Keju kotej tanpa lemak: kalori setiap 100 gram. Keju kotej dengan krim masam: kalori setiap 100 gram. Vareniki dengan keju kotej: kalori setiap 100 gram

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pada masa ini, program diet, serta makanan rendah kalori dan rendah lemak, sangat popular di kalangan separuh wanita penduduk, kerana wanita, yang meminati trend fesyen dalam bidang kecantikan dan sukan, cuba untuk menjaga kesihatan dan angka, menjaga penampilan mereka. Salah satu makanan yang paling sihat dan lazat ialah keju kotej.

Sejak zaman purba, ia telah menjadi produk kegemaran banyak negara Eropah. Keju kotej bukan sahaja mempunyai rasa yang sangat baik, tetapi juga ciri-ciri berguna kerana ia mengandungi semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia. Terdapat banyak resipi untuk hidangan dengan penambahan produk ini, serta diet keju kotej, kerana ramai orang tahu bahawa bagi mereka yang bergelut dengan berat badan berlebihan, keju kotej adalah komponen yang ideal.

Keju kotej merujuk kepada produk susu yang ditapai,mempunyai kandungan kalori yang rendah dan diperoleh dengan mengoksidakan susu, diikuti dengan decanting whey. Mengikut kandungan kalori, keju kotej dibahagikan kepada kedudukan berikut:

• keju kotej tanpa lemak (kandungan kalori setiap 100 gram - 70 Kcal, kandungan lemak sehingga 1.8%);
• keju kotej lemak (232 kcal, 19 - 23% lemak);
• bold (159 kcal dan 4 – 18% lemak).

Komposisi keju kotej

Keju kotej tanpa lemak mengandungi banyak vitamin penting untuk tubuh manusia (PP, H, D, C dan vitamin B) dan unsur surih - fluorin, selenium, fosforus, kalium, kuprum, zink, magnesium, besi dan kalsium. Kandungan nutrien yang seimbang menyumbang kepada penyerapan yang sangat baik dalam badan.

Komposisi kimia keju kotej dalam bilangan:

• Fosforus 27.5%;
• RR – 16.0%;
• В1 – 2, 7%;
• B2 - 16.7%;
• Magnesium - 6%;
• Potassium - 4.5%;
• Besi – 2.5%;
• Natrium - 3.2%.

Walaupun fakta bahawa komposisi produk ini tepu dengan bahan berguna, adalah diterima umum bahawa keju kotej rendah lemak sepenuhnya tidak berguna seperti rakan-rakannya yang lebih berlemak dan berkalori tinggi. Pelbagai aditif mempengaruhi kegunaan dan kandungan kalori hidangan ini. Banyak pengeluar suka memaniskan dan memperisakan produk dadih, oleh itu, untuk diet sihat yang lengkap, adalah tidak diingini untuk membeli dadih dengan pengisi, pengawet, pewarna, buah-buahan, beri, coklat, yang boleh membahayakan tubuh lebih daripada kandungan lemak rendah. keju kotej dan kekurangan vitamin.

Sifat berguna keju kotej

Keju kotej tanpa lemak, dengan kandungan kalori 70 kcal setiap 100 gram dan kandungan protein 18-25 g, adalah alat yang sangat baik dalam memerangi berat badan berlebihan dan makan tengah hari yang sesuai untuk mereka yang gemar kecergasan.

Keju kotej mengandungi kalium dan kalsium, yang menguatkan saluran darah, mempunyai kesan yang baik pada tulang rawan dan tisu tulang, membantu mencegah aterosklerosis, arthritis dan osteoporosis, mencegah karies gigi, rambut rapuh, kuku, dan memperbaiki penampilan kulit.

Protein yang terdapat dalam keju kotej menyokong jisim otot.

Keju kotej mesti dimasukkan ke dalam diet, kerana ia mengandungi bahan - asid amino metionin dan triptofan - yang boleh menstabilkan sistem saraf dan mengambil bahagian dalam hematopoiesis.

