Kebab ayam: resipi terbaik, ciri memasak dan cadangan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Perkataan "barbeku" dalam hampir setiap orang dikaitkan dengan alam semula jadi, barbeku, arang dan kegembiraan lain untuk bersantai. Sememangnya, barbeku yang dibuat secara semula jadi mempunyai banyak kelebihan: ia lazat, mempunyai aroma istimewa. Walau bagaimanapun, bukan semua orang berpeluang mengadakan barbeku.

Dalam kes ini, anda boleh membuat barbeku dalam ketuhar, yang tidak akan banyak berbeza daripada hidangan daging yang dimasak di atas arang. Terdapat begitu banyak resipi untuk lidi ayam pada lidi dalam ketuhar. Kesemuanya mempunyai ciri dan semangat tersendiri, malah dalam sesetengah kes ia boleh menjadi lebih enak daripada yang dimasak di atas arang.

Lidi ayam klasik

Resepi pertama tidak memerlukan banyak produk luar biasa, tidak menggunakan perapan unik dan sebagainya. Segala-galanya akan menjadi sangat mudah dan jelas kepada semua orang. Untuk menyediakan hidangan ini untuk tiga orang, anda perlu mengambil tiga fillet ayam, dua lada benggala (jika anda mengambil warna yang berbeza, barbeku akan menjadi sangat terang), satu atau dua bawang, kecil.champignons - 10 keping. Untuk perapan, dalam kes ini, sedikit minyak zaitun atau sayuran, paprika (sebaik-baiknya diasap, ia akan memberikan hidangan rasa unik yang diperlukan), kunyit, garam dan lada sulah digunakan.

Proses memasak

Memasak hidangan hendaklah dimulakan dengan penyediaan isi ayam. Daging mesti dibasuh dengan baik dan dipotong menjadi kiub sederhana, kira-kira 2 sentimeter tebal.

Lada Bulgaria untuk membersihkan biji, keluarkan tangkai, kemudian potong menjadi kepingan yang sama seperti ayam. Sekiranya cendawan kecil dibeli, maka mereka harus dipotong separuh, jika lebih, kemudian menjadi empat bahagian. Apabila cendawan segar, mereka tidak perlu dikupas, tetapi jika mereka mula gelap, maka adalah dinasihatkan untuk mengupas cendawan. Bawang hendaklah dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil.

Kini semua makanan yang disediakan mesti diletakkan pada lidi kayu. Ini perlu dilakukan secara bergantian: fillet ayam, lada benggala, cendawan, bawang dan daging lagi, jadi teruskan sehingga hujung lidi. Lidi yang disediakan mesti dipindahkan ke bekas yang dalam, ditaburi dengan banyak perasa, dituangkan dengan sedikit minyak sayuran dan diketepikan selama 2 jam. Masa ini adalah optimum untuk daging ayam, tidak diperlukan lagi.

Selepas masa yang diperuntukkan untuk penjerukan, kebab hendaklah diletakkan di atas loyang yang digris dengan minyak sayuran dan dihantar ke ketuhar selama 20 minit. Anda perlu memasaknya pada suhu 200-220 darjah. Anda juga boleh meletakkan setangkai rosemary pada lembaran penaik, iaakan memberikan daging aroma yang menyenangkan.

Ini melengkapkan proses memasak lidi ayam di dalam ketuhar pada lidi. Hidangkan hidangan ini dengan kentang goreng atau rebus. Selain itu, kebab shish sangat sesuai dengan salad sayuran segar yang disalut dengan minyak zaitun.

BBQ dengan sosej, ayam dan cendawan

Kebab ini akan menarik minat semua orang yang menggemari sosej. Dalam kes ini, sosej salai akan menjadi tambahan yang hebat, ia akan memberikan hidangan aroma dan rasa yang unik, menjadikan kebab lebih berair, kerana fillet ayam dianggap sebagai produk yang agak kering.

Bahan Yang Diperlukan

Sebelum anda mula memasak, anda perlu terlebih dahulu memutuskan senarai produk, menyediakannya, dan kemudian teruskan memasak.

Jadi, untuk memasak lidi dada ayam, anda perlu mengambil:

• fillet ayam - 800g;
• cendawan - 300 g (disarankan untuk mengambil cendawan kecil, ia mempunyai rasa yang lebih pekat dan kelihatan lebih menarik);
• 1-2 lada benggala;
• salad bawang (merah) - 2 pcs

Daging ayam akan diperap dalam kicap, halia, bawang putih dan kari. Semua makanan lain hendaklah diperap dalam kicap, bawang putih, ketumbar dan thyme.

