2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Kerepek sering dilihat di rak pasar raya dan begitu ramai orang membelinya sebagai snek tanpa memikirkan tentang kandungan produk tersebut dan sama ada ia selamat untuk dimakan oleh kesihatan. Kerepek dianggap sebagai hirisan kentang goreng secara eksklusif, tetapi adakah ia benar-benar?
Komposisi
Apakah yang terkandung dalam kerepek? Jika anda mengambil pakej pertengahan di pasar raya, anda boleh melihat komposisi berikut: kentang, minyak sayuran, penambah rasa dan aroma, yis, gula, rempah ratus, penstabil dan pewarna. Pengilang juga boleh menambah perasa, bahan tambahan dan serbuk, seperti bacon atau krim masam, untuk memberikan produk rasa ciri. Walau bagaimanapun, bersama-sama dengan jenis kerepek tradisional, anda juga boleh menemui mereka yang tidak sepatutnya dipanggil kerepek, tetapi snek kentang-gandum, kerana ia mengandungi sehingga 40% daripada sayur-sayuran yang sepadan, dan kebanyakannya diperbuat daripada tepung dan kanji, yang sebaliknya dipanggil serbuk kentang.
cip sebenarnya diperbuat daripada apa?
Kerepek diperbuat daripada apa? Selalunya, untuk mengurangkan kos produk, asasnyaialah tepung dan kanji soya, yang diperbuat daripada kacang soya yang diubah suai secara genetik. Bahan-bahan ini dicampur dan plat nipis dibuat daripadanya, yang kemudiannya digoreng dalam minyak sayuran mendidih. Pada masa yang sama, perlu diperhatikan bahawa kerepek juga boleh dibuat dari kentang, tetapi ini tidak bermakna ia berguna, kerana untuk mengelakkan kerosakan pada ubi oleh perosak, hanya kentang yang diubahsuai digunakan, yang disimpan selama lama dan mempunyai bentuk sekata yang betul. Kemudaratan produk dengan GMO telah terbukti, ia menyebabkan kemandulan dan kanser.
Tambahan berbahaya dalam kerepek
Malangnya, mereka yang percaya bahawa kerepek tidak lebih berbahaya daripada kentang biasa akan sangat kecewa, kerana ia mengandungi banyak bahan tambahan yang memudaratkan kesihatan.
Apakah yang terkandung dalam kerepek? Sebagai tambahan kepada perisa, penstabil dan warna, ia adalah monosodium glutamat, yang menjadikan kerepek kelihatan sangat lazat. Tugas utama aditif adalah untuk merangsang reseptor supaya rasa makanan kelihatan lebih kaya dan lebih cerah. Oleh itu, jika anda makan daging biasa tanpa banyak rempah selepas kerepek, ia akan kelihatan hambar dan tidak masin.
Monosodium glutamat ialah bahan tambahan buatan manusia dan oleh itu dianggap berbahaya kepada badan, kerana ia menyebabkan ketagihan dengan menyebabkan keseronokan di dalam otak (itulah sebabnya pengguna cepat membiasakan diri dengan beberapa jenis produk dan memberi keutamaan). Jika seseorang sering mengambil produk dengan monosodium glutamat, dia mungkin mengalami alahan, asma bronkial dan penyakit.sistem penghadaman (gastritis, ulser, dll.).
Minyak sayuran atau lemak terhidrogenasi?
Kerepek diperbuat daripada apa, kami sudah mengetahuinya. Mereka digoreng untuk apa? Menurut teknologi untuk membuat kerepek, anda perlu menggoreng kepingan kentang dalam minyak sayuran. Seperti yang anda ketahui, minyak berkualiti baik dari biji bunga matahari sangat mahal, oleh itu ia paling kerap digantikan dengan analog murah - lemak terhidrogenasi, yang tidak terbakar semasa menggoreng dan disimpan untuk masa yang lama, yang bermaksud ia lebih menguntungkan untuk digunakan dalam pengeluaran.
Lemak murah tidak mengandungi vitamin yang terdapat dalam minyak sayuran, oleh itu ia sama sekali tidak berguna, tetapi pada masa yang sama ia mempunyai kandungan kalori yang tinggi, menjadikan kerepek sebagai "bom kolesterol", yang menyebabkan penyumbatan saluran darah. Sekiranya ia dimakan dengan kerap, penyakit kardiovaskular dan sistem pencernaan mungkin muncul. Kemungkinan lemak murah adalah salah satu punca kanser, kerana jika anda menggoreng makanan dalam minyak yang sama untuk masa yang lama, ia menjadi karsinogen yang sangat toksik kepada tubuh manusia.
