2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Terdapat banyak kehalusan dalam penyediaan lada manis yang mesti diketahui oleh setiap suri rumah. Sebagai contoh, kulitnya yang padat, walaupun kaya dengan vitamin, tidak sesuai dengan beberapa hidangan dengan tekstur yang halus. Oleh itu, sayur-sayuran ini selalunya perlu dibersihkan terlebih dahulu. Bagaimana untuk mengeluarkan kulit dari lada benggala supaya tidak merosakkan pulpa dan menyimpannya untuk kegunaan masa depan? Dalam amalan, ini boleh dilakukan dalam pelbagai cara.
Rahsia Membakar
Bukan sahaja salad boleh dibuat daripada lada manis. Sayuran unik ini biasanya digunakan dalam sup, rebusan, tumis, kuah, dan sebagai asas untuk pemadat. Dalam setiap kes ini, kulit jelas berlebihan. Bagaimana untuk mengeluarkan kulit dari lada benggala? Sesungguhnya, selepas rawatan haba, ia menjadi kering, keras dan hanya merosakkan rupa mana-mana hidangan. Suri rumah yang berpengalaman tahu bagaimana untuk menyelesaikan masalah ini. Mereka tahu beberapa caracara mengeluarkan kulit dari lada benggala. Pilihan pertama memerlukan ketuhar atau microwave.
Semua kerja berlaku dalam empat peringkat:
- Mula-mula, sayur-sayuran mesti dibasuh, kemudian potong intinya dengan berhati-hati dan keluarkan bersama-sama dengan bijinya.
- Letakkan lada yang diproses dengan cara ini pada kuali pemanggang atau loyang biasa, selepas menutupnya dengan kertas minyak atau kertas makanan. Bakar sehingga perang keemasan.
- Masukkan sayur yang masih panas dalam beg plastik dan biarkan selama 5-7 minit.
- Angkat perlahan-lahan tepi kulit setiap sayuran dengan hujung pisau dan tarik perlahan-lahan. Akibatnya, hanya pulpa yang tinggal.
Kaedah ini akan menarik minat mereka yang berminat tentang cara mengeluarkan kulit dari lada benggala dalam keadaan negara, apabila tiada microwave tersedia atau ketuhar tidak berfungsi. Untuk teknologi ini, dapur Rusia biasa juga sesuai. Ngomong-ngomong, di kawasan luar bandar, suri rumah sudah lama bertindak demikian.
Kaedah blanching
Terdapat pilihan lain untuk cara mengupas lada benggala. Anda boleh menggunakan kaedah blanching, yang telah lama digunakan secara meluas dalam masakan. Untuk bekerja, anda memerlukan dapur (atau sumber api lain) dan bekas air.
Pemprosesan biasanya dilakukan seperti berikut:
- Letakkan periuk di atas dapur dan biarkan air di dalamnya mendidih.
- Basuh lada danbersih daripada biji benih. Di sini anda memerlukan pisau dapur biasa.
- celup buah berongga dalam air panas selama 6-8 minit.
Selepas rawatan ini, kulit terkeluar dengan baik dan mudah ditanggalkan. Pilihan yang sama sering digunakan untuk pengetinan, apabila bau sayur-sayuran panggang hanya boleh merosakkan rasa produk siap. Benar, pilihan ini mempunyai kelemahannya. Kaedah ini adalah traumatik kerana pendedahan langsung kepada produk panas. Tetapi dengan pengalaman, sebagai peraturan, kemahiran yang diperlukan diperoleh, dengan bantuan masalah ini dapat dielakkan.
Kaedah nyanyian
Sesetengah hidangan memerlukan daging sayuran untuk kekal segar dan berair. Tidak mustahil untuk mencapai ini dengan memproses dalam ketuhar. Di bawah tindakan suhu tinggi, buah-buahan dibakar bukan sahaja dari luar, tetapi juga dari dalam. Akibatnya, pulpa kehilangan banyak jus yang berguna, yang dengan ketara memburukkan kedua-dua rasa dan kualiti produk siap. Sudah tentu, anda boleh cuba mengupas lada benggala mentah menggunakan pengupas sayur biasa. Benar, ini tidak akan mudah dilakukan. Dalam kes sedemikian, adalah lebih baik menggunakan kaedah hangus di atas api terbuka.
Dalam kes ini, sayur-sayuran perlu diproses seperti berikut:
- Letakkan pod yang telah dibasuh dan dibersihkan dari dalam pada penunu (grid) dapur.
- Hidupkan api.
- Putar lada secara berkala, gantikan dengan api. Dalam kes ini, kulit akan menjadi gelap dan sedikit hangus.
- Kikis kulit gelap dengan pisau.
KeindahannyaKaedahnya ialah walaupun selepas membakar kulit, daging akan kekal mentah dan mengekalkan semua sifat bermanfaat dan ciri organoleptik.
Disyorkan:
Cara membuat tolakan. Beberapa petua dari chef berpengalaman
Adalah sukar untuk menjawab dengan jelas soalan tentang cara membuat “tolak”. Lagipun, kentang tumbuk seperti itu boleh disediakan dalam beratus-ratus cara yang berbeza. Untuk akhirnya membuat keputusan, anda perlu mencuba sekurang-kurangnya sebahagian daripada mereka
Cara membersihkan jeroan: prosedur, nasihat daripada chef berpengalaman
Artikel ini akan memberikan maklumat tentang cara membersihkan isi perut dengan betul. Mari kita bincangkan tentang kaedah pembersihan yang tersedia, serta jenis peralatan yang anda perlukan untuk menyediakan untuk ini dan dalam keadaan apa prosedur itu harus dijalankan
Beberapa petua berguna tentang cara mengupas kacang hazel
Orang yang sering makan kacang tahu bahawa di bawah cangkerang isirong biasanya ditutup dengan kulit gelap yang rasanya sedikit pahit. Oleh itu, sebelum digunakan, buah-buahan tersebut biasanya dibersihkan. Prosedur ini dijalankan dengan cara yang berbeza. Bagaimana untuk mengupas hazelnut? Untuk melakukan ini, ia boleh digoreng terlebih dahulu dalam kuali atau dalam ketuhar atau diproses dalam ketuhar gelombang mikro. Setiap kaedah ini adalah baik dengan caranya sendiri
Cara memasak bubur gandum dengan daging: nasihat daripada chef berpengalaman
Bubur gandum dengan daging adalah hidangan yang enak, wangi dan sangat sihat. Ia memuaskan rasa lapar dengan sempurna dan boleh menjadi makan malam yang ideal untuk seisi keluarga. Sangat mudah untuk menyediakan bubur sedemikian. Malah nyonya rumah baru boleh mengatasi prosedur sedemikian
Cara cepat mengupas kacang dari sekam: beberapa petua berguna daripada chef berpengalaman
Untuk penyediaan banyak hidangan dalam masakan, kacang tanah, yang juga dipanggil kacang tanah, sering digunakan. Inti kacang ini ditutup dengan cangkerang merah gelap dan tertutup dalam cangkerang yang padat. Mendapat kerja, mana-mana pakar masakan harus tahu terlebih dahulu cara cepat mengupas kacang dari sekam