Cara memasak barbeku

Proses harus dimulakan dengan penyediaan bahan utama dan penjerukannya. Jika daging diasinkan dengan baik, maka ia akan menjadi berair, lembut dan enak. Bilas ayam dengan baik dan potong ke dalam kiub sederhana, pindahkan ke mangkuk yang dalam, tuangkan kicap, taburkan halia kisar (anda boleh memarut sedikit akar halia segar), tambah bawang putih parut dan kari. Seterusnya, hidangan perlu masin secukup rasa dan masukkan lada, jika anda suka kepedasan, anda boleh menggunakan lada merah atau cayenne. Ketepikan mangkuk selama sekurang-kurangnya 2 jam.

Kini anda boleh mula menyediakan sayur-sayuran dan cendawan. Semua produk hendaklah dibasuh dan dibersihkan dengan baik. Potong cendawan kecil separuh, dan besar kepada 4 bahagian. Potong salad atau bawang menjadi kepingan, tetapi mereka tidak boleh terlalu besar, tidak lebih daripada kepingan ayam. Lada benggala hendaklah dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana.

Semua produk di atas hendaklah dimasukkan ke dalam mangkuk yang berasingan, tuangkan kira-kira 30-50 ml kicap ke dalamnya, taburkan dengan banyak ketumbar dan thyme. Anda juga perlu mengambil beberapa ulas bawang putih, parut atau picit bawang putih, kemudian masukkan ke dalam sayur-sayuran. Gaulkan semuanya hingga sebati dan ketepikan sehingga isi ayam diperap. Hanya potong sosej menjadi bulatan dan jangan lakukan apa-apa dengannya sehingga produk digantung pada lidi.

Persediaan akhir

Apabila masa yang diperuntukkan untuk perapan telah berlalu, anda perlu mendapatkan kedua-dua mangkuk dari peti sejuk dan mengambil lidi kayu. Letakkan semua produk yang disediakan pada mereka, letakkan di atas lembaran penaik. Semasa anda terlibat dalam produk rentetan, anda boleh menghidupkan ketuhar dan menetapkan suhu kepada 200-220 darjah, biarkan iamemanaskan badan.

Apabila semua lidi sudah siap, loyang hendaklah dimasukkan ke dalam ketuhar, disyorkan untuk membakar hidangan selama kira-kira 15-20 minit. Pada masa ini, lidi dada ayam akan siap. Jika anda mempunyai kuali panggang, anda boleh meletakkan lidi di atasnya selama beberapa minit. Dalam kes ini, daging akan mempunyai warna dan aroma panggang yang menyenangkan. Adalah disyorkan untuk menghidangkan hidangan dengan sayur-sayuran segar atau kentang desa.

Lidi dengan nanas dan isi ayam

Hidangan ini akan menarik minat mereka yang menggemari gabungan manis dan masam. Ia sempurna menggabungkan fillet ayam dengan nanas, yang diperap dalam perapan yogurt asli yang sangat asli. Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu mengambil 4 dada ayam, 200 g nanas dalam tin, 150 ml yogurt asli, satu lemon, kunyit, kari, thyme dan rosemary.

Cara memasak

Proses memasak hidangan agak mudah dan standard. Daging mesti diproses dengan cara yang sama seperti dalam kes sebelumnya. Adalah disyorkan untuk mengambil nanas dalam cincin dan potong setiap cincin kepada 4 bahagian. Letakkan kedua-dua bahan ini dalam mangkuk yang dalam, taburkan dengan banyak perasa pilihan anda, tambah garam dan lada sulah, sebaik-baiknya juga gunakan lada cayenne panas.

Selepas itu, anda perlu mencurahkan produk dengan yogurt dan memerah jus lemon. Ketepikan mangkuk selama beberapa jam di dalam peti sejuk. Sila ambil perhatian bahawa, sebagai peraturan, barbeku diperap sepanjang malam, tetapi ini hanya terpakai kepada daging babi atau kambing. Dalam kes yang samahanya dua jam sudah memadai, kerana ayam perap lebih cepat dan tidak memerlukan banyak masa untuk sampai ke keadaan yang diingini.

Kini anda perlu meletakkan isi ayam dan nanas secara bergilir-gilir pada lidi, jadi teruskan sehingga hujung lidi. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah dan bakar lidi selama 20 minit. Semasa menghidang, anda boleh taburkan ketumbar cincang, ia akan menggabungkan semua bahan hidangan dengan sempurna.

