Yis ialah Kebaikan, kemudaratan dan komposisi yis. resipi yis buatan sendiri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Campuran yis digunakan secara meluas dalam industri pembakar dan pembuatan bir. Ini adalah produk berharga yang kaya dengan protein, mineral, vitamin. Yis juga merupakan sumber yang kaya dengan zat besi dan mikroorganisma yang bermanfaat. Produk ini melegakan kesakitan pada neuritis, meningkatkan pertahanan badan.

Sejarah yis

Yis pertama kali digunakan di Mesir. Ia berada di sana pada 6000 SM. e. daripada produk mula membancuh bir. Menjelang 1200 B. C. e. Orang Mesir belajar cara membakar gulung yis. Campuran yis mempunyai pelbagai sumber. Yis Brewer ialah produk yang diperoleh daripada hop. Jenis yang paling berkuasa ialah whey - produk sampingan yang diperoleh hasil daripada pemprosesan susu, keju. Di Switzerland dan Jerman, yis cecair disediakan pada herba. Produk ini juga dibuat berasaskan oren, limau gedang, minuman madu.

yis Baker

Produk jenis ini muncul sebelum permulaan perang. Ini adalah yis kelabu yang dipanggil. Di Rusia, saintis telah berulang kali mengkaji sifat yis dan terjumpa fakta yang sangat menarik. Dalam bahasa Jermansumber mengandungi maklumat bahawa ia ditanam pada tulang manusia. Walau bagaimanapun, pakar tidak dibenarkan menyalin dokumen ini, jadi mereka kekal diklasifikasikan. Di Rusia, roti telah lama dibakar pada doh. Selepas itu, ragi yang digunakan untuk membuat gulungan digantikan dengan yis. Produk baharu ini menjimatkan masa pembuat roti. Kini mereka tidak perlu menunjukkan kemahiran khas untuk membakar roti yang lazat, gebu dan wangi. Hampir semua orang boleh membuat roti dengan yis. Oleh itu, mereka dibiakkan untuk mempercepatkan pengeluaran roti. Kini yis baker adalah kulat buatan buatan yang boleh menahan suhu tinggi. Apabila dibakar, ia tidak akan mati.

Teknologi memasak

Pertama, "yis kelabu" ditanam di makmal khas. Secara beransur-ansur, makanan ditambah kepada mereka dan bahan buangan dikeluarkan. Jisim yis semakin meningkat secara beransur-ansur. Kira-kira 100 tan susu yis boleh ditanam dalam masa 14 hari. Selepas jisim yis tumbuh, ia diproses. Pemprosesan termasuk penapisan, penekanan, pengeringan atau pembekuan. Proses ini menghasilkan cecair, kering aktif, yis beku yang ditekan atau separa kering.

Dough atau yis pembuat roti?

Dough ialah sekeping doh yang mula menapai sendiri akibat yis masuk ke dalamnya. Zarah yis memasuki doh dari persekitaran luaran (air, tepung, habuk, dll.). Tetapi ada juga secara rawakbakteria asid laktik, sel yis, yang, sekali dalam persekitaran, mula aktif membiak. Apabila terdapat banyak dalam doh, ia boleh digunakan sebagai ragi. Dialah yang membenarkan anda menapai sebahagian besar doh. Oleh itu, roti masam juga dianggap sebagai roti yis. Yis industri untuk doh diperolehi daripada pelbagai sumber: semula jadi dan tiruan. Kebanyakan pengeluar lebih suka pilihan terakhir. Tuan rumah juga mempunyai pilihan: gunakan yis cepat atau percaya kepada sel yis "rawak".

Yis Baker: baik atau buruk?

Yis ialah kulat. Sebagai tambahan kepada penapaian yang tidak berbahaya, mereka boleh menjejaskan organ dan tisu individu, menyebabkan mycoses, alahan. Ini terpakai kepada kulat individu, termasuk kulat saprofit (reput). Jika anda melihat komposisi yis pembuat roti, anda boleh menjadi ngeri. Ia mengandungi begitu banyak bahan tambahan kimia "E"! Apakah nama "kapur bangunan", "formalin kimia" yang bernilai! Walau bagaimanapun, pengguna harus sedar bahawa ini bukan bahan utama, tetapi bahan tambahan. Kebanyakannya digunakan dalam pengeluaran yis. Banyak bahan yang disenaraikan pada pembungkusan diperlukan untuk membuat substrat yis. Komponen lain diperlukan untuk mencipta keasidan optimum medium yang diperlukan untuk pertumbuhan dan pembiakan sel. Beberapa bahan yang disenaraikan pada pembungkusan jisim yis digunakan untuk merawat premis di mana produk akhir ditanam. Oleh itu, GOST tidaklah semenakutkan yang kelihatan. Jauh lebih teruk daripada tindakan industrialis yang tidak bertanggungjawab yang berusaha untuk "memudahkan" teknologi pengeluaran yis, dengan itu mengelak GOST.

