Apa yang hendak dimasak dengan buckthorn laut: petua dan resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sea buckthorn ialah buah beri cerah yang menggembirakan kita pada musim luruh. Ciri-ciri bermanfaat beri telah lama diketahui, begitu banyak suri rumah lebih suka menyimpannya untuk musim sejuk. Dalam artikel kami, kami ingin bercakap tentang apa yang hendak dimasak dari buckthorn laut. Lagipun, jika anda mempunyai banyak, maka anda pastinya harus menyimpan buah beri yang berharga itu.

Bagaimana untuk menyelamatkan buckthorn laut?

Jika anda telah menuai hasil tuaian yang banyak, maka persoalan pasti akan timbul tentang apa yang hendak dimasak dari buckthorn laut untuk mengekalkan sifat bergunanya. Beberapa buah beri sudah tentu harus dipelihara dalam bentuk semula jadi untuk mengekalkan vitamin dan unsur surih sebanyak mungkin. Terdapat beberapa cara yang boleh digunakan oleh tuan rumah.

Beri yang dipotong bersama ranting boleh digantung atau hanya diletakkan di dalam bilik sejuk pada suhu tidak melebihi +4 darjah. Di tempat sedemikian, buckthorn laut boleh berbaring sehingga musim bunga. Kaedah penyimpanan ini bagus kerana ia tidak memerlukan sebarang kos untuk pemprosesan beri. Oleh itu, persoalan tidak timbul: "Apa yang hendak dimasak dari buckthorn laut?". Ia sentiasa tersedia didalam stok dan segar.

Selain itu, buah beri boleh disimpan dalam gula. Mereka dipisahkan dari cawangan dan ditutup dengan gula dalam nisbah 1: 1. Sea buckthorn mesti disimpan di dalam peti sejuk. Pada musim sejuk, buah beri boleh digunakan untuk membuat minuman - minuman buah-buahan dan kolak.

Sea buckthorn juga boleh dikeringkan. Untuk melakukan ini, ia mesti dikeluarkan dari pokok walaupun sebelum permulaan fros, apabila kulit masih utuh. Beri dibasuh dan dikeringkan, dan kemudian dibentangkan dalam satu lapisan di permukaan dan dikeringkan di bawah sinar matahari. Jika ini tidak boleh dilakukan, maka anda boleh mengeringkan sea buckthorn di dalam ketuhar atau dalam pengering khas.

Terdapat cara lain untuk menyimpan beri - di dalam air. Tuangkan buckthorn laut dengan air masak dalam balang yang disterilkan, tutup bekas dengan penutup di atas dan hantar ke peti sejuk. Jika perlu, buah beri boleh dikeluarkan dan dimasak.

Sea buckthorn disimpan dengan baik di dalam peti sejuk. Beri budaya biasanya tidak terlalu takut pada suhu rendah, jadi mereka boleh dituai walaupun selepas fros pertama. Untuk penyimpanan, anda perlu membeli beg atau bekas. Ia diisi dengan beri dan dihantar ke peti sejuk, dan pada musim sejuk ia dibawa keluar jika perlu.

Kosong beri

Apa yang boleh dimasak daripada buckthorn laut? Pelbagai kosong dibuat daripada beri, segar dan diproses. Budaya mempunyai ciri penting: ia mengekalkan hampir semua vitamin dan unsur surih walaupun selepas pemprosesan. Walau bagaimanapun, anda harus sedar bahawa apabila menuai buckthorn laut, pensterilan tidak digunakan, tetapi hanya pempasteuran. Kedua-dua proses berbeza dalam suhupendedahan: semasa pempasteuran, suhu tidak boleh melebihi + 85-90 darjah.

Jam mentah

Apa yang boleh dimasak daripada buckthorn laut? Pertama, pertimbangkan pilihan yang dipanggil untuk kosong "mentah". Jem "mentah" adalah versi rizab vitamin yang paling menjimatkan, di mana ia adalah mungkin untuk mengekalkan jumlah terbesar bahan berguna. Ia dipanggil demikian kerana buckthorn laut tidak terdedah kepada kesan haba.