Cip "Lays"
Jenama kerepek ini sangat popular di kalangan pengguna dan mempunyai kos purata. Apakah komposisi kerepek Lays? Menurut inskripsi pada bungkusan, mereka termasuk kentang, minyak sayuran, perisa, penambah rasa, asid sitrik, glukosa, pewarna, rempah dan garam. Untuk penyediaan makanan ringan, bukan sebarang kentang digunakan, tetapi hanyavarietinya yang berasingan ialah cip yang dipanggil, yang mengandungi banyak kanji. Ia dibersihkan, dipotong menjadi kepingan, dan kemudian direndam dalam mandi menggoreng, di mana kepingan digoreng dalam minyak sayuran. Selepas itu, pelbagai rempah ditambah kepada kerepek Lays untuk memberikan aroma dan rasa yang istimewa. Berdasarkan perkara di atas, asas cip adalah kentang, tetapi tepung masih ditambah kepada mereka, di samping itu, perlu diperhatikan bahawa ia mengandungi banyak kanji, yang berubah menjadi glukosa apabila ia memasuki badan, oleh itu cip tidak boleh dipanggil produk pemakanan, dengan mengambil kira juga bahawa dalam 100 g kerepek Leys - 510 kcal.
Kerepek: pengeluaran
Penghasilan kerepek dijalankan mengikut skema klasik berikut. Oleh kerana ia diperbuat daripada kentang, sayuran ini mula-mula dihantar ke tumbuhan, dengan jenis individu yang dibezakan oleh kandungan kanji yang tinggi. Selepas ia dibasuh dan dibersihkan dengan teliti, mengeluarkan semua kekurangan ubi, kentang dihantar ke dram pencincang khas, di mana sayur-sayuran dicincang halus menggunakan mekanisme automatik dengan pisau terbina dalam dengan pisau tajam. Selepas kentang dipotong menjadi kepingan nipis, ketebalannya tidak boleh melebihi dua milimeter, kentang masuk ke dalam tab penggorengan, yang dituangkan terlebih dahulu dengan minyak sayuran, dan goreng pada suhu 250 darjah.
Pengeluaran kerepek disemak dengan teliti pada setiap peringkat supaya produk memenuhi semua kualiti pengguna. Selepas menggoreng, pelbagai rempah, perasa ditambah kepada produk panas.bahan tambahan, garam, perisa dan warna serta penambah rasa. Di beberapa kilang yang mengeluarkan kerepek, proses pembuatannya sedikit berbeza, kerana bukan kentang itu sendiri yang diambil sebagai asas untuk membuat makanan ringan, tetapi campuran kanji dan tepung. Daripada mereka, kosong disediakan untuk kerepek, yang kemudiannya digoreng dengan penambahan campuran dan bahan tambahan lain. Kualiti minyak sayuran menentukan sejauh mana produk itu berguna untuk kesihatan manusia, kerana lemak murah pada suhu tinggi bertukar menjadi karsinogen yang menyebabkan kanser.
kalori kerepek
Kerepek terutamanya karbohidrat (kentang, tepung, kanji) dan lemak (minyak sayuran, lemak ditapis dan dinyahbau), jadi ia jauh daripada snek diet. Apakah kandungan kalori kerepek? Jadi, 100 g produk mengandungi kira-kira 517-538 kcal, bergantung pada jenisnya. Pada masa yang sama, kerepek mengandungi 49.3 karbohidrat, 2.2 protein dan 37.6 lemak. Pek kerepek standard ialah 28 gram dan mengandungi 142 kcal, yang menggantikan semangkuk sup dengan daging atau kentang goreng dan beberapa keping sosej.
Pelbagai kerepek
Hari ini, banyak perisa kerepek yang berbeza telah dicipta, jadi pengguna yang paling menuntut pun mempunyai sesuatu untuk dipilih daripada semua kepelbagaian mereka. Jadi, jenis produk yang paling biasa adalah kerepek dengan rasa cendawan, sos tomato, keju dan bacon. Di samping itu, rasa kerepek seperti "Krim Masam dan Herba", "Bawang Hijau" dan "Kaviar Merah" sangat popular. Baru,yang amat sesuai untuk bir ialah kerepek dengan rasa sosej memburu, sayap ayam, timun masin ringan, jeli dan lobak pedas, keju salai dan ketam. Terdapat juga perisa asli, contohnya coklat dan cili, kambing pudina, pepperoni, buah-buahan (oren, kiwi), salad Greek, cuka balsamic, wasabi dan seumpamanya. Perlu diingat bahawa, sudah tentu, keju atau bacon tidak ditambah kepada kerepek kentang, ini adalah perasa dan perisa yang sama dengan yang asli.
Adakah terdapat kentang dalam kerepek moden?
