Diet untuk penyakit hati dan pundi hempedu: makanan sihat, resipi dan menu

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Dengan sebarang penyakit organ dalaman, seseorang memerlukan diet khas. Ini terutama berlaku untuk penyakit hati dan pundi hempedu. Diet biasanya diterima dengan baik. Sesetengah hidangan tidak kalah dengan rasa makanan terlarang. Perkara utama dalam penyakit saluran gastrousus adalah untuk mengecualikan makanan yang paling berbahaya dan menambah jumlah maksimum yang berguna ke menu harian.

Masalah hati

Penyakit yang paling biasa termasuk sirosis, kolesistitis, hepatitis, hepatosis dan penyakit batu karang. Penyakit-penyakit ini boleh dikenali dengan beberapa simptom. Sebagai contoh, dengan keradangan pundi hempedu, rasa berat muncul di hipokondrium kanan, loya dan muntah. Apabila menekan pada organ yang berpenyakit, sakit akut berlaku. Dan juga salah satu simptom fungsi pundi hempedu yang lemah adalah kekuningan najis denganbau yang kurang menyenangkan. Pergerakan usus sangat kerap bersama-sama dengan buih. Selalunya, doktor menetapkan diet untuk pesakit sedemikian dengan penyakit perut dan pundi hempedu.

Keadaan menjadi lebih teruk jika najis benar-benar putih. Kemungkinan besar, pesakit mempunyai hepatitis atau tumor. Dengan hepatitis, selera makan juga hilang dan loya muncul. Selalunya, penyakit hati disertai dengan suhu tinggi, kadang-kadang mencapai empat puluh darjah. Ini adalah tipikal semasa tempoh eksaserbasi patologi. Dengan penyakit lembap yang bersifat kronik, suhu, sebagai peraturan, tidak dipatuhi. Pundi hempedu yang berpenyakit membahayakan seluruh badan. Selalunya, pesakit sedemikian mengalami sakit kepala, gangguan dan mood yang tidak baik.

Anda juga boleh mengenal pasti penyakit hati dengan perut buncit. Gejala ini dipanggil dropsy abdomen. Selalunya ia berlaku dengan sirosis hati. Dropsy sangat kerap disertai dengan vena varikos, gangguan pigmentasi kulit dan pendarahan organ dalaman.

Rawatan dan pemulihan

Jika mana-mana simptom di atas diperhatikan, sebaiknya berjumpa doktor dengan segera. Dia akan menetapkan kajian yang diperlukan, termasuk ujian ultrasound dan darah. Harus diingat bahawa pada peringkat awal penyakit, hati boleh disembuhkan dengan mudah. Untuk ini, terdapat persediaan khas-hepatoprotectors yang memulihkan sel hati yang rosak. Prasyarat adalah pematuhan diet untuk penyakit hati dan pankreas. Tanpa itu, selalunya rawatan menjadi tidak berguna dan melambatkan proses.pemulihan.

Punca penyakit

Sesetengah penyakit berpunca daripada penyakit berjangkit. Walau bagaimanapun, dalam kebanyakan kes, seseorang memusnahkan hatinya sendiri. Pertama sekali, ini terpakai kepada peminum alkohol, serta pencinta makanan goreng dan berlemak. Malangnya, orang yang mengambil ubat untuk masa yang lama juga berisiko. Ini termasuk pesakit kencing manis, penghidap alahan, asma dan lain-lain lagi. Adalah penting bagi mereka untuk mematuhi diet tertentu sepanjang hidup mereka sekiranya berlaku penyakit hati dan pankreas, supaya tidak membebankan organ yang berpenyakit.

Kadang-kadang sebab prestasi badan yang lemah ini adalah kecenderungan keturunan. Orang yang terdedah kepada tekanan atau bekerja dalam industri berbahaya selalunya berakhir dengan hati yang berpenyakit pada usia empat puluh atau lima puluh tahun. Dan juga kesan buruk pada organ ini adalah disebabkan oleh pelbagai parasit yang hidup di dalam badan.

