Semolina: kandungan kalori hidangan yang diperbuat daripada bijirin

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Baru-baru ini, semakin banyak perdebatan tentang kebaikan semolina. Walau bagaimanapun, hidangan yang disediakan daripadanya sangat lazat. Oleh itu, ramai yang tidak tergesa-gesa untuk mengeluarkan sepenuhnya dari diet mereka. Kek keju, kaserol dan, sudah tentu, semolina sangat popular dengan orang dari semua generasi. Tetapi mereka yang prihatin terhadap kesihatan mereka dan memantau berat badan mereka berminat dengan betapa bergunanya semolina, kandungan kalori hidangan daripadanya dan cara menyediakannya. Tetapi pertama-tama, adalah baik untuk mengetahui asal usul bijirin itu sendiri.

Semolina: kalori, faedah dan bahaya

Semolina diperbuat daripada gandum. Kualitinya bergantung pada tahap pengisaran dan kepelbagaian bijirin. Biasanya saiz zarah dalam semolina adalah dari 0.25 hingga 0.75 mm. Sedikit, tetapi ini cukup untuk mendapatkan bubur yang tepat, dan bukan jeli. Gandum dari mana semolina dibuat boleh menjadi jenis lembut dan keras. Kadang-kadang bijirin juga dibuat daripada campurannya. Bergantung pada ini, ia dibahagikan kepada 3 jenama: M, MT dan T. Mudah untuk meneka bahawa M adalah gred lembut dan T adalah keras.

Tetapi adakah semolina berguna atau berbahaya? Kandungan kalori bijirin adalah besar - 330 kcal setiap 100gram. Di samping itu, ia mengandungi sedikit serat, vitamin dan unsur surih, ia mengandungi banyak kanji dan gluten. Bagi sesetengah orang, penggunaannya boleh berbahaya. Ia juga tidak disyorkan untuk bayi memberikannya terlalu kerap, kerana kerana phytin yang terkandung di dalamnya, ia hanya "mencuci" kalsium dari tulang. Walau bagaimanapun, doktor mengesyorkannya untuk semua orang yang baru-baru ini menjalani pembedahan pada saluran gastrousus, kerana semolina, tidak seperti bijirin lain, dicerna dalam usus bawah. Sebab itu dia sangat manis. Bubur semolina masak dengan cepat, bermakna ia mengekalkan lebih banyak nutrien.

Bubur semolina dengan susu

Selalunya, bubur dimasak daripada semolina dalam susu. Sudah tentu, ini bukan cara paling diet untuk memasak bijirin. Tetapi pastinya yang paling lazat, jika dilakukan dengan betul. Kandungan kalori semolina dalam susu ialah 98 kcal setiap 100 gram produk siap. Dengan pengendalian yang tidak cekap, bukan sahaja ketulan boleh terbentuk dalam bubur siap, tetapi juga filem yang tidak menyenangkan di permukaannya. Bagaimana cara memasak bubur dengan betul?

Untuk 2 hidangan bubur anda perlu mengambil setengah liter susu dan 1/2 cawan semolina. Didihkan susu di atas dapur dan tuangkan semolina ke dalamnya, kacau sentiasa. Jika ini tidak dilakukan, ketulan semestinya akan terbentuk di dalam bubur. Anda tidak perlu memasaknya untuk masa yang lama, hanya beberapa minit. Kemudian tutup api, tutup kuali dengan tudung dan biarkan ia diseduh selama 15-20 minit sehingga bijirin membengkak sepenuhnya. Kemudian anda perlu perasakannya dengan gula dan mentega secukup rasa. Jika dikehendaki, anda boleh menambah apa-apa buah-buahan, puri daripada mereka danjem.

Bubur semolina di atas air

Bagi mereka yang sedang berdiet dan ingin memanfaatkan sepenuhnya bijirin ini, semolina di atas air adalah lebih sesuai. Kandungan kalori bubur tersebut hanya 80 kcal setiap 100 gram produk. Digabungkan dengan nutrisi, ini adalah hidangan yang sesuai untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan terutama untuk sarapan pagi. Untuk kepelbagaian, ia kekal untuk menambahnya hanya dengan buah-buahan dan beri, tetapi tidak terlalu manis.

