Kek ikan: resipi, ciri memasak dan cadangan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Potong ikan ialah hidangan universal. Ia boleh dihidangkan sendiri atau dengan ulam, sebagai hidangan utama atau sebagai snek. Ramai suri rumah susah nak masak kek ikan. Tetapi tidak. Artikel ini membincangkan asas memasak produk, membentangkan beberapa resipi mudah untuk kek ikan dan memberi nasihat kepada tukang masak pemula.

Daripada apa yang hendak dimasak potong

Mudah untuk menggembirakan keluarga atau rakan anda dengan hidangan ikan yang sihat. Untuk melakukan ini, anda boleh mengambil fillet kedua-dua ikan sungai dan laut. Spesies yang paling popular ialah: hake, pollock, silver carp, cod, carp, pike atau zander.

Anda boleh membeli daging cincang di kedai, selalunya ia dijual dalam keadaan sejuk beku, atau memutarnya sendiri menggunakan pengisar daging.

1. Produk beku akan mengurangkan masa memasak dengan ketara. Tetapi dalam proses pencairan, ia kehilangan sedikit kelembapan, kerana ini, potongan daging kurang enak dan tidak berair seperti dari daging cincang segar.
2. Bilaikan pemprosesan sendiri adalah penting untuk membuang semua tulang.

Selain menggunakan ikan segar atau beku / daging cincang, resipi untuk potong ikan dalam tin adalah popular. Penyelesaian ini mudah dan mudah untuk dilaksanakan. Selain itu, makanan dalam tin boleh didapati di setiap kedai dan boleh menjadi pilihan bajet.

Kek ikan, walaupun rawatan haba, tidak kehilangan kualiti bergunanya. Ia, seperti ikan segar, mengandungi kalsium, fosforus, asid lemak, vitamin dan komponen berguna lain.

Prinsip Umum

Untuk penyediaan potongan, kedua-dua ikan sungai dan laut dipilih, bergantung pada pilihan orang tersebut. Anda boleh memasak hidangan dalam kuali, goreng dalam, dalam periuk perlahan, ketuhar atau stim. Adalah dipercayai bahawa potongan stim lebih baik diserap dan tidak membahayakan sistem pencernaan. Kaedah memasak ini disyorkan untuk kanak-kanak dan orang yang mengalami masalah gastrousus.

Malah seorang pemula boleh memasak kek ikan cincang yang lazat mengikut resipi di bawah. Tetapi apabila memproses ikan, anda harus mengikut beberapa prinsip:

• Kisar isi ikan dalam pengisar daging menggunakan parut besar atau sederhana. Dengan pengisaran yang lebih kasar, potongan akan menjadi berkeping-keping.
• Untuk mengisar lebih halus, anda boleh menggunakan pengisar atau pemproses makanan.
• Anda juga boleh menggunakan pisau kapak.
• Jika potongan daging disediakan untuk kanak-kanak, adalah disyorkan untuk menghantar daging cincang melalui penggiling daging dua kali.
• Seringkali ikan cincang diperolehiberair. Untuk menjadikannya lebih pekat, anda boleh menambah tepung atau kanji. Tetapi perlu dipertimbangkan bahawa dengan komponen sedemikian, kelazatan produk siap hilang.
• Selain itu, penambahan bijirin, sayur-sayuran, herba, lemak babi, bergantung pada resipi yang dipilih untuk kek ikan, boleh menambah ketumpatan pada daging cincang.
• Agar potongan daging tidak hancur, anda perlu menambah telur.
• Untuk mendapatkan kerak, potong boleh digulung dalam tepung, serbuk roti, dedak atau serbuk roti sebelum digoreng.

Resepi Kek Ikan Langkah demi Langkah Klasik

Resipi untuk hidangan yang sangat lazat, digemari ramai, dibentangkan di bawah. Potongan daging berair, wangi dan mengandungi sejumlah besar minyak ikan, yang mempunyai kesan positif terhadap kesejahteraan manusia.

