Kek daripada "telinga" biskut: penyediaan makanan, prosedur memasak, foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kuki "telinga" - pencuci mulut pastri puff dengan gula pasir. Hidangan rangup ini kelihatan seperti hati. Ia boleh dibeli di kedai, dalam bentuk pembungkusan dan mengikut berat. Makanan ini biasanya dimakan dengan teh atau kopi. Sesetengah suri rumah membuat kek dari kuih "telinga". Varieti dan resipi manisan ini diterangkan dalam bahagian artikel.

Ciri Memasak

Untuk membuat pencuci mulut seperti itu, anda perlu membeli hanya 0.5 kg gula-gula.

Salah satu resipi yang paling terkenal untuk kek biskut "telinga" - "Napoleon" dengan kastard, yang sangat sesuai untuk sebarang pastri puff pastri. Makanan istimewa juga disediakan dengan krim masam atau susu pekat. Pilihan ini lebih mudah dan lebih pantas. Mangkuk atau acuan dalam digunakan untuk memasang pencuci mulut. Kuki hendaklah diletakkan dengan kemas dan rata, kerana ia mudah hancur. Oleh kerana produk pastri kerak pendek adalahcukup kering, mereka ditutup dengan sejumlah besar krim. Pencuci mulut siap hendaklah disimpan di dalam peti sejuk selama 8-10 jam. Kek puff pastry "telinga" yang telah siap dipotong bersaiz sederhana dan dihidangkan.

Resipi Ubat Kastard

Produk berikut digunakan untuk penyediaannya:

1. Susu dalam jumlah 500 mililiter.
2. 600 g telinga pastri puff.
3. Tiga sudu besar tepung.
4. Mentega dalam jumlah 120 gram.
5. Dua biji telur.
6. Segelas pasir gula.
7. Serbuk vanila (secukup rasa).

Bagaimana cara membuat kek roti kastard?

Proses memasak

Serbuk vanila, tepung dan gula pasir digabungkan dalam periuk. Masukkan kuning ke dalam jisim, kisar komponen dengan pukul, tambah susu. Apabila campuran memperoleh tekstur yang licin, ia mesti diletakkan di atas dapur. Panaskan, kacau sentiasa. Jisim harus menyerupai struktur bubur semolina. Apabila buih mula muncul di permukaannya, api mesti dimatikan. Kuali dikeluarkan dari dapur, disejukkan, digabungkan dengan mentega lembut. Komponen dipukul dengan pengadun.

Kuki diletakkan dalam acuan atau mangkuk besar yang dialas dengan parchment. Produk diletakkan dalam lapisan, setiap satunya ditutup dengan krim (permukaan tidak perlu dilincirkan). Kemudian pencuci mulut diletakkan di dalam peti sejuk. Adalah disyorkan untuk menyimpannya di sana selama sekurang-kurangnya 12 jam. Beberapa biskut dan sedikit krim ditinggalkan untuk menghiasi hidangan itu. mereka jugadibersihkan di dalam peti sejuk. Selepas 12 jam, pencuci mulut dibawa keluar. Tutup dengan baki krim dan serbuk biskut.

Menyediakan hidangan dengan krim masam

Versi klasik hidangan itu mungkin kelihatan terlalu manis bagi sesetengah orang. Selain kek Napoleon yang diperbuat daripada biskut "telinga" dengan kastard, terdapat beberapa pilihan makanan popular lain. Ini, sebagai contoh, makanan istimewa dengan penambahan krim masam. Resipi ini asli dan sangat cepat. Pencuci mulut akan mengambil masa kira-kira tiga minit untuk disediakan.

Komposisi hidangan termasuk bahan-bahan berikut:

1. Setengah kilo telinga biskut.
2. Krim masam tinggi lemak dalam kuantiti yang sama.
3. Serbuk vanila (secukup rasa).
4. Gula pasir - kira-kira 0.16 kg.

Untuk menyediakan krim, anda memerlukan pengadun. Krim masam digabungkan dengan vanila dan gula ditambah. Komponen harus dipukul dengan baik. Kuki dibentangkan secara berlapis-lapis dalam acuan. Setiap lapisan dilitupi dengan jisim yang terhasil.

Kemudian pencuci mulut dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk direndam. Selepas lima jam, anda boleh mengeluarkan kek "malas" dari kuki "telinga" dan menutup permukaan hidangan dengan sisa krim masam.

Keenakan dengan susu pekat

Untuk membuat krim untuk kek ini, dua jenis susu diperlukan, kerana dua jenis perlu diperolehi. Yang pertama disediakan daripada susu pekat putih. Yang kedua adalah dari rebus. Jadi, resipi kek Napoleon dari kuih telinga ini termasuk komponen berikut:

1. Pek serbuk vanila.
2. 400 mililiter susu pekat putihwarna.
3. Mentega dalam jumlah 250 gram.
4. Setengah kilo biskut.
5. Susu pekat masak (150 g).

Proses membuat pencuci mulut

Mentega ditaburkan dari peti sejuk. Dibahagikan kepada serpihan kecil dengan pisau. Letakkan dalam mangkuk dan gaul rata dengan mixer. Jisim yang terhasil harus menyerupai krim putar dalam tekstur. Dua sudu besar diletakkan dalam mangkuk yang berasingan. Susu pekat rebus, vanillin secara beransur-ansur ditambah kepada campuran yang tinggal. Kemudian proses memukul jisim dihentikan.