Apa yang tidak boleh dimakan

Terdapat produk yang dilarang sama sekali sekiranya berlaku penyakit organ ini. Menurut diet No. 5sch untuk penyakit pundi hempedu, ini termasuk makanan bergoreng, tepung, salai, masin dan sebarang alkohol. Malangnya, seseorang sering tidak memikirkan kesihatan saluran pencernaan, dan hanya selepas permulaan penyakit itu mula mematuhi diet yang sihat. Setiap pesakit harus ingat produk berikut yang dilarang untuk digunakan:

• Sebarang ikan berminyak, tidak kira bagaimana ia dimasak. Tidak kira sama ada ia dikukus atau direbus. Kuali. Walau apa pun, minyak ikan sangat tidak diingini untuk penyakit hati.
• Begitu juga, sebarang jenis daging berlemak adalah dilarang. Ini termasuk, pertama sekali, daging babi dan kambing, yang merupakan produk yang sangat sukar untuk mana-mana, malah orang yang sihat. Daripada daging babi, anda boleh menggunakan sebahagian kecil, bebas daripada lemak sepenuhnya.
• Hidangan pertama dimasak secara eksklusif di atas air, kerana sup adalah di bawah larangan paling ketat.
• Cendawan adalah produk yang sangat berat untuk hati. Mereka tidak boleh digunakan dalam apa cara sekalipun. Selain itu, sup cendawan pun sangat tidak digalakkan oleh doktor.
• Mentega, marjerin dan minyak masak hendaklah digantikan dengan minyak sayuran.
• Sebarang daging atau ikan dalam tin adalah racun kepada hati. Ini terpakai bukan sahaja pada sprat salai, tetapi juga pada mana-mana makanan dalam tin yang lain.
• Keju berlemak yang diproses dan jenis lain juga dikecualikan daripada diet harian.
• Mereka melakukan perkara yang sama dengan produk tenusu berlemak, yang termasuk keju kotej tinggi lemak, ais krim dan krim.
• Jangan makan sebarang kacang semasa penyakit memburukkan lagi, begitu juga kacang tanah.
• Dilarang memperisakan masakan dengan rempah ratus seperti lada hitam dan lada sulah, sawi kering, lada api merah dan beberapa lagi.
• Dari kuih-muih pilih yang tidak mengandungi krim minyak. Selain itu, pencuci mulut dengan krim protein dan coklat harus dielakkan.
• Teh hitam, kopi segera dan koko juga tidak dimakan sekiranya berlaku penyakit hati. Pengecualian hanya boleh menjadi lemahteh hitam atau hijau yang dibancuh.
• Sebarang produk biji koko amat tidak digalakkan.
• Dengan penyakit pundi hempedu, dilarang memakan sejumlah besar produk bakeri. Ini bukan sahaja pastri yang kaya, tetapi juga roti gandum putih biasa.
• Di bawah larangan besar adalah minuman berkarbonat manis dan alkohol. Selain itu, minuman beralkohol adalah racun sebenar untuk hati, yang mampu memusnahkannya.
• Perkara yang sama harus berlaku untuk produk salai, serta sosej yang dibeli di kedai, sosej dan sosej rebus.
• Sayur-sayuran seperti sorrel, bawang merah segar dan bawang putih, serta lobak dan lobak hitam, tidak boleh dimakan semasa penyakit memburukkan lagi.

Jika semua produk di atas dikecualikan daripada diet harian, pesakit akan berasa lega yang ketara. Doktor mengesyorkan sepanjang hayat untuk cuba untuk tidak menggunakannya. Sesetengah penyakit, seperti hepatitis, memerlukan rawatan yang sangat lama. Untuk pemulihan berlaku, pesakit memerlukan organisasi diri dan kemahuan.

Makanan sihat

Selain yang terlarang, terdapat juga makanan sihat yang sebaliknya perlu dimasukkan ke dalam menu diet untuk penyakit hati setiap hari. Sebagai peraturan, ia mengandungi sejumlah besar vitamin, antioksidan, unsur surih dan bahan berguna lain.