Untuk resipi ringkas, anda boleh menggunakan isi ikan pollock, hake atau spesies lain dengan sedikit tulang.

Anda memerlukan produk berikut:

• 1 kg isi ikan;
• 50 g dill;
• 40g semolina;
• 40ml minyak bunga matahari;
• 25g serbuk roti;
• 5g gula;
• 1 bawang sederhana;
• garam dan rempah ratus, sayuran dill pilihan.

Memasak:

1. Basuh ikan, buang tulang. Keringkan fillet dengan serbet.
2. Potong fillet menjadi daging cincang menggunakan penggiling daging atau satukan.
3. Kupas bawang dan masukkannya melalui penggiling daging, gaul dengan daging cincang.
4. Masukkan semolina, garam, gula, lada sulah, herba cincang.
5. Kacau. Jika pemadat ternyata cair, tambah lagi semolina.
6. Gulingkan potongan daging dengan tangan yang basah dan canai setiap satu dalam serbuk roti.
7. Goreng dalam minyak bunga matahari di kedua-dua belah.

Resipi ini direka untuk 4 hidangan dan dianggap paling mudah untuk dilakukan. Hidangan yang dimasak mengandungi 109 kcal setiap 100 gram.

Cutlet daripada semolina dan ikan dalam tin

Ikan menjalani rawatan haba yang menyeluruh semasa pemuliharaan. Tulangnya menjadi lembut dan tidak perlu dikeluarkan sebelum memasak daging cincang - ini bermakna semua sifat bermanfaat, terutamanya kalsium, dipelihara. Resipi potong ikan dalam tin dibentangkan di bawah.

Komponen yang Diperlukan:

• 1 tin sardin atau ikan lain pilihan anda;
• 2 telur rebus;
• 1 gelas semolina;
• 2 sudu besar mayonis;
• bawang besar, garam, rempah ratus mengikut keinginan.

Memasak:

1. Buka makanan dalam tin, tuangkan isinya ke dalam bekas bukan logam. Tumbuk dengan garfu.
2. Tuang semolina dan gaul rata.
3. Potong telur dan bawang menjadi kiub kecil. Gaul dengan ikan.
4. Masukkan mayonis, garam, rempah. Anda juga boleh menggunakan sayur-sayuran yang dicincang halus.
5. Biarkan daging cincang selama 15-20 minit.
6. Bentuk potongan daging dengan tangan yang basah, gulung dalam serbuk roti atau semolina.
7. Goreng hingga garing di kedua-dua belah. Tambah sedikit air, tutup penutup dan reneh selama lima minit lagi dengan api perlahan.

Anda boleh menambah sayur-sayuran seperti kentang dan nasi pada resipi kek ikan ini. Bebola daging berair dan boleh dihidangkan sebagaihidangan bebas.

Irisan kapur putih biru dengan bawang

Ramai orang suka bawang goreng dalam potong. Ia menghilangkan bau ikan yang jelas dan mengisinya dengan rasa. Anda boleh menambah lemak babi pada hidangan sedemikian, yang akan meningkatkan kandungan kalori dan kenyang.

Komponen yang Diperlukan:

• 1.5kg ikan;
• 150 gram pulpa roti putih;
• 100g lemak babi;
• 3 bawang (sederhana);
• 1 telur mentah;
• ½ gelas susu;
• 100 mililiter minyak sayuran;
• garam, lada sulah ditambah mengikut pilihan rasa.

Berikut ialah resipi kek ikan langkah demi langkah:

1. Cincang bawang halus dan goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.
2. Basuh dan bersihkan ikan, masukkan bacon, roti. Lulus semua ini melalui penggiling daging.
3. Campur dengan bawang, telur, garam dan perasa. Gaul rata.
4. Bentuk roti dengan tangan yang basah. Canai dalam serbuk roti dan goreng dalam kuali.