Bahan:

1. Kira-kira sekilogram beri.
2. Dan anda perlu mengambil lebih sedikit gula - kira-kira 1350

Kita basuh beri dan keringkan sedikit, kemudian campurkan dengan gula. Seterusnya, kami mengalihkan jisim ke dalam balang (disterilkan) kira-kira ¾ daripada isipadu. Tuang lebih banyak gula di atas dan tutup bekas dengan penutup. Bekas hendaklah disimpan di tempat yang sejuk. Dalam bentuk ini, buckthorn laut boleh disimpan selama lebih daripada setahun jika ia disejukkan. Lama kelamaan, anda akan perasan bahawa gula telah larut sepenuhnya, manakala jem akan mengekalkan semua sifat berfaedah, serta warnanya yang cerah.

Buckthorn laut tulen

Bagaimana cara memasak buckthorn laut untuk musim sejuk? Pilihan lain untuk penyediaan yang sihat ialah beri tumbuk.

Bahan:

1. Kira-kira sekilogram beri.
2. Gula memerlukan sekurang-kurangnya satu kilogram, tetapi anda boleh meletakkan sehingga 1.5 kg.

Untuk memasak, kita hanya memerlukan buah beri yang paling masak. Kami membasuh dan mengeringkannya sedikit, selepas itu kami menghantarnya ke mortar dan menggosoknya dengan alu kayu. Jisim yang terhasil dipindahkan ke balang bersih, dan di atastutupnya dengan kertas dan tutup penutupnya. Bahan kerja mesti disimpan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Sea buckthorn boleh dituai dengan menggabungkan dengan komponen lain - hawthorn atau epal. Untuk melakukan ini, epal direbus terlebih dahulu, dan hawthorn dicelur. Dan kemudian produk dicampur dengan buckthorn laut tulen. Seterusnya, bahan kerja mesti dipasteurisasi selama kira-kira dua puluh minit, jika kita bercakap tentang balang 0.5 liter. Satu bekas liter dipasteur selama kira-kira tiga puluh minit. Selepas pemprosesan sedemikian, kosong disimpan untuk masa yang sangat lama.

Untuk buckthorn laut dengan epal, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

1. Kira-kira sekilo beri puri.
2. Tidak lebih daripada 0.4 kg. epal parut.
3. Gula memerlukan 700 gram, tetapi anda boleh meningkatkan jumlahnya kepada satu kilogram.

Untuk jem sea buckthorn dan hawthorn, ambil:

1. Kira-kira sekilogram beri puri.
2. Saiz separuh daripada Pureed Hawthorn.
3. Satu paun gula.

Jus buckthorn laut

Bercakap tentang apa yang anda boleh masak dari buckthorn laut untuk musim sejuk, anda pasti ingat jusnya. Ia dibuat dengan menekan beri, selepas itu jisim disalurkan melalui juicer. Atas permintaan anda, jus boleh dibuat dengan atau tanpa pulpa, serta dengan atau tanpa gula.

Jus buckthorn laut ialah gudang kesihatan yang sebenar. Ia mengandungi banyak asid damai dan lebih daripada sepuluh vitamin. Serta lima belas unsur surih penting. Dan yang paling penting, dengan banyak khasiat, kandungan kalorinya hanya 52kcal. Minuman yang menakjubkan dan menyegarkan amat berguna untuk semua orang.

Jus tanpa gula

Apa yang boleh dimasak daripada buckthorn laut? Sudah tentu, jus. Resipi ini tidak melibatkan penggunaan gula.

Bahan:

1. Kilogram beri masak.
2. 1/3 l air.

Beri masak mesti dibasuh dan dikeringkan, kemudian disapu atau dihancurkan dan diperah. Kami menghantar jus yang dihasilkan ke peti sejuk, dan kami sendiri terus bekerja dengan kek. Isi dengan air suam (cecair hendaklah dipanaskan hingga kira-kira +40 darjah). Jisim itu perlu diselitkan selama tiga puluh minit. Seterusnya, perahkan jus sekali lagi. Prosedur ini boleh diulang beberapa kali. Semua jus mesti ditapis melalui cheesecloth, dan kemudian dipanaskan hingga + 75 darjah. Sekali lagi kami menapis cecair dan tuangkannya ke dalam balang, yang kami pasteur pada 85 darjah. Kami memproses bekas dengan jumlah 0.5 liter selama lima belas minit, dan satu liter selama dua puluh. Selepas itu, segera tutup dengan penutup.