• Pertama sekali, ini melibatkan kissels dan kolak daripada buah-buahan segar atau kering. Ia kaya dengan kalium, vitamin A dan E, serta vitamin C yang sangat penting.
• Jus sayuran adalah ubat semula jadi yang sebenar untuk hati. Terima kasih kepada mereka, ia dipelihara dengan bahan berguna, akibatnya kerja dan fungsinya bertambah baik. Jus sayuran memulakan proses pembersihan organ saluran gastrousus, yang juga mempercepatkan proses penyembuhan. Sememangnya, keutamaan harus diberikan kepada jus buatan sendiri, dan bukannya yang dibeli di kedai. By the way, pengawet yang terkandung dalam produk tersebut juga sangat tidak diingini. Banyak sayur-sayuran sesuai dengan buah-buahan. Contohnya, sebiji epal mencairkan pulpa pekat lobak merah atau jus labu dengan sempurna.
• Pastikan anda minum sebanyak mungkin air mineral tulen tanpa gas.

Semua hidangan biasanya sama ada dibakar atau direbus. Dan juga mereka boleh direbus dalam sedikit air dengan penambahan minyak bunga matahari. Sayuran bakar adalah makanan manusia yang paling semula jadi. Mereka jauh lebih baik diserap daripada yang mentah. Di samping itu, jumlah vitamin A dalam lobak merah bakar atau labu meningkat dengan ketara. Vitamin ini menyumbang kepada penyembuhan hati, kerana ia terlibat dalam penyembuhan tisunya.

Apa yang dibenarkan

Untuk penyakit hati dan pundi hempedu, anda boleh menggunakan produk berikut:

• Daging seperti arnab, ayam belanda dan ayam. Daging lembu juga dimakan dalam kuantiti yang sedikit.
• Bihun atau pasta gandum durum. Produk berkualiti rendah yang mengandungi sejumlah besar gluten adalah dilarang sama sekali. Larut dalam perut, iamenghalang proses penghadaman, yang seterusnya mengganggu pundi hempedu.
• Amat disyorkan untuk memasukkan bubur dalam menu diet harian untuk penyakit hati. Mereka disediakan dengan cara yang istimewa supaya mereka tidak terlalu banyak mendidih. Hanya dalam kes ini, ia akan mengandungi jumlah unsur surih dan serat yang diperlukan, yang akan membantu proses pembersihan perut dan rektum.
• Buah yang dibakar atau segar perlu ada di atas meja setiap hari. Hanya sebiji pir adalah produk berat untuk hati.
• Ikan rebus tanpa lemak ialah tambahan yang bagus untuk diet harian anda.
• Produk susu masam sangat berguna semasa diet untuk penyakit hati dan pankreas. Ini termasuk, pertama sekali, kefir rendah lemak, krim masam dengan sedikit lemak, keju kotej tanpa lemak.
• Minyak sayuran yang paling berguna ialah biji rami, mengandungi sejumlah besar asid tak tepu omega-3 dan -6, labu dan jagung. Vitamin A dan E terdapat dalam minyak biji labu, yang memulihkan sel-sel tisu yang rosak pada organ yang berpenyakit, serta menyembuhkan dan meremajakan badan sepenuhnya. Minyak jagung mempunyai sifat unik menurunkan kolesterol. Berkat itu, anda bukan sahaja dapat mengekalkan saluran darah yang sihat, tetapi juga menghalang pembentukan batu kolesterol dalam pundi hempedu.
• Daripada perasa, pasli dan dill akan berguna. Di samping itu, daun bay mempunyai sifat yang baik, yang melebarkan saluran darah dan dengan itu membantu menyuburkan organ dalaman. Vanila juga baik untuk hati.
• Bubur atau masakan daging pun bolehperasakan dengan susu atau sos krim masam. Semasa memasak, anda dinasihatkan untuk menambah jumlah minimum mentega atau menggantikannya dengan minyak bunga matahari.