Keju kotej tanpa lemak sesuai untuk pesakit gastrik dan ulser, rasanya masam neutral, jadi ia tidak merengsakan membran mukus.

Keju kotej boleh digabungkan dengan mana-mana produk lain.

Sifat berbahaya dan kontraindikasi

Walaupun kegunaannya, perlu diingat bahawa pengambilan harian keju kotej adalah 400 g sehari, pengambilan mingguan tidak lebih daripada 4 kali seminggu, terutamanya kerana keju kotej berlemak, kandungan kalori setiap 100 gram daripadanya ialah 230 Kcal, meningkatkan kolesterol, dan ini mengancam obesiti dan aterosklerosis.

Lebihan produk ini dalam badan protein memberi kesan buruk kepada buah pinggang.

Perlu memberi perhatian khusus kepada tarikh luput keju kotej, kerana ia cepat mengumpul bakteria berbahaya dancoli.

Adalah yang terbaik untuk belajar memasak keju kotej buatan sendiri (kalori setiap 100 gram - 180-260 Kcal), kerana apabila membelinya di kedai atau di pasaran, anda tidak dapat memastikan kualiti dan kesegarannya.

Keju kotej buatan sendiri: kaedah memasak

1. Cara pertama adalah yang terpantas. Untuk memasak keju kotej di rumah dan menghabiskan masa minimum, anda memerlukan 1 liter susu, 3 sudu besar. l. jus lemon dan 0.5 sudu teh. garam. Mula-mula anda perlu membubarkan garam dalam susu. Kemudian masak susu sehingga mendidih, tetapi jangan mendidih. Angkat dari api, masukkan jus lemon dan gaul rata. Susu akan segera mula memekat dan berkerut. Jika anda ingin rasa berkrim, anda boleh menambah 1 sudu besar. l. krim lemak. Sapukan tuala wafel atau kain kasa dalam mangkuk, letakkan campuran dadih di sana. Ikat beg campuran dengan berhati-hati dan gantung di atas periuk atau mangkuk, dengan itu membenarkan cecair mengalir. Lebih lama whey mengalir, keju akan menjadi lebih keras dan padat. Untuk mendapatkan keju kotej yang rapuh dan lembut, ia perlu bertahan dari 45 minit hingga satu jam.
2. Cara yang lebih lama ialah memasak keju kotej buatan sendiri pada kefir. Sebagai permulaan, anda harus menyediakan yogurt dengan meletakkan susu di tempat yang hangat selama 3-4 hari, dan untuk pemasam yang lebih cepat, anda perlu meletakkan sekeping roti rai. Selepas itu, mandi air dibuat, di mana periuk dengan kefir diletakkan, dan dipanaskan sehingga jisim dadih diperolehi. Kemudian adunan yang terhasil hendaklah dibuang ke atas ayak atau kain keju dan digantung di atas pinggan untuk mengalirkan whey.
3. Kaedah penyediaan sejuk adalah berbeza kerana kefir diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa hari (3-4), dan kemudian dipindahkan ke kain kasa dan whey diperah.

Keju kotej dengan krim masam dan ladu dengan keju kotej

Whey boleh digunakan untuk membakar, okroshka.

Keju kotej sesuai untuk pelbagai hidangan, ia boleh digunakan dengan madu, krim masam, buah-buahan dan beri, jem, kacang, herba. Ia sesuai untuk mengisi ladu, pai, mufin, roti, sebagai bahan untuk penkek, sandwic, roti bakar.

Keju kotej dengan krim masam (kandungan kalori setiap 100 gram ialah kira-kira 110-140 Kcal) ialah salah satu gabungan yang paling boleh diterima.

Salah satu cara paling popular untuk makan keju kotej ialah campuran keju kotej dan krim masam. Untuk mendapatkan kandungan kalori keju kotej tanpa lemak dengan krim masam, anda perlu tahu: 10-15% krim masam setiap 100 g ialah 100 kcal, oleh itu, jika kandungan lemak adalah 20-30%, maka kandungan kalori meningkat kepada 200-300 kilokalori.

