Bagaimana dan mengapa membekukan roti? Semua rahsia tentang roti dan roti beku

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Produk seperti roti dan garam sentiasa ada di setiap rumah. Walau bagaimanapun, jika garam boleh disimpan selama bertahun-tahun dalam keadaan tertentu, roti kekal segar dan boleh digunakan untuk beberapa hari sahaja. Adakah mungkin untuk menyimpannya untuk masa depan, tanpa membiarkan mereka basi dan berkulat? Roti beku bersama ikan, daging atau buah beri akan menunggu giliran di dalam peti sejuk beku tanpa kehilangan rasa.

Peraturan Pembekuan

Di negara kita, roti telah lama dilayan dengan penuh hormat. Walaupun ia mula lapuk, tangan tidak naik untuk membuangnya. Biasanya dalam kes ini, suri rumah membuat keropok dan crouton daripada roti. Tetapi jika masih tidak ada kegunaan untuk produk segar, lebih baik membekukan lebihannya dan menyelamatkannya daripada kerosakan. Membekukan roti adalah mudah, tetapi anda perlu mengetahui beberapa peraturan.

• Adalah mustahil untuk membekukan roti panas yang baru dibakar dalam apa jua keadaan, kerana iaakan menjadi sangat sejuk dan akan basah selepas nyahbeku.
• Anda juga tidak boleh meletakkan roti lama yang sudah basi di dalam peti sejuk. Selepas itu, ia akan menjadi terlalu keras, sementara rasanya mungkin berubah.
• Anda perlu membekukan roti dalam bahagian sedemikian sehingga selepas mencair beku anda boleh makan semuanya. Roti beku semula tidak termasuk.
• Roti biasa bagus untuk membekukan, tetapi gulungan yang lembut dan lembut tahan beku lebih teruk. Oleh itu, roti longgar, roti gebu dan biskut lapang tidak seharusnya tertakluk kepada prosedur ini.

Cara membekukan roti

Sebuku roti putih atau sebuku rai boleh dibekukan secara keseluruhan atau dibahagikan kepada separuh. Adalah paling mudah untuk memotong produk roti menjadi kepingan kecil dalam bahagian. Akibatnya, anda tidak perlu membuang produk yang tidak digunakan, dan di dalam peti sejuk, kepingan tersebut akan menjimatkan ruang.

Potongan masak dibalut serapat mungkin dalam beberapa lapisan filem berpaut untuk mengelakkan penembusan kelembapan dan pembentukan fros pada permukaan roti. Plastik biasa atau beg plastik boleh ditutup semula juga boleh digunakan semasa menyediakan makanan untuk dibekukan. Apabila menutup beg, anda harus melepaskan semua udara daripadanya. Selepas itu, anda boleh memasukkan roti ke dalam peti sejuk dengan selamat.

Cara menukar roti beku kepada roti segar

Terdapat beberapa cara untuk menghidupkan semula produk yang dibakar selepas beku.

1. Paling mudah. Keluarkan roti dari peti sejuk terlebih dahulu, kira-kira empatjam sebelum digunakan, dan biarkan dibungkus sehingga cair sepenuhnya pada suhu bilik.
2. Dalam ketuhar. Letakkan produk yang dibalut dengan kertas kulit selama lima minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C.
3. Ranggup. Selepas dicairkan, letakkan gulungan selama sepuluh minit di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C, pra-gris dengan air.
4. Dengan bantuan pengukus. Letakkan produk dalam peranti selama 20 minit. Selang masa akan bergantung pada saiz produk yang dicairkan. Oleh itu, jika, selepas menindik sekeping dengan pisau, pastikan bahagian dalamnya keras, anda perlu menghidupkan pengukus selama 10-15 minit lagi.
5. Dalam kuali. Letakkan kepingan beku pada kuali yang sedang mendidih, tidak bertutup.

Adakah mungkin untuk membekukan roti supaya selepas dicairkan ia kelihatan seperti segar? Selepas prosedur ini, roti mungkin basah. Walau bagaimanapun, cukup untuk membiarkannya sejuk dan kering, kerana ia akan kembali kepada kualiti dan rasa asalnya.

Adakah saya perlu menyimpan roti di dalam peti sejuk

Sesetengah orang percaya bahawa dengan menyimpan roti dan roti di dalam peti sejuk, mereka dengan itu memanjangkan kesegaran produk ini. Tetapi, malangnya, ini tidak berlaku. Pada suhu +2 ° C, dan ini betul-betul penunjuk yang terdapat pada rak atas peti sejuk, roti menjadi basi lebih cepat kerana kehilangan kelembapan yang cepat. Oleh itu, untuk memastikan makanan segar selama beberapa hari, sebaiknya simpan pada suhu bilik.

Rahsiapasar raya: makanan mudah sejuk beku atau roti segar

Kesimpulannya, satu lagi fakta yang mendedahkan rahsia siapa yang mungkin perlu membekukan roti. Enggan membeli roti buatan kilang memihak kepada roti yang baru dibakar, orang sering menjadi mangsa penipuan. Di kedai dan kafe, bukannya roti yang baru dimasak, mereka membeli roti separuh siap yang telah dibakar. Teknologi pengeluaran adalah seperti berikut: setelah membawa roti kepada kesediaan kira-kira 80%, ia disejukkan hingga -35 ° C dengan kaedah pembekuan kejutan. Pada masa hadapan, pasar raya membawa gulung ke keadaan di dalam ketuhar sebelum menjualnya. Ini adalah helah pemasaran yang sangat menguntungkan. Bukan sahaja produk separuh siap seperti itu disimpan selama-lamanya, tetapi hakikat bahawa ia mungkin tertunggak untuk masa yang lama, pembeli mungkin tidak meneka. Tetapi aroma roti segar di kedai adalah insentif yang baik untuk pengunjung membeli lebih banyak produk daripada yang mereka perlukan.

Dengan sebarang penyimpanan jangka panjang, produk kehilangan sifat bergunanya. Dan bukan rahsia lagi bahawa walaupun di dalam peti sejuk mereka secara beransur-ansur kehilangan beberapa vitamin dan unsur mikro yang terkandung di dalamnya. Adakah berbaloi untuk membekukan roti dalam kes ini? Jika perlu, ya. Tetapi jangan simpan di dalam peti sejuk lebih daripada dua bulan.