Tiga variasi pada tema: "Sup ayam dengan cendawan dan bihun". Masak sama-sama

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hidangan cendawan mendapat kebanggaan dalam masakan kebangsaan banyak orang di dunia. Cendawan digemari kerana nilai pemakanannya, rasa yang mudah dikenali dan aroma yang hebat. Dalam artikel ini, kami akan membentangkan beberapa pilihan untuk menyediakan sup ayam yang lazat, enak dan kaya dengan cendawan dan bihun, menggunakan resipi dari masakan kebangsaan Rusia, Poland dan juga Cina. Jom masak!

Sup ayam Poland dengan cendawan

Masakan Poland serupa dengan Rusia dan Ukraine: pastri dan bijirin, hidangan kedua dan pertama yang lazat disediakan menggunakan teknologi yang dekat di hati kita dan, sejujurnya, perut kita. Sebarang hidangan di Poland bermula dengan sup aromatik yang menyelerakan. Sebagai tambahan kepada chernina tradisional, holodnik dan zhurek, Poland terutamanya menghormati sup dengan cendawan hutan. Julat yang terakhir boleh berbeza-beza bergantung pada masa tahun dan keutamaan tukang masak. Dalam penggunaan musim luruhcendawan bermusim tempatan - chanterelles, boletus, russula atau porcini mulia. Pada musim sejuk, ia berjaya digantikan dengan champignons dan cendawan tiram yang tersedia secara meluas, atau sediaan kering digunakan.

Jom sertai masakan Poland dan pelajari cara memasak salah satu hidangannya - sup ayam dengan pasta dan cendawan. Resipi ini pasti menggembirakan!

Bahan yang diperlukan untuk hidangan

Sup ayam dengan cendawan dan bihun dalam bahasa Poland disediakan dengan cepat, ringkas dan ternyata sangat lazat dan kaya. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 500g cendawan;
• 600 g daging ayam (anda boleh fillet);
• bihun berkaliber kecil - 2 atau 3 sudu besar. l.;
• lobak merah besar - 1 pc.;
• dua bawang besar;
• pes tomato - 6 sudu besar. l. atau 2-3 tomato segar;
• garam - secukup rasa;
• lada hitam dikisar, daun bay;
• sayuran kegemaran - pasli, dill, dsb.

Sup ayam Poland dengan cendawan

Mari kita mulakan dengan daging ayam. Bilas dengan baik dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air sejuk. Letakkan api dan biarkan mendidih. Keluarkan buih, masak selama 45 minit, tambah daun bay, garam, lada. Jika ayam bukan buatan sendiri, kami mengesyorkan menggunakan kuah kedua untuk sup, dan toskan yang pertama selepas mendidih.

Sementara ayam mendidih dengan api perlahan, jom jaga sayur. Kami membersihkan dan mencuci bawang dan lobak merah. Potong sayur-sayuran menjadi kiub. Cendawan memeriksa, menyusundan basuh bersih-bersih. Kami memotongnya menjadi pinggan yang tidak terlalu nipis.

Perhatian! Jika anda bercadang untuk menggunakan cendawan kering, anda mesti merendamnya dahulu dalam air sejuk untuk membengkak.

Dalam kuali yang berasingan, goreng bawang dan lobak merah dalam sedikit minyak sayuran (atau mentega). Tambah pes tomato atau tomato segar, yang telah dikupas dan diparut sebelum ini, ke dalam sayur-sayuran.

Sementara itu, daging ayam sudah masak. Kami mengeluarkannya dari kuali. Kami menghantar sayur-sayuran perang, cendawan ke sup. Potong daging ayam ke dalam kepingan kecil, hantar ke kuali. Biarkan kuahnya mendidih selama 10 minit.

Sekarang giliran bihun. Masukkan ke dalam sup dan biarkan mendidih selama beberapa minit. Rasa sup untuk garam, tambah jika perlu. Biarkan sup ayam dengan cendawan dan mee dibancuh selama 20 minit. Pada masa ini, kami memotong sayur-sayuran. Hidangkan panas, ditaburi dengan banyak herba. Selamat berselera!