Terdapat pilihan lain untuk mendapatkan jus buckthorn laut. Ia lebih biasa kepada kita. Beri disalurkan melalui pemerah jus. Jus yang dihasilkan dipasteurisasi, seperti dalam resipi sebelumnya, selepas itu ia digulung dengan cepat dan dihantar untuk disimpan.

Jus buckthorn laut dengan gula

Jika anda mempunyai hasil tuaian yang banyak, maka persoalan selalu timbul tentang apa yang hendak dimasak dari buckthorn laut. Resipi untuk kosong membolehkan anda memilih pilihan yang paling optimum. Walau bagaimanapun, jus sentiasa berada di tempat pertama, kerana minuman adalah permintaan dalam mana-mana keluarga.

Kami menawarkan resipi lain untuk jus buckthorn laut, yang menggunakan gula dalam penyediaannya. Mula-mula anda perlu mendapatkan jus daripada buah beri menggunakan kaedah pertama atau kedua (kedua-dua pilihan telah diberikan oleh kami lebih awal). Seterusnya, tambahkan sirap gula panas ke dalamnya, manakala nisbahnya hendaklah 60% jus hingga 40% larutan gula.

Sirap disediakan seperti berikut: letakkan empat ratus gram gula setiap liter air.

Jus dengan pulpa

Untuk memutuskan cara memasak buckthorn laut untuk musim sejuk, anda perlu fokus pada pilihan anda. Anda boleh membuat pulpa jus jika isi rumah anda suka minuman pekat dan kaya.

Bahan yang diperlukan:

1. Kira-kira lima kilo beri puri.
2. Kira-kira dua liter air.
3. Sekurang-kurangnya 1.5 kg gula.

Bilas dan keringkan buah beri. Dan kemudian rebus dalam air mendidih selama beberapa minit, kemudian lap melalui penapis dan tambah sirap panas. Seterusnya, tuangkan jus ke dalam balang dan gulung selepas pempasteuran.

Jika mahu, minuman beri lain daripada beri biru, beri hitam, dsb. boleh ditambah kepada jus buckthorn laut. Pada masa yang sama, perkadaran dan jumlah gula boleh diambil mengikut budi bicara anda sendiri, bergantung pada pilihan rasa.

Puree

Apa yang hendak dimasak dari buckthorn laut di rumah sebagai persediaan untuk musim sejuk? Puree adalah pilihan yang bagus. Ia dilakukan dengan agak mudah. Pada musim sejuk, puri boleh digunakan untuk membuat sos, teh, atau hanya sebagai suplemen vitamin.suplemen.

Bahan:

Untuk sekilogram beri kita memerlukan kira-kira 800 gram gula dan seratus gram air.

Basuh sea buckthorn dan pindahkan ke dalam bekas, kemudian isi dengan air. Cecair hendaklah sepuluh kali kurang daripada beri. Seterusnya, kami memanaskan jisim hingga + 60 darjah dan mengelapnya melalui penapis. Tuangkan gula ke dalam puri yang dihasilkan dan panaskannya hingga +90 darjah selama tidak lebih lima minit. Selepas itu, kami gulungkan jisim ke dalam balang.

Resepi puree kedua sedikit berbeza. Baginya, kita perlu mengambil kira-kira sekilogram beri puri dan jumlah gula yang sama (jika anda tidak suka manis, jumlah gula boleh dikurangkan sedikit).

Kami mengelap beri yang telah dibasuh dan menambah gula, kemudian campurkan jisim dan panaskannya sehingga +70 darjah. Kami taburkan puri dalam balang bersih, kemudian pasteur dan gulung.

Penyediaan kolak

Jika kita bercakap tentang apa yang hendak dimasak dari buckthorn laut di rumah, kompot adalah peneraju antara penyediaan yang popular.

Beri mengandungi serotonin yang tinggi, lebih dikenali sebagai hormon gembira. Kolak vitamin akan membantu anda menjadi lebih optimistik pada musim sejuk.

Kami mempunyai beberapa resipi dalam simpanan kami yang akan membantu anda mengatasi penyediaan minuman.

Untuk menyediakan kompot "September", anda memerlukan satu kilogram buckthorn laut dan gula serta air (1.2 l).

Beri yang sedikit belum masak dibasuh dan dikeringkan, selepas itu kita tertidur dalam balang yang telah disterilkan. Selanjutnyaisi bekas dengan sirap dan hantar untuk pempasteuran pada + 90 darjah. Untuk tin kecil 0.5 liter, dua belas minit sudah memadai, dan untuk satu liter tin, kira-kira 15-17 minit diperlukan.

