Kek keju daripada keju kotej, seperti di tadika. Kek keju subur yang lazat: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Penkek keju kotej yang lazat, seperti di tadika - siapa yang tidak menggemari hidangan hebat ini. Jika anda memasaknya dengan betul, jangan terlalu masak dan jangan terlalu kering, kek keju ajaib hanya akan cair di dalam mulut anda. Resipi yang ditawarkan oleh buku masakan agak mudah. Tetapi masih terdapat beberapa nuansa yang perlu anda ketahui agar tidak merosakkan hidangan ini.

Mengapa syrniki dan bukan penkek keju kotej?

Orang ramai telah makan keju kotej sejak zaman purba. Terdapat bukti sejarah bahawa produk ini agak popular di Rom purba. Orang Rom kuno menggunakan apa yang dipanggil abomasum untuk menapai susu dan mengubahnya menjadi dadih. Ia adalah sebahagian daripada mukosa gastrik anak lembu, anak atau kambing yang memakan susu ibu. Enzim asam semula jadi ini masih digunakan sehingga kini.

Mengapa hidangan, yang disediakan daripada keju kotej, dipanggil tidak betul - syrniki? Mereka akan memanggil mereka pekerja dadih ketika itu. Tetapi nama ini, yang berasal dari kedalaman berabad-abad, mempunyai penjelasan filologi sepenuhnya. Di Rusia, adalah kebiasaan untuk orang Slavia memanggilkeju keju kotej. Begitulah ia berlaku dalam sejarah. Dan semua hidangan dari keju kotej dipanggil keju. Selepas beberapa lama, perkataan "keju" dalam bahasa Rusia ditetapkan hanya untuk keju keras. Tetapi nama lama Rusia "syrniki" kekal begitu kukuh dalam fikiran sehingga ia kekal sehingga hari ini.

Sifat berguna keju kotej dan nilai pemakanannya

Kek keju yang diperbuat daripada keju kotej, seperti di tadika, bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga sangat sihat. Terima kasih kepada rawatan haba yang lembut, keju kotej dalam hidangan ini mengekalkan hampir semua sifat bermanfaatnya, yang banyak.

Pertama, keju kotej sangat kaya dengan kalsium, yang sangat diperlukan untuk makanan bayi, serta untuk orang yang berumur. Kedua, kandungan protein dalam keju kotej hampir sama dengan ikan atau daging. Tetapi perlu diperhatikan bahawa seseorang menyerap protein sedemikian jauh lebih baik. Lagipun, sementara keju kotej secara beransur-ansur masak, proteinnya juga secara beransur-ansur berubah menjadi asid amino yang berharga, yang diproses oleh tubuh dengan lebih mudah. Bahan berguna diserap hampir keseluruhannya. Vitamin berikut juga terdapat dalam keju kotej:

• A;
• R;
• E;
• Kumpulan B.

Tetapi apakah unsur surih yang kaya dengan keju kotej:

• besi;
• fluorin;
• zink;
• fosforus;
• natrium;
• tembaga;
• magnesium.

Jadi jika anda ingin mempunyai produk yang sihat dan lazat di atas meja anda, penkek keju kotej yang subur adalah resipi yang paling sesuai untuk keluarga anda.

Kek keju klasik

Untuk membuat kek kejumengikut resipi klasik yang anda perlukan:

• 400g keju kotej rendah lemak;
• 5 sudu besar tepung;
• 1 biji telur;
• setengah sudu teh garam;
• 1 sudu besar jus lemon;
• 3 sudu besar gula.

Juga jangan lupa untuk menyediakan minyak sayuran untuk menggoreng dan, jika anda suka, kismis dalam doh, 100-120 gram. Pertama, ia mesti direndam dalam segelas air mendidih selama kira-kira setengah jam supaya ia membengkak dan tidak kering dalam doh. Jika keju kotej terlalu basah, berminyak, anda perlu menambah sedikit lagi tepung ke dalam doh.

