Masakan Veda. Hidangan vegetarian

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Masakan Veda ialah masakan yang mengecualikan (sebahagian besar atau lebih kecil) produk asal haiwan. Kami akan bercakap tentang hidangan yang dimakan oleh orang yang mematuhi diet sedemikian dalam bahan artikel ini.

Prinsip asas masakan Veda

Masakan Veda mematuhi prinsip pemakanan berikut:

• Makanan hendaklah diambil dalam persekitaran yang santai dan tenang.
• Pastikan anda mengambil kira keserasian produk.
• Penerimaan apa-apa juadah harus dijiwai.
• Anda tidak boleh mengisi api penghadaman dengan cecair.
• Kongsi kegembiraan makan makanan ilahi dengan orang lain.
• Kebersihan, luaran dan dalaman, adalah penting.
• Makan secara sederhana diperlukan.
• Adalah disyorkan untuk makan pada masa yang sama.
• Pengorbanan makhluk hidup mesti dihormati.
• Puasa yang kerap memberi kesan positif kepada tubuh manusia. Amalan ini memerlukan tujuan yang jelas, niat dan pengetahuan yang baik tentang ciri-ciri badan sendiri.

Vedicseni kulinari dan ciri-cirinya

Pada masa ini, terdapat sejumlah besar resipi untuk masakan Veda. Dari segi rasa, ia sama sekali tidak kalah dengan yang tradisional.

Masakan Veda menyediakan penggunaan tetap produk tenusu, buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin. Ia juga harus diperhatikan bahawa pelbagai rempah dan perasa menjadikan resipi unik dan memenuhi sepenuhnya semua pilihan rasa seseorang. Antara bahan tambahan aromatik ini, beberapa boleh dibezakan: kunyit, ketumbar, ketumbar, dill, lada hitam, buah pala dan asafoetida. Bagi minuman, masakan Veda menyediakan penggunaan hanya jus segar segar semula jadi dan air tulen.

Dari sudut pandangan penganut diet ini, makanan yang mereka makan perlu mengandungi 6 rasa berbeza iaitu manis, masam, masin, pahit, astringen dan pedas. Jika dalam proses memakan makanan seseorang kekurangan sekurang-kurangnya satu daripada perkara di atas, maka akibatnya ini boleh membawa kepada pelbagai penyakit.

Hari ini terdapat sejumlah besar literatur yang menerangkan secara terperinci cara menyediakan hidangan vegetarian. Bagi mereka yang tidak mampu membeli buku-buku ini, berikut adalah beberapa resipi yang akan menjadikan hidangan biasa anda bukan sahaja pelbagai dan mengenyangkan, tetapi juga baik untuk badan dan semangat.

Masakan vegetarian: resipi hidangan pertama

Untuk membuat sup puri vegetarian, anda perlu memasakseterusnya:

• ghee - 3 sudu besar;
• daun bay - 2 pcs;
• ketumbar kisar - 1 sudu pencuci mulut;
• serbuk asafoetida - ¼ sudu pencuci mulut;
• kunyit - ½ sudu pencuci mulut;
• sebarang sayur-sayuran (kentang, lobak merah, bawang, dll.) - kira-kira 600 g;
• air minuman - 1.5 l;
• garam beryodium - tambah secukup rasa;
• lada hitam dikisar - ¼ sudu pencuci mulut;
• susu segar - 400 ml;
• mentega - 2 sudu besar;
• tepung gandum ringan - 3 sudu besar.

Proses memasak

Masakan vegetarian, resipi yang kami sedang pertimbangkan, tidak mengesyorkan penggunaan produk haiwan. Namun, penganut cara pemakanan ini masih tidak menolak untuk menggunakan bahan tenusu dan telur. Lagipun, produk ini tidak diperoleh dengan memusnahkan organisma hidup.

Oleh itu, untuk menyediakan sup puree vegetarian, anda perlu memanaskan minyak sapi dalam kuali berdinding tebal, dan kemudian letakkan kunyit, daun bay, asafoetida dan ketumbar di tempat yang sama. Semua bahan yang disenaraikan hendaklah digoreng selama beberapa saat. Seterusnya, mereka perlu meletakkan sayur-sayuran yang dicincang.

Produk yang dibentangkan juga perlu digoreng sedikit (4-5 minit), dan kemudian tuangkan air ke dalamnya dan masukkan lada hitam. Selepas menutup periuk dengan penutup, isinya mesti dimasak dengan api sederhana (kacau sentiasa) sehingga sayur-sayuran menjadi lembut danlembut. Sekiranya terdapat keinginan istimewa, maka pada masa akan datang anda boleh membuat kentang tumbuk menggunakan pengadun. Tetapi pada masa yang sama, daun bay harus dikeluarkan dari sup.

Semasa sayur masak, anda boleh mula menyediakan sos berkrim. Untuk melakukan ini, cairkan mentega dalam mangkuk, goreng tepung di dalamnya (1-2 minit), dan kemudian tuangkan susu panas dan, kacau dengan cepat, masak campuran sehingga mendidih. Seterusnya, sos pekat dan wangi mesti ditambah ke dalam sup. Selepas mengacau hidangan, anda perlu menunggu sehingga mendidih, kemudian keluarkan dari dapur dan hidangkan ke meja bersama-sama dengan sayur-sayuran.

Memasak sup tomato

Resipi masakan Veda boleh termasuk semua produk, kecuali daging dan bahagian lain haiwan yang disembelih.

