Rama-rama goreng: resipi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Cendawan boleh menjadi tambahan yang sangat bagus untuk menu harian anda. Ya, dan untuk hari raya sebagai pembuka selera, mereka boleh dikatakan tidak boleh diganti. Pada musim sejuk, membuka balang bekalan, bukan sahaja menggembirakan perut, tetapi juga nostalgia untuk musim panas dan musim luruh. Antara cendawan hutan yang paling mudah diakses ialah cendawan boletus dan madu. Mereka boleh dibeli bukan sahaja dari "pemburu senyap", tetapi juga di beberapa pasar raya, walaupun dalam bentuk beku. Jadi hari ini kita akan belajar (atau ingat) cara memasak boletus goreng. Terdapat beberapa pilihan, pertimbangkan yang paling disukai dan tidak dijangka.

Sekadar rama-rama goreng

Cendawan mesti dibersihkan terlebih dahulu. Mereka mempunyai filem yang tumbuh pada topi mereka, yang menjadi kaku semasa memasak. Di samping itu, ia memberikan cendawan kepahitan yang tidak menyenangkan. Jadi sebelum anda memasak butternut goreng, filem ini perlu dikeluarkan. Walau bagaimanapun, ini adalah prosedur yang paling panjang dan membosankan. Pergerakan buruh selanjutnya tidak termasuk.

Cendawan yang dikupas kulit direbus. Jika spesimen besar ditangkap, ia perlu dipotong. Butterfish direbus dalam air masin sedikit selama kira-kira sejam. Bawang besar digoreng secara berasingan. Bentuk potongan tidak mempunyai kepentingan asas - walaupun dalam cincin, walaupun dalam segi empat sama. Apabila busur menjadi lut sinar, kepadanyacendawan ditambah, semuanya digoreng bersama selama kira-kira 15 minit, sehingga sebahagian besar cecair telah sejat. Kemudian butternut goreng masin, sekeping mentega ditambah ke dalam kuali, dan cendawan merana selama beberapa minit lagi. Seperti yang anda lihat, semuanya mudah!

Mentega dalam krim masam

Salah satu cara yang paling dicari untuk menyediakan boletus goreng! Resipi bermula dengan prosedur yang telah diterangkan: cendawan dikupas, direbus (kali ini selama kira-kira seperempat jam, kerana mereka memasak lebih cepat dalam krim masam daripada tanpa itu). Pada masa yang sama, bawang dibersihkan, dibasuh, dihancurkan dan digoreng. Apabila ia menjadi lembut, cendawan dituangkan ke dalam kuali. Ramai pakar menasihati memotongnya - dengan cara ini mereka memasak lebih cepat. Tetapi jika anda mempunyai butternuts kecil, goreng mereka akan menjadi lebih cantik keseluruhan. Selepas penyejatan air yang berlebihan, cendawan diasinkan. Diperisakan dengan secubit buah pala yang dikisar dan dituangkan dengan asam keping. Kuantitinya, tentu saja, adalah soal rasa, tetapi jika anda tidak berusaha untuk mendapatkan jumlah kuah yang besar, beberapa sudu setiap 0.5 kg cendawan segar akan mencukupi. Boletus akan direbus dalam krim masam selama 5-10 minit.

Mentega dengan kacang

Hidangan yang sangat lazat, kurang dikenali atas sebab tertentu. Adalah ingin tahu bahawa tidak perlu mendidih cendawan untuknya, dan mereka tidak digoreng dalam minyak sayuran, tetapi dalam mentega. Jadi, 0.5 kg mentega yang dikupas mesti dipotong, bersaiz sederhana, tetapi tidak hancur. kemudian goreng sambil dikacau hingga keperangan. Beberapa bulu bawang cincang, lada dan garam, ketumbar dan tiga perempat gelas ditambah kepada mereka.kenari cincang. Selama beberapa minit, semuanya digoreng "kering", kemudian satu sudu cuka sari apel dituangkan, dan selepas mendidih, api dipadamkan. Kita boleh mengatakan bahawa cendawan mentega yang digoreng dengan kacang lebih seperti salad panas. Namun, hidangan itu rasanya luar biasa, lebih-lebih lagi jika ditabur dengan biji delima semasa dihidangkan.

Boletus goreng dengan kentang

Digabungkan dengan kentang, cendawan adalah hidangan bebas sepenuhnya. Pada hari-hari berpuasa, ia biasanya merupakan pilihan yang ideal - menyelerakan, menyelerakan dan tidak melanggar kanun gereja. Prosedurnya akan agak berbeza. Pertama, tiga ratus gram mentega yang dikupas dan dicincang digoreng sehingga kelembapan menguap. Kemudian bawang cincang halus ditambah kepada mereka. Pada pembakar yang lain, pada masa ini, satu paun kentang, dipotong menjadi jalur, digoreng. Apabila ubi sudah siap, kandungan kedua-dua kuali disatukan, dicampur, lada dan masin. Lima minit lagi minyak, goreng dengan kentang, dihabiskan dengan api supaya kentang tepu dengan semangat cendawan. Dan akhirnya, sudah di atas pinggan, mereka ditaburkan dengan sayur-sayuran, selepas itu mereka dimakan dengan penuh selera.

Mentega digoreng untuk musim sejuk

Selalunya, sudah tentu, cendawan diperap atau diasinkan sebagai simpanan. Walau bagaimanapun, terdapat resipi untuk menggulung boletus goreng untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, cendawan dibuang ke dalam air mendidih, direbus selama seperempat jam, kemudian airnya disalirkan, selepas itu proses diulang lagi. Seterusnya, rama-rama dibentangkan pada kuali panas dengan minyak sayuran, ditutup dengan tudungdan panggang selama setengah jam. Kacau selalu - apabila kelembapan menyejat, cendawan boleh melekat pada bahagian bawah. Selepas setengah jam, penutup dikeluarkan, kemudian butternut digoreng selama sepuluh minit tanpa itu, untuk pemerah pipi yang cantik. Anda perlu garam cendawan pada akhir memasak. Apabila panas, cendawan dibentangkan dalam balang kecil yang disterilkan, diisi dengan minyak, di mana ia digoreng dan ditutup dengan penutup steril. Anda perlu menyimpan butternut goreng untuk musim sejuk sama ada di dalam peti sejuk atau di dalam bilik bawah tanah yang sejuk. Dalam keadaan panas, ia hanya akan meletup.

Mentega digoreng dengan kentang dalam periuk perlahan

Radas ajaib tidak akan berlebihan apabila memasak cendawan. Ia menghasilkan butternut goreng dengan sangat baik. Resipi untuk periuk perlahan melibatkan memotong cendawan menjadi kepingan. Pra-didih tidak disediakan. Minyak sayuran dituangkan ke dalam mangkuk, mod "Menggoreng" dipilih. Sekiranya ketiadaannya, "Membakar" sesuai. Cendawan dibentangkan dalam minyak yang dipanaskan selama kira-kira lima minit, selepas itu ia ditambah dengan sekeping mentega dan kentang. Sepasang ubi besar cukup gram untuk 300 minyak. Selama 10 minit, cendawan digoreng bersama kentang (kacau dengan cara yang sama seperti anda menggoreng kentang di atas dapur). Akhir sekali, hidangan itu masin, bawang cincang halus ditambah, dan selepas lima minit anda boleh taburkan butternut goreng dengan herba dan dihidangkan.