarkan di tempat yang sejuk selama sehari.

Seperti yang anda lihat, salmon masin sedikit di rumah danIa disediakan dengan cepat, dan anda boleh memilih mana-mana resipi. Jangan percaya diri sendiri - amalkan pada sekeping kecil. Kejayaan masakan dan selera makan yang baik!