Mentega beku. Bagaimana untuk membekukan boletus untuk musim sejuk? Menyediakan mentega beku

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Rama-rama ialah cendawan dengan topi coklat dan tangkai kuning yang tumbuh di hutan pain. Mereka telah lama dianggap sebagai sebahagian daripada masakan kebangsaan Rusia. Oleh itu, setiap suri rumah yang berhemah cuba menyimpannya untuk masa depan. Daripada artikel hari ini, anda akan belajar cara membekukan boletus untuk musim sejuk dan apa yang hendak dimasak daripadanya.

Cadangan am

Tempoh pengumpulan besar-besaran cendawan ini jatuh pada bulan September. Untuk kegunaan masakan, spesimen yang dipotong di tepi yang luas dan cerah, terletak jauh dari kilang industri dan lebuh raya yang sibuk, adalah paling sesuai. Ini adalah satu-satunya cara untuk memastikan mereka tidak mengumpul toksin yang dilepaskan ke udara.

Adalah sama pentingnya untuk dapat membezakan antara rama-rama palsu dan boleh dimakan. Tudung cendawan beracun mempunyai warna ungu muda, dan bahagian dalamnya berwarna kuning. Pada kaki spesimen yang tidak sesuai terdapat cincin putih. selain itu,cendawan umpan mempunyai daging kemerah-merahan. Oleh itu, orang yang berpengalaman dinasihatkan untuk memeriksa dengan teliti individu yang ditemui dan tidak memotong mereka yang menyebabkan sekurang-kurangnya keraguan. Agar tidak tersilap dan tidak mengelirukan rama-rama palsu dan boleh dimakan, anda perlu ingat bahawa topi bekas mempunyai struktur span.

Prarawatan

Untuk menikmati hidangan cendawan yang lazat sepanjang musim sejuk, anda bukan sahaja perlu mengumpul rama-rama yang boleh dimakan, tetapi juga untuk menyimpannya dengan betul. Oleh kerana mereka dapat menyerap sejumlah besar lembapan, mereka tidak boleh direndam. Jika tidak, cendawan akan menjadi berminyak dan kehilangan kualiti asalnya.

Supaya kacang mentega tidak memperoleh rasa yang tidak menyenangkan, pahit dan ketegaran yang berlebihan, filem yang terbentuk pada penutup mesti dikeluarkan daripadanya. Juga, spesimen berulat tidak sesuai untuk pembekuan dan memasak. Mereka mesti dibuang ke dalam baldi tanpa sedikit pun teragak-agak, hanya meninggalkan cendawan bersih dan kuat yang tidak mempunyai tanda-tanda rosak.

Minyak segar beku

Kaedah penuaian cendawan ini membolehkan anda menyimpan maksimum vitamin dan bahan berharga di dalamnya. Selain itu, butternut yang dibekukan tanpa rawatan haba terlebih dahulu tidak perlu dibasuh selepas dibersihkan. Sebelum dicairkan, mereka hanya dibilas dengan air suam. Kelemahan teknologi ini termasuk fakta bahawa cendawan yang dituai memakan banyak ruang di dalam peti sejuk.

Spesimen yang telah dibersihkan dan diisih dibentangkan dalam beg atau bekas khas dan dimasukkan ke dalam peti sejuk beku. Sebelum seterusnyaia dibiarkan pada suhu bilik dan kemudian dimasak.

cendawan rebus beku

Ini adalah salah satu teknik yang paling diminta. Minyak yang dibekukan dengan cara ini tidak mengambil banyak ruang. Di samping itu, mereka tidak perlu disimpan pada suhu bilik. Cendawan yang ditarik keluar dari peti sejuk segera dihantar ke rebusan atau sup. Satu-satunya kelemahan teknologi ini ialah kehilangan beberapa vitamin dan mineral yang berguna.

Kacang mentega yang diisih dan dibasuh dicelur dalam air mendidih selama lima minit, dan kemudian dibuang ke dalam colander, dibungkus dan dihantar ke peti sejuk beku. Pada masa hadapan, ia boleh digunakan untuk menyediakan hidangan panas atau snek jeruk.

Cendawan goreng beku

Teknologi ini membolehkan anda memproses dan menjimatkan sejumlah besar minyak. Produk separuh siap yang disediakan dengan cara ini boleh dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro, dicampur dengan krim masam dan dimakan dengan soba atau spageti.

Sebelum membekukan rama-rama untuk musim sejuk, ia dibersihkan, dibasuh daripada kotoran dan dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Produk yang disediakan dengan cara ini dituangkan ke dalam kuali yang dipanaskan, dituangkan dengan sedikit air dan direbus sehingga cecair telah sejat sepenuhnya. Kemudian bawang cincang, sayur-sayuran dan mentega ditambah kepada mereka. Semua ini digoreng, tidak malas mengacau sekali-sekala, disejukkan, dibungkus dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Sup cendawan

Resipi ini sesuai untuk makan malam keluarga. Ternyata bukan sahaja enak, tetapi juga cukup memuaskan. Untuk memasak sup dengan butternut beku, anda memerlukan:

• Sepasang bawang besar.
• 500 gram cendawan beku.
• 4 biji kentang.
• Minyak sayuran, garam dan rempah ratus.