Kek ikan dengan herba

Masak pemula pun boleh memasak kek ikan yang lazat mengikut resipi. Rahsianya terletak pada menambah sayur-sayuran. Ia sesuai dengan rasa ikan. Anda boleh menggunakan pasli, basil, dill, ketumbar. Daripada roti panjang, anda boleh menambah roti putih biasa atau roti.

Bahan yang diperlukan:

• ½ kg ikan putih (biasanya hake, pollock, zander atau ikan kod diambil);
• 200 g roti;
• 40g pasli;
• 1 bawang;
• 1 telur mentah;
• garamdan rempah ditambah secukup rasa.

Memasak:

1. Rendam roti atau roti dalam air.
2. Basuh ikan, buang tulang. Lewati penggiling daging bersama bawang dan sebuku roti.
3. Pecahkan telur ke dalam daging cincang, masukkan herba, rempah ratus.
4. Gaul rata, anda boleh menggunakan mixer (dengan penggunaannya, daging cincang akan menjadi lebih hebat).
5. Bentuk roti dengan tangan yang dibasahi dan masukkan ke dalam kuali atau pengukus.
6. Goreng selama lima minit pada setiap sisi, kemudian reneh selama 10 minit lagi.

Potongan dari capelin dan gobies

Jika bajet sangat terhad, tetapi anda ingin menggembirakan diri anda dengan potongan ikan, maka anda boleh menggunakan varieti yang murah. Contohnya, capelin dan gobies. Resipi untuk kek ikan yang lazat akan membantu dengan ini.

Bahan:

• ½ kg capelin;
• ½ kg steers;
• 200 ml susu;
• 40 g minyak bunga matahari;
• 20 g semolina (ditambah untuk kemegahan);
• 20g mayonis (memberi kelembutan pada potongan daging, pilihan);
• 3 bawang;
• 1 bun;
• 1 biji telur;
• garam dan rempah ratus ditambah secukup rasa.

Memasak:

1. Basuh dan potong ikan. Untuk memudahkan proses, anda boleh memasukkannya ke dalam air mendidih selama 1 minit, sejuk. Ini akan memudahkan anda mengeluarkan tulang daripada ikan.
2. Langkau fillet, bawang melalui penggiling daging.
3. Rendam roti atau gulung dalam susu (penggunaan susu memberi rasa istimewa pada potong), uli dantambah pada pemadat.
4. Pecahkan telur, masukkan semolina, mayonis, rempah. Gaul rata.
5. Biarkan daging cincang selama 15 minit sehingga semolina mengembang.
6. Jika, selepas masa berlalu, cecair telah muncul di bahagian bawah bekas dengan daging cincang, maka ia mesti ditoskan.
7. Bentuk roti dengan tangan anda, canai dalam serbuk roti dan goreng di kedua-dua belah selama kira-kira 7 minit setiap satu.

Resepi kek ikan yang sedap di dalam ketuhar

Hidangan yang dimasak dalam ketuhar akan terasa juicy, lembut di dalam dan rangup di luar. Anda boleh menambah pelbagai rempah ratus dan sayur-sayuran pada potongan daging tersebut.

Anda memerlukan bahan berikut:

• 700 gram isi ikan (kurus);
• 100 mililiter susu atau krim;
• 100g roti basi (potong kerak);
• 1 bawang;
• 1 biji telur;
• 50 gram mentega;
• garam dan rempah ratus mengikut citarasa.

Resepi kek ikan dalam ketuhar:

1. Kisar fillet dengan penggiling daging.
2. Rendam roti dalam susu.
3. Kupas bawang, potong dan tumbuk dengan pengisar (dapatkan keadaan puri).
4. Campur bawang, daging cincang, roti. Masukkan telur, perasa. Kacau dengan sudu atau pengisar.
5. Goleskan loyang dengan minyak sayuran (atau boleh salut dengan kertas pembakar).
6. Celupkan tangan anda dalam air dan bentukkan menjadi roti. Letakkan di atas loyang.
7. Tuangkan semua potongan daging dengan mentega cair.
8. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200darjah, kira-kira 40 minit.

