Penkek yis nipis dengan susu

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Siapa antara kita yang tidak suka makan makanan yang lazat? Dan jika ia datang ke rumah memasak … Ambil sekurang-kurangnya penkek. Ragi, dalam susu, dengan corak renda. Harum, halus, halus. Mereka boleh dimakan begitu sahaja, dan dengan pelbagai inti. Pilihan - banyak! Resipi mudah untuk penkek yis (dan lebih daripada satu!) Kami akan menulis dalam artikel ini. Pertama sekali, mari kita ketahui bila penkek pertama muncul di Rusia.

Atribut Maslenitsa yang sangat diperlukan

Blinchiki ialah hidangan asli Rusia, yang sebelum kedatangan agama Kristian dianggap tidak lebih daripada roti korban. Mereka menjadi hidangan utama Maslenitsa pada abad ke-19 - dipercayai bentuk bulatnya melambangkan Matahari, yang bermaksud kehidupan itu sendiri.

Resipi untuk penkek yis telah diubah dan ditambah selama beberapa abad. Dari masa ke masa, hidangan Rusia ini jatuh cinta dengan orang-orang dari negara yang berbeza. Sebagai contoh, di England mereka lebih suka pancake yang sangat manis dan rendah lemak, manakala orang Perancis menggemari pancake yis nipis dengan susu, manakala orang Jerman menambah cognac dan minuman beralkohol lain ke dalam adunan.

Kini setiap suri rumah mempunyai resipi tersendiri yang istimewa. Membakar penkek yang lazat adalah satu seni! Kuasai sepenuhnya, supaya tiada satu punpenkek tidak menjadi berketul, resipi kami akan membantu.

Sedap seperti nenek

Penkek yang paling lazat ialah penkek berasaskan yis dengan susu. Keindahannya adalah bahawa mereka betul-betul apa yang dibakar oleh nenek kita, yang bermaksud mereka berasal dari zaman kanak-kanak. Untuk membuat penkek yis nipis, kita perlukan:

• Tepung - 3 cawan.
• Yis kering - 1 paket.
• Susu - 1 liter.
• Telur - 2 keping.
• Krim masam 20% - 3 sudu besar.
• Gula - 3 sudu besar.
• Garam - 1 sudu teh.

Nota: 1 beg yis kering boleh digantikan dengan 30 gram yis segar, dan jika tiada krim masam, 4 sudu besar minyak sayuran boleh digunakan.

Opara - kepala lempeng

Mulakan menguli doh. Pertama sekali, anda perlu menyediakan doh. Untuk melakukan ini, dalam bekas yang bersih, gabungkan yis kering dengan tepung dan gaul rata. Kemudian masukkan susu suam dan gaul lagi. Jika bukan yis kering - segar, maka pertama-tama mereka perlu dibubarkan dalam susu suam, dan kemudian tambah tepung. Kemudian kami tutup doh kami dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam. Untuk memasak penkek yang lazat (yis, dengan susu), anda tidak perlu kecoh, membuat bising dan tergesa-gesa. Doh ragi tidak menyukainya!

Sementara doh mengembang, teruskan ke peringkat kedua penyediaan doh. Langkah pertama ialah pukul telur menjadi buih yang curam - ini boleh dilakukan dengan pengadun dan dengan garpu atau pemukul. Kemudian masukkan krim masam (atau mentega), garam dan gula dan pukul lagi hingga sebati. Satukan adunan ini dengandoh, gaul perlahan-lahan dan masukkan api selama 30 minit lagi.

Doh kami sesuai, sementara itu boleh sediakan pelbagai inti. Sebagai contoh, penkek sedemikian (berasaskan yis, dengan susu) sangat sesuai dengan ikan masin, dengan kaviar merah, dengan keju kotej dan herba, dengan cendawan goreng dan daging, dan juga baik hanya dengan jem atau susu pekat.

