Ciri-ciri membuat bir pisang di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Jika anda tidak suka bir pisang, maka mungkin anda tidak tahu cara membuatnya. Dan jika anda tidak pernah mencuba minuman ini, sudah tiba masanya untuk mencuba. Kemudian dalam artikel kita akan bercakap tentang cara membuat bir pisang di rumah. Lagipun, sudah tiba masanya untuk musim panas yang panas, dan minuman sejuk dari peti sejuk akan berguna.

Apakah ini?

Ternyata resipi bir pisang datang kepada kami dari Afrika, dan chef kami telah menyesuaikannya dengan realiti Rusia. Malah, jika anda pergi ke butiran, minuman itu bukan bir sama sekali. Ia lebih kepada jus pisang yang ditapai sedikit yang boleh dibandingkan dengan minuman rumah tradisional.

Bir pisang buatan sendiri, seperti Afrika, tidak termasuk sebarang pewarna, perisa, monosodium glutamat dan “pesona” lain dari perkembangan kimia, tidak seperti bir yang dibeli di kedai, yang kononnya dijual dengan aroma dan rasa buah-buahan, tetapi sebenarnya penuh dengan pelbagai bahan tambahan.

Untuk membuat minuman buatan sendiri, kita hanya memerlukan 3bahan: air, jus pisang, tepung.

Jangan biarkan proses itu menakutkan anda - puri pisang boleh menghasilkan cecair sirap yang baik.

Persediaan

Untuk membancuh bir pisang, kami memerlukan bahan habis berikut: air masak, pisang masak, tepung jagung.

Anda juga memerlukan peralatan berikut:

• penolak kayu;
• mangkuk kentang tumbuk;
• sudu;
• penyaring/penapis kuali;
• pisau pemotong;
• apa-apa periuk kecil yang boleh memuatkan colander;
• penimbang lain dan penimbang isi rumah untuk ukuran;
• sekeping besar kain kasa kapas steril;
• mangkuk dalam untuk bahan buangan;
• bekas penapaian leher sempit;
• beg plastik untuknya dan bukannya penutup.

Jika anda akan menggunakan botol, anda memerlukan botol corong.

Perlu membasuh semua pinggan mangkuk dengan detergen dan tuangkan air mendidih. Basuh tangan anda dengan bersih juga.

Membuat bir pisang

Mula-mula anda perlu memilih pisang yang masak, tetapi tidak terlalu masak. Tidak semua varieti tersedia di pasaran kami, tetapi varieti yang paling biasa di sini ialah varieti yang mempunyai warna hijau apabila belum masak dan warna kuning apabila masak.

Kulit pisang yang basi atau terlalu masak cenderung menjadi gelap dan bertukar menjadi coklat.

Dalam keadaan apa pun pisang tidak boleh dibasuh. Kami mengupasnya, potong hujung hitam.

Mengalih yang dikupaspisang dalam mangkuk dan tumbuk dengan tumbuk hingga lumat. Akibatnya, kita mendapat jisim heterogen coklat. Kami mengulinya supaya puri menjadi homogen.

Seterusnya, anda perlu menggantung colander di atas kuali. Kami menutupnya sepenuhnya dengan sekeping kain kasa. Sapukan puri pada kain keju dengan berhati-hati. Ia hanya memerlukan beberapa sudu. Hampir serta-merta, jus sirap pisang akan mula meleleh. Tumbuk perlahan-lahan puri menggunakan sudu untuk penyaliran lebih cepat.

Sekarang anda perlu mengambil kain kasa bersama-sama dengan puri dan angkat sedikit supaya jisimnya tergantung pada kain kasa. Kemudian kami membungkus puri dengan kain kasa di atas supaya benjolan sfera terbentuk dengan leher dipintal di atas. Sekarang perah jus daripada puri ke dalam periuk sehingga semua cecair berada di dalam bekas.

Jus yang diperoleh hasil daripada manipulasi ini dicairkan dengan air masak sejuk dalam nisbah 2:1. Masukkan tepung jagung - 1 bahagian tepung kepada 12 bahagian jus tanpa air.

Anda boleh mendapatkan kira-kira 300 gram jus dengan pulpa daripada sekilogram pisang. Dalam senario ini, anda perlu menambah 100-150 ml air dan satu sudu tepung jagung. Campurkan semuanya dengan teliti, tepung hendaklah dipukul dengan baik dan dikacau ke dalam cecair, tanpa berketul.

Tuangkan wort yang terhasil ke dalam mana-mana bekas dengan leher yang sempit. Corong diperlukan untuk botol. Kami meletakkan di tempat yang kering, hangat dan gelap di mana tidak ada jalan untuk lipas dan makhluk hidup lain. Suhu mestilah sekurang-kurangnya 20 darjah Celsius. Kami menutup bekas dengan beg. Kami menahan campuran dengan cara ini selama kira-kira 20-36 jam sehingga tanda-tanda penapaian muncul: rasa masam danbau ciri. Yis liar akan menjalankan tugasnya dengan baik.

Selesai

Tuangkan wort yang ditapai ke dalam periuk dan biarkan mendidih - ini akan membantu meneutralkan persekitaran yang berbahaya. Keluarkan pecahan bukan cecair dan buih dengan sudu, buang. Kami menapis cecair yang terhasil melalui kain yang bersih dan padat, yang kami celupkan terlebih dahulu dengan air mendidih.

Itu sahaja. Bir pisang/braga sudah siap. Hasilnya, kami mempunyai kira-kira 300-400 ml minuman yang ditapis dan boleh dipasteur. Rasanya masam manis, pisang.

Nota

Alkohol atau yis wain yang dibeli khas seperti Saccharomyces cerevisiae berbaloi untuk dibeli hanya apabila anda mempunyai kira-kira beberapa puluh liter jus pisang. Jika penapaian hidup tidak bermula walaupun selepas 36 jam, anda boleh membeli bir dipasteur dan titiskan ke dalam wort yang disediakan.

Prosedur boleh dipermudahkan melalui penggunaan pelbagai mekanisme. Contohnya, pemproses makanan, tekan, pengisar. Wort ditapis melalui kain kasa / kain atau dalam peranti perindustrian yang mahal.