Jadi mari kita mula memasak.

1. Lenyek keju kotej dengan telur dengan garpu atau penumbuk.
2. Garam secukup rasa, masukkan gula, tuangkan jus lemon dan gosok lagi.
3. Taburkan kismis dan masukkan tepung. Campurkan adunan ini dengan baik.
4. Buat bebola kecil daripada doh, leperkan dan canai dalam tepung.
5. Letakkan tortilla dalam kuali yang dipanaskan dengan baik dan digris dengan minyak sayuran.
6. Goreng kek keju buatan sendiri selama tiga minit di sebelah dan sebelah lagi.

Anda boleh menghidangkannya panas-panas, atau anda boleh membiarkannya sejuk sedikit. Ingat bahawa kek keju siap sedia dibenarkan untuk disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada dua hari, jika tidak, produk ini berisiko rosak.

Dengan tambahan semolina

Sesetengah suri rumah lebih suka menambah semolina berbanding tepung. Terutamanya inidisyorkan jika anda memutuskan untuk memasak kek keju kanak-kanak. Mereka akan menjadi lembut dan lazat, dan semolina akan menambah kalori dan nilai pemakanan. Begini cara membuat kek keju: resipi langkah demi langkah boleh didapati di bawah.

1. Gaulkan keju kotej, semolina dan gula bersama-sama.
2. Biarkan doh selama 5 minit untuk membuat semolina mengembang.
3. Jika keju kotej terlalu kering, anda boleh menambah sedikit susu, kefir atau air ke dalam doh.

Anda memerlukan:

• 300 gram keju kotej;
• 3 sudu besar semolina;
• 2 sudu besar gula;
• 1-1, 5 sudu besar susu atau kefir.

Cara menggoreng syrniki

Untuk membuat kek keju gebu dari keju kotej, seperti di tadika, anda bukan sahaja perlu menguli doh dengan baik, tetapi juga untuk menggoreng kek dengan betul. Sediakan 2-4 sudu besar tepung di mana anda akan menggulung kek keju. Cedok doh menggunakan sudu dan letakkan bola ini di tangan anda yang telah ditaburkan tepung. Bentuk bola dengan mudah dan ratakan pada kedua-dua belah. Kami menyebarkan kek siap pada kuali panas dan goreng selama kira-kira 2 minit dengan api yang tinggi, dan kemudian 3-4 minit lagi pada yang kecil. Kemudian kami menghidupkan kek keju dalam kuali ke sisi lain dan goreng dengan cara yang sama. Jangan masak terlalu lama supaya tidak terlalu keras.

Daripada jumlah produk ini, anda akan mendapat 7 kek keju sederhana atau kira-kira sedozen kek kecil. Saiz bergantung pada pilihan anda.

Bahan Luar Biasa

Kek kejuyang klasik sangat lazat, tetapi kadang-kadang anda ingin menggembirakan orang yang anda sayangi dengan resipi yang lebih asli. Untuk melakukan ini, anda perlu menambah lobak merah rebus kepada doh biasa. Kemudian kek keju anda akan menjadi warna merah jambu lembut, dan tanaman akar akan memberikannya rasa pedas yang unik.

Ambil 2-3 lobak merah sederhana, kupas, potong menjadi kepingan. Tambah seperempat cawan air dan setengah sudu besar minyak sayuran. Rebus lobak merah dengan api perlahan selama 20 minit, dan kemudian kisar melalui penapis. Campurkannya dengan keju kotej (300 gram), tambah setengah gelas semolina atau tepung, satu telur mentah. Masukkan garam, gula, dan jus lemon mengikut citarasa anda. Gaul sebati doh dan goreng kek keju seperti yang diterangkan dalam resipi sebelumnya.

Bantuan kentang

Kami telah mengetahui cara memasak kek keju yang mudah, dan kini anda boleh cuba merumitkan sedikit resipi. Rasa yang menarik akan muncul jika anda menambah … kentang rebus ke keju kotej. Cubalah, ia sangat pedas.

