Kek dengan krim masam dan buah-buahan: bahan-bahan, resipi, petua memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pemekat moden menyediakan gula-gula yang paling menakjubkan. Antaranya, tempat yang layak diduduki oleh kek dengan krim masam dan buah-buahan. Gula-gula seperti itu sentiasa menjadi sangat lazat dan sangat lembut.

Pencuci mulut dengan buah-buahan rasanya lebih enak…

Doh cair yang diperbuat daripada produk ringkas, yang sesuai dengan sempurna untuk impregnasi - asas ideal untuk menyediakan kuih-muih yang kompleks. Kek dengan krim masam dan buah-buahan adalah salah satu pilihan terbaik dan paling mudah untuk menggunakan biskut. Walau bagaimanapun, anda perlu mengetahui beberapa helah. Untuk penyediaan kek dengan krim masam, anda boleh menggunakan semua jenis buah-buahan. Produk konfeksi sedemikian mempunyai rasa yang lebih menarik dan kaya. Terutamanya kaya adalah pilihan buah-buahan pada musim panas: ceri, strawberi, beri hitam, raspberi, beri hitam. Tetapi epal dan pear tidak begitu sesuai untuk kek sedemikian, kerana ia mempunyai struktur yang padat, ia hanya digunakan untuk membakar.

Pada musim sejuk, anda perlu mengambil buah-buahan asing yang diimport. Mereka tidak kurang enak dalam kuih-muih. Kanak-kanak danorang dewasa sangat menggemari kek dengan pisang. Produk dengan kiwi, nanas dan oren juga tidak kurang enaknya.

Dapatkan pencuci mulut yang lazat akan membantu penambahan kecil yang akan memberikan keaslian kek. Madu dan susu pekat boleh digunakan sebagai produk tersebut. Dan jika anda ingin membuat kek coklat yang indah dengan krim masam dan buah-buahan, anda memerlukan koko.

Bahan untuk kek span

Kek ringkas dengan krim masam dan buah boleh dibuat daripada set bahan minimum:

1. Tepung - 140g
2. Jumlah gula yang sama.
3. Lima biji telur.
4. Minyak untuk melincirkan hidangan - 30 g.

Untuk krim:

1. Gula tepung - 110g
2. Krim masam – 340g
3. Vanillin.
4. Pisang, kiwi, nanas dalam tin.
5. Pembungkusan jeli.

Resepi biskut

Resepi kek dengan krim masam dan buah-buahan agak mudah.

Sebelum memasak, asingkan protein daripada kuning telur. Yang terakhir boleh dikeluarkan untuk seketika, dan protein dituangkan ke dalam mangkuk pengadun. Mereka perlu disebat pada kelajuan tinggi selama lima minit. Buih harus kuat. Untuk mencapai kesan yang diingini, disyorkan untuk meletakkan telur di dalam peti sejuk selama sepuluh minit sebelum mula memasak.

Untuk mempercepatkan hasil dan mencerahkan krim, anda boleh menggunakan ½ sudu teh. jus lemon. Ia mesti dituangkan ke dalam protein sebelum disebat.

Selepas mendapat buih yang kuat, tuangkan gula di sekeliling tepi bekas. berbuat demikianPenjagaan mesti diambil supaya jisim tidak mendap. Kemudian hidupkan semula pengadun dan pukul bahan kerja pada kelajuan tinggi. Tahap kesediaannya boleh ditentukan dengan tangan. Jika anda tidak merasakan kristal gula dalam jisim, maka ia sedia untuk digunakan selanjutnya.

Dalam mangkuk yang berasingan, pukul kuning telur dengan garpu sehingga rata, kemudian campurkan dengan protein yang disediakan. Untuk mencampurkan jisim, anda mesti menggunakan pemukul, bukan pengadun.

Ayak tepung dengan soda melalui penapis dan tambah pada jisim putih telur. Uli adunan dengan spatula.

Untuk memasak, anda boleh menggunakan apa-apa bentuk yang mudah, dilincirkan dengan minyak dan ditaburi dengan keropok atau semolina. Sekiranya terdapat lebihan roti, maka ia boleh dituangkan ke bahagian bawah. Tuangkan doh di atas dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan dengan baik. Kami membakar asas biskut untuk kek dengan krim masam dan buah selama 30-35 minit. Jangan buka ketuhar sebelum 30 minit kerana kek mungkin mengendap.

Selepas dibakar, biskut tidak boleh dikeluarkan terus dari acuan. Pembakaran hendaklah sejuk sedikit, dan hanya selepas itu kek hendaklah dibalikkan ke atas papan pemotong.

Krim

Untuk kek kita perlukan jeli. Untuk menyediakannya, tuangkan butiran dari beg dengan air mendidih, mengurangkan jumlah cecair kira-kira 1.5 kali berbanding yang ditunjukkan pada bungkusan. Dalam kes ini, jeli akan menjadi lebih padat dan warnanya akan lebih tepu.

Apa yang anda perlukan untuk krim masam? Krim masam mesti digunakan hanya lemak- tidak kurang daripada 20%. Adalah lebih baik untuk mengambil produk buatan sendiri. Masukkan krim masam ke dalam mangkuk pengadun dan pukul selama tujuh minit pada kelajuan tinggi, tambah vanillin dan gula secara beransur-ansur.

Perhimpunan kek

Semua komponen telah disediakan, kini anda boleh mula memasang kek biskut dengan krim masam dan buah-buahan.