Hidangan manis semasa diet dengan penyakit hati dan pankreas tidak disyorkan. Doktor menasihatkan menggantikan pencuci mulut dengan madu asli. Dalam kes yang melampau, terdapat beberapa gula-gula yang boleh ditambah kepada diet dalam kuantiti terhad. Kesemuanya mengandungi pektin, yang mempunyai sifat membersihkan hati. Ini termasuk marmalade, marshmallow, jeli, marshmallow. Dalam sesetengah buah, jumlah pektin adalah sangat tinggi. Oleh itu, jem daripada currant merah dan hitam, ceri felt, epal, plum dan kranberi sangat berguna untuk hati yang berpenyakit.

Menu diet pengikat

Pemakanan untuk penyakit hati dan pundi hempedu ini akan membantu membebaskan perut dan rektum daripada najis dan dengan itu memudahkan kerja hati dan pundi hempedu. Di samping itu, bilangan produk yang terhad memberi kesan baik kepada keadaan umum saluran penghadaman.

• Untuk sarapan pagi, digalakkan makan oatmeal yang direbus dalam air tanpa menambah minyak. Sebagai pencuci mulut, mereka makan keju kotej rendah lemak dengan sedikit krim masam. Anda boleh menambah satu sudu teh madu ke dalam hidangan. Selesai sarapan dengan teh hitam yang lemah. Ia akan memberi tenaga dan meningkatkan proses penghadaman.
• Dua jam selepas sarapan pagi semasa diet untuk penyakit batu karang, anda boleh makan epal kecil yang dibakar. Jika selera telah dimainkan, maka epal boleh dibakar dengan nasi. Untuk melakukan ini, kemurungan dibuat pada buah, di mana nasi ditambah dengankismis. Hidangan yang sudah masak boleh ditaburkan dengan madu. Ramai orang akan menyukai pencuci mulut ini. Ia mengandungi semua nutrien yang diperlukan, dan penyediaannya tidak memerlukan banyak usaha dan masa.
• Semasa makan tengah hari, mereka makan sup yang direbus dalam air. Seperti yang telah disebutkan, dengan penyakit hati, anda tidak boleh memasak hidangan pertama dalam sup daging atau cendawan. Sup mestilah cecair dan sayur-sayuran. Sup kacang atau sup kacang tidak disyorkan. Semasa pemburukan penyakit, mana-mana kacang harus dibuang. Anda boleh memasak borscht, sup bit, sup dengan kubis dan kacang polong muda, serta sup musim panas ringan dengan zucchini. Untuk yang kedua, bubur dengan sekeping kecil ayam atau ikan adalah disyorkan. Makan tengah hari berakhir, biasanya dengan kompot buah.
• Untuk makan malam, pakar pemakanan menasihati makan ikan yang direbus dalam sedikit air bersama kentang rebus.
• Dalam dua jam anda boleh minum kefir rendah lemak.

Dan juga, bergantung pada musim, sejumlah kecil beri dan buah-buahan (kecuali pear) ditambahkan pada menu. Selalunya, pesakit bertanya: apakah diet yang paling berkesan untuk penyakit hati?

Menu diet kelima

Diet nombor 5 yang terkenal ditujukan terutamanya untuk pesakit yang menghidap penyakit hati dan pundi hempedu. Adalah disyorkan untuk tidak mengambil lebih daripada sepuluh gram garam setiap hari. Di samping itu, semua hidangan yang dimasak hendaklah diasinkan sejurus sebelum dimakan. Garam tidak boleh diserap ke dalam makanan dan menjejaskan rasanya. Sebagai tambahan kepada makanan terlarang yang telah diketahui, diet untuk penyakit hati dan pundi hempedu ini juga tidak membayangkanpenggunaan sayur jeruk dan sebarang minuman sejuk. Pesakit dilarang makan hati haiwan dan kembang kol. Contoh menu ditunjukkan di bawah.