Sedia untuk dibakar

Apabila doh untuk penkek telah mencapai keadaan yang dikehendaki, letakkan kuali di atas api (adalah dinasihatkan untuk memilih kuali besi tuang atau tidak melekat, jika tidak pancake akan melekat). Lubricate kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran, bakar penkek yis kerawang kami di kedua-dua belah dan letakkannya dalam longgokan di atas pinggan. Pada masa yang sama, adalah wajar untuk melincirkan setiap satu dengan mentega supaya mereka tidak melekat bersama. Itu semua hikmah!

Penyatuan yis dan susu

Walaupun "resipi nenek" yang hebat dipaparkan di atas, kami cadangkan mencuba yang lain. Lagipun, tidak pernah ada terlalu banyak penkek yang lazat! Resipi kedua untuk penkek yis dalam susu adalah sedikit lebih rumit daripada yang sebelumnya, tetapi sangat mungkin ia akan menjadi tandatangan anda. Jadi bahan-bahan yang diperlukan ialah:

• Air masak - 1 gelas.
• Minyak bunga matahari yang ditapis - 3 sudu besar.
• Susu - 2 cawan.
• Gula - 2 sudu besar.
• Telur ayam - 2 biji.
• Yis segar - 20 gram.
• Mentega - 10 gram.
• Gandumtepung premium - 500 gram.
• Garam ada di hujung pisau.

Seperti yang sebelumnya, resipi penkek yis dengan susu ini termasuk penyediaan doh masam. Itulah yang menjadikan mereka sangat lembut dan lazat. Untuk menyediakannya, anda perlu membubarkan yis dengan teliti dalam air masak yang sangat hangat. Kemudian ayakan 250 gram tepung ke dalam mangkuk yang bersih, campurkan dengan 1 sudu besar gula dan tuangkan yis dengan teliti. Campurkan semuanya sehingga rata, tutup dengan tuala dan masukkan ke dalam api selama 45 minit. Apabila siap, doh akan bertambah padu sebanyak 2-3 kali ganda.

Buatan Tangan

Apabila ini berlaku, tambahkan 2 kuning telur, 1 sudu besar gula, secubit garam, 1 sudu besar minyak sayuran dan baki tepung yang diayak ke dalamnya. Uli doh dengan tangan anda sehingga licin, dan biarkan ia hangat selama 45 minit lagi.

Apabila doh naik, kita mula beransur-ansur, 2-3 sudu besar, tambah susu suam ke dalamnya. Dalam kes ini, doh mesti sentiasa diuli untuk mengelakkan penampilan ketulan. Apabila doh menyerupai krim masam dalam konsistensi, tambahkan 1 protein yang disebat ke dalamnya dan gaul rata lagi. Doh sedia untuk membakar penkek kerawang! Pancake siap boleh dihidangkan dengan jem, krim masam atau yogurt, serta dengan pelbagai tampalan. Seperti yang anda lihat, resipi untuk penkek yis nipis agak sukar, tetapi pada akhirnya semua orang mungkin akan meminta lebih banyak lagi!

sungai Kefir

Ia berlaku bahawa masa semakin suntuk, dan penkekSaya mahu. Jika tidak ada masa untuk membuat yis, pancake kefir - ia lazat, mudah, dan yang paling penting, cepat. Boleh kita mula? Kami memerlukan bahan-bahan berikut:

• Kefir dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 2.5% - 1 liter.
• Gula - 2 sudu besar.
• Telur - 2 keping.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Tepung - mengikut mata.
• Soda - 1 sudu teh.
• Air mendidih - 1 gelas.

Pertama sekali, campurkan kefir, gula, garam dan telur dalam periuk. Untuk kemudahan dan menjimatkan masa, anda boleh menggunakan mixer. Apabila gula larut, tanpa berhenti kacau, masukkan tepung secara beransur-ansur. Apabila doh mencapai konsistensi krim masam pekat, tuangkan minyak sayuran. Kita campur. Kemudian tuangkan air mendidih ke dalam cawan, larutkan soda di dalamnya, segera tuangkan larutan ini ke dalam doh dan kacau sekali lagi. Selepas itu, doh kami sedia untuk bertukar menjadi penkek berliang dan lazat!

variasi tepung

Tahukah anda bahawa tidak perlu menggunakan tepung gandum sahaja untuk adunan lempeng? Anda boleh bereksperimen dengan jagung, soba dan oatmeal - ini akan membawa pelbagai rasa yang hebat kepada hidangan biasa kami.

