Roti rata Turki: ringkas dan lazat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tortilla ialah pastri bulat dan rata, alternatif yang bagus untuk roti: di Itali - focaccia, piadina, di Mexico - taco, tortilla, di Georgia - mchadi, di Armenia - lavash, di Uzbekistan - tortilla. Ia dibakar, digoreng, ia adalah rai, gandum, jagung, dengan atau tanpa isi.

Ramai, setelah berada di Turki, akan mengingati kuih tempatan selamanya: pide, gozleme, katmer. Tidak hairanlah pepatah Turki berkata: "Antara lapar dan kenyang - separuh kek."

Dengan resipi ringkas, roti pipih Turki boleh dibuat di rumah.

Kek Gözleme: resipi

Gözleme, roti pipih seperti cheburek dengan pelbagai inti, sangat popular di kalangan pelancong di Turki.

Roti Pipi Keju Turki ini memerlukan:

• tepung gandum gred tertinggi - dua gelas;
• air (suam) - satu gelas;
• kefir (boleh digantikan dengan yogurt asli) - 0.5 cawan;
• yis asli (boleh tanpa yis) - lima gram;
• brynza (keju atau keju kotej) - tiga ratus gram;
• garam makanan - 1/2 sudu (teh);
• rempah - secukup rasa;
• pasli, dill atau herba lain - secukup rasa.

• Campurkan kefir (yogurt) dan air suam, masukkanyis, garam. Campurkan semuanya dengan baik. Anda tidak boleh menambah yis, tetapi dengan mereka doh digulung dengan lebih mudah, kek akan menjadi lebih lembut.
• Ayak tepung, masukkan ke dalam adunan kefir dan air, uli plastik dan adunan sedikit melekit. Gulungkannya menjadi bola, tutup dengan filem berpaut, biarkan berehat selama tiga puluh minit.
• Potong sayur-sayuran hingga halus.
• Potong keju atau keju, campurkan dengan herba, tambah garam dan rempah secukup rasa.

• Doh dibahagikan kepada 8 bebola, setiap satunya digulung menjadi pinggan nipis (sehingga lutsinar).
• Letakkan inti di tengah helaian doh, gulung dengan sampul.
• Panaskan kuali dengan api besar, goreng setiap sampul di kedua-dua belah dalam kuali tanpa minyak.

• Kek panas sedia digris dengan mentega.
• Gözleme dihidangkan panas.
• roti rata Turki, resipi dengan gambar yang dibentangkan dalam artikel, mudah untuk dipelbagaikan.

Daripada keju atau keju, anda boleh menggunakan sayur-sayuran, daging, ayam, daging cincang, cendawan, makanan laut dan sebarang sayur-sayuran untuk mengisi. Di Turki, doh untuk gozleme dijual di kedai dan dipanggil "yufka", sementara di sini anda boleh menggunakan lavash lembaran nipis dan bukannya doh.

Resepi Pide

Roti rata Pide - piza Turki mini, mudah disediakan dan terdapat banyak pilihan pengisian.

Untuk salah satu resipi ringkas untuk pide (roti rata Turki) dengan herba dan daging cincang, set produk berikut diperlukan:

• tepunggandum - 1/2 kg;
• susu - 1 gelas;
• garam boleh dimakan - 1 sudu teh;
• gula pasir - 1 sudu (teh);
• yis kering - 1 sudu teh;
• telur ayam - 2 keping;
• daging babi cincang atau daging lembu - 0.5 kilogram;
• minyak bunga matahari - 2 sudu besar (sudu besar);
• tomato - 2-3 biji;
• lada manis (Bulgaria) - 1 keping;
• bawang - 2 biji;
• bawang putih - 4-5 ulas;
• lada hitam dikisar - secukup rasa;
• hijau - secukup rasa;
• keju keras - 150 gram.

Algoritma memasak adalah seperti berikut:

• Panaskan susu, cairkan yis dengan gula, kacau, biarkan selama 15 minit.
• Ayak tepung, tuangkan susu dengan yis, satu telur, garam, tiga sudu besar (sudu besar) minyak bunga matahari. Gaul semua, uli doh.
• Gulingkan menjadi bola, tutup dengan filem berpaut dan biarkan mengembang selama kira-kira 1 jam.
• Bawang dikupas, dicuci, dipotong kecil. Cincang halus tomato dan lada manis. Cincang herba (pasli, dill, selasih atau apa sahaja yang anda suka) dan bawang putih.
• Goreng bawang besar dan daging cincang dalam kuali selama kira-kira lima minit, masukkan tomato cincang, lada sulah, garam, rempah ratus, goreng hingga layu, masukkan bawang putih dan herba secukup rasa.
• Doh dibahagikan kepada enam atau tujuh bebola, canai setiap satu menjadi lapisan bujur. Letakkan pemadat yang disediakan pada setiap bahagian ujian, acuan bot (lihat bentuk pide dalam foto di bawah).