Yis wain

Wain memerlukan yis untuk ditapai. Orang pertama yang menemui yis wain dan juga menerangkan skema penapaian alkohol ialah Louis Pasteur (ahli kimia Perancis). Sebelumnya, wain juga berjaya disediakan, tetapi Louis yang membuktikan bahawa aktiviti yis diperlukan untuk menukar gula menjadi alkohol. Terima kasih kepada ciptaan mikroskop, Pasteur dapat menemui yis sebagai agen penyebab penapaian. Nama botani untuk campuran yis wain ialah Saccharomyces ellipsoideus. Ia digunakan dalam pembuatan bir, roti. Ragi juga termasuk banyak yang dipanggil kaum, setiap satunya bertindak balas secara berbeza terhadap bahan yang terdapat dalam anggur mesti dan menjejaskan kualiti wain.

Terdapat yis yang sensitif kepada alkohol. Mereka hanya berfungsi sehingga 5% alkohol. Apabila mereka mati, spesies lain mengambil alih kerja mereka. Terdapat yis wain yang bertindak balas secara sensitif terhadap haba, mengakibatkan pengeluaran sejumlah besar hidrogen sulfida. Kerana ini, wain boleh memperoleh bau yang tidak menyenangkan. Terdapat juga yis berperisa, serta bangsa yang dibiakkan khas untuk wain tertentu. Semua ini diambil kira oleh pembuat wain dalam proses menghasilkan minuman.

penapaian wain

Apabila rejim suhu ialah +15 °C, yis secara aktif membiak. Ini berlaku selagi ada pemprosesan gula. Apabila wain menjadi kering, yis mati dan mendap ke bawah.kapal. Jika anda tidak melakukan apa-apa, wain akan menapai sendiri sepenuhnya. Pembuat wain harus sedar bahawa alkohol adalah musuh yis. Jika kandungannya dalam wain mencapai 15%, campuran yis mati. Fenomena ini selalunya boleh diperhatikan dalam wain manis yang mulia. Suhu tinggi sentiasa menyumbang kepada pembiakan pesat yis, dan pada suhu rendah ia menjadi lesu. Perkara utama dalam pembuatan wain ialah proses penapaian tidak berakhir. Jika tidak, wain akan rosak. Kebanyakan pembuat wain kini menggunakan kultur yang dibiak khas dan bukannya yis semula jadi.

Yis bir

Ramai yang berminat dengan soalan: "Bagaimana cara membuat yis bir?" Tetapi sebelum menjawabnya, anda perlu mengetahui jenis produk itu dan bagaimana ia berbeza daripada rakan sejawat wain. Campuran yis digunakan secara aktif dalam pembuatan bir dan pengeluaran roti. Kini populariti yis brewer sangat tinggi. Di farmasi, ia boleh dilihat dalam bentuk tablet atau serbuk. Mereka digunakan untuk tujuan perubatan. Yis Brewer disediakan dengan menapai wort bir, yang diperoleh daripada hop berkualiti tinggi, m alt barli. Dalam bentuk cecair, produk ini boleh dikatakan tidak dijual kerana jangka hayatnya yang singkat: yis cecair mesti dijual dalam masa 8 jam pertama. Oleh itu, mereka sering boleh dilihat dalam keadaan kering - dalam bentuk makanan tambahan. Proses memasak di rumah diterangkan di bawah.

Manfaat yis pembuat bir

Yis bir digunakan untuk tujuan perubatan dan kosmetik. Ulasan orang yang menggunakan produk dalam pencegahantujuan, hanya yang positif. Yis Brewer benar-benar boleh membantu. Produk ini mengaktifkan proses metabolik dalam badan, menambah kekurangan lemak, protein, vitamin. Yis Brewer meningkatkan pertahanan tubuh manusia. Dan mereka menguatkan rambut, kuku, membersihkan kulit. Doktor mengesyorkan mengambil yis bir untuk banyak penyakit dan keadaan patologi, seperti:

• pelanggaran proses metabolik;
• kekurangan vitamin B;
• penyakit sistem penghadaman;
• anemia;
• ekzema, ruam bernanah;
• hipertensi;
• aterosklerosis;
• selepas selesema, sakit tekak.

Produk semulajadi membolehkan anda menormalkan pelbagai proses dalam badan dan mengimbangi kekurangan nutrisi. Yis Brewer mempunyai tiga kontraindikasi untuk digunakan: hipersensitiviti kepadanya, gout, kegagalan buah pinggang.

yis pembuat bir memasak

Mari mulakan menjawab soalan: "Bagaimana cara membuat yis brewer sendiri?"