Jika anda bosan dengan semolina di atas air, anda boleh memasaknya dengan tambahan jus kranberi. Gosok 1 cawan cranberry segar melalui ayak, pindahkan jus yang terhasil bersama-sama beri ke dalam periuk dan tambah 3 cawan air. Biarkan mendidih, masukkan 2-3 sudu besar gula dan biarkan mendidih selama 5 minit, kemudian tapis air rebusan yang terhasil. Didihkan lagi dan, kacau, tambah semolina. Masak bubur selama 5 minit lagi, tutup kuali dengan tudung dan biarkan ia membancuh sedikit.

Kaserol dadih dengan semolina

Tetapi mungkin hidangan paling popular yang disediakan dengan tambahan semolina ialah kaserol keju kotej. Lagipun, ini dihidangkan di tadika. Sebagai hidangan yang enak dan lazat, ia bagus untuk kanak-kanak prasekolah dan pelajar sekolah. Kandungan kalori kaserol keju kotej dengan semolina tidak menarik minat kanak-kanak, dan ibu bapa mereka. Lebih penting ialah kanak-kanak itu makan bukan sahaja pencuci mulut, tetapi sesuatu yang sangat berguna.

Memasak adalah mudah. Untuk 4-6 hidangan dalam cawan yang dalam, anda perlu mencampurkan satu paun keju kotej, beberapa telur, 50 gram mentega lembut, 50 ml susu dan vanila. Pukul jisim dengan pengadun dan, tanpa hentisebat, tambah 100 gram semolina. Tutup dengan tuala bersih dan biarkan semolina membengkak. Ini akan mengambil masa 30-40 minit. Pindahkan jisim ke bentuk tahan panas dan bakar pada suhu 180 darjah sehingga perang keemasan. Pindahkan hidangan siap ke pinggan hidangan dan hiaskan dengan gula tepung. Boleh dihidangkan bersama jem atau susu pekat. Kandungan kalori kaserol keju kotej dengan semolina mengikut resipi ini ialah 163 kcal setiap 100 gram.

Kek keju dengan semolina

Kanak-kanak, dan orang dewasa, gembira untuk makan bukan sahaja kaserol dan bubur semolina. Kek keju juga tidak kurang enak dengan penambahannya. Mereka disediakan mengikut resipi yang berbeza, yang bermaksud bahawa kandungan kalori juga akan berbeza. 2 resipi yang paling popular: dengan tambahan bijirin kering dan dari semolina siap sedia.

Menurut pilihan pertama daripada dua pilihan ini, pukul 3 kuning telur dan 1 telur dengan 7 sudu besar semolina, biarkan selama 10 minit. Sementara itu, campurkan 900 g keju kotej kering (basah untuk memerah cecair berlebihan) dengan 4 sudu besar gula, secubit garam dan satu beg vanila. Masukkan adunan telur dan uli hingga menjadi doh yang keras. Canai tepung dan goreng di kedua-dua belah dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran.

Dan dalam pilihan kedua, anda perlu terlebih dahulu memasak bubur semolina pekat dari 500 ml susu dan 150 ml bijirin. Sejukkan, masukkan 2 biji telur, sedikit garam dan 50-70 gram gula. Akibatnya, anda harus mendapatkan jisim yang anda boleh bekerja dengan tangan anda, dan keju kotej sudah ditambah kepadanya. Goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak sehingga perang keemasan. Kek keju kalori dengan semolinaresipi pertama ialah 225 kcal, dan yang kedua ialah 246 kcal.

Soufflé beri dengan semolina

Tetapi dengan semolina mereka memasak bukan sahaja hidangan untuk setiap hari. Berry soufflé adalah pencuci mulut yang cukup sesuai untuk makan malam perayaan. Mana-mana buah beri akan sesuai untuknya: cranberi, ceri, beri biru, beri hitam atau raspberi. Anda juga boleh menggunakan yang beku, hanya mencairkannya terlebih dahulu. Masukkan 1 cawan buah beri ke dalam ayak dan hancurkan dengan hancurkan. Didihkan 3 cawan air dalam mana-mana periuk dan masukkan kek yang dihasilkan kepadanya. Rebus betul-betul 1 minit dan tapis.

Apa yang tinggal, bakar, masukkan kira-kira segelas gula dan biarkan mendidih lagi. Tuangkan 3 sudu besar semolina dalam aliran nipis dan masak dengan api perlahan selama 20 minit, kacau sekali-sekala. Tambah vanillin ke bubur siap, pukul sedikit, tambah jus beri yang sebelum ini diperah, dan pukul menjadi jisim gebu. Bahagikan soufflé beri ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan beri. Tiada siapa yang akan meneka bahawa terdapat semolina dalam hidangan ini. Kandungan kalori pencuci mulut ialah 80 kcal setiap 100 gram.