Cara memasak bebola daging dengan kuah dalam kuali: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bebola daging cincang berair lembut dengan sos yang lembut atau pedas merupakan hidangan kegemaran ramai. Memandangkan hidangan ini terdapat dalam masakan kebangsaan di seluruh dunia, terdapat sejumlah besar resipi yang berbeza. Bagaimana memasak bebola daging dengan kuah dalam kuali? Di bawah ialah kaedah memasak yang paling menarik.

Rahsia bebola daging yang lazat

Agar bebola daging menjadi lazat, anda perlu mengikuti beberapa peraturan masakan. Anda boleh menggunakan daging cincang dari mana-mana daging atau campurannya. Gabungan daging babi dan daging lembu adalah yang paling meluas. Di samping itu, hidangan ini sangat baik dengan kambing, ayam belanda, ayam atau daging lembu.

Perlu diingat bahawa lebih gemuk daging yang anda gunakan, lebih lembut bebola daging, dan sebaliknya, jika anda menggunakan daging yang lebih kurus, hidangan akan menjadi kering. Jika anda ingin menggunakan ayam belanda atau ayam, anda memerlukan sejenis pengisi lemak.

Satu lagi syarat, bilapematuhan yang mana bebola daging lembut adalah penggunaan produk pengikat. Ia boleh menjadi serbuk roti atau serbuk roti, serta telur.

Ayam dalam sos walnut

Bebola daging ayam yang sangat lembut dengan kedua-dua sos kacang manis dan berperisa adalah idea yang bagus untuk makan malam. Hidangan ini mengandungi bukan sahaja banyak protein, tetapi juga banyak vitamin kerana sayur-sayuran tambahan. Hidangkan bebola daging yang dimasak kuali ini dengan kuah di atas nasi perang, quinoa atau pasta kegemaran anda. Anda memerlukan perkara berikut.

Untuk bebola daging:

• 500 gram ayam cincang tanpa lemak (atau ayam belanda);
• 1 biji telur;
• setengah cawan serbuk roti (atau 2 sudu besar tepung);
• 1/4 cawan bawang hijau yang dicincang halus;
• ¼ cawan ketumbar cincang;
• 1 jalapeno tanpa biji dicincang halus;
• 3 ulas bawang putih cincang;
• 1 l. Seni. halia parut segar;
• ¼ l. lada cayenne;
• 1/2 l. h. garam;
• lada hitam yang baru dikisar;
• 1 l. sudu kecil minyak bijan (anda juga boleh menggunakan alpukat, kelapa atau minyak zaitun);
• 2 lobak merah besar dihiris nipis.

Untuk Sos Kacang:

• 1 tin (480 ml) santan;
• setengah cawan mentega kacang asli pekat;
• 2 l. Seni. kicap;
• 1 l. Seni. pes cili atau sriracha.

Pilihan:

• 1 lada benggala merah;
• 2/3 cawan kacang pea beku atau segar.

Untuk hiasan:

• kacang tanah, dipanggang dan dihiris;
• bawang hijau dipotong dadu;
• ketumbar segar.

Bagaimana cara membuatnya?

Bagaimana cara memasak bebola daging dengan kuah dalam kuali? Dalam mangkuk besar, masukkan ayam cincang, telur, serbuk roti, bawang hijau, ketumbar, jalapeno, bawang putih, halia, cayenne, garam dan lada sulah. Gunakan tangan yang bersih untuk mengadun dan membentuk 16 bebola daging.

Letakkan kuali besar di atas api sederhana dan masukkan minyak bijan. Masukkan bebola daging dan goreng sehingga perang keemasan pada semua sisi, kira-kira 5-6 minit jumlah. Anda mungkin perlu melakukan ini secara berkelompok, bergantung pada saiz kuali anda. Apabila bebola daging sudah keperangan, pindahkan ke dalam pinggan dan ketepikan.

Kecilkan api kepada sederhana dan masukkan santan, mentega kacang, kicap dan pes cili ke dalam kuali yang sama. Campurkan dengan sangat teliti. Masukkan lobak merah, kemudian masukkan bebola daging lagi dan biarkan mendidih. Tutup kuali, kecilkan api dan reneh selama 15 minit.

