Krim meringue: ramuan, resipi dengan penerangan, foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pencuci mulut meringue berangin rangup yang menakjubkan jatuh cinta dengan banyak rasa manis. Krim kek meringue yang halus juga merupakan cara terbaik untuk menghias pastri, yang digunakan secara meluas dalam masakan. Menggunakan krim ini, anda boleh membuat kek dengan reka bentuk unik yang akan menghiasi meja perayaan. Kek lazatnya popular di seluruh dunia.

Pelbagai bentuk dan saiz, warna dan inti yang luar biasa, krim meringue dipenuhi dengan gula-gula yang paling popular. Kelebihan pencuci mulut ini ialah beberapa jenisnya mudah disediakan di rumah, ia tidak memerlukan banyak pengalaman dan kemahiran khusus. Produk untuk meringue sentiasa berada di dalam peti sejuk dan masa memasak mengambil masa tidak lebih setengah jam.

Resipi Krim Meringue Basah untuk Menghias Kek

Resepi krim sangat mudah. Anda memerlukan sedikit bahan untuk memasak:

• gula 100 g;
• 2 putih telur;
• asid sitrik 1/3 sudu teh;
• air 250 ml.

Langkah 1. Asingkan putih daripada kuning. Adalah penting untuk melakukan ini dengan berhati-hati yang mungkin, memasukkan kuning telur ke dalam protein yang dipisahkan tidak boleh diterima. Jika ia dicampurkan ke dalam jisim yang disebat,adalah mustahil untuk mencapai konsistensi krim meringue yang diingini.

Langkah 2. Satukan protein dan gula. Beri perhatian sewajarnya kepada pilihan hidangan. Untuk krim, dinasihatkan untuk mengambil mangkuk atau kuali yang dalam untuk mengelakkan percikan krim. Pukul dengan pengadun selama kira-kira seminit.

Langkah 3. Didihkan cecair mandian air. Letakkan bekas putih telur yang dipukul sedikit dengan gula dalam periuk air mendidih dan pukul adunan selama lima minit. Perhatikan keadaan jisim, ia harus menebal dan mula melekat pada pukul. Selepas masa ini, tambah asid sitrik dan pukul selama lima minit lagi sehingga jisim tebal. Jangan biarkan krim mendidih, jika tidak, ia akan rosak. Protein dalam krim akan mengental dan ia akan menjadi tidak sesuai untuk dibakar selanjutnya.

Langkah 4. Keluarkan krim dari mandian wap dan pukul selama lima minit lagi. Apabila terdapat kesan whisk padanya, krim sudah sedia.

Sejukkan Krim Meringue Basah di dalam peti sejuk sebelum menghias kek dengannya, ini sangat penting. Jisim panas tidak akan berbaring dengan keriting yang indah dan akan mencairkan aising, jika terdapat pada pencuci mulut.

Terdapat cara lain untuk membuat meringue, yang sangat mudah, tetapi tidak klasik. Ramai suri rumah yang suka menggembirakan keluarga dengan pastri yang lazat membuat krim dengan cara berikut: pukul enam putih telur dengan segelas gula tepung. Krim disebat sehingga konsistensi menjadi padat. Dan itu sahaja, krim sudah siap! Saya jugaanda boleh berjaya menghias kek atau memasukkan kek.

Hiasan

Krim untuk meringue memberikan ruang untuk imaginasi, melukisnya dalam warna yang berbeza, anda boleh mencipta keseluruhan karya seni, selain itu, ia sangat mudah untuk disediakan dan menjimatkan. Untuk mewarnakan meringue, gunakan hanya pewarna makanan kering. Campuran cecair akan memecahkan konsistensi krim. Anda perlu mewarnakan krim pada saat-saat akhir sebelum ia siap, iaitu, ia telah sejuk sedikit.

Daripada krim ini anda boleh membuat kek dan membakar hiasan hiasan untuk kek. Untuk menjadikannya padat dan rangup, anda perlu membakar krim, letakkan di atas kertas kulit dan bakar dalam ketuhar selama 90 minit pada suhu 100 darjah. Krim akan bertukar menjadi hidangan rangup yang biasa kita dengar.

Jika dikehendaki, rum atau vanila boleh ditambah pada jisim yang disebat ini untuk memberikan rasa yang berbeza. Ramai chef juga menambah biji popi atau kacang parut halus. Tukang masak pastri profesional memilih meringue untuk menghias makanan yang dibakar, kerana ia adalah lebih baik daripada apa-apa untuk mencipta reka bentuk yang unik.