Tuang dua liter air yang ditapis ke dalam periuk dan biarkan ia mendidih. Sebaik sahaja gelembung pertama muncul di permukaan cecair, cendawan dimuatkan ke dalamnya, sebelum ini direbus dengan bawang dalam sedikit minyak sayuran. Hampir serta-merta selepas itu, kentang cincang, garam dan perasa dihantar ke kuali biasa. Masak sup dengan api perlahan selama 40 minit. Sebelum dihidangkan, ia ditekankan di bawah tudung, dituangkan ke dalam pinggan yang dalam dan dibumbui dengan krim masam.

Cendawan dengan kentang

Setelah mengetahui sama ada butterfish boleh dibekukan, anda perlu memahami cara menggorengnya kemudian. Untuk menyediakan makan malam yang lazat dan harum, anda memerlukan:

• 300 gram cendawan beku.
• 4 biji kentang.
• Bawang besar.
• Minyak sayuran, garam dan perasa.

Sebelum menggoreng boletus beku, ia disimpan pada suhu bilik sehingga cair sepenuhnya. Kemudian mereka dibentangkan di atas kuali panas dan dipanaskan sehingga cecair menguap. Kemudian minyak sayuran dan bawang cincang ditambah kepada cendawan. Segala-galanya dicampur dengan baik dan selepas lima minit digabungkan dengan kentang pra-goreng. Hidangan siap diasinkan, diperisakan dengan rempah ratus, dipanaskan sedikit dan dihidangkan.

Panggangdengan cendawan dan kubis

Kami mengesyorkan memberi perhatian khusus kepada resipi menarik lain untuk mentega beku. Panggang yang dibuat dengan cara ini cukup berkhasiat. Oleh itu, mereka boleh memberi makan keluarga yang besar sepenuhnya. Untuk tujuan ini anda memerlukan:

• Kilo kentang.
• 500 gram kubis putih.
• 100 mililiter sos tomato.
• Lobak merah besar.
• 500 gram mentega beku.
• Setengah kilo rusuk babi.
• Bawang besar.

Rusuk yang telah dibasuh dan dikeringkan dibentangkan di bahagian bawah anak itik. Hirisan kentang pra-goreng, kubis yang diproses secara termal, cendawan cair dan rebus diletakkan di atas. Semua ini dituangkan dengan kuah yang diperbuat daripada bawang merah, lobak merah, sos tomato dan sedikit air. Panggang masa depan diasinkan, ditaburi rempah dan direbus di bawah tudung selama sekurang-kurangnya sejam.

Pai dengan cendawan

Mereka yang sudah mengetahui sama ada boleh membekukan boletus, pastinya menarik untuk membuat pastri yang lazat dan sangat wangi. Untuk membuat pai savuri buatan sendiri anda perlukan:

• 250 gram tepung.
• Telur segar.
• 125 gram mentega.

Semua komponen di atas diperlukan untuk menguli doh. Untuk membuat pengisian, anda memerlukan:

• Setengah kilo mentega.
• Sepasang telur.
• 100 gram bacon.
• 125 mililiter krim lemak 10%.
• 2 mentol.
• 125 mililiter krim masam.
• Garam dan pasli.

Dalam mangkuk yang diisi dengan jumlah tepung yang diayak, pukul dalam telur dan masukkan mentega lembut. Semua ini masin dan diuli dengan baik. Doh yang terhasil dibalut dengan bungkus plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selepas 40 minit, ia dilancarkan dalam lapisan, diedarkan di sepanjang bahagian bawah bentuk minyak, beberapa tusukan dibuat dan diletakkan di dalam ketuhar. Asas untuk pai dibakar pada suhu 200 darjah. Selepas seperempat jam, pengisian yang diperbuat daripada mentega cair, yang sebelum ini digoreng dengan bacon dan bawang cincang, dibentangkan pada kek panggang. Semua ini dituangkan dengan sos yang terdiri daripada krim, krim masam, garam, telur dan pasli cincang, dan dikembalikan ke ketuhar. Produk dibakar pada 200 darjah selama tidak lebih daripada 20 minit. Pai berperisa sebegitu sama baiknya dalam keadaan sejuk dan panas. Jika mahu, ia boleh dihidangkan bukan sahaja sebagai tambahan kepada teh, tetapi juga sebagai snek yang berasingan.

Cendawan goreng krim masam

Hidangan yang disediakan mengikut kaedah di bawah akan menjadi tambahan yang bagus untuk kentang tumbuk atau sebarang bubur yang hancur. Ternyata sangat lazat sehingga bukan sahaja orang dewasa, tetapi juga gourmet kecil menyukainya. Untuk membuat makan tengah hari atau makan malam yang serupa, anda memerlukan:

• Setengah kilo mentega beku.
• 2 sudu besar krim masam.
• Sepasang bawang kecil.
• Garam, dill dan minyak sayuran.

Pada peringkat awalkena dapatkan cendawan. Mereka dibiarkan pada suhu bilik, dan kemudian direndam dalam periuk yang diisi dengan air mendidih masin. Lima minit kemudian, mentega rebus beku dibuang ke dalam colander, dan kemudian dipotong menjadi jalur dan goreng bersama bawang cincang. Tidak lama sebelum mematikan pembakar, krim masam ditambah ke dalam kuali biasa, dicampur dan dipanaskan selama beberapa minit lagi. Hidangan siap dihiasi dengan dill cincang, dibentangkan di atas pinggan rata dan dihidangkan dengan mana-mana lauk yang sesuai.