Malangnya, kerepek berasaskan kentang sangat jarang berlaku hari ini, kerana sebahagian besar sayur-sayuran ini telah lama digantikan dengan serbuk kentang, atau, dalam kata mudah, tepung (jagung atau gandum) dan kanji. Apakah perbezaan antara produk dan apakah kemudaratan yang dibawa oleh pengurangan kos pengeluaran kerepek kepada pengguna? Sudah tentu, tidak salah dengan kentang yang digoreng dalam minyak berkualiti tinggi. Ya, ini adalah produk berkalori tinggi dengan indeks glisemik tinggi, tetapi ia mengandungi vitamin dan nutrien, jadi ia tidak akan membawa mudarat kepada badan.
Walau bagaimanapun, perkara yang sama tidak boleh dikatakan tentang kanji dan tepung, dari mana kerepek "kentang" dibuat di kilang murah. Ia adalah kandungan mereka dalam kebanyakan produk yang dianggap sebagai punca utama obesiti. Dengan pengumpulan glukosa dalam hati, di mana kanji ditukar, seseorang mula pulih dengan ketara, yang memberi kesan negatif kepada kesihatannya. Adalah sukar bagi pengguna untuk membezakan sama ada kentang digantikan dengan kentangserbuk atau tidak, kerana produk itu mengandungi banyak monosodium glutamat dan perasa lain. Jika anda memberi seseorang rasa kerepek buat kali pertama, dia akan segera merasakan bahawa mereka mempunyai banyak garam dan rempah yang benar-benar mengganggu rasa bahan-bahan lain. Membuat snek kentang ini tidak begitu kos efektif, dan oleh itu tidak menguntungkan. Oleh itu, pada hakikatnya, agak sukar untuk mencari kentang dalam kerepek moden.
Kini anda tahu komposisi kerepek. Gunakan produk ini atau tidak - pilihan di tangan anda!
Disyorkan:
Adakah terdapat lebih banyak kafein dalam teh atau kopi? Berapa banyak kafein dalam secawan kopi?
Ramai pada waktu pagi, sebelum bangun dari katil, mula berfikir tentang secawan kopi pagi yang menyegarkan dan menyegarkan. Ini tidak menghairankan jika anda tahu berapa banyak khasiat minuman ini, malah tidak mengambil kira keupayaannya untuk menceriakan dan memberi tenaga pada awal hari. Bahan aktif utamanya, tentu saja, kafein, yang juga terdapat dalam pelbagai jenis teh. Ini telah menimbulkan banyak kontroversi dan fiksyen
Adakah terdapat kafein dalam kopi segera? Ciri, komposisi dan sifat berguna kopi segera
Jadi adakah kopi segera mengandungi kafein di dalamnya? Biasanya orang tidak meragui bahawa bahan ini terdapat dalam kopi. Mereka menganggapnya sebagai komponen penting dalam minuman. Malah, alkaloid menentukan kekuatan kopi yang terkenal. Ia tidak mempunyai bau, tetapi pada ketumpatan tinggi ia memberikan kepahitan yang ketara kepada minuman
Mengapa kerepek tidak baik untuk badan? Tahap kemudaratan kepada kerepek dan bahaya yang mereka timbulkan dalam diri mereka sendiri
Setiap daripada kita sekurang-kurangnya sekali dalam hidup tertanya-tanya mengapa kerepek tidak baik untuk kesihatan kita? Dan walaupun telah mengetahui keseluruhan kebenaran tentang produk ini, kami masih tidak boleh menolak makanan istimewa ini dan terus menggunakannya. Kerepek adalah campuran bahan berbahaya seperti pengganti rasa, ia mengandungi banyak lemak dan karbohidrat, dan terdapat juga pewarna
Kerepek buatan sendiri dalam ketuhar. Resipi kerepek di rumah
Kerepek buatan sendiri yang lazat di dalam ketuhar boleh dibuat daripada pelbagai produk. Hari ini kami akan memberitahu anda cara membuat hidangan rangup dari kentang, zucchini, roti pita dan epal
Adakah mungkin bagi seorang ibu yang menyusukan mempunyai mayonis: adakah terdapat kemudaratan kepada kanak-kanak, petua dan petua
Pemakanan yang betul bagi seorang ibu yang menyusu adalah kunci kepada kesihatan yang baik bagi anaknya. Dalam tempoh ini, seorang wanita mengehadkan dietnya daripada makanan ringan. Produk yang paling berbahaya semasa penyusuan termasuk mayonis, terutamanya yang dibeli. Adakah mungkin untuk ibu yang menyusukan mempunyai mayonis? Artikel itu akan mempertimbangkan manfaat dan kemudaratan produk