Goleskan setiap kek dengan kuning telurdan bakar sehingga keperangan, kemudian keluarkan, taburkan keju parut dan masukkan ke dalam ketuhar selama lima minit.

Ke atas meja, kek dihidangkan dengan sayur-sayuran, sebelum ini dipotong menjadi kepingan.

Tulis Pancake

Kek pishi biasanya disediakan untuk sarapan pagi, resipi tidak memerlukan pelbagai jenis produk, dan ia disediakan dengan cepat dan mudah.

Produk yang diperlukan:

• tepung - tiga gelas;
• susu - 0.5 cawan;
• air suam - 150 gram;
• yis (hidup) - 15 gram atau 1 sudu besar (sudu besar) kering;
• gula, garam - 1 sudu teh setiap satu.

Campur air dengan susu, masukkan garam, gula, kacau. Larutkan yis dalam adunan yang terhasil.

Masukkan tepung, uli doh. Ia sepatutnya lembut, seperti cuping telinga. Letakkan doh selama 40 minit di tempat yang hangat untuk didekati.

Goleskan tapak tangan dengan minyak bunga matahari, bahagikan doh kepada bebola (nanti keluar minyak). Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran ke dalamnya.

Dari bebola bentukkan kek setebal tidak lebih 1/2 cm. Celupkan kek dalam minyak yang dipanaskan dalam kuali, goreng di kedua-dua belah. Tulis kek digoreng serta merta. Letakkan produk siap pada tuala kertas (untuk mengeluarkan minyak berlebihan).

resipi Katmer

Katmer (diterjemahkan secara literal daripada bahasa Turki - "puff") ialah kek Turki yang dibuat daripada pastri puff.

Bahan-bahan ini diperlukan untuk membuatnya:

• tepung gandum - 0.5 kilogram;
• minyak bunga matahari - 1 gelas;
• mentega - 4 sudu besar(kantin);
• garam - secukup rasa;
• yis hidup - 1 sudu teh;
• air - 100-150 gram.

Larutkan yis, garam, gula dalam air suam, masukkan tepung. Uli doh. Gulungkannya menjadi lapan bola yang sama.

Gulung setiap bola ke dalam pinggan yang sangat nipis, sapu dengan mentega (pracampur mentega dan minyak bunga matahari). Kemudian lipat tepi ke dalam sampul dan griskan sekali lagi dengan minyak, kemudian lipat semula tepi kek dan griskan. Goreng sampul yang dihasilkan dalam kuali dengan jumlah minyak minimum.

Lahmacun - piza nipis Turki

Lahmacun - sejenis roti pipih Turki, mengingatkan piza kulit nipis Itali.

Untuk menyediakannya anda perlukan:

• doh - 0.5 kilogram;
• daging cincang (daging) - 300 gram;
• lada hitam dikisar dan garam boleh dimakan - secukup rasa;
• tomato - dua keping;
• lada benggala - sekeping;
• bawang besar - sekeping;
• lada panas - 1 keping;
• hijau (pasli, dill, dll.) - secukup rasa.

Cara membuat doh yis - diterangkan dalam resipi sebelumnya.

Pengisian disediakan seperti ini:

• Bawang, lada manis dan pahit, bulu pasli dicincang dan tambah pada daging cincang, garam dan lada sulah secukup rasa. Daging untuknya adalah lebih baik untuk mengambil lemak (idealnya - kambing). Potong tomato halus, masukkan ke dalam daging cincang. Ia sepatutnya menjadi tajam dan tidak kering.
• Adunan dibahagikan kepada bahagian, setiap satunya digulung menjadi pinggan yang sangat nipis. Pindahkan ke dalam loyang. Teratas dengan lapisan nipis dohletakkan daging cincang yang telah disediakan, ratakan dalam lapisan nipis.
• Letakkan loyang dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik. Bakar lahmacun lebih kurang 10 minit. Hidangan dihidangkan bersama ayran sejuk.

Kesimpulan

Perumpamaan lama Turki mengatakan bahawa seseorang memerlukan tujuh kek: dua untuk memberi makan ibu bapa mereka, dua lagi untuk memberi makan anak-anak mereka, satu untuk haiwan peliharaan, satu lagi untuk mereka yang meminta pertolongan, yang terakhir adalah untuk memberi makan kepada diri sendiri..

Artikel itu menerangkan beberapa resipi kek yang sangat ringkas yang anda boleh menggembirakan diri sendiri dan orang tersayang dengan mudah.

Masak dengan penuh kasih sayang. Semoga sentiasa ada tujuh kek di rumah anda. Selamat berselera!