Pelbagai jenis krim

Terdapat tiga resipi krim meringue klasik: Perancis, Itali dan Sweden.

Untuk menyediakan hiasan kek meringue yang besar, versi yang paling biasa biasanya disediakan - Perancis. Perbezaannya ialah tekstur krim dalam resipi ini sedikit lebih nipis daripada dalam satu Sweden. Apabila membakar hiasan krim meringue mengikut resipi Perancis, ia mungkin terapung sedikit,oleh itu, butiran kerawang kecil tidak boleh dibakar daripadanya. Hiasan dari meringue sedemikian tidak boleh diletakkan pada kek panas atau aising, kerak lapang yang halus akan cair. Krim jenis inilah yang dipanggil "Meringue basah", kerana apabila dibakar, pencuci mulut itu ternyata keras di luar dan lembut, lembut, likat di dalam.

Resipi krim meringue Itali agak rumit daripada di atas. Sukar untuk mengatasi resipi sahaja; Konfeksi Itali menyediakan krim sedemikian dalam beberapa tangan, dengan bantuan tukang masak lain. Resipi termasuk sirap gula panas, yang sangat penting untuk ditambah pada masa yang tepat dan kacau sentiasa. Konsistensi krim meringue mengikut resipi Itali adalah lebih cair, biasanya kek disumbat dengan krim ini, ia boleh dikatakan tidak digunakan dalam hiasan.

Resepi meringue yang paling sukar ialah bahasa Sweden. Ia memerlukan penjagaan yang tinggi, walaupun proses sebat tidak semudah yang disangka, ini memerlukan kemahiran tertentu yang diajar kepada tukang masak pastri. Resipi Sweden memerlukan ketepatan apotek apabila memanaskan jisim dalam mandi air. Beberapa darjah di atas atau di bawah suhu yang ditunjukkan dalam resipi, dan ia rosak. Resipi krim meringue Sweden untuk hiasan adalah sempurna: ia tidak akan cair apabila terkena mentega panas, dan akan mengekalkan bentuknya dengan sempurna apabila bersentuhan dengan meringue cair mengikut resipi Itali.

Teknik Membuat Barang Kemas Krim

Meringues boleh dibakar dalam pelbagai bentuk dan saiz. Reka bentuk yang paling terkenal dibuat menggunakan beg paip dan pelbagai muncung.

Lapik lembaran pembakar dengan kertas pembakar dan picit krim keluar dari beg untuk membuat bunga ros, roset, daun, cincin dan sebarang unsur lain yang anda perlukan untuk idea anda. Selepas dibakar, krim meringue akan naik dan berubah bentuk sedikit, jadi ia memerlukan latihan untuk mencipta hiasan hiasan yang sempurna.

Jika tiada beg, kertas pembakar biasa sesuai untuk tujuan ini. Gulungkannya ke dalam beg, tinggalkan lubang diameter yang dikehendaki di bahagian bawah, dan picit keluar krim, picit kertas dari atas. Bergantung pada cara hujung kertas yang keluar dari krim dipotong, reka bentuk barang kemas akan bergantung.

Hiasan kek krim meringue klasik

Cara paling mudah untuk menghias kek dengan krim ini ialah membuat bunga ros di sekeliling kek dan dari sisi. Kaedah ini sangat cepat dan mudah. Dengan mengecat krim dalam warna yang berbeza, anda boleh menggambarkan peralihan kecerunan yang indah pada pastri.

Meringue dan coklat

Meringue putih sangat sesuai dengan cip coklat atau serbuk koko. Hiasan ini kelihatan bergaya dan lazat, dan cara menciptanya adalah yang paling mudah: hanya taburkan hiasan meringue di atasnya. Menambah sedikit sirap atau krim mentega boleh menjadikan kek lebih menarik.

Kek meringue dengan beri dan buah-buahan

Beri dan buah-buahan adalah pilihan terbaik untuk menghias kek meringue. Untuk membuat pencuci mulut seperti itu, anda perlu membakar cincin dan hanya mengisinya dengan beri dan buah-buahan mengikut citarasa anda. Supaya beri tidak jatuh dari cincin, isi dengan krim, susu pekat rebus,mentega kacang atau coklat.

Meringue dan karamel

Pilihan lain ialah meletakkan kek meringue dengan karamel. Tuangkan karamel cair ke atas meringue yang dibakar dalam aliran nipis dan taburkan dengan kacang. Karamel akan memberikan pencuci mulut rasa baru.

Jika makanan istimewa ini kelihatan terlalu manis, tambahkan sedikit lagi asid sitrik pada resipi semasa membuat krim meringue atau gunakan karamel masin.