Perlu diingat bahawa krim masam lemak paling baik digabungkan dengan keju kotej rendah lemak dan sebaliknya. Dan jika seseorang suka menggunakan keju kotej dengan bahan tambahan dalam bentuk buah-buahan dan sayur-sayuran kering atau segar, kacang, madu, maka anda perlu mempertimbangkan kandungan kalori mereka secara berasingan.

Vareniki dengan keju kotej (kandungan kalori setiap 100 gram - kira-kira 203 Kcal) juga merupakan hidangan yang agak popular. Ia dilakukan seperti ini:

1. Dalam putih telur (3 pcs.) tambah secubit garam, campurkan, tambah 100 g air dan susu, gabungkan dengan 5-6 sudu besar. l. tepung, jika perlutambah kuantitinya, kerana doh harus padat. Selepas menguli doh, masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam, ditutup dengan filem atau penutup.
2. Pada masa ini, sediakan intinya. Dalam keju kotej (1 sudu besar.) Tambah 1 kuning telur, 1-2 sudu besar. l. gula dan 1 sudu besar. l. mentega cair, gaul semuanya sehingga gula larut.
3. Bahagikan doh kepada 3-4 bahagian, gulungkan tourniquet tebal, potong kepada beberapa bahagian kecil lagi. Canai sekeping dalam tepung, canai, letak inti dan butakan di sekeliling tepi.
4. Buang ladu yang telah dibentuk ke dalam air mendidih, masak dengan api perlahan selama 15-20 minit.

Untuk yang sangat malas, anda boleh memasak ladu malas dengan keju kotej.

Untuk melakukan ini, campurkan 250 g keju kotej dengan 1 telur, tambah secubit garam, gula 2 sudu kecil, campurkan, tambah 3 sudu besar. l. tepung dan gaul rata lagi sehingga jisim homogen terbentuk. Dari doh yang dihasilkan, gulungkan tourniquet sosej dengan diameter 1-1.5 cm, potong flagellum menjadi kiub. Dalam air mendidih, tambah sedikit garam, 0.5 sudu teh. gula dan kiub berbentuk. Masak dengan api perlahan selama kira-kira 5 minit.

Sebelum dihidangkan, masukkan mentega dan krim masam.

Perlu diingatkan bahawa untuk penyediaan hidangan ini anda boleh mengambil keju kotej tanpa lemak, kandungan kalori setiap 100 gram ialah 70-80 Kcal.

Hidangan diet dengan keju kotej

1. Smoothie ialah hidangan diet yang agak popular. Untuk memasaknya, anda memerlukan: keju kotej - 70 g, pisang beku dan beri (strawberi, ceri atau raspberi) - 150 g,jus oren - 0.5 sudu besar. Kisar semua bahan dalam pengisar. Lebih baik menggunakan keju kotej tanpa lemak, kandungan kalori setiap 100 gram - 70 Kcal. Kandungan kalori hidangan setiap 100 g ialah - 280 Kcal.
2. Salad sayur dengan keju kotej: Lada Bulgaria - 100 g, daun bawang, keju kotej tanpa lemak (kandungan kalori setiap 100 g - 70 Kcal) - 200 g, 2 sudu besar. l krim masam dengan slaid, lada hitam (secukup rasa). Potong lada dan bawang, campurkan dengan keju kotej, musim dengan lada hitam dan krim masam. Kandungan kalori hidangan - 102 Kcal.
3. Keju kotej Ethiopia ialah hidangan asli yang boleh disediakan untuk perubahan. Untuk melakukan ini, campurkan keju kotej (kandungan kalori setiap 100 gram - 70 Kcal) - 450 g dengan 1 ulas bawang putih dan ulas tanah (0.5 sudu teh) dan hantar ke peti sejuk. Bawang goreng (40 g), halia (1 sudu besar.), 2 ulas bawang putih dan lada cili kecil. Apabila bawang menjadi keemasan, masukkan 900 g bayam, goreng sehingga lembut. Toskan minyak dan campurkan dengan dadih. Kandungan kalori hidangan ialah 210 Kcal.

Selera selera!