Cara membersihkan ikan mas: petua untuk suri rumah, menyediakan ikan untuk dimasak, resipi menarik untuk hidangan ikan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ikan karp adalah perkara biasa di negara kita. Banyak hidangan lazat boleh disediakan dari ikan mas. Tetapi sebelum anda mula melaksanakan apa-apa resipi, anda perlu cekap dan cepat menyingkirkan unsur-unsur yang tidak boleh dimakan ikan ini. Beberapa orang tahu cara membersihkan ikan mas dengan betul. Ia mempunyai penutup sisik kecil yang sangat padat. Sangat sukar untuk mengeluarkan sisik ini dari ikan. Oleh itu, persoalan bagaimana untuk membersihkan ikan mas dengan cepat dan betul kekal sentiasa relevan. Para nelayan sendiri dan isteri mereka cuba mencipta helah baru yang akan membantu mereka dalam aktiviti yang berguna dan tidak begitu menyenangkan. Peminat masakan ikan buatan sendiri kadangkala menghadapi kesukaran.

Kaedah pembersihan berbilang peringkat

Melalui percubaan dan kesilapan, kaedah telah dicipta tentang cara mencuci ikan mas daripada lendir yang terdapat pada bangkainya, dan cara membersihkan ikan mas daripada sisik danbahagian lain yang tidak boleh dimakan. Kami menyenaraikan yang paling popular, sering digunakan oleh orang ramai, kerana ketersediaan dan keberkesanannya.

Carp dibersihkan dalam tiga pendekatan. Tetapi sebelum membersihkan ikan, mereka terlebih dahulu menyediakannya, mencucinya dari lendir dan kotoran. Kemudian sisik dikeluarkan dari permukaan bangkai ikan. Langkah terakhir dalam membersihkan ikan kap ialah membuang giblet dan mencuci produk yang telah dibersihkan.

Ikan saya

Karp mesti dibasuh dengan banyak air sejuk. Ia lebih mudah untuk melakukannya di bawah tekanan. Semasa prosedur ini, anda perlu memotong semua sirip dengan bantuan gunting dapur yang besar.

Lap ikan yang telah dibasuh dengan kain bersih atau tuala kertas.

Cara membersihkan ikan mas dari sisik dengan cepat dan tanpa membahayakan dapur

Sebenarnya, terdapat peranti khas yang membolehkan anda mengeluarkan sisik padat daripada ikan tanpa banyak usaha. Peranti ini serupa dengan parut, yang mana sisiknya dicabut. Prosesnya mudah dan tidak menghasilkan banyak serpihan seperti anda menggunakan pisau biasa. Walau bagaimanapun, peranti ini juga boleh mendatangkan malapetaka di dapur anda.

Besen air

Bagaimana cara membersihkan ikan mas supaya dapur juga kekal bersih? Semasa prosedur menggunakan pisau atau peranti khas, sisik berkilat masih berselerak di sekeliling dapur. Pada masa akan datang, semasa nyonya rumah bermain-main dengan ikan, sisiknya menjadi kering dan melekat dengan kuat pada permukaan. Ini menjadikannya sukar untuk mengeluarkannya dari pinggan dan dinding. Kaedah telah dicipta tentang cara membersihkan ikan mas dalam air.

Untuk ini diisibesen dalam dengan air sejuk dan pembersihan itu sendiri dijalankan di dalam besen ini. Kami menurunkan ikan ke dalamnya dan membersihkan sisik yang padat dan melekat dengan air.

Beg polietilena

Bagi mereka yang tidak suka menghabiskan banyak masa di dalam air (semasa pembersihan), kaedah berikut boleh dilakukan. Sebagai contoh, cara membersihkan ikan mas dalam beg plastik. Untuk melakukan ini, bangkai ikan diletakkan di dalam beg yang luas supaya anda boleh bekerja dengan bebas di dalamnya dengan tangan anda, dan sisik dibersihkan di dalam beg. Selepas memproses ikan, beg mesti diikat rapat dan dihantar ke tong sampah.

Untuk lebih mudah mengeluarkan sisik dari ikan, gunakan helah berikut - celup ikan dalam air mendidih, tahan sedikit dan mula membersihkan. Jangan berlebihan, atau anda akan mendapat telinga lebih awal daripada yang anda jangkakan: ikan mungkin mendidih dalam air mendidih.