Biskut yang terhasil dipotong menjadi beberapa kek dengan bantuan benang masakan. Letakkan lapisan pertama di atas pinggan dan gris dengan krim masam. Jadi secara beransur-ansur kami mengumpulkan semua kek. Kami juga menggunakan sedikit krim pada lapisan atas. Seterusnya, letakkan buah-buahan yang dipotong menjadi bulatan atau kepingan, mencipta komposisi anda sendiri. Jika anda bercadang untuk menggunakan nanas dalam tin, maka anda perlu mengeringkannya.

Untuk pembentukan kek selanjutnya, kita memerlukan parchment. Kami memotong jalur lebar daripadanya, yang panjangnya harus melebihi lilitan produk kami. Tetapi ketinggian jalur kertas hendaklah 7-10 sentimeter lebih tinggi daripada kek. Kami membalut kek dengan krim dengan reben dan mengikat simpang dengan klip kertas.

Tuangkan buah-buahan pada permukaan kek dengan jisim jeli yang telah disejukkan. Jeli mesti dituangkan dalam aliran nipis, sama rata meliputi semua kepingan. Seterusnya, masukkan kek ke dalam peti sejuk.

Cadangan daripada chef berpengalaman

Apakah petua yang diberikan oleh tukang masak pastri berpengalaman untuk membuat kek dengan krim masam dan buah-buahan?

Pakar mengesyorkan:

1. Untuk menguli dohhanya pinggan kering yang perlu digunakan.
2. Beki dan kuning telur hendaklah dipukul secara berasingan untuk jisim yang gebu, selepas itu ia dicampur tanpa pergerakan mengejut.
3. Biskut berliang disediakan berasaskan gula tepung, kerana ia larut lebih baik.
4. Jangan buka ketuhar semasa membakar untuk mengelakkan kek mendap.
5. Untuk krim masam, krim masam hendaklah digunakan hanya lemak. Ia mesti disebat dengan pengisar atau pengadun.
6. Untuk penyediaan krim, lebih baik mengambil serbuk, bukan gula. Selain itu, pulpa pisang boleh ditambah pada jisim.
7. Esen atau vanila boleh digunakan untuk pewangi.

Bahan Kek Pisang Oren

Kami membawakan kepada anda satu lagi resipi untuk kek yang lazat dengan krim masam dan buah-buahan.

Bahan Biskut:

1. Tiga telur.
2. Segelas tepung.
3. Jumlah gula yang sama.
4. Serbuk penaik.

Untuk krim:

1. Seliter krim masam.
2. Dua pek gelatin 25g
3. Segelas gula.

Untuk menghias: dua pisang dan dua oren setiap satu.

Untuk impregnasi: sirap ceri, strawberi atau raspberi.

Untuk pembekuan:

1. 2 sudu besar setiap satu l. koko dan gula.
2. Mentega – 40g

Resepi Kek Pisang Oren

Dalam mangkuk yang kering dan bersih, pukul telur yang telah disejukkan dahulu. Pukul jisim pada kelajuan tinggi dengan pengadun selama sepuluh minit, kemudian tambah gula secara beransur-ansur. Anda boleh menghentikan proses selepas pembubaran kristal sepenuhnya. Lebih jauh ke dalam bekasmasukkan adunan tepung dan serbuk penaik. Uli doh perlahan-lahan.

Tuangkan jisim yang telah siap ke dalam bentuk yang ditutup dengan parchment. Kami memanaskan ketuhar dan meletakkan bekas di dalamnya. Bakar biskut selama empat puluh minit. Tahap kesediaan kek boleh diperiksa dengan batang kayu. Selepas menutup ketuhar, biskut tidak boleh dikeluarkan dengan segera. Anda boleh membuka pintu dan biarkan acuan sejuk selama empat puluh minit.

Sekarang mari mula menyediakan krim. Campurkan krim masam dengan gula dan pukul dengan gula sehingga kristal larut sepenuhnya.

Tuang gelatin dengan air panas dan kacau sehingga larut sepenuhnya. Tuangkan jisim gelatin ke dalam krim masam. Potong pisang menjadi bulatan, dan oren menjadi kepingan.

Potong biskut yang telah disejukkan kepada dua bahagian. Letakkan bahagian bawah kek dalam bentuk yang boleh ditanggalkan dan rendam dengan sirap. Kemudian letakkan lapisan pisang dan oren. Tuang separuh daripada krim masam di atas. Kami menghantar bahan kerja ke peti sejuk untuk pemejalan selama kira-kira sejam. Selepas kek kedua, rendam dengan sirap dan sapukan pada jeli. Teratas kek dengan separuh kedua krim. Selepas pemejalan lengkap, anda boleh mengeluarkan borang. Kek dah siap. Dari atas, jika mahu, ia boleh ditutup dengan sayu.

Jisim coklat disediakan daripada mentega, koko dan gula. Kami mencampurkan bahan-bahan dan menghantar kuali ke api. Panaskan frosting sehingga larut sepenuhnya. Jisim yang terhasil dihantar ke beg pastri. Dengan itu, kami melukis jaring coklat. Dan anda boleh sapukan sayu pada keseluruhan permukaan atas dan sisikek.

Bukan kata sesudah

Kek dengan krim masam lembut dan lembut. Terdapat banyak pilihan untuk penyediaan mereka. Setiap tuan rumah boleh membawa perubahan sendiri kepada resipi. Menggunakan buah-buahan yang berbeza membolehkan anda mendapat rasa baharu pencuci mulut kegemaran anda setiap kali.

Pencinta coklat boleh membuat kek coklat dengan krim masam. Pencuci mulut ini mempunyai rasa yang luar biasa. Buah-buahan untuk kek boleh digunakan bukan sahaja sebagai hiasan lapisan atas, tetapi juga sebagai lapisan antara lapisan kek.