Jadi, mari kita lihat bagaimana anda boleh memasak sup tomato yang lazat dan sihat untuk makan tengah hari. Untuk ini kita perlukan:

• tomato merah kuat - 2 kg;
• minyak sayuran - 6 sudu besar;
• ketumbar kisar - sudu pencuci mulut;
• asafoetida - ¼ sudu pencuci mulut;
• daun ketumbar segar dicincang - 4 sudu besar;
• gula pasir - ½ sudu pencuci mulut;
• garam beryod - tambah mengikut budi bicara anda;
• lada hitam dan merah dikisar - ¼ sudu pencuci mulut setiap satu;
• mentega - 2 sudu besar;
• tepung putih - 2 sudu besar;
• susu segar - 450 ml;
• jus lemon - sudu besar.

Proses memasak

Hidangan vegetarian pertama disediakan dengan cepat dan mudah. Untuk membuat tomatosup, anda perlu mencuci tomato, dan kemudian potong menjadi kepingan dan tumbuk mereka dengan pengisar. Seterusnya, jisim yang terhasil mesti melalui penapis. Selepas itu, tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali berdinding tebal dan goreng asafoetida dan ketumbar selama beberapa saat. Setelah menambah puri tomato yang telah disediakan sebelumnya kepada mereka, perlu mengurangkan haba dan masak bahan-bahan di bawah penutup tertutup selama kira-kira 20-25 minit. Seterusnya, anda perlu menuangkan ketumbar cincang segar, garam, gula, serta lada merah dan hitam ke dalam kandungan hidangan.

Untuk membuat saus berkrim khas untuk sup, cairkan mentega dalam mangkuk kecil, kemudian masukkan tepung ke dalamnya dan goreng sedikit. Selepas itu, perlu menuangkan susu ke dalam mangkuk yang sama, yang mesti direbus sehingga sos pekat. Kesimpulannya, jisim yang terhasil mesti dimasukkan ke dalam puri tomato bersama jus lemon dan masak selama 2-3 minit lagi.

Hidangkan hidangan ini sebaik-baiknya panas dengan herba dan sayur-sayuran segar.

Bagaimana cara membuat piza vegetarian?

Tidak setiap pengikut masakan Veda tahu cara menyediakan piza vegetarian yang lazat dan menyelerakan. Resipi untuk hidangan sedemikian termasuk komponen berikut:

• doh bebas yis puff siap sedia - 1 pek;
• ubi kentang - 3 keping;
• tomato segar - 2 biji;
• timun segar - 2 pcs;
• champignons segar - 10 pcs.;
• bawang manis - 2 kepala;
• minyak sayuran - 5-6 sudu besar;
• krim masam - 120 g;
• dill, pasli, lada hitam kisar, garam - tambah secukup rasa;
• keju tanpa rennet - 130g

Penyediaan bahan

Sebelum anda membuat piza vegetarian, anda perlu memotong cendawan ke dalam pinggan nipis, dan kemudian gorengkannya dalam minyak sayuran bersama bawang, garam dan lada sulah. Selepas itu, adalah dinasihatkan untuk menambah krim masam segar ke dalam cendawan dan campurkan semuanya dengan teliti.

Anda juga perlu merebus ubi kentang, potong tomato dan timun menjadi bulatan nipis, potong sayur-sayuran dan parut keju.

Membentuk hidangan dan membakarnya

Untuk membentuk pizza vegetarian, gulungkan pastri puff, letakkan di atas helaian, dan kemudian edarkan bahan-bahan seperti kentang rebus parut, hirisan tomato dan timun goreng dengan bawang, krim masam dan rempah ratus secara bergantian, segar. sayur-sayuran dan keju.

Kesimpulannya, produk separuh siap mesti diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan, di mana ia adalah wajar untuk disimpan selama kira-kira 30-38 minit.

Menyediakan pencuci mulut vegetarian

Pisang yang dibakar dalam ketuhar dengan badam adalah pencuci mulut vegetarian yang paling lazat dan sihat. Untuk menyediakannya, kita perlukan:

• jus lemon segar - 1 sudu besar;
• jus oren segar (tapis) - 60 ml;
• pala parut - ½ sudu pencuci mulut;
• pulau tanah - ¼ sudu pencuci mulut;
• mentega - 2sudu besar;
• pisang kuat yang belum masak - 4 pcs.;
• gula pasir - 55 g;
• badam, dihiris nipis - 2 sudu besar.

Proses memasak

Masakan vegetarian (foto hidangan Veda dibentangkan dalam artikel ini) kaya dengan resipi untuk pencuci mulut yang lazat. Untuk membuat Pisang Bakar dengan Badam, campurkan jus oren dan limau dengan buah pelaga dan buah pala dalam mangkuk kecil. Seterusnya, anda perlu melincirkan loyang kecil dengan mentega, kupas pisang, potong separuh memanjang dan letakkan di atas helaian dengan bahagian yang dipotong ke atas. Selepas itu, buah-buahan perlu dituangkan dengan jus yang telah disediakan sebelum ini dan ratakan dengan gula. Bakar pencuci mulut yang terbentuk dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 3-5 minit. Akhir sekali, anda perlu mengeluarkan pisang, letakkan hirisan badam padanya dan panaskan semula untuk masa yang sama. Anda boleh menghidangkan pencuci mulut siap sedia ke meja sama ada panas dan sejuk.