Sos salad yang lazat dan asli: ciri memasak dan resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ramai gourmet sangat menggemari salad kerana kesederhanaan atau, sebaliknya, keasliannya. Malah hidangan yang paling ringkas boleh dibuat unik dengan menggunakan beberapa sos asli untuk menyediakannya. Apakah salad dressing terbaik? Pertimbangkan resipi untuk sebahagian daripadanya.

Untuk salad Caesar

Menyediakan sos salad Caesar di rumah agak mudah. Dengan bantuannya anda boleh memberikan nota rasa yang sangat menyelerakan yang hanya boleh didapati di tempat katering terbaik.

Agar saus salad Caesar menjadi yang paling lazat, semua perkadaran yang ditunjukkan di sini hendaklah dipatuhi dengan ketat. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil beberapa telur ayam, cucuk setiap satunya di atas dengan jarum dan turunkan ke dalam air mendidih. Oleh itu, mereka perlu dimasak selama tidak lebih daripada 30 saat, selepas itu ia harus segera dikeluarkan, dikeluarkan dari cangkerang dan disapu dengan baik dengan garpu. Untuk menyediakan pembalut sedemikian, adalah wajar untuk menggunakan produk tersebuthanya kesegaran pertama, kerana ia dimasak terlalu singkat.

Setelah telur mendapat konsistensi yang diingini, perahkan beberapa ulas bawang putih dan kacau lagi hingga rata. Selepas itu, jus setengah lemon, setengah gelas minyak zaitun, 10 ml sos Worcester, serta sedikit garam dan lada perlu ditambah kepada jisim telur-bawang putih. Semua bahan mesti dipukul dengan teliti menggunakan pukul sehingga membentuk buih ringan.

Sawi Telur Caesar Salad Dressing

Ini adalah satu lagi saus salad Caesar yang sangat menarik, yang menjadikan hidangan yang telah siap terasa sangat cerah. Ia juga dianggap klasik dan lebih banyak digunakan di Rusia, kerana ia tidak memerlukan penggunaan sos Worcestershire, yang agak bermasalah untuk ditemui di kedai.

Untuk membuat pembalut asli ini, rebus sepasang telur ayam (jika ia kecil, anda boleh menggunakan tiga) dan selepas ia dikupas, keluarkan kuning daripadanya. Protein boleh diketepikan - ia tidak diperlukan untuk membuat sos. Kuning yang dipisahkan hendaklah diletakkan dalam hidangan memasak dan uli dengan baik dengan garpu. Kini mereka perlu menghantar 10 g mustard dan 50 ml jus lemon yang baru diperah. Dalam komposisi ini, bahan-bahan perlu sekali lagi dikisar dengan teliti, dan kemudian dicairkan dengan 120 ml minyak zaitun, memasukkannya secara beransur-ansur dan kacau selari dengan pemukul atau pengadun (padakelajuan rendah). Apabila jisim menjadi homogen, tambah rempah secukup rasa (sebaik-baiknya gunakan garam, lada tanah dan herba Provence) dan kacau lagi.

Untuk salad Yunani

Bahan pemakanan untuk salad Greek, yang juga sering dipesan di restoran, boleh disediakan daripada bahan-bahan buatan sendiri yang terdapat di hampir mana-mana rumah. Dialah yang mampu menyerlahkan rasa sayur-sayuran dan keju.

Saus salad Yunani hendaklah dimulakan dengan mencampurkan 100 ml minyak zaitun dan 50 ml jus lemon yang baru diperah. Kepada bahan-bahan yang disenaraikan, anda perlu menambah sedikit oregano segar, yang mesti dicincang halus dengan pisau. Untuk menyediakan sos sebegitu, anda juga boleh menggunakan rempah kering, yang akan mengambil masa kira-kira 5 g. Sos masa hadapan hendaklah diasinkan secukup rasa.

Selepas semua bahan dikumpul, ia perlu digaul rata. Ini dilakukan dengan menggoncang, oleh itu, untuk menyediakan sos, adalah dinasihatkan untuk memilih balang kering yang ditutup rapat dengan penutup.

Baju Mustard Madu

Saus salad buatan sendiri ini, berasaskan bahan-bahan seperti mustard dan madu, pasti menjadi kegemaran isi rumah.

Untuk menyediakannya, potong bawang dan 20 g halia menjadi kepingan kecil - bahan-bahan ini hendaklah disalurkan melalui penggiling daging. Selepas prosedur mudah sedemikian selesai, 40 ml soya perlu ditambah kepada bahan-bahan yang dicincang.sos, 120 g mustard Perancis (dengan bijirin), serta 160 g madu. Semua komponen mesti dicampur dengan teliti.

Baju Perancis

Sos untuk salad dressing ini dibezakan oleh kesederhanaan komponennya dan keaslian rasa produk siap. Pembalut ini akan menjadi gabungan sempurna dengan salad sayuran yang diperbuat daripada buah-buahan segar.

Untuk menciptanya, ambil sebiji timun jeruk (25 g) dan potong dengan sangat halus. Selepas timun dicincang, pasli cincang dan bulu bawang perlu ditambah kepadanya. Selepas pencampuran awal, perlu menambah secubit tarragon kering kepada bahan yang disenaraikan, jumlah tarragon yang sama, tambah 5 ml sos Worcestershire, 20 g mustard, 40 g jus lemon yang baru diperah dan 1.5 sudu besar mayonis. Semua komponen harus dicampur dengan teliti, yang mana lebih baik menggunakan pukul. Pembalut yang terhasil boleh dibumbui dengan salad yang lazat.