Anda juga boleh menawarkan untuk menyediakan minuman pekat. Untuk melakukan ini, ambil juga satu kilogram buah beri. Dan untuk sirap, kita memerlukan 400 gram gula untuk setiap liter air. Buckthorn laut tulen dibentangkan dalam balang, dan kemudian dituangkan dengan sirap gula. Seterusnya, bekas dipasteur, seperti dalam resipi sebelumnya.

Bagaimana cara membuat jem sea buckthorn?

Di kalangan pembaca terdapat ramai anak manis yang sedar bahawa pada musim sejuk keperluan untuk gula-gula terutamanya meningkat. Untuk kategori orang ini, jawapan kepada persoalan apa yang hendak dimasak dari buckthorn laut di rumah untuk musim sejuk adalah jelas - sudah tentu, jem. Kerana ia bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga produk yang sangat sihat. Ada yang percaya bahawa jem yang telah siap mempunyai rasa nanas. Dan rasa dan warna produk tidak dapat dibandingkan dengan apa-apa sama sekali. Terdapat beberapa pilihan untuk membuat jem: dengan pempasteuran, tanpanya, dengan mengisar beri.

Untuk resipi pertama, anda memerlukan satu kilogram buckthorn laut dan 1, 2-1, 3 kilogram gula.

Beri yang tidak cukup masak dibasuh dengan air dan ditutup dengan gula, membenarkan berdiri selama kira-kira lima jam. Pada masa ini, jus akan muncul. Kami menghantar bekas dengan jisim ke api dan rebus selepas mendidih sehingga ia siap, tidak lupa mengeluarkan buih. Seterusnya, jem dipindahkan ke balang dan disumbat.

Resepi kedua melibatkan penggunaan sekilogram beri dan 1.5 kilogram gula, 0.5 liter cecair. Untuk memasak, anda hanya perlu mengambil buckthorn laut yang masak. Beri saya dan kering. Kami menyediakan sirap dalam periuk dan tuangkan buckthorn laut ke dalamnya. Kami meninggalkan jisim untuk diselitkan selama empat jam. Selepas beberapa ketika, perlu mengalirkan sirap dan rebus selama kira-kira sepuluh minit. Semasa ia masih panas, beri diletakkan di dalamnya dan direbus sehingga masak sehingga buckthorn laut menjadi hampir lutsinar. Seterusnya, jem dimasukkan ke dalam balang dan disumbat.

Jam beri buckthorn laut boleh dibuat walaupun dalam pembuat roti, kerana pembantu rumah mempunyai mod “jem”.

Minyak buckthorn laut

Meneruskan perbualan tentang apa yang boleh dimasak dari buckthorn laut (resipi untuk musim sejuk diberikan dalam artikel), perlu diingati minyak. Walaupun ia bukan produk makanan, ia mengandungi kompleks multivitamin penting yang besar, yang mempunyai ciri antibakteria, anti-radang dan penyembuhan luka.

Minyak daripada biji dan buah beri bukan sahaja mempunyai warna yang berbeza, tetapi juga komposisi. Minyak batu dianggap lebih berguna. Bagaimana untuk memasak minyak buckthorn laut di rumah, anda bertanya. Proses memasak tidak rumit. Selain itu, terdapat beberapa cara untuk mendapatkannya.

Kaedah pertama melibatkan mendapatkan minyak daripada biji dan beri. Untuk melakukan ini, buckthorn laut digosok dan jusnya diperah, di permukaannya cecair berminyak akan muncul semasa mendap. Ia mesti dikumpulkan dalam bekas yang berasingan.

Pulp tidak boleh dibuang. Ia perlu dibasuh dankering pada suhu sekurang-kurangnya +60 darjah. Seterusnya, ia mesti dihancurkan dengan penggiling kopi atau dengan penggiling daging. Tuangkan jisim yang terhasil dengan minyak bunga matahari yang dipanaskan dalam nisbah 1: 2, anda juga boleh menggunakan minyak zaitun. Gaul rata dan biarkan selama seminggu. Selepas itu, kami mengumpul jisim berminyak dari permukaan. Dengan penyelesaian yang ada, anda boleh mencurahkan bahagian seterusnya kek. Minyak mesti diletakkan dalam bekas kaca gelap dan disimpan di dalam peti sejuk.