Selepas itu, keluarkan penutup dan masukkan kacang polong dan lada merah yang dicincang dengan teliti. Reneh 5 minit lagi. Hidangkan dengan beras perang, quinoa atau pasta. Hiaskan dengan kacang tanah panggang yang dicincang, bawang hijau dan ketumbar.

varian ayam belanda zucchini

Mengenai resipi Asia, di sini anda boleh menemui gabungan bahan yang paling luar biasa. Dalam kes ini, adalah dicadangkan untuk membuat bebola daging berair dalam kuali dengan kuah kelapa.susu, kacang tanah dan halia. Apa yang anda perlukan ialah yang berikut:

• setengah gelas + 3 l. Seni. santan, secara berasingan;
• 1 tin sos kacang Vietnam;
• 750 gram ayam belanda cincang;
• 2 zucchini sederhana, dikupas, dicincang dan toskan sebarang cecair;
• 2 l. Seni. bawang hijau dicincang halus;
• 2 l. Seni. serbuk roti;
• 1 l. Seni. kicap;
• 1 l. sudu kecil pes halia atau halia yang baru diparut;
• 1/2 l. sudu kecil lada merah ditumbuk;
• 1 biji telur, dipukul;
• 2 l. Seni. minyak biji lobak.

Memasak bebola daging Vietnam

Bagaimana cara membuat bebola daging dengan kuah dalam resipi kuali Vietnam? Dalam mangkuk sederhana, satukan setengah cawan santan dan satu balang sos kacang. Ketepikan.

Dalam mangkuk besar, satukan ayam belanda yang dikisar, zucchini, bawang hijau, serbuk roti, baki 3 l. Seni. santan, kicap, halia, lada merah ditumbuk dan telur. Dengan tangan yang bersih dan sudu kayu yang besar, gaul bahan-bahan sehingga sebati.

Lapik pinggan besar dengan kertas parchment dan bentuk daging cincang menjadi 8-10 bebola daging yang sama saiz.

Tambahkan minyak ke dalam kuali besar dengan api sederhana. Apabila ia panas, masukkan bebola daging ke dalamnya dengan berhati-hati. Goreng mereka di satu bahagian selama kira-kira 3 minit, terbalikkan dan ulangi perkara yang sama di sisi lain. Masukkan kuah supaya bebola daging kebanyakannya ditutupdia, tetapi masih menonjol dari sos. Tutup dengan tudung dan kecilkan api ke sederhana. Masa memasak selanjutnya untuk bebola daging dengan kuah dalam kuali ialah 20-25 minit.

Panaskan bebola daging di atas dapur sehingga anda bersedia untuk menghidangkannya. Hidangkan bersama nasi dan atasnya dengan ketumbar cincang dan bijan.

Bebola daging ayam dalam sos krim masam

Bebola daging ayam dengan sos krim masam dalam kuali ini sangat sesuai. Hidangkan mereka dengan pasta, nasi atau roti bakar.

Untuk bebola daging:

• 750 gram ayam cincang;
• 2 ulas bawang putih, dikisar;
• 1 telur dipukul;
• setengah cawan serbuk roti;
• 2 l. Seni. campuran kering herba aromatik;
• 1/4 cawan keju parmesan;
• 2 l. Seni. pasli cincang;
• 2-3 l. Seni. minyak zaitun.

Untuk sos krim masam:

• 2 l. Seni. mentega;
• setengah cawan bawang, dicincang halus;
• 1/4 cawan lada benggala merah, dicincang halus;
• 2 l. Seni. tepung;
• satu setengah cawan air rebusan ayam;
• setengah cawan krim masam pekat;
• 2 l. Seni. pasli cincang.

Memasak hidangan yang lembut

Bagaimana cara memasak bebola daging dengan kuah dalam kuali dengan krim masam? Dalam mangkuk sederhana, satukan ayam cincang, bawang putih, telur, perasa, serbuk roti, keju Parmesan dan pasli cincang. Pastikan anda mendapat jisim homogen. Bentuk bebola daging dengan tangan basah (kira-kira 3 cm diameter). Proses ini lebih mudah jika anda menggunakan sudu aiskrim.