Kuki dibentangkan pada permukaan mangkuk dalam secara berlapis-lapis. Beberapa barang tinggal untuk hiasan. Setiap lapisan ditutup dengan lapisan krim. Dikeluarkan ke peti ais. Dua sudu besar mentega digabungkan dengan susu pekat rebus. Goncang sebati dan masukkan ke dalam peti ais. Selepas beberapa jam, kek dari kuih "telinga" harus dikeluarkan. Tutup dengan krim susu pekat rebus. Kemudian pencuci mulut dihias. Untuk ini, serbuk biskut atau coklat cincang digunakan.

Ubati dengan biji kacang

Pencuci mulut termasuk:

1. Susu dalam jumlah 600 mililiter.
2. Tiga kuning telur.
3. 180 gram biji kacang (dikisar atau walnut).
4. Setengah kilo biskut.
5. Mentega dalam jumlah 200 gr.
6. Gula pasir - 1 gelas.
7. Dua sudu besar kanji.

Kek "Lazy" "Napoleon" daripada cookies "telinga" dibuat dengan kastard.

Proses memasak bermula dengan dia. Kuning dipukul dengan gula dan kanji, susu ditambah dan dipanaskan di atas dapur dalam mangkuk dengan salutan tidak melekat. Apabila jisim memperoleh tekstur tebal, ia boleh dikeluarkan dari haba. Letakkan separuh daripada mentega lembut dalam periuk. Menunggu ia larut. Kemudian jisim mesti disejukkan. Masukkan baki minyak ke dalamnya dan pukul bahan sedikit.

Biji kacang digoreng sedikit dalam kuali, dihancurkan di atas papan kayu dengan penggelek. Kuki diletakkan dalam mangkuk dalam secara berlapis-lapis. Setiap lapisan mesti ditutup dengan krim dan ditaburkan dengan biji kacang. Permukaan pencuci mulut tidak dilincirkan. Lima atau enam "telinga" harus ditinggalkan untuk menghias pencuci mulut. Kek dimasukkan ke dalam peti sejuk dan disimpan di sana selama beberapa jam. Sisa biskut hendaklah dihancurkan dan digabungkan dengan biji kacang. Kemudian pencuci mulut dikeluarkan dan permukaannya ditutup dengan kastard dan adunan yang terhasil.

Keenakan dengan susu pekat dan krim masam

Pencuci mulut termasuk:

1. Sudu besar serbuk vanila.
2. Setengah kilo biskut.
3. Krim masam dalam jumlah 400 gram.
4. 300 gr susu pekat rebus.

Bagaimana cara membuat kek dari "telinga" biskut mengikut resipi ini? Pencuci mulut mudah dibuat. Pertama, krim masam digabungkan dengan susu pekat dan serbuk vanila. Pukul sebati dengan mixer. Kuki diletakkan di permukaan mangkuk dalam (beberapa produk ditinggalkan untuk hiasan). Tutup lapisan pencuci mulut dengan lapisan krim. Mereka meletakkannya di dalam peti sejuk. Selepas beberapa jam, hidangan itu dikeluarkan dan ditaburkan dengan biskut hancur.

Pencuci mulut dengan coklat

Ini satu lagi jenis kastard manis. Termasuk:

1. 700 ml susu.
2. 130 gram mentega.
3. 3 kuning telur.
4. Dua sudu besar tepung.
5. 600 gram kuki.
6. 90g coklat bar
7. Tiga sudu besar serbuk biji koko.
8. 210 gram gula pasir.

Cookies kek "telinga" dengan tambahan coklat mula masak dengan krim. Tepung digabungkan dengan serbuk biji koko dan gula pasir dalam periuk besar. Masukkan kuning, susu, gosok dengan baik. Jisim yang terhasil dibakar dan direbus, kacau dari semasa ke semasa.

Apabila buih mula muncul di permukaan krim, ia dikeluarkan dari dapur. Masukkan mentega cincang. Jisim dicampur dengan baik dan disejukkan. Kuki diletakkan dalam mangkuk secara berlapis-lapis. Setiap lapisan "telinga" ditutup dengan kastard. Beberapa produk ditinggalkan untuk menghiasi permukaan makanan istimewa. Kemudian pencuci mulut dikeluarkan ke peti sejuk dan disimpan di sana selama tujuh jam. Kemudian hidangan itu dikeluarkan dan permukaannya ditutup dengan baki krim, serbuk biskut dan sebatang coklat yang dihancurkan.

Petua berguna

Untuk membuat kek lazat, adalah penting untuk mematuhi beberapa peraturan:

1. Jika anda menambah sejumlah besar mentega pada krim, produk ini hendaklah disebat dengan teliti.
2. Jika tidak cukup kuki untuk menghiasi hidangan, untukproduk percikan menggunakan komponen lain. Ini boleh jadi biji kacang, serbuk biji koko, biji bijan panggang atau serbuk kelapa. Setiap suri rumah di dapur mempunyai alternatif yang sesuai.
3. Jika tiada masa untuk impregnasi kek yang lama, disyorkan untuk menahannya pada suhu bilik selama dua jam. Kemudian produk hendaklah disejukkan.
4. Kadangkala krim tidak mencukupi untuk menutup permukaan pencuci mulut. Dalam kes sedemikian, tukang masak mengesyorkan untuk melincirkannya dengan krim masam atau susu pekat.

Kek biskut ialah pilihan pembakar mudah yang hebat.

Selain itu, bahan-bahan yang agak berpatutan digunakan untuk penyediaannya.