Anda perlu merebus kira-kira 600 gram kentang, tumbuk hingga sebati, biarkan ia sejuk sedikit. Kemudian ambil 500 gram keju kotej, tambahkan telur dan kentang rebus kepadanya. Jangan lupa garam, masukkan 3 sudu besar tepung. Tambah gula secukup rasa, anda boleh membuat kek keju seperti itu manis dan masin.

Kek keju dengan kentang akan menjadi lebih keras berbanding dengan keju kotej sahaja, tetapi ia lebih berkhasiat dan mengenyangkan.

Apa yang hendak dihidangkan?

Ramai suri rumah bertanya, adakah mungkin untuk tidak menggoreng kek keju, tetapi membakarnya di dalam ketuhar? Untuk membuat kek keju dari keju kotej,seperti di tadika, lebih baik menghantarnya ke ketuhar. Untuk melakukan ini, panaskan lembaran penaik dengan baik, gris dengan minyak sayuran dan letakkan kek pada jarak 2-3 cm antara satu sama lain supaya mereka tidak melekat bersama. Bakar kek keju pada suhu 180 darjah sehingga keperangan.

Tetapi apakah cara terbaik untuk menyajikan hidangan lazat ini? Versi klasik adalah dengan krim masam. Anda boleh membuat sos krim susu. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan:

• segelas susu;
• 2 sudu besar air suam;
• 2 sudu teh tepung;
• 1 sudu besar gula.

Masak susu hingga mendidih. Kemudian cairkan tepung dalam air, kacau rata dan masukkan ke dalam susu mendidih. Jangan lupa kacau sepanjang masa supaya tidak berketul. Setelah adunan pekat, keluarkan dari api dan biarkan sejuk. Selepas itu, masukkan 1-2 sudu besar krim masam dan gaul rata.

Anda mempunyai sos susu yang lazat untuk kek keju.

Juga untuk hidangan ini, krim masam biasa sesuai sebagai bahan tambahan (anda boleh menambah jem dan gula padanya), jem, madu.

Jika anda telah menyediakan kek keju dengan lobak merah atau kentang, anda boleh menghidangkannya dengan sos panas dengan selamat. Ambil segelas yogurt tulen, cincang dill dan pasli ke dalamnya, perah seulas bawang putih dan perasakan dengan satu sudu teh kari. Menjadikan kuah pedas yang hebat.

Kepada siapa syrniki disyorkan

Keju kotej diberikan kepada kanak-kanak secara literal dari enam bulan. Sebaik sahaja kanak-kanak ituberumur setahun, kek keju boleh dimasukkan dengan selamat ke dalam dietnya. Benar, mereka perlu digoreng ringan supaya tidak ada kerak keras. Keju kotej bukan sahaja membekalkan badan kanak-kanak dengan semua unsur surih yang diperlukan, tetapi juga meningkatkan aktiviti hematopoietik, mempunyai kesan yang baik pada jantung, dan membekalkan tulang rangka dengan kalsium yang diperlukan.

Kek keju sangat diperlukan dalam menu wanita hamil, dan juga ibu yang menyusukan bayi. Mereka disyorkan untuk mereka yang menghidapi penyakit saluran gastrousus: ulser perut, pankreatitis, penyakit kronik hati, pundi hempedu, penyakit usus.

Jika anda baru-baru ini mengalami patah tulang pada anggota badan, anda menghidap penyakit sistem muskuloskeletal, maka kek keju semestinya akan muncul di atas meja anda sekurang-kurangnya sekali seminggu.

Keju kotej juga ditunjukkan untuk penyakit buah pinggang dan jantung, dengan tekanan darah tinggi, bagi mereka yang menghidap diabetes. Pancake keju kotej hampir selalu disertakan dalam diet yang sihat. Jadi jangan ragu untuk menambah ini pada menu rumah anda dan nikmatilah!