Pemakanan kek ikan: prinsip memasak

Memantau berat badan dan kesihatan anda adalah keinginan semua orang. Oleh itu, ramai suri rumah lebih suka memasak potongan daging di dalam ketuhar daripada menggoreng dalam kuali. Pakar pemakanan menyokong inisiatif ini, kerana ikan mengekalkan banyak sifat bermanfaat, vitamin dan unsur surih. Resipi kek ikan dalam ketuhar dan kukus adalah pelbagai, dan setiap suri rumah boleh memilih hidangan mengikut citarasa mereka.

Untuk memasak potongan diet, anda perlu mengambil kira beberapa nuansa:

1. Lebih baik masak daging cincang sendiri, maka anda akan pasti ia tidak mengandungi apa-apa yang berlebihan.
2. Jika ikan itu bertulang, maka daging cincang mesti dikisar lebih daripada dua kali.
3. Mentega dan lemak babi meningkatkan kandungan kalori hidangan. Adalah lebih baik untuk memilih jenis ikan yang tidak kering dan jangan masukkan produk ini dalam komposisi.
4. Roti paling baik direndam dalam air atau susu rendah lemak.
5. Telur boleh digantikan dengan kanji, kentang atau semolina.
6. Untuk mengelakkan pemadat menjadi cair, bawang mesti dipotong dengan pisau, dan tidak melalui penggiling daging.
7. Jika tiada dandang berganda khas, maka anda boleh masukkan potongan daging ke dalam colander dan letakkan di atas periuk air.
8. Mentega dan roti juga menambah kalori, lebih baik menolaknya.

Kek Ikan Kukus Rendah Kalori

Anda boleh membuat kek ikan yang lazat dengan resipi ini dan jangan risau tentang kalori.

Anda memerlukan:

• ½kg isi ikan;
• 50g roti direndam dalam 100ml air;
• 100 g bawang, dicincang dengan pisau;
• 20 g kanji (anda perlu mencairkannya dalam 20 ml air);
• garam dan rempah ratus jika diet mengizinkan.

Memasak:

1. Basuh fillet dan keringkan dengan serbet. Lewati penggiling daging.
2. Campurkan daging cincang, bawang, roti, rempah ratus.
3. Pukul daging cincang di atas meja untuk memberikan kepadatan.
4. Bentuk menjadi roti dan kukus selama 20-25 minit.

Biasanya dihidangkan bersama kentang yang dimasak tanpa mentega atau susu.

Nasihat yang baik untuk pemula

Resepi kek ikan agak mudah dibuat. Tetapi terdapat juga beberapa nuansa dalam masakan yang dikongsi oleh chef berpengalaman.

1. Cutlet mengekalkan bentuknya dengan lebih baik jika daging cincang dipukul di atas papan pemotong.
2. Kelazatan hidangan diberikan dengan penambahan lemak babi, disalurkan melalui penggiling daging.
3. Bawang, melalui penggiling daging, menyediakan daging cincang dengan keseragaman, tetapi juga menjadikannya lebih cair.
4. Untuk menambah rasa, sayur-sayuran ditambah (pasli, dill, bawang hijau).
5. Untuk menambah isipadu dan mengurangkan kos hidangan, kentang, lobak merah, nasi, kubis dan bijirin (semolina, barli mutiara) ditambahkan padanya.

Terdapat banyak cara untuk memasak potongan ikan. Setiap pelayan wanita memilih variasi kegemarannya: goreng atau diet, dengan sayur-sayuran atau herba. Tidak dinafikan bahawa produk sedemikian berguna untuk seseorang pada sebarang umur.