Pai daging goreng: doh dan resipi inti, kalori

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pai daging goreng adalah hidangan yang mudah disediakan, tetapi sangat memuaskan dan lazat yang sesuai bukan sahaja sebagai tambahan kepada hidangan pertama atau kedua, tetapi juga sebagai snek bebas dengan sebarang minuman. Bahan-bahan yang digunakan dalam masakan adalah popular dan mudah didapati di mana-mana kedai berdekatan.

Pai daging goreng: resipi cepat dan sedap

Untuk membuat pai, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 150 ml susu;
• 150 ml air mineral berkarbonat;
• 1 sudu besar yis kering untuk doh;
• 1 sudu besar gula;
• 1 sudu teh garam;
• 1/2 sudu teh lada hitam kisar;
• 60ml bunga matahari atau minyak zaitun;
• 3-4 cawan tepung gandum;
• 1 bawang;
• dua telur ayam.

Produk ini cukup untuk membuat 20-22 pai daging goreng. Kek ini akan menyenangkanbukan sahaja ahli keluarga, malah mana-mana tetamu. Warna keemasan kerak menjadikan ia menyelerakan, jadi sukar untuk menahan hidangan ini.

Pai Goreng: Resipi Sumbat Daging

Memandangkan pengisian untuk pai daging, maka pilihan daging cincang, sekeping daging lembu atau daging babi (bergantung pada apa yang akan anda gunakan untuk menyediakan inti) mesti didekati dengan penuh kesungguhan. Ia harus segar, tanpa banyak lemak dan filem. Bagaimana cara menyediakan inti untuk pai daging goreng?

1. Daging mesti direbus sehingga empuk. Kemudian anda perlu mengisarnya dalam penggiling daging, menambah bawang. Jika anda merebus sekeping keseluruhan, maka ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya 20 minit, dan jika daging cincang digunakan, maka anda boleh membentuknya dalam bentuk bebola daging dan masak selama kira-kira 10 minit.
2. Telur perlu direbus sehingga masak sepenuhnya. Untuk melakukan ini, tunggu 10 minit untuk air mendidih. Selepas ia mesti dihancurkan dan dicampur dengan daging.
3. Bawang mesti dicincang dan digoreng dalam minyak dalam kuali yang telah dipanaskan sehingga perang keemasan, dan kemudian dimasukkan ke dalam bahan-bahan yang lain.
4. Langkah terakhir dalam menyediakan inti untuk pai daging goreng ialah menambah rempah secukup rasa.

Nasihat berguna untuk tuan rumah! Isinya paling baik dimasak semasa doh mengembang. Dengan cara ini, ia akan menjimatkan banyak masa.

Menyediakan doh

Untuk membuat doh gebu yang baik untuk pai daging goreng, anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Susu yang dipanaskan dan air berbuih hendaklah dicampur dalam satu bekas yang dalam dan lebar. Campuran hendaklah hangat, tetapi tidak panas, supaya mikrobakteria dalam yis tidak mati.
2. Masukkan gula dan yis untuk doh di sana. Semua ini mesti dicampur dengan teliti dan dibiarkan selama 10 minit. Jika semuanya dilakukan dengan betul, topi buih dan buih akan muncul.
3. Tiga cawan tepung hendaklah diayak melalui ayak ke dalam mangkuk kosong dengan bahagian bawah yang dalam. Sebaik sahaja doh siap, ia mesti dituangkan ke dalam tepung, pada masa yang sama mula menguli doh. Ia menambah minyak untuk keanjalan dan garam untuk rasa.
4. Uli doh sehingga ia berhenti melekat di tangan anda. Keadaan sempurna - lembut dan anjal.
5. Ketulan doh yang terhasil mesti ditutup dengan filem atau tuala kapas dan dibiarkan di tempat yang hangat dan kering selama 30-40 minit. Apabila ia diselitkan, isipadunya akan meningkat sebanyak 1.5 - 2 kali ganda. Ini perlu supaya pai daging goreng menjadi lebih gebu, dan bukannya "getah".

Nasihat berguna semasa menyediakan doh! Adalah lebih baik untuk mencampurkan susu atau kefir bukan dengan air biasa, tetapi dengan air berkarbonat. Jadi doh akan diperkaya dengan oksigen dan mengembang dengan lebih baik.

Rahsia memasak

Walaupun tanpa mengetahui sebarang rahsia, anda boleh memasak pai daging yang digoreng dalam kuali dengan baik. Tetapi mengapa tidak mengenali mereka dan menggembirakan keluarga serta rakan anda dengan hidangan yang lebih lazat.

