Apa yang dimasak untuk Maslenitsa, kecuali penkek: resipi dan tradisi terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Shrovetide ialah percutian paling ceria, cerah dan lazat yang menandakan perpisahan kepada musim sejuk. Pada hari ini, matahari musim bunga sudah semakin panas, dan orang ramai, berkumpul di dataran, membakar patung musim sejuk. Tetapi bukan itu sahaja. Perkara utama adalah makanan. Pancake mewah dengan pelbagai inti dan teh pekat panas. Apa lagi yang anda perlukan untuk memanaskan badan dan meneruskan keseronokan?! Dan apa yang dimasak untuk Maslenitsa, selain penkek?

Adat Leluhur

Hari ini mereka dilupakan. Kami menjumpai serpihan ritual kuno di majlis perkahwinan, semasa pembaptisan kanak-kanak, tetapi kadang-kadang kita tidak memikirkan maknanya. Maslenitsa adalah percutian yang sangat menarik yang kembali ke zaman sebelum agama Kristian. Ini adalah perayaan matahari, yang diwakili oleh penkek.

Tetapi bukan itu sahaja. Hidangan perayaan pada hari ini adalah simbol kesuburan dan kemakmuran. Itulah sebabnya mereka membuat begitu banyak barangan bakar dengan warna hangat keemasan. Selamat tinggal musim sejuk, musim panas yang cerah di hadapan. Hari ini kita akan melakukan lawatan singkat ke dalam masakan nenek moyang kita dan mengetahui apa yang dimasakMaslenitsa, kecuali penkek.

Variasi

Suri rumah moden tidak lagi mahu menghadkan diri mereka kepada penkek, walaupun terdapat banyak cara untuk menjadikan hidangan itu menarik dan cerah. Sebagai contoh, letakkan cendawan atau kaviar sebagai pengisian, dan kumpulkan pancake itu sendiri dalam bentuk beg dan ikat dengan bulu bawang hijau. Dan jika anda ingin menjadi asli, maka sediakan kek pancake. Tidak, bukan dengan kastard, tetapi dengan cendawan dan keju. Sudah tentu, tahun depan anda sekali lagi perlu memikirkan apa yang dimasak untuk Maslenitsa, kecuali penkek, tetapi kali ini anda akan mempunyai hidangan asli dan cerah. Jadi, anda memerlukan: penkek pra-goreng dan keju keras, krim masam, bawang dan cendawan segar.

Goreng bawang dalam kuali, masukkan cendawan, dan apabila cecair sejat, kemudian krim masam. Reneh selama 10 minit. Parut keju dan segera bahagikan kepada 8 bahagian. Sekarang kumpulkan kek, letakkan cendawan dan keju pada setiap pancake seterusnya. Lapisan atas hanya dihiasi dengan keju.

Flatcakes

Dulu terlalu awal untuk seorang gadis berkahwin sehingga dia belajar cara membakar penkek yang gebu dan lazat. Dan jika anda masih ingat apa yang dimasak oleh nenek kami untuk Maslenitsa, sebagai tambahan kepada penkek, maka piring dengan jem dan penkek merah akan segera terlintas di fikiran. Ia mudah disediakan, anda hanya perlu mencuba sekali sahaja.

• Campur 2 cawan tepung, gula dan garam dalam mangkuk yang dalam, tambah satu sudu teh yis.
• Tambahkan segelas air suam.
• Uli sebati untuk mengelakkan berketul.
• Tutup bekas dan tunggu 1.5 jam. Adalah penting bahawa bilik itu hangat.
• Doh tidak lagi bercampur, gelembung udara akan menjadikan lempeng menjadi gebu. Hanya cedok dengan sudu dan masukkan ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan, tutup penutup. Selepas 2 minit, terbalikkan dan jangan tutup lagi.
• Lapkan penkek yang telah siap dengan tuala kertas dan anda boleh hidang.