Sup cendawan mengikut resipi masakan Rusia ke meja anda

Sejak zaman purba, kedua-dua cendawan segar dan kering telah digemari dan digunakan secara meluas dalam banyak hidangan masakan Rusia. Mereka digunakan dengan bubur, permainan, ayam, dan, sudah tentu, ditambah kepada sup kubis, sup sayur-sayuran, dan juga berperisa dengan telinga mereka! Cendawan memberikan mana-mana, walaupun hidangan yang paling biasa, rasa yang lazat dan aroma yang tiada tandingan.

Mari cuba memasak sup ayam dengan cendawan, kentang dan bihun mengikut salah satu resipi masakan Rusia yang paling biasa.

Bahan Yang Diperlukan

Untuk memasaksup wangi yang sangat baik memerlukan produk berikut:

• cendawan hutan segar (boletus, cendawan, boletus) - 600 g;
• bawang - 2 kepala;
• lobak merah besar - 2 keping;
• kentang - 4 biji;
• daging ayam - 500 g;
• bihun kecil - 3 sudu besar. l.;
• mentega - 70 g.

Selain itu, jangan lupa tentang daun salam, garam dan rempah kegemaran anda. Walaupun tanpa yang terakhir, sup ayam dengan cendawan dan bihun ternyata sangat kaya dan aromatik. Sebelum berkhidmat, kami akan rasa hidangan siap dengan krim masam dan herba segar. Oleh itu, jangan lupa tentang pasli, dill dan produk tenusu!

Kaedah membuat sup cendawan

Basuh ayam dan masukkan ke dalam bekas berisi air sejuk, biarkan mendidih, keluarkan buih. Masukkan daun bay, garam ke dalam sup mendidih. Biarkan pada api perlahan selama 40 minit.

Cendawan saya, periksa untuk kotoran dan kerosakan. Kami tidak menggunakan cendawan buruk untuk makanan! Kami memotong spesimen yang baik memanjang, besar, supaya bentuk cendawan dibezakan dengan baik dalam hidangan siap.

Sediakan kentang, bawang, lobak merah - basuh, kupas, potong tidak terlalu halus. Cairkan mentega dalam kuali. Kami meletakkan di dalamnya terlebih dahulu bawang, kemudian lobak merah dan cendawan. Goreng sehingga warna keemasan yang cantik.

Kami mengeluarkan daging ayam daripada kuah yang telah siap. Biarkan ia sejuk sedikit dan potong kiub. Masukkan kentang, sayur-sayuran dan cendawan ke dalam sup. Kami juga menambah daging ayam di sana dan beberapa minit sebelum siap - sedikit bihun.

Biarkan ia seduh sedikit, dengan murah hatiperasakan dengan herba dan krim masam. Sungguh lazat dan wangi sup ayam yang kami dapat! Foto itu tidak menyampaikan, malangnya, bau "hutan" yang tiada tandingan ini, tetapi ambil kata saya untuk itu: ia tiada tandingan! Sup ini sememangnya berbaloi untuk dibuat dan memanjakan isi rumah anda.

Resepi Cina Asli: Sup Ayam Shiitake

Gourmets dan pencinta masakan Asia pasti akan menyukai resipi menarik untuk sup mi ayam yang lazat dengan cendawan.

Untuk penyediaannya, anda memerlukan komponen berikut:

• paha ayam - 400g;
• shiat kering - 4 pcs;
• Mee udon - 100 g;
• 3 ulas bawang putih;
• lada cili - 1 pc;
• akar halia;
• 50ml kicap;
• lemon;
• garam;
• bawang hijau.

Teknik sup cendawan Cina

Peha ayam dipotong, daging diasingkan dari tulang dan dipotong kasar. Kami merebus tulang dalam satu setengah liter air. Kami menapis kuah yang telah siap, keluarkan tulang daripadanya.

Cendawan shiitake kering rendam selama setengah jam dalam air suam, kemudian keluarkan sisa-sisa kaki yang ketat dan potong menjadi jalur. Daging ayam digoreng dengan api sederhana dengan sedikit minyak. Masukkan shiitake, bawang putih cincang, akar halia, sedikit lada cili ke dalam kuali. Reneh selama 5 minit, masukkan kicap.

Rebus mee "Udon" selama 4-5 minit, bilas dengan air,Susun pada bahagian pinggan dalam. Masukkan daging yang digoreng bersama cendawan dan air rebusan panas di situ. Perasakan dengan jus lemon dan hiaskan dengan bawang hijau. Selamat berselera!