Hari harus dimulakan dengan vinaigrette sayuran dengan herring, yang sebelum ini disimpan dalam susu untuk menghilangkan garam. Vinaigrette dimakan bersama roti basi. Hidangan itu diisi secara eksklusif dengan minyak. Mayonis adalah dilarang. Selesaikan sarapan pagi semasa diet N5 untuk penyakit pundi hempedu dengan teh hitam yang dibancuh lemah dengan susu rendah lemak. Selepas dua jam, anda boleh makan bubur tanpa lemak dan minum jus yang baru diperah. Untuk makan tengah hari, kami mencadangkan makan sup sayur-sayuran, serta lobak merah rebus, bit atau kentang tumbuk. Daripada daging, mereka makan ikan tanpa lemak. Mereka menghabiskan makan malam dengan kompot.

Untuk makan malam, adalah sangat disyorkan untuk makan apa-apa produk susu yang ditapai. Selalunya, keju kotej rendah lemak dengan krim masam digunakan sebagai ganti kefir. Untuk rasa, anda boleh menambah sedikit madu atau jem buah. Jika seseorang itu tidak cukup makan dan sebelum tidur dia masih mahu makan, maka anda boleh menikmati kuki kering (tanpa marjerin) dengan jeli buah atau kefir.

Penyakit pundi hempedu

Apakah diet yang paling berkesan untuk penyakit pundi hempedu? Diet, sebagai peraturan, bergantung pada sifat penyakit. Sebagai contoh, dengan cholecystitis, menu pecahan disyorkan, dan berat hidangan tidak boleh melebihi tiga ratus gram. Makanan harus terdiri terutamanya daripada protein dan mengandungi jumlah minimum lemak. Ini benar terutamanya untuk lemak haiwan. Kami menawarkan menu diet berikut untuk penyakit pundi hempedu:

• Adalah dinasihatkan untuk memulakan hari denganpencuci mulut keju kotej tanpa gula. Kemudian mereka makan sebahagian daripada oatmeal dan minum teh hitam.
• Selepas dua jam buah segar dimakan. Anda boleh membuat salad lobak merah parut dan epal. Satu sudu besar krim masam ditambah kepadanya dan semuanya dicampur dengan teliti.
• Untuk makan tengah hari, adalah dinasihatkan untuk makan sup sayur dengan seketul kecil ayam rebus. Makan tengah hari diakhiri dengan sup jeli atau rosehip.
• Selepas dua jam makan buah mentah.
• Untuk makan malam semasa diet dengan penyakit pundi hempedu yang semakin teruk, kami cadangkan makan bubur bersama ikan.
• Minum kefir atau yogurt rendah lemak sebelum tidur.

Makanan seperti telur rebus lembut, krim masam, lobak merah, kubis dan susu penuh mempunyai kesan koleretik yang bermanfaat. Selain itu, disyorkan untuk memasukkan buah-buahan segar dan strawberi dalam menu harian.

Dilarang makan roti kasar, kacang tanah dan kekacang lain. Diet untuk penyakit hati berlemak kelihatan serupa. Semasa tempoh pemburukan penyakit, kacang dan produk roti tidak diingini. Dengan pundi hempedu yang berpenyakit, doktor secara mutlak melarang makan sayur-sayuran seperti lobak, lobak, lada panas dan coklat kemerah-merahan. Hidangan salai dan masin boleh menyebabkan keterukan. Di samping itu, cendawan adalah makanan yang terlalu berat untuk pesakit cholecystitis. Dan juga adalah sangat tidak diingini untuk minum kopi dan koko.

Diet nombor 5 juga diperhatikan dalam penyakit batu karang. Terdapat sekatan yang mesti sentiasa dipatuhi oleh pesakit. Jumlah protein haiwan (daging ayam) hendaklah tidak lebih daripada 50 gram sehari. Protein sayuran - 40 gram. Kira-kira 30 gram setiapsehari diperuntukkan untuk minyak sayuran. Pelbagai bijirin dan roti basi yang mengandungi karbohidrat dimakan setiap hari dalam jumlah tidak melebihi 350 gram. Kira-kira 10 gram mestilah garam, yang ditambah secara eksklusif pada hidangan yang telah dimasak.