Untuk salad buah

Ramai suri rumah terbiasa dengan salad buah-buahan dengan krim masam atau yogurt - inilah yang dinasihatkan dalam kebanyakan resipi mereka. Namun, rasa sesuatu hidangan kegemaran boleh diubah sedikit dengan memperisakannya dengan sos unik daripada bahan-bahan yang menarik. Resipi sos salad buah ini menggunakan buah sitrus.

Untuk menyediakan suplemen asli, perahkan jus daripada sebiji oren dan separuhlimau. Kemudian, keluarkan kulit dari bahagian lemon yang tinggal dan masukkan ke dalam jus. Selepas semua ini, anda perlu menuangkan 10 g akar halia yang dikisar, yang dijual di kedai, serta secubit gula tebu ke dalam jumlah jisim.

Semua bahan gabungan mesti digoncang dengan baik - sos yang dihasilkan boleh diperisakan dengan salad!

Sawi

Satu lagi versi saus salad yang dibuat dengan mustard. Apabila digunakan, ia sesuai untuk hidangan sejuk, yang mengandungi sotong atau batang ketam - gabungan sawi dengan bahan-bahan lain dalam sos yang memberikan makanan laut rasa istimewa yang pasti disukai oleh pencinta makanan lazat. Selain makanan laut, sos ini boleh diperisakan dengan produk masakan berasaskan ayam salai, ham atau kentang rebus.

Untuk menyediakan salad dressing serba boleh, campurkan dalam satu mangkuk 30 g gula tepung, jumlah mustard yang sama, segelas minyak bunga matahari, setengah gelas cuka meja dan secubit garam. Kepada komponen di atas, anda perlu menambah seulas bawang putih yang dihancurkan. Semua komponen hendaklah dipukul dengan teliti dengan pemukul sehingga jisim menjadi homogen.

Saus salad makanan laut

Versi sos ini sesuai untuk menyalut salad yang diperbuat daripada makanan laut. Ia sangat sesuai dengan udang.menekankan rasa halus daging laut.

Untuk menyediakan sos sedemikian, satukan dalam satu mangkuk satu sudu mustard Perancis dengan bijirin, setengah gelas minyak bunga matahari, 60 ml cuka dan sedikit lada hitam. Semua bahan mesti dipukul dengan teliti dengan pengisar atau pengadun - pembalut sudah sedia!

pakaian Itali

Perhatian hebat pakar masakan tertarik dengan berpakaian, yang disediakan mengikut resipi lama Itali. Bagi kesesuaian penggunaannya, ia sesuai dengan salad yang mengandungi sayur-sayuran atau keju, contohnya adalah Greek dan Caprese.

Untuk menghasilkan sos yang benar-benar pedas, goreng 150 g kacang pain dalam kuali yang kering dan panas - prosedur ini perlu mengambil masa tidak lebih daripada lima minit. Secara berasingan, parut 150 g keju keras dan tambahkan daun basil segar yang dicincang (50 g) ke dalamnya. Selepas itu, produk mesti diletakkan dalam mangkuk pengisar, tambah kacang dan lima ulas bawang putih kepada mereka. Dalam komposisi ini, produk harus dipukul dengan baik, secara beransur-ansur menuangkan setengah gelas minyak zaitun ke dalamnya. Pada masa ini apabila sos akan menjadi jisim homogen, anda harus menghentikan proses sebat.

Sos berasaskan yogurt

Untuk menghias salad daging, anda boleh menyediakan sos putih yang menarik berasaskan yogurt. Ia juga boleh digunakan untuk memasak hidangan buah-buahan. Sebagai tambahan kepada kualiti yang menakjubkan, sepertisos dibezakan dengan sifat pemakanannya - ia boleh dimakan walaupun oleh mereka yang mengikuti diet penurunan berat badan.

Proses membuat sos putih agak mudah. Mula-mula anda perlu menggabungkan segelas yogurt dan 10 g gula dalam mangkuk pengisar. Pukul produk ini dengan baik, tambahkan 40 g semolina, secubit garam kepada mereka, kacau dan ketepikan selama seperempat jam. Selepas masa yang ditetapkan, secubit kayu manis (kira-kira 5 g) mesti ditambah kepada jisim, dan selepas pencampuran lain, pembalut boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Peraturan am untuk memilih bahan untuk membuat salad dressing

Suri rumah yang ingin tahu sering menjalankan eksperimen di dapur mereka, memilih kombinasi produk baharu dan menarik. Cuba membuat salad dressing buatan sendiri tidak terkecuali. Jadi apakah bahan terbaik untuk digunakan untuk merendam hidangan tertentu?

Dalam masakan, terdapat rahsia tertentu mengenai gabungan produk yang harmoni. Jadi, sebagai contoh, pembalut, yang termasuk alpukat, jus lemon, walnut, pasli, keju kotej, dill, mustard Dijon, akan digabungkan dengan sempurna dengan salad daging. Bagi hidangan sayuran, pilihan yang paling berjaya untuk mereka adalah sos yang dibuat berdasarkan minyak zaitun dan bunga matahari, jus lemon dan herba Provence. Jika kita bercakap tentang salad buah-buahan, maka apabila mencipta pakaian untuk mereka, sebaiknya bereksperimen dengan yogurt, keju kotej, kismis, buckthorn laut, coklat parut, dan juga alkohol dalam jumlah yang kecil.kuantiti.