Lidi udang dan ayam yang luar biasa

Bagi ramai, hidangan ini akan menjadi penemuan sebenar, kerana hanya sedikit orang yang menyedari bahawa daging ayam sangat sesuai dengan udang. Dalam kes ini, semua orang akan dapat mencuba kebab yang luar biasa ini dan memastikan bahawa ini adalah salah satu hidangan paling lazat yang pernah saya rasai. Untuk memasak 12 lidi shish, anda perlu mengambil 24 udang, 500 g paha ayam, 200 g nanas dalam tin atau segar, dua lada benggala. Perapan di sini ialah sos tomato cili, paprika salai, thyme, rosemary, tarragon dan garam.

Memasak barbeku

Memasak hendaklah dimulakan dengan penyediaan udang, yang mesti dibersihkan sepenuhnya daripada kulit dan ekornya, dan kemudian dipindahkan ke mangkuk yang dalam. Sekarang mari kita mula menyediakan ayam. Anda perlu mengambil pisau kecil dan paling tajam untuk memisahkan daging dari tulang paha dengan berhati-hati. Prosedur ini harus dijalankan dengan sangat berhati-hati, kerana kepingan kebab shish mestilah utuh dan cantik. Daging mesti dipotong menjadi kepingan yang sama seperti udang, dan dimasukkan ke dalamkapal yang sama.

Jika anda membeli nanas dalam bentuk kiub, maka anda tidak perlu melakukan apa-apa dengannya. Dalam hal membeli nanas segar, ia harus dipotong menjadi kepingan, sama seperti semua produk lain. Potong lada benggala yang dikupas menjadi kiub sederhana. Letakkan semua produk dalam satu bekas.

Sekarang kita perlu memerap barbeku: tuangkan kira-kira 150 g sos tomato ke dalam mangkuk dengan bahan-bahan dan masukkan semua rempah yang diperlukan. Tutup bekas dengan filem berpaut atau penutup, simpan makanan dalam keadaan sejuk selama dua jam. Seterusnya ialah prosedur standard mengikat semua bahan pada lidi dan memasaknya di dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu 220 darjah.

Selepas memasak lidi ayam di dalam ketuhar dengan lidi, sangat disyorkan untuk menggorengnya di atas kuali panggang. Anda juga boleh menggunakan kuali biasa, asalkan ia kering dan sangat panas.

Sos lidi ayam terbaik

Sos adalah satu kemestian untuk sebarang barbeku. Dan tidak kira di mana ia dimasak: di panggangan, panggangan atau di dalam ketuhar. Sos berasaskan tomato adalah yang terbaik dengan lidi ayam. Salah satu yang paling popular ialah variasi sos BBQ. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil 200 g sos tomato, 50 g bawang hijau, jumlah pasli yang sama dan satu lada panas merah yang agak besar.

Potong bawang besar dan pasli, dan cincang cili, kiub hendaklah kecil. Sekiranya sebahagian besar lada panas terjumpa, maka dalam kes ini ia akan menjadi sangat sukarguna. Semua bahan mesti dicampur bersama. Jika anda tidak suka hidangan pedas dan sos, maka anda boleh menggantikan lada dengan bawang putih yang dicincang.

Cadangan lain

Untuk menjadikan lidi ayam pada lidi sedap dan berair, anda harus tahu beberapa ciri memasak:

1. Daging mesti diperap sekurang-kurangnya dua jam.
2. Jangan tambah masa memasak yang ditunjukkan dalam resipi, jika tidak, daging akan menjadi terlalu kering dan kehilangan semua jus.
3. Menggoreng kebab dalam kuali memberikan aroma dan warna yang menyenangkan, ia menjadi serupa dengan yang dimasak di atas panggangan.
4. Jika anda akan menggoreng kebab selepas rawatan haba di dalam ketuhar, maka pada mulanya ia tidak perlu dimasak sepenuhnya, ia harus sedikit lembap. Daging akan mencapai kesediaan yang sudah ada dalam kuali.

Kini anda tahu banyak resipi lidi ayam dalam ketuhar, semuanya ringkas dan asli dengan cara tersendiri. Mengikuti resipi dan cadangan, anda pasti akan dapat memasak barbeku yang sangat lazat, yang tidak jauh berbeza daripada yang dimasak di atas arang.