Lazy lazy

Jika anda tertanya-tanya apa yang hendak dimasak untuk Shrove Tuesday, kecuali penkek, maka anda harus ingat bahawa hari ini hidangan daging tidak dialu-alukan. Tetapi tenusu dan ikan boleh dimakan dalam kuantiti tanpa had. Sekiranya masa singkat, tetapi anda ingin menjamu kanak-kanak dengan pencuci mulut yang lazat, maka perhatikan resipi berikut. Ia siap dalam masa 5 minit dan sesuai untuk sarapan pagi.

• Masukkan pek keju kotej ke dalam cawan. Gaul rata dan masukkan kuning telur.
• Tambahkan 100 g tepung dan sedikit garam.
• Kacau dengan garfu sehingga rata.
• Rebus air dan garam.
• Sekarang, gunakan sudu basah untuk mengeluarkan sebahagian daripada adunan dan goncang perlahan-lahan ke dalam air.
• Jangan tutup penutup, produk akan hancur apabila mendidih dengan kuat.
• Sebaik sahaja ia muncul, kacau dengan sudu berlubang dan keluarkan dalam satu minit.

Pai Dadih

Jom teruskan menyusun hidangan untuk Maslenitsa. Terdapat resipi untuk setiap rasa, dan selain itu, ia boleh dibuat semula dengan cara anda sendiri. Hidangan yang paling buatan sendiri adalah pai. Ingat penantian yang memenatkan semasa ibu sibuk di dapur, danBau yang enak meresap ke dalam bilik. Dan akhirnya, seluruh keluarga berkumpul di meja. Memandangkan apa yang biasa dimasak untuk Maslenitsa, seseorang tidak boleh mengabaikan pai yang indah ini. Anda perlu memasak:

• 500g pastri puff;
• 500g keju kotej (tumbuk sebati).
• Tambahkan 2 biji telur pada dadih.
• Tambahkan garam dan sesudu gula pada hujung pisau.

Kini bahagian yang menyeronokkan. Potong bulatan dari doh mengikut diameter bentuk, penutup dan bahagian sisi, iaitu jalur. Letakkan bahagian bawah dalam bentuk, letakkan dinding sisi dan tuangkan inti dadih. Ia tetap meletakkan penutup di atas dan bakar selama 40 minit sehingga perang keemasan. Adalah disyorkan untuk menghidangkannya hangat. Para tetamu akan gembira dengan pai yang ringkas dan sangat lazat ini.

Kek keju

Hidangan terbaik untuk sambutan Maslenitsa adalah berasaskan susu dan keju kotej. Mengapa tidak menawarkan tetamu anda kek keju yang lazat dan lembut?! Ini tidak mengambil banyak masa, dan hasilnya sangat hebat. Selalunya, suri rumah menambah sedikit tepung supaya pastri tidak hancur ketika menggoreng. Anda memerlukan:

• Keju kotej - 0.5 kg, tidak basah. Masukkan garam pada hujung pisau dan 1 sudu teh gula.
• Sudah tiba masanya untuk telur. Pandu dalam 2-3 keping.
• Kacau sebati.
• celup patty dengan baik dalam tepung dan letakkan dalam minyak bunga matahari panas.
• Goreng dalam kuali.

Hidangkan hangat dengan krim masam.

Keju goreng

Sangat sedap, tetapiHidangan berkalori tinggi. Tetapi selepas semua, Maslenitsa, tidak ada yang salah dengan itu. Anda memerlukan 0.5 liter mentega untuk membuat roti, 2 telur mentah dan sekeping keju. Selain itu, anda memerlukan serbuk roti, oregano dan garam.

Memasak adalah mudah. Ia cukup untuk memotong keju menjadi kiub, pukul telur sedikit, tambah garam. Tuangkan oregano ke atas pinggan, lakukan perkara yang sama dengan serbuk roti. Celupkan keju dahulu dalam oregano, kemudian celupkan dalam telur. Sekarang dalam keropok, sekali lagi dalam telur dan sekali lagi dalam keropok. Goreng keju dengan api perlahan dan hidangkan segera.