Menyingkirkan jeroan dan menyembelih ikan

Dan sekarang tentang cara membersihkan ikan mas daripada ayam itik. Apabila bahagian luar ikan kelihatan lebih menyelerakan, kita mula memotong bangkai. Kami memotong perut dengan pisau dan membersihkan semua bahagian dalam. Anda perlu berhati-hati terutamanya dengan pundi hempedu, jika ia dicucuk, maka rasa ikan akan semakin merosot. Beri perhatian khusus untuk mengeluarkan filem gelap yang melapisi perut ikan. Filem ini juga merosakkan rasa, jadi kami mengeluarkannya dengan penuh semangat, tetapi supaya tidak merosakkan pulpa.

Langkah terakhir ialah mengeluarkan kepala dan mencuci bangkai ikan mas. Potong menjadi kepingan jika perlu.

Karp dalam sos masam manis

Produk:

• ikan kapdisembelih - tidak kurang daripada sekilogram;
• tepung jagung;
• minyak sayuran tanpa perisa;
• segenggam kacang pain (dikupas) - pilihan.

Untuk sos:

• setengah gelas air sejuk dan sos tomato, anda boleh mengambil sos tomato;
• 2 sudu besar gula;
• 1 sudu besar cuka beras;
• akar halia segar - kira-kira satu sentimeter;
• bahagian putih daun bawang - 1 keping;
• 1-2 sudu kecil kanji (jagung);
• garam secukup rasa.

Proses teknologi

Dalam ikan mas yang telah dihancurkan, asingkan fillet daripada bahagian vertebra. Ini mesti dilakukan sedemikian rupa sehingga kulit dan sebahagian daripada pulpa masih kekal melekat pada ekor.

Letakkan kulit fillet menghadap ke bawah pada permukaan meja dan buat beberapa potong di dalamnya secara bersudut. Adalah penting untuk tidak merosakkan kulit ikan mas, maka hidangan itu akan menjadi lebih cantik. Lakukan prosedur ini dengan kedua-dua belah fillet.

Daging ikan yang dibakar roti dan kepala dalam kanji dan goreng dalam minyak sayuran. Jika anda tidak menyukai kepala ikan yang akan dimasukkan ke dalam hidangan yang dimasak, anda tidak boleh menggunakannya.

Sos masakan

Untuk menyediakan sos, campurkan pes tomato dan air dalam mangkuk sehingga rata. Dalam proses mencampurkan pasta dengan air, anda perlu memasukkan gula, garam dan cuka ke dalam sos masa depan. Rasanya harus manis dan masam. Tambah gula atau garam (atau cuka) pilihan anda jika perlu.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan masukkan halia cincang dan bawang ke dalamnyakepingan kecil. Tuangkan kanji yang telah disediakan ke dalam kuali. Untuk melakukan ini, anda perlu mencairkannya dalam air dalam nisbah satu hingga satu (berapa banyak sudu kanji, begitu banyak sudu air). Didihkan adunan yang dihasilkan dan masukkan baki minyak daripada menggoreng fillet. Rebus sos tomato selama kira-kira lima minit.

Menghidangkan makanan

Ikan dengan kepala (atau tanpa) diletakkan dengan cantik di atas pinggan rata. Hiaskan ikan mas goreng dengan sos masam manis yang halus dan hiaskan dengan kacang. Hampir tiada sekatan dalam menghias hidangan. Anda boleh menambah sayur-sayuran ke dalam sos, dan kemudian kacang tidak diperlukan.

ikan kap goreng

Tuang kepingan ikan dengan susu selama tiga puluh minit. Pada masa ini, sediakan adunan tiga biji telur. Anda juga perlu menyediakan dua sudu besar serbuk roti untuk roti dan tepung. Garam.

Keluarkan kepingan karp daripada susu dan gulung dalam tepung masin. Kemudian celup dalam telur yang telah dipukul dan gulung semula, kali ini dalam serbuk roti. Masukkan ikan ke dalam kuali dengan minyak sayuran panas. Goreng ikan mas di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Ini akan mengambil masa kira-kira 15 minit.