Dalam kuali besar, panaskan 1 liter. Seni. minyak di atas api sederhana. Tambah bebola daging - anda mungkin perlu menambahnya secara berkelompok untuk mengelakkan kuali terlalu penuh. Goreng mereka di semua sisi, tambah minyak seperti yang diperlukan, sehingga semua bebola daging berwarna perang keemasan. Keluarkan mereka dari kuali ke pinggan.

Dalam kuali yang sama semasa anda membuat bebola daging, cairkan mentega dengan api sederhana. Masukkan bawang dan masak, kacau sekali-sekala, kira-kira 4 minit, atau sehingga lut sinar. Masukkan lada benggala dan masak selama 2-3 minit lagi. Letakkan tepung dan goreng, kacau, selama 2-3 minit. Perlahan-lahan tuangkan air rebusan ayam, kacau sentiasa, sehingga ia pekat. Masukkan krim masam dan kacau. Kembalikan bebola daging ke dalam kuali dan kecilkan api kepada perlahan. Reneh dengan api perlahan selama 8-10 minit. Taburkan pasli cincang dan hidangkan.

Pilihan sos krim

Resipi bebola daging dengan kuah dalam kuali ini menggunakan gabungan daging babi yang dikisar dan daging lembu kisar, serta sup sayur-sayuran dan krim. Hidangan ini sangat lembut dan mengenyangkan. Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• 700 gram daging cincang (daging lembu+daging babi);
• 1 biji telur;
• 1 ulas bawang putih ditekan;
• 1 bawang parut;
• segelas nasi putih masak;
• 1/2 l. h. garam;
• 1/4 l. sudu kecil lada hitam;
• tepung untuk digulung;
• 2 l. Seni. minyak sayuran.

Untuk kuah:

• 3 l. Seni.mentega;
• 3 l. Seni. tepung;
• 2 cawan sup sayur atau air;
• 1/3 cawan krim pekat;
• 1 l. h. paprika;
• 1 l. Seni. pasli segar - untuk hiasan.

Memasak bebola daging yang enak

Bagaimana cara merebus bebola daging dengan kuah daging cincang dalam kuali? Dalam mangkuk yang dalam, campurkan daging cincang, bawang putih, bawang merah, beras, telur, garam dan lada sulah. Menggunakan senduk ais krim bulat, cedok bebola daging dan canai tepung. Letakkannya di atas pinggan atau dulang.

Panaskan 2 sudu besar. sudu besar minyak dalam periuk dalam dengan api perlahan. Susun bebola daging dalam satu lapisan, masak 2-3 minit pada setiap sisi sehingga ia berwarna perang keemasan. Keluarkan dan pindahkan ke pinggan.

Masukkan mentega dalam kuali, biarkan ia cair, dan kemudian masukkan tepung. Masak selama 1 minit, kacau sentiasa. Tuangkan sup atau air dan masak selama 3-4 minit, kacau kerap, sehingga cecair pekat. Tambah krim, masak selama 2 minit lagi, atau lebih jika ia kelihatan terlalu cair. Masukkan paprika dan kacau. Kembalikan bebola daging ke dalam kuali. Masukkan lada sulah dan garam secukup rasa. Hiaskan dengan pasli.

variasi gaya Sweden

Bebola daging buatan sendiri ala Sweden dengan kuah dalam kuali, boleh dihidangkan sebagai pembuka selera atau hidangan utama. Anda memerlukan perkara berikut.

Untuk bebola daging:

• 500 gram daging lembu kisar tanpa lemak;
• 2 ulas bawang putih dikisar;
• 2 l. Seni. bawang besar potong dadu;
• 1 besartelur;
• ½ l. h. garam;
• ½ l. sudu kecil lada hitam;
• 2 l. h serbuk roti atau serbuk roti;
• 2 l. Seni. pasli segar yang dicincang - pilihan;
• minyak zaitun.

Untuk sos:

• 2 l. Seni. mentega;
• 3 l. Seni. tepung serba guna;
• 2 cawan sup daging lembu;
• 1 cawan susu penuh atau krim pekat;
• 2 l. sudu kecil sos Worcestershire;
• 1 l. h. garam;
• 1/2 l. sudu kecil lada hitam yang baru dikisar;
• 2 l. Seni. pasli segar yang dicincang - pilihan.