Sekarang mari kita lihat cara membuat minyak buckthorn laut dengan cara kedua.

Resipi ini melibatkan pengambilan minyak daripada jus. Kami menggosok buckthorn laut yang masak dengan alu, dan kemudian isi dengan air suam, suhunya sekurang-kurangnya +40 darjah. Seterusnya, panaskan jisim hingga + 90 darjah dan luluskannya melalui pemerah jus. Jus dipasteurisasi. Pada siang hari, dia mesti menanam. Selepas itu, keluarkan lapisan atas oren dengan berhati-hati dan isi dengan minyak.

Jisim yang selebihnya boleh dituangkan beberapa kali dengan air dan kemudian minyak dikeluarkan, walaupun ia akan berkurangan setiap kali.

Sekarang anda tahu cara membuat minyak buckthorn laut di rumah, anda boleh mencuba sendiri salah satu daripada resipi ini.

Jam

Sea buckthorn boleh digunakan untuk membuat jem yang sangat lazat, yang boleh berfungsi sebagai hidangan sendiri atau menjadi komponen tambahan untuk membakar.

Untuk membuat jem "ambar", anda memerlukan sekurang-kurangnya satu kilogram beri, 800 g gula dan segelas jus epal dengan pulpa. Basuh sea buckthorn dan rebus sepasangminit, selepas itu kami mengisar mereka melalui penapis halus. Kami meletakkan gula dalam puri yang dihasilkan dan biarkan jisim selama beberapa jam untuk membuat gel. Selepas masa yang ditentukan, tuangkan jus epal ke dalam puri dan rebus jisim selama kira-kira dua puluh minit. Kami mengalihkan jem ke dalam balang dan pasteur. Seterusnya, kami menutup bekas dan menyimpannya di ruangan bawah tanah yang gelap.

Anda boleh mendapatkan rasa jem yang berbeza jika anda tidak menggunakan jus epal, dan semasa proses memasak, turunkan sedikit pudina selama beberapa minit, atau tambah tidak lebih daripada empat sudu jus lemon segar pada akhir memasak.

Jeli

Ramai orang akan terkejut, tetapi anda boleh membuat jeli yang indah daripada buckthorn laut. Kita semua masih ingat betapa hebatnya hidangan pencuci mulut seperti itu pada zaman kanak-kanak. Tetapi, jika jeli buah adalah perkara yang lebih biasa, maka tidak semua orang telah mencuba buckthorn laut. Sementara itu, ia sangat sihat dan mempunyai rasa dan aroma yang istimewa.

Untuk menyediakan pencuci mulut yang lazat, kita memerlukan jumlah gula dan buckthorn laut yang sama, contohnya, setiap kilogram. Pertama, beri mesti dipanaskan supaya mereka mula mengeluarkan jus, dan kemudian mengisar dengan alu. Seterusnya, campurkan jisim dengan gula dan biarkan mendidih. Kami biarkan selama lapan jam untuk membuat gel. Dan hanya selepas itu kita tuangkan jisim ke dalam balang. Bekas boleh ditutup dengan penutup nilon dan disimpan di dalam peti sejuk.

Tetapi sesetengah suri rumah mengesyorkan mengelap buckthorn laut, dan kemudian meneruskan jisim melalui pemerah jus. Kemudian masukkan bukan sahaja gula, tetapi juga gelatin.

Bukan kata sesudah

Sea buckthorn -sangat berguna dan lazat, dan oleh itu ia mesti dituai untuk musim sejuk. Dalam iklim kita, ia adalah sumber vitamin yang sangat baik, yang sangat sedikit dalam diet kita semasa musim sejuk. Kami berharap resipi yang telah kami berikan akan membantu anda menghadapi penuaian tanaman dan membuat persediaan rapi untuk musim sejuk.

Banyak persiapan dibuat secara ringkas dan cepat, tanpa memerlukan pelaburan masa yang besar daripada suri rumah, yang amat penting dalam realiti moden. Tetapi pada musim sejuk, anda boleh menggunakan vitamin semulajadi anda sendiri, dan tidak membeli bahan sintetik di farmasi. Mempunyai beberapa pilihan dalam stok, anda tidak akan berfikir untuk masa yang lama tentang apa yang hendak dimasak dari buckthorn laut untuk musim sejuk. Resipi yang diberikan dalam artikel, kami harap anda pasti berguna.