Pankreas sakit

Kadang-kadang pada pesakit bukan sahaja hati, tetapi juga pankreas memerlukan perhatian yang lebih tinggi. Untuk tidak merengsakan pankreas, anda harus mengecualikan sebarang jenis alkohol, hijau dan bawang, makanan berlemak dan salai, sebarang telur, kopi dan coklat. Dan anda juga harus meminimumkan penggunaan produk bakeri. Makanan yang paling disukai ialah kentang, tomato segar, produk tenusu (bukan berasid), daging ayam, nasi dan oat. Berdasarkan cadangan ini, pakar telah menyusun diet berikut untuk penyakit hati selama seminggu:

• Pada hari pertama, disyorkan untuk memasak bubur nasi dengan susu, sup sayur-sayuran, bihun gandum durum dengan keju, salad lobak merah segar dan rebus sekeping kecil daging tanpa lemak.
• Pada hari Selasa anda boleh membuat potongan ayam. Mereka perlu dikukus secara eksklusif, tanpa menambah lemak. Adalah disyorkan untuk menyediakan salad epal dan lobak merah, serta membuat kaserol dari oat atau nasi. Untuk makan tengah hari, anda boleh memasak ikan.
• Hari ketiga bermula dengan bubur (soba atau oatmeal), untuk makan tengah hari mereka sekali lagi makan sup sayur-sayuran dan daging rebus dengan nasi. Akhiri hari dengan salad ikan dan sayur-sayuran.
• Khamis anda bolehmasak lada sumbat dengan nasi dan lobak merah atau gulungan kubis. Makan malam adalah bagus untuk diakhiri dengan bubur nasi susu dengan sekeping kecil mentega, dan untuk sarapan pagi, masak kaserol keju kotej.
• Pada hari kelima diet untuk penyakit hati dan pundi hempedu, mereka makan bubur yang direbus dalam susu (soba dan nasi), sup dengan roti dan rebusan sayuran. Anda juga boleh makan ayam atau ikan rebus jika anda mahu.
• Pada hari Sabtu, anda boleh makan dua telur rebus, serta bubur dalam susu dengan tambahan buah-buahan kering. Untuk makan tengah hari, anda boleh makan hidangan tenusu lain - bihun sup. Untuk pencuci mulut, keju kotej dengan kismis dan madu disediakan.
• Pada hari Ahad mereka makan hampir semua makanan yang sama yang mereka makan pada hari Jumaat.

Oleh itu, kita boleh membuat kesimpulan bahawa pakar pemakanan mencadangkan makan bijirin, sayur-sayuran rebus dan segar, keju kotej dan ikan tanpa lemak. Anda boleh memasak banyak hidangan dari set produk ini. Terdapat banyak resipi untuk diet penyakit hati. Sebagai contoh, ikan rebus akan kelihatan hebat dengan sayur-sayuran rebus. Selepas masak, ia boleh dimasukkan ke dalam kuali dengan sayur-sayuran dan dibakar sedikit di dalam ketuhar.

Bubur Hercules biasanya diperisakan dengan buah-buahan kering dan beri yang dicincang halus. Sup sayur-sayuran boleh disediakan dengan penambahan soba atau nasi. Jika rumah itu mempunyai ketuhar gelombang mikro, maka anda boleh membuat pencuci mulut sebenar dari keju kotej biasa. Keju kotej dipukul dalam pengisar, beberapa buah beri merah dan madu ditambah. Selepas itu, jisim dibentangkan dalam acuan dan dibakar dalam ketuhar gelombang mikro sehingga masak. Pendek kata, semasa diet untuk penyakit hati dan pundi hempeduanda boleh makan sedap dan kenyang.