Memasak makan malam gaya Sweden

Resepi bebola daging Sweden dengan kuali kuah ini sangat menarik dan mudah. Gaulkan semua bahan hingga sebati. Bentukkan menjadi bebola menggunakan scoop aiskrim atau scoop biasa. Panaskan kuali atau periuk dengan api perlahan. Tuangkan minyak zaitun secukupnya untuk menyaluti bahagian bawah, ini akan mengelakkan bebola daging daripada melekat. Letakkan kepingan berbentuk dalam kuali yang dipanaskan dan masak, pusing sekali-sekala untuk memastikan semua bahagian berwarna perang, kira-kira 7 hingga 10 minit. Pindahkan ke dalam pinggan yang dialas dengan tuala kertas.

Kurangkan api dalam kuali atau periuk kepada sederhana-rendah. Cairkan mentega dan gaul dengan tepung, goreng hingga kekuningan. Tuangkan sup daging lembu perlahan-lahan dan reneh hingga pekat, kemudian masukkan susu atau krim, sos Worcestershire, lada sulah dan garam. Teruskan mengacau sehingga kuah sekata. Masukkan kembali bebola daging ke dalam kuali dan toskan dengan sos. Tambah pasli segar jika menggunakan.

Bebola daging Teriyaki dalam kuali

Bebola daging teriyaki masak kuali ringan ini sesuai untuk pesta. Mereka mempunyai rasa yang kaya, tetapi tidak tajam atau masam. Oleh itu, anda boleh memasak bebola daging Jepun ini dengan kuah dalam kuali untuk kanak-kanak. Sosnya dimaniskan dengan kurma, jadi ia dibuat tanpa gula tambahan. Hidangan ini sesuai dengan hidangan sampingan bunga kobis atau brokoli goreng. Untuk menyediakannya, anda memerlukan yang berikut:

• 1 l. Seni. minyak kelapa;
• 500 gram daging lembu kisar;
• 250 gram daging babi yang dikisar tanpa lemak;
• 1 biji telur besar;
• 1 sudu besar asid amino kelapa;
• 3 l. Seni. tepung badam atau kanji ubi kayu;
• 1/2-3/4 l. h. garam laut;
• 1/8-1/4 l. sudu kecil lada hitam;
• 1 l.h. serbuk bawang putih;
• 1/2 l. sudu kecil halia;
• banyak bawang hijau dicincang untuk hiasan.

Untuk kuah Jepun yang manis:

• 3 biji kurma;
• satu setengah cawan air yang sangat panas;
• setengah cawan asid amino kelapa;
• 3 ulas bawang putih, dicincang;
• 3sm akar halia segar, dihiris;
• 1 l. Seni. beras atau cuka sari apel;
• 1 l. Seni. tepung ubi kayu atau anak panah.

Memasak Bebola Daging Teriyaki Jepun

Cara memasak bebola daging dengankuah dalam kuali ala Jepun? Rendam kurma dalam air panas (sepatutnya hampir mendidih) selama 2 minit. Letakkan air dan kurma dalam pemproses makanan atau pengisar berkelajuan tinggi bersama-sama bahan kuah lain kecuali ubi kayu (atau anak panah). Gaulkan semuanya sehingga sebati, kemudian masukkan tepung ubi kayu.

Dalam mangkuk besar, satukan semua bahan untuk bebola daging, kecuali bawang hijau, dan tumbuk dengan tangan anda. Panaskan kuali dalam (besi tuang atau tidak melekat) dengan api sederhana dan masukkan minyak kelapa.

Basahkan tangan anda untuk mengelakkan melekat, dan gulungkan daging cincang menjadi bebola 3 cm. Anda sepatutnya mempunyai kira-kira dua puluh keping. Letakkannya dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng sehingga perang keemasan, pusing sekali atau dua kali dengan sudu besar.

Sebaik sahaja bahagian luarnya keperangan, tuangkan kuah supaya ia menutupinya sepenuhnya. Kurangkan haba kepada sederhana. Reneh bebola daging dalam kuah selama lapan minit, atau sehingga sos pekat dan bebola daging masak. Balikkan beberapa kali untuk salutkan dengan sos secara sekata. Kuah akan menjadi lebih pekat apabila ia set selepas masak.

Taburkan bebola daging yang telah dimasak dengan bawang hijau dan hidangkan bersama kuah kembang kol, brokoli goreng atau apa sahaja sayur yang anda suka. Nikmati!