Sebagai contoh, penkek jagung sangat nipis dan sesuai untuk membungkus pelbagai inti yang lazat di dalamnya, seperti salmon masin atau keju dengan bawang putih.

Untuk membuat penkek jagung, kita perlukan:

• Tepung gandum - 100 gram.
• Tepung jagung - 100 gram.
• Susu - 200 mililiter.
• Gula - 30 gram.
• Telur - 3 keping.
• Air mendidih - 400 mililiter.
• Minyak sayuran - 60 ml.
• Garam - 1 sudu teh.
• Kunyit - 1 sudu teh.

Sebagai permulaan, ayakan tepung jagung dengan teliti ke dalam bekas yang disediakan dan mula masukkan air mendidih secara beransur-ansur. Oleh itu, doh dibancuh. Campurkan semuanya dengan teliti untuk mengelakkan penampilan ketulan. Kemudian masukkan minyak sayuran.

Selepas itu, ayak tepung gandum ke dalam mangkuk yang berasingan dan campurkan dengan kunyit. Satukan dengan adunan jagung.

Asingkan kuning dari putih dan masukkan ke dalam doh. Selepas itu, masukkan susu, kacau sebati lagi dan masukkan ke dalam sejuk selama 1 jam. Sejurus sebelum menggoreng, masukkan putih telur yang disebat dengan gula ke dalam doh. Itu sahaja! Pankek siap jadi kuning cerah, seperti matahari!

Kehidupan yang manis

Dan akhirnya, kami ingin memberitahu anda resipi untuk penkek asli yang sangat luar biasa yang akan dihargai oleh anak-anak manis, terutamanya kanak-kanak. Siapa yang tidak suka coklat? Semua orang suka dia! Oleh itu, kami pasti penkek coklat dengan sos karamel akan mengambil tempat yang sepatutnya dalam senarai hidangan kegemaran anda. Jadi, kami memerlukan produk ini:

• Air - 300 mililiter.
• Susu - 700 mililiter.
• Gula - 4 sudu besar.
• Garam - 1 sudu teh.
• Telur - 3 keping.
• Tepung - 2 cawan.
• Koko - 1, 5 sudu besarsudu.
• Coklat - 50 gram.

Pertama sekali, tuangkan 100 ml susu ke dalam cawan, campurkan selebihnya dengan air dalam periuk dan panaskan pada suhu bilik. Kemudian, dalam bekas bersih, pukul telur dengan garam dan gula dan satukan dengan susu dan air. Gaul rata, masukkan tepung dan pukul semua dengan mixer hingga sebati.

Seterusnya, pecahkan coklat kepada kepingan dan cairkan dalam 100 ml susu suam. Tuangkan koko ke dalam jisim yang terhasil dan gaul rata. Kemudian kami menggabungkan campuran coklat dengan adunan pancake dan pukul dengan teliti dengan pengadun. Kami biarkan doh selama 20 minit. Selepas masa ini, kami mula menggoreng penkek.

Mulakan membuat sos karamel. Baginya kita perlukan:

• Air - 1/4 cawan.
• Mentega - 10 gram.
• Gula - 1 gelas.
• Krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 20% - 100 gram.

Letakkan kuali tidak melekat di atas api dan cairkan mentega di dalamnya. Kemudian tuangkan gula ke dalamnya dalam lapisan sekata dan, kacau sentiasa, mula perlahan-lahan mencairkannya. Apabila ia bertukar warna ambar hangat, keluarkan kuali dari api. Apabila gula cair berhenti mendidih, tuangkan air dan bakar semula. Kami menunggu sehingga gula larut lagi, tambah krim, kacau, masak sehingga mendidih dan keluarkan kuali dari api. Sos karamel kami sudah sedia!