Resipi 1. Ia perlu mencampurkan 1 gelas air dan tepung dan biarkan campuran selama 7 jam. Seterusnya, anda perlu menambah satu sudu besar gula dan segelas bir semulajadi, yang mempunyai jangka hayat tidak lebih daripada 2 minggu. Campuran yang dihasilkan harus berdiri di tempat yang hangat selama beberapa jam. Yis Brewer sudah siap. Ia boleh diletakkan di dalam bekas kaca bertutup, disimpan di dalam peti sejuk dan digunakan mengikut keperluan.

Resipi 2. Ia perlu mengambil 200 g kismis, masukkan ke dalam bekas kaca dengan mulut lebar. Kismis dituang dengan susu dan air suam. Di sebelahnyamasukkan sedikit gula. Leher botol diikat dengan kain kasa yang dilipat dalam 4 lapisan. Campuran dibiarkan di tempat yang hangat selama 5 hari.

Resipi 3. Pada parut halus, parut 2 kentang mentah, tambah garam (satu sudu teh), gula dan air (1 sudu besar setiap satu). Bahan-bahan mesti dicampur dengan teliti dan ditetapkan selama 5 jam untuk penapaian seterusnya.

Resepi yis untuk pai

Apabila tiada yis siap sedia di rumah, ia boleh digantikan dengan asam masam buatan sendiri. Resipi untuk yis buatan sendiri adalah mudah. Ia perlu mengambil 200 g tepung, tambah air ke dalamnya dan uli doh dalam bentuk bola kecil. Roti yang dihasilkan mesti digulung dalam tepung dan dibiarkan dalam bentuk ini selama beberapa hari. Kali ini sudah cukup untuk doh menjadi masam, keras dan kering. Ragi untuk pai sudah siap. Asam asam buatan sendiri boleh digunakan sebagai serbuk penaik untuk membuat produk bakeri. Asam asam juga disediakan menggunakan yis yang dibeli di kedai. Untuk melakukan ini, tuangkan air (2 liter) ke dalam periuk, tuangkan 40 g campuran yis dan tepung ke dalamnya dalam jumlah sedemikian rupa sehingga doh berketumpatan sederhana. Dalam kuali, ia sepatutnya muncul, dan kemudian diselesaikan. Asam yang terhasil boleh digunakan untuk membuat roti.

resipi yis "Luar Biasa"

Yis untuk doh boleh disediakan menggunakan kentang. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil 10 kentang, satu sudu tepung, 1 sudu besar madu dan 25 g vodka. Kentang perlu dikupas dan direbus di dalam air. Semasa masih panas, gosokkannya melalui penapis, tambahtepung, madu dan vodka. Buih harus terbentuk. Ia mesti dituangkan ke dalam botol, biarkan ia diseduh, dan kemudian dibawa keluar ke tempat yang sejuk. Selepas sehari, yis akan sedia untuk digunakan.

Campuran yis yang paling mudah dibuat daripada kacang. Untuk melakukan ini, kacang biasa perlu dihancurkan dan direbus di dalam air, dan kemudian dipindahkan ke bilik yang hangat. Selepas dua hari, buih tebal akan muncul di permukaan sup. Dia akan menggantikan yis. Hanya untuk penyediaan membakar buih sedemikian akan mengambil banyak masa.

Yis dalam kosmetologi

yis buatan sendiri dan bir boleh membantu mengekalkan kecantikan untuk tahun-tahun akan datang. Untuk tujuan kosmetik, lebih baik menggunakan yis bir. Berdasarkan mereka, disyorkan untuk menyediakan pelbagai topeng.

• Topeng muka. Untuk menyediakannya, anda memerlukan 10 g yis bir dan sedikit kefir. Kedua-dua bahan perlu dicampur dengan teliti sehingga konsisten krim masam bukan cecair. Topeng yang terhasil boleh disimpan pada kulit selama kira-kira 20 minit. Topeng ini bagus untuk kulit berminyak. Ia juga membantu masalah jerawat.
• Topeng rambut untuk membantu menghilangkan kelemumur. Anda perlu mengambil 1 sudu besar yis bir, larutkan dalam satu gelas kefir. Campuran yang dihasilkan harus dibiarkan di dalam bilik yang hangat selama beberapa jam. Topeng yis siap hendaklah digunakan pada rambut dan balut kepala dengan filem. Topeng disimpan dalam keadaan ini selama 30 minit. Seterusnya, ia mesti dibasuh dengan air.
• Topeng badan. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil yis bir kering (15 g), 4 sudu kecil madu dan krim. Yis sepatutnyacairkan dalam krim, dan apabila mereka tersebar sedikit, tambahkan madu kepada mereka. Jisim yang terhasil harus berdiri selama 20 minit. Kemudian ia perlu disapu pada kulit badan selama 15 minit, kemudian bilas dengan air suam. Topeng yis dengan madu menyuburkan kulit, menjadikannya anjal, dan juga mengetatkan liang-liang dan merangsang peredaran darah. Yis berfungsi secara ajaib pada kulit. Penggunaan topeng secara tetap berdasarkannya membolehkan anda mengekalkan rupa yang menawan dan memanjangkan keremajaan.