Kek keju dengan keju kotej

Apakah Maslenitsa tanpa roti wangi?! Dan apa yang perlu dilakukan oleh nyonya rumah jika dia tidak mempunyai masa? Anda boleh memasak kek keju yang lazat dengan menghabiskan sedikit masa di atasnya. Doh adalah ragi, tetapi tidak sukar untuk menyediakannya. Sediakan doh:

• Panaskan segelas susu sehingga suam.
• Tambahkan sedikit gula dan 30 g yis segar ke dalamnya.
• Tambahkan 0.5 cawan tepung dan biarkan selama 30 minit.
• Selepas itu, masukkan dua telur yang telah dipukul dan tiga gelas tepung ke dalam doh.

Sekarang gaul dan masukkan doh ke dalam api selama 30 minit lagi. Selepas itu, anda perlu menguli doh dengan baik selama 15 minit. Bahagikan doh kepada 12 bahagian dan canai setiap satu menjadi kek. Untuk pengisian, kisar 0.5 kg keju kotej, 1 kuning telur dan 3 sudu besar gula. Letakkan satu sudu inti pada setiap kek. Bakar selama 20 minit pada suhu 180 darjah, sapu dengan susu bercampur mentega.

Tetapi bagaimana dengan yang klasik

Mana-mana hidangan ini bolehmenghiasi meja, tetapi tidak akan menggantikan penkek untuk Maslenitsa. Resipi untuk sepanjang minggu perlu dipilih terbukti, yang akan kami lakukan hari ini. Jadi, pertama sekali, mari kita cuba memasak penkek nipis. Lacy, dengan tepi yang rangup, mereka disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Bahan-bahan:

• 1 liter susu;
• 4 biji telur;
• 450 g tepung;
• 2 sudu besar gula;
• 1.5 sudu besar mentega;
• 0.3 sudu teh garam;
• mentega untuk melincirkan penkek yang telah siap.

Anda perlu menyediakan doh. Untuk melakukan ini, pecahkan telur ke dalam cawan, tambah garam dan gula. Kemudian masukkan satu pertiga daripada susu dan tuangkan semua tepung. Doh akan menjadi seperti krim masam cair. Ia kekal untuk menambah semua bahan lain. Dalam kes ini, tidak akan ada ketulan.

Lempeng Kefir

Jika susu anda masam, maka anda tidak perlu gusar. Lagipun, anda sudah menyediakan resipi pancake terbaik. Apa yang hendak dimasak untuk Maslenitsa, setiap suri rumah memutuskan sendiri. Tetapi resipi untuk pancake kefir pasti tidak akan berlebihan. Anda memerlukan 2 cawan susu masam, 2 telur dan 2 cawan tepung, 3 sudu besar minyak sayuran.

Mulakan memasak dengan menapis tepung ke dalam mangkuk besar. Tambah setengah sudu teh garam, satu sudu gula dan susu dengan telur ke dalamnya. Tunggu 30 minit. Selepas itu, cairkan satu sudu teh soda dengan air panas dan masukkan ke dalam doh. Bakar dalam kuali panas.

Bukan kesimpulan

Maslenitsa ialah cuti musim bunga tradisional Rusia. Selepas musim sejuk yang panjang, semua orang melawat satu sama lain dan bergembira dengan sinaran pertama matahari. Sudah tentu, nyonya rumah mesti bersedia untuk ketibaan tetamu. Untuk ini, hidangan tradisional disediakan daripada produk tenusu. Hari ini kami telah mempertimbangkan hanya sebahagian kecil daripada apa yang boleh disediakan untuk Maslenitsa. Berdasarkan resipi ini, anda boleh menghasilkan sedozen lagi hidangan yang akan mengejutkan dan menggembirakan tetamu.