• Tepung yang sesuai untuk doh - premium dan putih. Tetapi bagaimana untuk menyemaknya? Cukup untuk menjatuhkan pasangantitisan air pada jumlah tertentu tepung putih dan perhatikan perubahan warnanya. Jika warna telah memperoleh warna kemerahan, maka ini bermakna bahawa tepung mengandungi jumlah dedak yang berlebihan. Jika ia mempunyai warna kebiruan, maka tepung dibuat daripada bijirin gandum yang belum masak atau daripada tanaman lain.
• Tepung segar, apabila disentuh, mendap pada jari dalam lapisan nipis, dan apabila ia dimampatkan, ia membuat sedikit rangup. Jika ia berkumpul dalam ketulan, maka ini bermakna peningkatan kelembapan di dalam bilik. Dalam keadaan sedemikian, tepung akan lebih cepat merosot dan menjadi tidak sesuai untuk membakar pai.
• Pai goreng pada kefir dengan daging akan mengekalkan kelembutannya sedikit lebih lama daripada susu.
• Untuk mendapatkan doh yang lebih gebu, ayak tepung melalui penapis.
• Masa penyerapan tidak boleh melebihi 2 jam, jika tidak jisim untuk pai mungkin akan menjadi masam sahaja.
• Adonan yang telah diuli untuk pai daging goreng mesti ditutup dengan kain atau filem, digris dengan minyak supaya ia tidak menjadi berkerak. Jika tidak, proses pengembangan tidak akan diteruskan.

Membentuk pai

Pertama sekali, anda perlu menentukan saiz pai yang dikehendaki dan mengoyakkan jumlah doh yang diperlukan. Pada masa-masa berikutnya, anda harus cuba membentuk kepingan yang sama untuk kosong. Kira-kira 20 pai bersaiz sederhana akan diperoleh daripada jumlah bahan yang dibentangkan. Apabila doh dibahagikan kepada bahagian, anda boleh mula menggulung bola keluar dari mereka, yang kemudiannya perlu digulung dengan pin rolling ke dalam kek dengan ketebalan yang sama. Diperlukan di tengahletak inti dan sambungkan bahagian tepi pai yang bertentangan dengan baik supaya tidak merebak semasa membakar dan inti tidak gugur.

Cara menggoreng pai

Kita perlu menyediakan kuali. Lebih baik menggunakan keluli tahan karat. Keringkan dengan teliti dan panaskan. Tuangkan minyak ke dalam kuali secara merata ke seluruh kawasan permukaan. Apabila ia dipanaskan ke had yang dikehendaki, anda boleh meletakkan pai yang disediakan dalam 3-4 keping sekaligus. Goreng kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

Nasihat yang berguna! Pai siap paling baik diletakkan di atas kertas, yang akan menyerap lebihan minyak. Setelah kering, boleh dihidangkan.

Kalori

Semua orang tahu bahawa hidangan yang digoreng dalam minyak mengandungi kalori yang tinggi. Produk roti tidak terkecuali. Kandungan kalori pai daging goreng adalah seperti berikut:

• Terdapat 342 kcal setiap 100 g produk.
• Untuk 1 keping - kira-kira 257 kcal.

Jika anda membandingkan versi yang digoreng dengan yang dibakar, anda dapat melihat perbezaan yang ketara dalam bilangan. Jadi, dalam kes pertama, kandungan kalori pai dari ketuhar hampir 100 kcal kurang, dan dalam kes kedua, 65 kcal kurang.

Bagaimanakah makanan bergoreng (termasuk pai) mempengaruhi tubuh manusia:

• Penghasilan radikal bebas yang disebabkan oleh proses pengoksidaan lemak boleh membawa kepada perkembangan penyakit seperti aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular yang lain.
• Karsinogen yang tersejat daripada minyak yang dipanaskan menyebabkan kanser.
• Makanan yang digoreng memberi kesan bukan sahaja pada saluran gastrousus, tetapi juga hati, menimbulkan rasa berat di perut, memburukkan keadaan umum seseorang.

Berdasarkan fakta ini, kita boleh membuat kesimpulan bahawa adalah perlu untuk mengehadkan jumlah makanan bergoreng yang diambil.

Apa yang lebih sedap dengan pai

Selalunya, pai digunakan sebagai ganti roti, makan hidangan pertama dan kedua bersamanya. Untuk sup ikan, borscht, jeruk, okroshka, pai sedap dengan kentang, kubis, telur, ikan dan daging paling sesuai. Ia juga sangat baik untuk memakannya dan minum jus tomato, kompot, teh, jeli, minuman susu yang ditapai, kvass.

Pai manis, contohnya, disumbat dengan marmalade, epal, ceri, keju kotej, raspberi dan beri lain, paling baik dimakan sebagai pencuci mulut dengan minuman tanpa gula.

Untuk mendapatkan bukan sahaja keseronokan makan pastri yang lazat, tetapi juga manfaat dalam bentuk vitamin dan mineral, sediakan isi labu:

• versi sedap - dengan bawang dan daging;
• pilihan manis - dengan madu atau gula.